Recept na zapečený karfiol
Zapekaný karfiol s vajcami je vynikajúci, sýty a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed či večeru. Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, takže je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na zdravú stravu.
Zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!
Zapekaný karfiol s vajcami je skvelou alternatívou k vyprážanému karfiolu. Je oveľa zdravší a pritom rovnako chutný. Karfiol sa zapečením stane jemným a krémovým a v kombinácii s vajcami a syrom vytvorí lahodnú a sýtu zmes. Tento recept je ideálny pre celú rodinu, pretože karfiol je obľúbený u detí aj dospelých.
Karfiol pripravený podľa receptu je podobný vyprážanému ale jeho príprava je rýchlejšia.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu (700 g)
- 4 vajcia
- 200 ml smotany
- 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 100 g syra
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Maslo na vymastenie formy
- Petržlenová vňať na posypanie
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Postup prípravy:
- Príprava karfiolu:
- Karfiol rozdeľte na menšie ružičky.
- Vložte do osolenej vriacej vody a varte približne 2 minúty.
- Sceďte a nechajte odkvapkať.
- Príprava omáčky:
- V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a kyslou smotanou.
- Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
- Zostavenie pokrmu:
- Zapekaciu misu vymastite maslom.
- Vložte uvarený karfiol a zalejte pripravenou omáčkou.
- Posypte nastrúhaným syrom.
- Pečenie:
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút, kým povrch nebude zlatistý.
- Podávanie:
- Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Ďalší postup:
Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom. Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise. Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj.
Karfiol som najskôr uvarila tak, ako keď sa ide vyprážať - nie veľmi do mäkka. Misku som vytrela olejom, vysypala strúhankou a uložila som kúsky rozobratého uvareného karfiolu. Posolila som, posypala grilovacím korením na zeleninu. Vajíčka som rozšľahala s trochou mlieka a zaliala som karfiol. Vrch som posypala syrom a strúhankou a obložila som plátkami masla. Karfiol som piekla pri 180 stupňoch kým nebol vrch pekne sfarbený - asi 30 minút.
Tipy:
- Výber syra - Na zapekanie je ideálny tvrdý syr, napríklad gouda, eidam, čedar alebo parmezán. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, skúste kombináciu rôznych druhov syra. Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
- Krehkejší karfiol - Ak chcete jemnejší karfiol, môžete ho variť o minútu dlhšie.
- Pridajte viac zeleniny - Do zapekanej zmesi môžete pridať aj brokolicu, cuketu alebo papriku pre bohatšiu chuť.
- Krémovejšia verzia - Ak chcete ešte lahodnejšiu konzistenciu, pridajte do omáčky trochu strúhaného syra alebo lyžicu masla. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
- Podávajte s prílohou - Zapekaný karfiol chutí výborne samotný, ale môžete ho podávať s čerstvým pečivom alebo varenými zemiakmi.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
tags: #recept #na #zapečený #karfiol
