Ako vybrať ten najlepší olivový olej: Recenzie a tipy

Olivové oleje sú označované ako tekuté zlato a ich chuť je neodmysliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne. Avšak, ako to už v potravinovom priemysle býva, aj tu vznikol priestor na obrovské rozdiely v kvalite. Tie sa podpisujú nielen na cene za olivový olej, ale tiež na jeho chuti a celkovom prínose. Koniec koncov, vyrobiť kvalitný olejový olej vyžaduje nielen vysokú kvalitu olív, ale aj precízne dodržanie výrobného postupu. Už menší nedostatok či nedôslednosť dokáže znehodnotiť aj ten najlepší zber olív.

Zorientovať sa v bohatej ponuke olivových olejov je výzvou, ku ktorej sa vám zíde niekoľko dobrých rád. Ako vybrať najlepší olivový olej? Dali sme dohromady niekoľko tipov, ktoré majú potenciál stať sa ideálnym spoločníkom pri chutnej domácej príprave jedál. Ak máte záujem pracovať s kvalitným olivovým olejom, hľadajte aktuálne testy a recenzie olivových olejov. Priblížia vám, ktorý z dostupných produktov má výbornú chuť a do akej miery je verný superlatívom na svojej etikete.

Čomu pri kúpe olivového oleja venovať pozornosť a aké detaily na etikete neprehliadnuť? Odpovede na tieto otázky nájdete v nasledujúcich riadkoch.

Olivový olej sa vyrába z olív pestovaných v stredomorských oblastiach. Ide najmä o oblasť Talianska, Grécka, Španielska a chorvátskeho poloostrova Istria. Vzniká lisovaním z plodov olivovníka. Keďže je niekoľko druhov olivovníkov, aj samotné olivové oleje nadobúdajú rozličné chute a kvalitatívne vlastnosti. Okrem kvality plodov má však veľký vplyv aj spôsob spracovania olív, samotná výroba oleja a jeho uskladnenie.

Olivový olej má zlato-žltú až žlto-zelenkastú farbu a jemne horkastú chuť. Najbohatšie využitie má v studenej stredomorskej kuchyni, predovšetkým pri príprave šalátov. Obsahuje cennú kyselinu olejovú (omega-9), vitamíny E a K, antioxidanty v podobe fenolových zlúčenín a ďalšie biologické aktívne zlúčeniny.

Aký olivový olej kupovať, ak si chcete dopriať to najlepšie?

Extra panenský olivový olej Borges je na trhu typický a jedinečný kvôli svojej jedinečnej a nezameniteľnej kytici. Táto vyvážená kompozícia sa získa z prvej extrakcie oleja z optimálnej zmesi vybraných typov olivov. Jeho špecifická chuť je stabilná a nemenná po celý rok. Kyslosť extra panenského olivového oleja je maximálne 0,5 ° C, takže nízka kyslosť dosahuje vďaka získaniu ropy z vybraných zdravých olív spracovaných v deň zberu.

Najlepšie olivové oleje podľa recenzií

Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu, prinášame rebríček olivových olejov, ktoré získali pozitívne hodnotenia:

Spoločnosť - poľnohospodárske družstvo Almazaras de la Subbética si zakladá na vysokej kvalite a ich náročné požiadavky na spracovanie sa odrážajú v celom procese výroby. Vynikajúca celoročná starostlivosť odborníkov o plody olív odrody hojiblanca je naozaj majstrovskou záležitosťou, pretože výsledkom je olivový olej, ktorý uspokojí tie najvyberanejšie chuťové poháriky. Čaká vás naozaj gastronomický zážitok.

Vlastnosti olivového oleja Rincón de la Subbética:

• ARÓMA: mnohovrstevnatá a výrazná vôňa po zelenom ovocí, vrcholom sú citrusy a ovocné plody. Ľahký náznak tymiánu, mäty a rajského jablka.
• CHUŤ: svieža, orechovo zelená, horká a stredne pikantná. Zaujme vďaka intenzívnej dĺžke, štruktúre a trvajúcemu dozvuku. Chuťovo komplexný a vyvážený olej.
• HODÍ SA: na priamu konzumáciu.

Extra panenský, kvalitný ekologický olivový olej Rincón de la Subbética, vyrobený z olív odrôd Hojiblanca. Sklenenná fľaša 500 ml v darčekovom balení. Rincón de la Subbética sa získava v prvých dňoch zberu. Exkluzívny, kvalitný, BIO Ekologický EPOO s množstvom svetových ocenení na celom svete. Najoceňovanejší BIO EPOO v histórii Španielska. Intenzívna ovocná vôňa. Rôzne odtiene vôní poukazujú na celkovú komplexnosť .Pocítite jemný nádych citrusov, ovocných vôní ale takisto aj vôňu tymianu, mäty a ďaľšich byliniek. Na začiatku vystupuje sladká chuť, sprevádzaná orechovou chuťou, s horkejším a korenistým nádychom strednej intenzity. Chuť oleja je perfektne štruktúrovaná, dlhá. V studenej kuchyni je ideálny na použitie do šalátov, pri príprave mäsa, rýb,cestovín. Ideálny pri príprave rôznych labužníckych pokrmov, tanierov.

Extra panenský olivový olej zn. Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.

Ako vybrať najlepší olivový olej?

Pri kúpe olivového oleja je dôležité venovať pozornosť niekoľkým detailom na etikete a zamerať sa na kvalitu produktu.

Zvoľte správny druh olivového oleja

Existujú rôzne druhy olivového oleja, ktoré sa líšia kvalitou a spôsobom spracovania:

• Extra panenský olivový olej (EPOO): predstavuje najvyššiu kvalitu olivového oleja bez vád a defektov. Je vyrobený výhradne mechanickým spôsobom pri dodržaní stanovených teplôt a časov. Kyslosť extra panenského oleja môže byť maximálne 0,8 %.
• Panenský olivový olej: nedosahuje všetky kritériá oleja s označením extra. Je považovaný za olej strednej triedy. Jeho kyslosť sa pohybuje v rozmedzí od 0,8 - 2 %.
• Lampantový olivový olej: vplyvom vonkajších faktorov došlo k rozvoju istých senzorických nedostatkov a stal sa nevhodným na priame používanie. Jeho kyslosť je vyššia ako 2 %.
• Olivový olej: je zástupcom rafinovaných olejov. Rafinácia predstavuje chemické a teplotné spracovanie oleja. Olej týmto procesom stráca zo svojich prírodných kvalít.
• Olivový olej z výliskov (tzv. pomace): je olej získaný z olivovej drviny, ktorá vznikla pri prvom vylisovaní olejov. Následne ešte prechádza procesom rafinácie. Má iba veľmi jemnú chuť a využíva sa do krmív, okrajovo na varenie (v závislosti od úpravy).

Dbajte na presné označenie. Hľadajte informáciu o pôvode olívAk na fľaši uvidíte vetu „Zmes olivových olejov s pôvodom v EÚ“, rozhliadnite sa po konkrétnejšom určení. Vyberte si olivový olej, na ktorom nájdete presný pôvod - krajinu alebo presný región krajiny.

Olivový olej v tmavom obale

Kvalitné olivové oleje sa predávajú v tmavých fľašiach alebo plechovkách, ktoré ich pri transportoch strážia pred nežiaducim svetlom. Svetlo urýchľuje oxidáciu olivových olejov, preto olivové oleje v plastových baleniach majú svoje najlepšie časy dávno za sebou.

Farba olivového oleja nemusí súvisieť s jeho kvalitou

Farba oleja je naviazaná ako na technologický postup výroby, tak aj na samotnú odrodu olív. Rovnako lahodný teda môže byť olivový olej zlatej farby.

Zaujímajte sa o uskladnenie olivového oleja

V domácom prostredí je dôležité skladovať olivový olej na tmavom, chladnejšom mieste bez dosahu slnečného žiarenia. Ideálne sú teploty okolo 15 - 18 °C, teda nikdy nie pri varnej zóne. V takýchto podmienkach by mali byť olivové oleje skladované aj v predajniach. Určite neberte olej umiestnený v regáli v blízkosti okna alebo tepelného zdroja.

Olivový olej od overeného predajcu/výrobcu

Olivový olej nesúci etiketu známeho reťazca (privátna značka) nebude patriť k top kvalite. Najlepšie olivové oleje stoja prirodzene viac a odráža sa v nich kvalita plodov, spôsob spracovania, balenia a skúsenosti lokálneho výrobcu. Na etikete si všímajte aj získané ocenenia zo súťaží a testov olivových olejov. Výpovednú hodnotu majú tie najaktuálnejšie - z daného roku zberu.

Filtrovaný vs. nefiltrovaný olivový olej

V nefiltrovanom olivovom oleji je zachovaný bohatý obsah polyfenolov, no zostáva v ňom malé množstvo vody a olivovej dužiny. Na chuť je pikantnejší. Nie je vhodný na tepelnú úpravu, využíva sa iba v studenej kuchyni. Filtráciou sú z olivového oleja odstránené prípadné nečistoty a zvyšky vody. Filtrovaný olivový olej je krásne priehľadný, čistý a jeho trvanlivosť sa predlžuje.

Cena olivového oleja

Cena olivového oleja je často ukazovateľom jeho kvality, pôvodu a prestíže výrobcu.

• Olivové oleje do 6 eur: V základnej cenovej kategórii nájdete prevažne menej kvalitné olivové oleje - zmesi olejov, rafinované oleje, oleje z výliskov alebo oleje predávané pod privátnou supermarketovou značkou.
• Olivové oleje do 20 eur: Toto je kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie olivové oleje s dobrým pomerom cena/kvalita. Odporúčame zamerať sa na produkty s presne označeným pôvodom olív, certifikátmi a čo najšetrnejšou úpravou, ktorá zachová množstvo benefitov.
• Olivové oleje od 20 eur: Náročných konzumentov oslovia drahšie olivové oleje od overených výrobcov, ktoré sa postarajú o delikátny gurmánsky zážitok.

tags: #top #olivovy #olej #virgin #recenzie

Populárne príspevky:

• Tradičný Slovenský Recept na Kapra
• Ako si vybrať mlynček na mäso
• Recept na plnené buchty
• Chutný recept: Ryba a zemiaková kaša
• Recenzia: Tryskáč a ich denné menu