Orechová torta bez plnky a inšpirácie na lahodné krémy

Orechová torta je obľúbený dezert, ktorý sa často spája so sviatkami a slávnostnými príležitosťami. Pripravili sme pre vás recept na orechovú tortu bez plnky, ako aj inšpirácie na rôzne krémy a plnky, ktoré môžete použiť na ozvláštnenie vašich tort a zákuskov.

Recept na orechovú tortu

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.

Inšpirácie na krémy a plnky

Či už sa chystáte pripravovať zákusok alebo tortu, najdôležitejšie je pripraviť dokonalý krém. Mať v zásobe overené recepty na krémy a plnky je nevyhnutnosť, preto sme si pre vás pripravili prehľad tých najlepších a najpoužívanejších s tipmi na chutné recepty.

Absolútne jednoduchý krém

Absolútne jednoduchý a pritom krásne krémový. Nad parou v miske vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom. Za stáleho miešania necháme nad parou vytvoriť hustú hmotu, ktorú necháme vychladnúť. Následne do nej po častiach zašľaháme maslo izbovej teploty a pridáme vanilkovú arómu. Krém má výbornú chuť, ktorú môžete kombinovať spolu s mascarpone alebo iným krémovým syrom. Takýto krém navrstvite na piškótové cesto a pridajte obľúbené ovocie.

Kávový krém

Azda každú maminu poteší šálka dobrej kávy. V hrnci upálime cukor na karamel. Do vzniknutého karamelu vlejeme kávu. Varíme, pokiaľ sa nám karamel nerozpustí. V šálke si vymiešame Zlatý klas s mliekom. Na karamele znížime teplotu a pridáme do neho Zlatý klas. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Neskôr do neho zašľaháme maslo.

Orechová plnka

Ďalšou, obľúbenou plnkou je jednoznačne orechová. Orechy sa nám spájajú so sviatkami a inými slávnostnými príležitosťami a to Deň matiek rozhodne je. Navyše, orechovú dobrotu môžete mať pripravenú za necelú hodinu. V mlieku rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť. Tajomstvo krému spočíva v použití kvalitného medu, iba tak bude mať krém požadovanú chuť aj hustotu.

Čokoládový krém s mascarpone

Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Mascarpone, tvaroh, med a smotanu vyšľaháme do polotuha. Prilejeme vlažnú rozpustenú čokoládu a rýchlo zašľaháme do tuha. Vymiešaný krém rozotrieme na maslový korpus, ozdobíme ovocím a uložíme do chladu aspoň na 24 hodín.

Kokosový krém

Ak váhate, ktorý krém vybrať, kokosový je vždy dobrou voľbou. Všetky suroviny jednoducho vymiešajte mixérom. Sladká... lahodná...

Parížsky krém

Azda najpopulárnejším krémom je ten parížsky. Používame ho na torty, zákusky a dokonca aj do vrstvených pohárov. Deň pred prípravou krému uvaríme šľahačku s čokoládou a odložíme do chladničky. Na druhý deň ju pomocou ručného šľahača vyšľaháme na tuhý krém, ktorý môžeme okamžite vrstviť na korpus.

Šľahačkový krém

Ak si predsa len chcete prípravu torty uľahčiť, neexistuje jednoduchší spôsob, ako použiť šľahačku. Studenú šľahačku vyšľaháme so stužovačom a posutpne pridávame aj práškový cukor. Šľaháme postupne a dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.

Tvarohový krém

Tvaroh, jogurt, šľahačka. To je základ na lahodný krém, ktorý môžete použiť na tortu ale aj do zákuskov. Tvaroh, jogurt a smotanu vyšľaháme, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Želatínu pripravíme podľa návodu a vmiešame ju k ostatným surovinám. Rovnakým spôsobom môžeme krém pripraviť aj v čokoládovej verzii, kedy do pripraveného krému opatrne vmiešame rozpustenú vychladnutú čokoládu. Krém má výbornú konzistenciu a preto ho môžeme použiť do vnútra torty, ale aj na zdobenie.

Torta s čokoládovo tvarohovou plnkou

A to doslova! V tomto recepte môžete použiť kombináciu krémov podľa vlastnej chute a fantázie. Táto citrónová torta je krásne svieža a krémová.

Recept na piškótový korpus

Základom každej dobrej torty je nadýchaný piškótový korpus. Aby nebol suchý a tvrdý, vyskúšajte tento recept na "inteligentný zákusok", ktorý sa dá použiť aj ako tortový korpus:

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 2 hrnčeky mlieka (šálka s objemom 250 ml)
• 1 hrnček vody (šálka s objemom 250 ml)
• 1 šálka kryštálového cukru (šálka s objemom 250 ml)
• 115 g polohrubej múky (preosiatej)
• 125 g masla (roztopeného a vychladnutého)
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• Štipka soli
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Oddelíme bielky od žĺtkov.
2. Bielky so štipkou soli ušľaháme na tuhý sneh.
3. Žĺtky s cukrom a vodou vyšľaháme do nadýchanej peny (šľaháme, kým sa cukor nerozpustí).
4. Pridáme vychladnuté rozpustené maslo, mlieko a múku - všetko spolu dobre vymiešame.
5. Opatrne do hmoty vmiešame sneh - vmiešame ho vareškou.
6. Navrstvíme do vymasteného a múkou vysypaného plechu (alebo tortovej formy).
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 60 minút.
8. Po vybratí z rúry môže byť koláčik v strede tekutý, ale počas chladnutia stred stuhne.
9. Poprášime cukrom a môžeme podávať.

Tento korpus je vďaka obsahu mlieka a masla vláčny a nadýchaný. Môžete ho upiecť deň vopred, aby sa s ním lepšie pracovalo. Ak chcete kakaový korpus, pridajte do cesta 2-3 lyžice kakaa.

Krémové plnky pre detskú oslavu

Pre deti sú obľúbené plnky s príchuťou pribináčika, tvarohu alebo smotany. Tu sú inšpirácie na plnky, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma:

1. Tvarohová plnka:
   • 500 g jemného tvarohu
   • 250 ml smotany na šľahanie
   • Práškový cukor podľa chuti
   • Vanilkový cukor
   • Ovocie (napr. jahody, maliny, čučoriedky)

   Tvaroh, smotanu, práškový a vanilkový cukor vyšľaháme do hladkého krému.

2. Smotanová plnka s mascarpone:
   • 250 ml smotany na šľahanie
   • 250 g mascarpone
   • Práškový cukor podľa chuti
   • Vanilková aróma

   Smotanu vyšľaháme do tuhej šľahačky. Pridáme mascarpone, práškový cukor a vanilkovú arómu a jemne premiešame.

3. Pribináčiková plnka:
   • 250 g smotanového syra (Philadelphia, Lučina)
   • 250 ml smotany na šľahanie
   • Práškový cukor podľa chuti
   • Kakaový prášok (na kakaovú verziu)

   Smotanový syr, smotanu a práškový cukor vyšľaháme do hladkého krému. Ak chcete kakaovú verziu, pridajte kakaový prášok.

Tip: Plnky môžete kombinovať a vytvoriť tak zaujímavé chute. Napríklad, vrstvu tvarohovej plnky s jahodami a vrstvu smotanovej plnky s vanilkou.

Potretie torty: Ako zabrániť stekaniu plnky

Aby torta vyzerala pekne a plnka nestekala, je dôležité ju správne potrieť. Tu sú tipy, ako na to:

• Príprava korpusu: Pred potretím nechajte korpus vychladnúť. Ak je príliš suchý, môžete ho pokropiť ovocnou šťavou alebo sirupom.
• Tenká vrstva krému: Najprv potrite tortu tenkou vrstvou krému, ktorá zachytí omrvinky.

Cheesecake: Alternatíva k tradičnej torte

Ak hľadáte niečo menej tradičné, môžete upiecť cheesecake. Poznáte inteligentný zákusok? Presne na tento spôsob si môžete pripraviť aj fantastickú tortu - do formy nalejete jedno cesto a vyberiete z nej perfektnú pochúťku s krémom uprostred. Jednotlivé vrstvy sa totiž oddelia počas pečenia. Používame šálku s objemom 250 ml. Tekuté prísady by mali mať približne rovnakú teplotu.

Potrebujeme:

• 4 vajcia
• 2 hrnčeky mlieka
• 1 hrnček vody
• 1 šálku kr. cukru
• 115 g polohrubej múky - preosiatej
• 125 g masla - roztopeného a vychadnutého
• 1 lyžičku vanilkovej arómy
• Štipku soli
• Práškový cukor na vrch

Postup:

1. Bielky a žĺtky oddelíme.
2. Bielky so štipkou soli ušľaháme na tuhý sneh.
3. Vajcia s cukrom a vodou ušľaháme do nadýchanej peny - šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
4. Pridáme aj vychladnuté rozpustené maslo, mlieko a múku - všetko spolu dobre vymiešame.
5. Opatrne do hmoty vmiešame aj sneh - vmiešame ho vareškou.
6. Navrstvíme do vymasteného a múkou vysypaného plechu.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov 60 minút.
8. Koláčik môže byť po vybratí z rúry v strede tekutý, ale počas chladnutia stred stuhne.
9. Poprášime cukrom a môžeme podávať.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #torta #bez #plnky #recept

Populárne príspevky:

• Bravčová krkovička na nedeľný obed
• Ako skladovať cestoviny
• Elegantné francúzske okná
• Návody na vianočné vločky
• Najlepšie osie hniezda