Recept na dokonalú čokoládovú tortu

Ste pripravení dopriať si bohatú, dekadentnú dvojitú čokoládovú tortu? Dvojitá čokoládová torta je skutočným potešením pre milovníkov čokolády. Tento recept je delikátnou kombináciou šťavnatého čokoládového korpusu, lahodného čokoládového krému a lesklej ganache, ktorá naplní každú čokoládovú túžbu.

Korpus je neuveriteľne šťavnatý a jemný vďaka kombinácii oleja a vriacej vody v ceste. Čokoládový krém vyrobený z bohatého mascarpone pridáva vrstve hladkosť a hĺbku. Konzistencia torty je perfektná na vrstvenie a krásne drží tvar, čo zabezpečuje, že každý kúsok vyzerá rovnako dobre, ako chutí.

Pozrite si video s postupom prípravy čokoládovej torty:

Ingrediencie

Na prípravu tejto lahodnej torty budete potrebovať:

• Vysokopercentnú čokoládu (min. [vysokopercentnej čokolády])
• Múku
• Kypriaci prášok
• Kakao
• Štipku soli
• Vajcia
• Rozpustené maslo
• Kyslú smotanu
• Olej
• Mlieko
• Cukor
• Mascarpone
• Malinový džem
• Práškový cukor
• Smotanu na šľahanie
• Maliny (čerstvé alebo mrazené)

Postup prípravy

Príprava korpusu:

1. Predhrejte rúru na 160°C.
2. Vymastite dve tortové formy s priemerom 21 cm maslom a posypte kakaom, alebo použite papier na pečenie.
3. V miske zmiešajte mlieko, olej a cukor. Môžete použiť ručný mixér alebo metličku.
4. Pridajte vriacu vodu a znova premiešajte. Nakoniec pridajte vajcia a dôkladne premiešajte.
5. Postupne pridávajte múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Miešajte, kým sa múka úplne nezapracuje.
6. Nalejte cesto do pripravených foriem a pečte 25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
7. Vyberte korpusy z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť.

Príprava čokoládového krému:

1. V miske zmiešajte mascarpone s kakaom, malinovým džemom a práškovým cukrom, kým krém nebude hladký a hustý.

Príprava čokoládovej ganache:

1. V hrnci zmiešajte maslo, čokoládu a smotanu na šľahanie.
2. Varte na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí, pričom neustále miešajte, aby ste predišli vareniu.
3. Pokračujte v miešaní zmesi, kým nezhustne. Keď je čokoláda úplne rozpustená a hladká, odstráňte ju z ohňa a nechajte vychladnúť.

Vrstvenie torty:

1. Rozotrite krém rovnomerne na jeden z korpusov.
2. Položte naň druhý korpus. Nebojte sa, ak bude krémová vrstva hrubá; po čase v chladničke stuhne.
3. Tortu vložte do chladničky, kým pripravíte ganache.
4. Nalejte ganache na vrch torty a nechajte stuhnúť.

Tipy a triky

• Tip: Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu.
• Tip: Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
• Aby vaša torta vyzerala absolútne dokonale, vytvorte si jednoduché čokoládové guľôčky, ktorými môžete tortu dozdobiť.

Skladovanie

Aby vaša dvojitá čokoládová torta zostala čerstvá, skladujte ju v uzavretej nádobe v chladničke. To pomôže zachovať jej vlhkosť a zabrániť, aby ganache príliš zmäkla. Ak chcete tortu uchovať dlhšie, môžete ju zmraziť. Zabaľte každý kúsok osobitne do plastovej fólie a potom ich vložte do mrazuvzdornej nádoby alebo vrecka. Keď budete chcieť kúsok ochutnať, jednoducho ho rozmrazte cez noc v chladničke.

Varianty

• Moze sa vsade namiesto horkej cokolady pouzit biela, aby bol vizual bielej torticky?
• Do korpusov by som namiesto kakaa pridala kukuričný škrob.
• Do krému zase bielu čokoládu, ale ubrala by som cukor, nakoľko biela čokoláda je sladšia.
• Miesto polevy som dala kupovany cokoladovy glazing.
• Robila som ju s malou obmenou, miesto cokoladoveho kremu, vanilkovy. A malin nahusto. Dokonala!

Tabuľka variant

Skúste viac dezertov! Jednoduchý recept na Čučoriedkové Muffiny S Posýpkou.

tags: #torta #čokoládová #recept

Populárne príspevky:

• Rýchla proteínová kaša
• Podnikanie v Prešove
• Slivkovo-jablkový koláč
• Grilovacie panvice: Typy a použitie
• Inšpirácie pre svadobnú tortu