Obdĺžniková torta s čokoládou: Recepty a inšpirácie
Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a špeciálnych príležitostí. Jednoduchá obdĺžniková torta s jednou plnkou môže byť skvelým východiskom pre začiatočníkov, ale aj pre skúsených cukrárov, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu takejto torty, pričom zohľadníme rôzne chute a preferencie.
Čokoládová torta
Piškótový základ - klasika, ktorá nikdy nesklame
Klasický piškótový korpus je základom mnohých tort. Jeho príprava je relatívne jednoduchá a výsledok je ľahký a nadýchaný.
Recept na piškótový korpus:
- Vajíčka
- Kryštálový cukor
- Teplá voda
- Olej
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C.
- Vymastíme plech v tvare obdĺžnika.
- Bielka oddelíme od žĺtkov.
- Do bielok pridáme štipku soli a odložíme do chladničky.
- Žĺtka vymiešame s cukrom dopenista (asi 5 minút).
- Postupne pridávame po lyžičke teplej vody.
- Pridáme olej a nakoniec múku s kypriacim práškom.
- Bielka vyberieme z chladničky a vyšľaháme z nich hustú penu.
- Bielka jemne premiešame so žĺtkami.
- Cesto vylejeme do formy a dáme piecť na 180°C.
- Po upečení necháme korpus vychladnúť na chladnom mieste pod vlhkou utierkou.
Čokoládová torta s datľovou pastou
Ak máte radi intenzívnu čokoládovú chuť, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda (min. 70%)
- Maslo
- Datľová pasta
- Vajíčka
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
Postup:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom, do ktorej vmiešame datľovú pastu.
- V ďalšej miske vyšľaháme vajíčka so štipkou soli, až vznikne ľahká pena.
- V inej miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
- Túto suchú zmes primiešame do čokoládovej zmesi, kým nezískame hladké cesto.
Makový koláč s pomarančovo-limetkovým curdom
Mak je typická slovenská surovina, ktorá sa u nás pri pečení používa bežne.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Studené maslo
- Práškový cukor
- Mandľová múka
- Vajíčko
- Štipka soli
- Čerstvo zomletý mak
- Mlieko
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Žĺtka
- Bielka
- Maslo
- Kryštálový cukor
- Limetková šťava
- Kôra z bio pomarančov
Postup:
- Pripravíme si krehké cesto zmiešaním hladkej múky, studeného masla, práškového cukru, mandľovej múky, vajíčka a štipky soli.
- Pripravíme makové cesto zmiešaním čerstvo zomletého maku, mlieka, polohrubej múky, kypriaceho prášku, práškového cukru, žĺtkov a bielkov.
- Pripravíme pomarančovo-limetkový curd zmiešaním žĺtkov, vajíčka, masla, kryštálového cukru, limetkovej šťavy a kôry z bio pomarančov.
Plnky - krémové potešenie
Výber plnky je kľúčový pre celkovú chuť torty. Tu je niekoľko návrhov:
Pudingový krém s orechami
Ingrediencie:
- Mlieko
- Pudingový prášok (vanilkový alebo čokoládový)
- Cukor
- Maslo
- Orechy (vlašské, lieskové, mandle)
- Rum (voliteľné)
Postup:
- Uvaríme puding podľa návodu na obale.
- Do vychladnutého pudingu pridáme maslo a vyšľaháme do hladkého krému.
- Pridáme nasekané orechy a rum (ak používame).
Tvarohová plnka s ovocím
Ingrediencie:
- Jemný tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Cukor
- Ovocie (maliny, jahody, banány)
Postup:
- Tvaroh vymiešame s cukrom.
- Smotanu vyšľaháme a jemne vmiešame do tvarohu.
- Pridáme nakrájané ovocie.
Krém z mascarpone a parížskeho krému
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Práškový cukor
- Parížsky krém
Postup:
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s práškovým cukrom.
- Mascarpone zmiešame s parížskym krémom.
- Obe zmesi spojíme.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
Ovocie a džem - sviežosť a šťavnatosť
Ovocie a džem dodajú torte sviežosť a šťavnatosť. Môžeme použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie.
Nápady na použitie ovocia a džemu:
- Potrieme spodnú časť torty džemom (malinový, jahodový, marhuľový). Tortu si vyberieme z formy a prerežeme na polovicu. Ak máme nerovný povrch, trochu odrežeme aj z vrchu. Odrezanú spodnú časť torty potrieme malinovým džemom.
- Poukladáme ovocie na krém (maliny, jahody, banány, broskyne). Na krém poukladáme zaradom maliny a pokrájané banány. Takto zaplníme celý povrch torty.
- Pridáme ovocie do plnky (napr. tvarohovej). asi 2-3 hrsti ovocia (čerstvé alebo mrazené - napr.
Polevy a zdobenie - korunka pre tortu
Poleva a zdobenie sú posledným krokom, ktorý dotvorí vzhľad torty.
Nápady na polevy:
- Čokoládová poleva (horká, mliečna, biela). Na prípravu čokoládovej polevy. Tmavú aj bielu čokoládu roztopte oddelene vo vodnom kúpeli (alebo v mikrovlnke).
- Pudingová poleva (vanilková, čokoládová).
- Karamelová poleva. Na prípravu slaného karamelu nalejte kondenzované mlieko a zlatý sirup do panvice, potom pridajte na kocky nakrájané maslo. Zmes začneme za stáleho miešania zohrievať najprv pri nižšej teplote, až kým sa rozpustí maslo. Potom zvýšte teplotu na strednú až vysokú a varte za stáleho miešania ďalších cca. 8 minút; kým zmes zhustne a zmení sa na peknú zlatistú karamelovú farbu.
- Ganache (zmes čokolády a smotany). Vrch môžeme potrieť jablkovo-hruškovým maslom a poliať ganache, ktorý si pripravíme nasledovne. Zohrejeme si smotanu a necháme v nej rozpustiť čokoládu.
Nápady na zdobenie:
- Ovocie (čerstvé, kandizované). Na dokončenie môžete použiť čerstvé ovocie alebo kompót.
- Orechy (nasekané, celé). Upeč si aj ty tie najlepšie vianočné dobroty s Lokálžrawtzom! Stačí si len stiahnuť mojú novú zbierku famóznych receptov a môžes sa do toho pustiť. Nájdeš tam tradičné maškrty ako medovníky či linecké, ale niečo modernejšie - marcipánovú štólu, kávové zrná.
Lieskovo-oriešková čokoládová torta - náročnejšia, ale neodolateľná
Tentokrát je to lieskovo-oriešková čokoládová torta. UPOZORNENIE: ja si všetky jednotlivé vrstvy vyrábam sám, a aj keď torta nie je technicky úplne náročná, je veľmi náročná na čas. Ak si chcete urobiť všetky časti sami, počítajte s tromi dňami.
Marcipán
Vyškúšajte si doma urobiť mimoriadne chutný a lahodný marcipán. Žiadne sušené mlieko, ale kvalitné a poctivé ingrediencie. Domáci marcipán obsahuje vysoký podiel mandlí (zhruba 53%).
Ingrediencie na domáci marcipán:
- 375 g mandlí (mandlovej múky)
- 180 g kryštálového cukru
- 40 g medu
- 20 g glukózového sirupu (môžete nahradiť medom)
- 90 ml vody
Postup:
- Do hrnca si dajte cukor, med, vodu a glukózový sirup a dajte zovrieť.
- Keď vám tekutá zmes vrie, vo food procesore ju rýchlo zmiešajte s mandlami/mandlovou múkou a začnite mixovať. Mala by vám vzniknúť polotuhá jemná hmota.
- Ešte horúcu hmotu presuňte na papier na pečenie a varechou párkrát premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke.
Mozartove gule
V roku 2021 firma na výrbu tejto rakúskej delikatesy skrachovala, čo ma ale vôbec nemrzí, pretože ich Mozartove gule aj tak obsahovali niektoré ingrediencie, ktoré nepovažujem za kvalitné. No a nezávisle na tom mi napadlo, že predsa nemôže byť až také náročné ich vyrobiť. Tu je teda môj recept na pistáciové Mozartove gule.
Ingrediencie na Mozartove gule:
- na základnú hmotu:
- 100 g horkej čokolády (cca 70%)
- 100 g kravského masla
- 50 g práškového cukru
- 2 vajíčka
- 50 g hladkej múky
- 50 g mandľovej múky
- 1 kypriaci prášok
- na obaľovanie:
- 400 g marcipánu (recept na domáci marcipán nájdeš TU)
- 300 g mliečnej čokolády
- 50 g kakaového masla (80 g kravského)
- na pistáciový krém:
- 100 g mliečnej čokolády
- 100 g smotany na šľahanie
- 50 ml rumu
- 80 g pistáciového praliné (alebo pistáciovej pasty)
- 50 g kakaového masla (alebo 80+80 g kravského)
Postup na Mozartove gule:
- Pripravte si čokoládové vnútro tak, že si najskôr upečiete korpus: rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke horkú čokoládu spolu s kakaovým maslom. Do zmesi vmiešajte cukor, a keď zmes nie je horúca pridajte postupne vajíčka.
Famózna čokoládová torta bez múky
Ak sa vyhýbate múke alebo hľadáte niečo extra vláčne, táto torta je pre vás ideálna. Je jednoduchá na prípravu a chutí naozaj všetkým.
Ingrediencie:
- 200 g čokolády (min. 70%)
- 100 g šľahačkovej smotany (min. 33%)
- 5 vajec
- 5 polievkových lyžíc cukru
- 1 lyžica kakaa
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
- džem (na potretie korpusu)
Na polevu ganache:
- 100 g čokolády (min. 70%)
- 100 g šľahačkovej smotany (min. 33%)
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov. K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme dotuha. Počas šľahania postupne pridávame polovicu cukru (2,5 polievkových lyžíc).
- Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny. Mali by zdvojnásobiť objem.
- Kakao zmiešame s práškom do pečiva.
- K žĺtkovej hmote zapracujeme stierkou kakao zmiešané s práškom do pečiva.
- Tortovú formu (cca 24 cm) vymastíme tukom a vysypeme múkou (pri bezlepkovej diéte použijeme bezlepkovú múku alebo kokos, orechy). Jednoduchšie je použiť papier na pečenie. Formu otočíme a podľa dna si vystrihneme kruh. Na boky formy si vystrihneme obdĺžnik. Formu potrieme dôkladne vodou, aby sa papier prilepil.
- Do formy vylejeme cesto a pečieme pri teplote 190 °C 20 minút. Potom rúru vypneme a trochu pootvoríme dvierka (cca 10 cm). Čokoládový korpus necháme v rúre dôjsť do vychladnutia.
- Vychladnutý korpus otočíme hornou časťou dole a položíme na podnos, na ktorom budeme tortu podávať. Cesto je jemné a vláčne, ďalším prekladaním torty by sme ho mohli porušiť. Odstránime papier na pečenie.
- Pripravíme si čokoládový krém. Čokoládu rozpustíme nad parou. Necháme trochu vychladiť.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Pozor, aby sme ju neprešľahali a nezrazila sa.
- K tvarohovému krému postupne zašľaháme vlažnú čokoládu.
- Hotový krém navrstvíme po celej ploche na korpus potretý džemom.
- Keď máme tortu zachladenú, pripravíme si polevu ganache. Šľahačkovú smotanu zohrejeme, tesne pred bodom varu vypneme (pozor, nevaríme). Pridáme polámané kúsky čokolády. Necháme chvíľu postáť a až potom vymiešame. Touto hladkou čokoládou tortu polejeme.
Tip: Na džem, ktorý ste rozotreli na korpus, naukladajte kúsky banánov, malín, marhúľ alebo jahôd, potom nasleduje lahodný tvarohový krém a poleva ganache.
Čokoládovo-višňové rezy na krehkom ceste
Pre milovníkov kombinácie čokolády a ovocia sú tieto rezy ideálnou voľbou. Krehké cesto, čokoládový krém a višne vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Práškový cukor
- Žĺtok
- Kyslá smotana
- Rum
- Višňový kompót
- Čokoláda
Postup:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, v nej rozmrvíme kocky masla. Pridáme práškový cukor, žĺtok, kyslú smotanu, rum a vypracujeme cesto.
- Cesto zabalíme a necháme 1 hodinu v chladničke.
- Na prípravu krému scedíme višne z kompótu a pokvapkáme ich rumom.
- Čokoládu nalámeme do misky a rozpustíme nad parou. Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, pridáme rozpustenú horkú čokoládu, višne s rumom a vychladíme v chladničke, kým sa krém nebude dať natierať.
- Na pomúčenej doske vyvaľkáme krehké cesto na obdĺžnik s hrúbkou 4 mm, preložíme ho na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre na 180°C asi 25 minút do zlato-hneda.
Jednoduchá čokoládová torta s parížskym krémom a banánmi
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú upiecť chutnú a efektnú tortu.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto
- Parížsky krém
- Banány
- Džem
- Čokoládová poleva
Postup:
- Pripravíme si piškótové cesto.
- Suroviny na čokoládový krém je potrebné pripraviť aspoň 12 hodín vopred. Do kastrólika vylejeme smotanu na šľahanie a polámeme do nej kúsky čokolády. Pomaly zohrievame a privedieme do varu. Ihneď odstavíme. Miešame, aby sa čokoláda rozpustila a spojila so smotanou.
- Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielky si vyšľaháme so štipkou soli do tuha. Po lyžiciach zašľaháme cukor, potom žĺtky, olej a vodu. V miske vymiešame múku s práškom do pečiva a preosiatym kakaom. Tortovú formu (cca 24 cm) vymastíme tukom a vysypeme múkou (pri bezlepkovej diéte vysypeme plech bezlepkovou múkou alebo kokosom, orechami). Jednoduchšie je použiť papier na pečenie kvôli čisteniu. Formu otočíme a podľa dna si vystrihneme kruh. Na boky formy si vystrihneme obdĺžnik. Formu si potrieme dôkladne vodou, aby sa papier prilepil.
- Do formy vylejeme kakaové cesto a pečieme pri teplote 180o C cca 30 minút podľa potreby. Po upečení necháme vychladnúť.
- Prevarenú čokoládovú šľahačku preložíme do misky a vyšľaháme tuhý krém.
- Korpus prerežeme ostrým nožom cez stred napoly. Prvý plát bohato potrieme obľúbeným džemom.
- Poukladáme plátky banánov.
- Položíme druhý plát. Po celej ploche pritlačíme.
- Vyšľahanú šľahačku - krém navrstvíme na banány, zarovnáme a potrieme aj boky torty. Nakoniec namočíme príborový nôž v horúcej vode, osušíme a krém ešte zahladíme.
- Pripravíme si polevu. Môžeme použiť čokoládu na varenie, ktorú nad parou rozpustíme s Cerou, necháme trošku stuhnúť a ňou polejeme tortu. Keď nepoužívame stužené tuky, smotanu zohrejeme, nesmie prísť do varu, lebo by poleva nestuhla. Pridáme nalámanú čokoládu, miešame, aby sa rozpustila. Tortu polejeme čokoládovou polevou.
Inšpirácie na obdĺžnikové torty
Obdĺžniková torta ponúka skvelý priestor pre kreativitu a osobitý dizajn. Tu je niekoľko nápadov:
- Medová torta: Jednoduchá a rýchla medová torta bez vaľkania cesta, len z troch medových plátov.
- Torta z Viedne: Vyskúšaný recept z Viedne.
- Torta s čokoládou a lentilkami: Inšpirácia k sviatku detí.
- Elegantná torta: S nadýchaným vanilkovým korpusom, zvláčneným jahodovo-malinovým pyré.
- Torta s lesklou polevou: Čokoláda na mnohých zákuskoch nesmie chýbať.
- Carrot cake: Známy Carrot cake.
- Torta s jedlými obrázkami: Krásne ozdobená torta s vysokou kvalitou a rýchlym doručením.
Recept na piškótové cesto
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Cake mix
- Sypké suroviny
Postup:
- Žĺtky s práškovým cukrom mixujeme spolu asi 5 minút.
- V miske zmiešame Cake mix s ostatnými sypkými surovinami.
- Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, na ktorý vylejeme pripravené cesto.
- Necháme vychladnúť.
Karamelová plnka
Ingrediencie:
- Cukor
- Mlieko
- Zlatý krém
Postup:
- Skaramelizujeme cukor, zalejeme ho 4 dl mlieka a karamel necháme rozpustiť.
- V 1 dl mlieka vymiešame Zlatý krém a vlejeme ho do karamelového mlieka.
- Varíme cca 2 minúty a odstavíme.
- Chladíme pod pokrievkou, kedy nemusíme miešať alebo voľne s občasným premiešaním.
Pudingová plnka
Ingrediencie:
- Puding
- Maslo izbovej teploty
Postup:
- Uvaríme puding.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme a postupne zapracujeme vychladnutý puding.
Vrstvenie a plnenie torty
- Vychladnuté cestá rozrežeme nožom na polovicu.
- Zrežeme aj vrch cesta, aby sa torta neoddeľovala od plnky.
- Na podnos dáme kakaovú piškótu.
- Natrieme ju džemom.
- Na cesto rozotrieme kakaovú plnku a zakryjeme orechovým plátom.
- Orechový plát pokvapkáme sirupom, alebo kto chce môže aj rumom.
- Natrieme karamelovú plnku a zakryjeme opäť orechovým plátom.
- Natrieme kakaovú plnku a priložíme kakaové cesto aj s papierom, potom ho stiahneme a vtedy je vrch torty rovný.
- Zvyšnou plnkou potrieme vrch torty aj boky.
Poťahovaciu hmotu vyvaľkáme na 3 mm, prehodíme na stuhnutú tortu a žehličkou uhladíme.
História čokolády a tort
Čokoláda ako ingrediencia sa používa už stáročia, najmä v Latinskej Amerike, kde boli kakaové bôby považované za cennú menu a používali sa aj na prípravu nápojov. Torty samotné majú dlhú históriu, ale čokoládová torta s krémom sa stala populárnou až v 19. storočí. Kombinácia čokolády a krému v torte sa postupne stala obľúbenou vo viacerých kuchyniach po celom svete.
Ak hľadáte inšpiráciu pre vašu svadobnú tortu, čokoládová torta obdĺžnikového tvaru môže byť skvelou voľbou. Je elegantná, moderná a ponúka bohatú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších hostí.
Inšpirácie pre Vašu Svadobnú Tortu
Povedzte nám o predstave Vašej svadobnej torty a my urobíme všetko preto, aby sme sa priblížili dokonalosti. Príjemnou výzvou je pre nás i špecifická požiadavka nevesty ohľadom exkluzívnej torty, napríklad ladenej k téme svadobných šiat.
Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi nápadmi:
- Čokoládová torta s banánom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Mramorový korpus s čokoládovým krémom: Elegantný vzhľad a bohatá chuť.
- Orechovo-piškótový korpus s vanilkovo-čokoládovým krémom: Kombinácia rôznych chutí a textúr.
Dôležité Rady pri Výbere Svadobnej Torty
Ak sa pre ne rozhodnete, na základe našich rokmi v praxi overených skúseností Vám s radosťou poradíme ich správny počet pre Vašich vzácnych hostí.
Pri výbere svadobnej torty zvážte nasledujúce faktory:
- Počet hostí: Uistite sa, že torta je dostatočne veľká pre všetkých hostí.
- Chuťové preferencie: Vyberte si príchute, ktoré sa vám a vašim hosťom budú páčiť.
- Štýl svadby: Torta by mala ladiť so štýlom a témou vašej svadby.
Objednávanie Svadobnej Torty
Objednávajte vždy s dostatočným predstihom k danej udalosti. Ak už rok vopred poznáte dátum Vašej svadby, dajte nám vedieť, aby si ho v medzičase nezarezervoval niekto iný.
Nezabudnite uviesť:
- Celé meno
- Telefónne číslo
- Termín svadby
- Miesto dodania
Záväzná rezervácia termínu je po uhradení zálohy. Samozrejmosťou je vopred sa informovať o možnej dostupnosti termínu.
Ďalšie Sladké Potešenia
Okrem svadobnej torty môžete zvážiť aj ďalšie sladké potešenia pre vašich hostí. Nezabudnuteľné chute a pestrosť ponúkaných dezertov nenechajú žiadneho z Vašich svadobných hostí ľahostajným.
Ponúkame:
- Svadobné výslužky z klasických, či suchých koláčikov.
- Darčeky pre hostí na stôl alebo rejdový tanec.
- CANDYBARY - komplexnú službu, napečieme, privezieme, nadekorujeme vrátane zapožičania podstavcov a nasledujúci deň všetko upraceme.
Obdĺžniková torta predstavuje skvelú voľbu pre rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po neformálne stretnutia s priateľmi. Jej príprava nemusí byť zložitá a výsledok môže byť ohromujúci. Tento článok vám ponúkne podrobný recept na jednoduchú a chutnú obdĺžnikovú tortu, spolu s tipmi a trikmi, ako ju vylepšiť a prispôsobiť vašim preferenciám.
Základný Recept na Obdĺžnikovú Tortu
Tento recept tvorí základ, ktorý môžete ľubovoľne obmieňať a dopĺňať podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- Štipka soli
