Gaštanová Torta podľa Kamily Magálovej: Bez Múky a Cukru!
Táto torta je inšpirovaná receptom od Kamily Magálovej z relácie "Tajomstvo mojej kuchyne". Je to skvelá voľba pre všetky oslavy, svadby, krstiny alebo len tak na nedeľné posedenie. Je univerzálna a naozaj veľmi chutná. A čo je najlepšie, nepotrebujete žiadnu múku ani pridaný cukor!
Recept na túto tortu som dostala od kamarátky Esterky. Je to torta pre všetky oslavy, svadby, krstiny, či len tak k nedeľnému posedeniu, proste všestranná a naozaj MAXI DELIKÁTNA !!! Garantujem úspech na všetky strany.
Ingrediencie
Presné množstvo surovín je potrebné prispôsobiť veľkosti formy a osobným preferenciám. Dôležité je použiť kvalitné suroviny, ktoré dodajú torte tú správnu chuť.
Príprava
Príprava torty trvá približne hodinu, vrátane 45 minút pečenia. Postup je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Príprava formy
Pripravte si tortovú formu s priemerom ideálne 26 cm.
Príprava cesta
Všetky suroviny postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme tú nadýchanosť neporušili. Takto si ho pekne uhladíme vo forme.
Pečenie korpusu
Korpus vložíme do rúry, ktorá bola predhriata na 180°C, ale po vložení teplotu znížime na 160°C. Rúru počas pečenia neotvárajte. Doba pečenia závisí od typu rúry.
Kamila Magálová odporúča piecť pri 180°C a po vložení korpusu znížiť teplotu na 160°C. Ak vaša rúra nepečie efektívne, nechajte teplotu na 180°C. Najlepšie je po vybratí korpusu, vpichnúť do stredu špajdlu. Ak po vytiahnutí budú na špajdli stopy cesta, treba ešte cca 5minútiek dopiecť...ak bude čistá, je to eňo ňuňo.
Upečený korpus je hotový, keď po vpichnutí špajdle do stredu zostane špajdla čistá.
Chladenie a prerezanie
Po upečení nechajte korpus vychladnúť. Po cca 10 minútach sa nám korpus vo forme sám od okrajov pooddeľuje. Vychladený korpus prerežte na polovicu.
Plnka
Kamila Magálová odporúča použiť džem ríbezľový, malinový alebo višňový. Skrátka taký správne kyselkavý a ostrejší, aby bol príjemným spestrením pre chuťové poháriky. Bude mať farbu bielej kávy, neodolateľnú vôňu a ak sa nezdržíte ako ja a ochutnáte, tak zistíte, že by sa dal jesť aj samostatne s malinami, jahodami, skrátka lahôdka neuveriteľná…
Plnenie torty
Natrite džem na spodný korpus. Nemusíte úplne po kraje, keď plnku zakryjete druhým korpusom, plnka sa časom krásne spojí s okrajmi.
Ozdobenie
Hotovú tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou alebo posypať mandľovými lupienkami.
Tipy a triky
- Teplota pečenia: Veľmi záleží od rúry, na akom stupni budete piecť. Ak sa vám zdá, že korpus sa príliš rýchlo pripeká, znížte teplotu.
- Šľahačka: Na ozdobenie torty je ideálne použiť rastlinnú šľahačku bez cukru, ktorá je tuhá a nerozteká sa.
- Džem: Použite kvalitný džem s vysokým obsahom ovocia.
- Gaštanové pyré: Uistite sa, že používate čisté gaštanové pyré bez pridaného cukru.
- Bezlepková verzia: Keďže torta neobsahuje múku, je vhodná aj pre ľudí s bezlepkovou diétou.
- Príprava vopred: Korpus si môžete upiecť deň vopred a nechať ho cez noc vychladnúť.
Variácie
- Ovocná torta: Namiesto malinového džemu môžete použiť iné ovocie, napríklad jahody, čučoriedky alebo višne.
- Čokoládová torta: Do cesta môžete pridať kakao alebo rozpustenú čokoládu.
- Orechová torta: Do cesta môžete pridať mleté orechy.
- Gaštanová torta s rumom: Do gaštanového pyré môžete pridať trochu rumu alebo rumovej arómy.
Pre koho je torta určená?
Táto torta je vhodná pre všetkých, ktorí majú radi sladké, ale nechcú jesť príliš veľa cukru. Je ideálna pre deti, dospelých aj seniorov.
Výhodou je, že aj tí, ktorí veľmi sladkému neholdujú, si prídu na svoje.
| Variácia | Popis |
|---|---|
| Ovocná torta | Namiesto malinového džemu použite jahody, čučoriedky alebo višne. |
| Čokoládová torta | Pridajte kakao alebo rozpustenú čokoládu do cesta. |
| Orechová torta | Pridajte mleté orechy do cesta. |
| Gaštanová torta s rumom | Pridajte rum alebo rumovú arómu do gaštanového pyré. |
Gaštanová torta - tutoriál
Pre herečku Kamilu Magálovú je kuchyňa miestom, ktorému sa nikdy nevyhýba. Variť každý deň bolo pre ňu dlhé roky úplnou samozrejmosťou. Teraz by už síce nemusela, pretože spolu s manželom majú neďaleko Bratislavy hotel, ale herečke KAMILE MAGÁLOVEJ by kuchyňa veľmi chýbala.
,,Nemôžem si pomôcť, ja jednoducho rada varím. A ešte radšej pečiem. Napríklad pred Vianocami som aj napriek tomu, že ma prikvačila silná chrípka, napiekla všetko, ako bolo treba.
Kamila Magálová tvrdí, že napriek tomu, že v hoteli majú výborných kuchárov, jej rodina dáva obvykle prednosť jej ,,výtvorom“.
,,Napríklad, syn. Keď vie, že mám čas a budem variť, zavolá mi aj z práce, čo chystám a či mu to nemôžem naložiť na tanier, aby hneď po príchode mohol jesť. A ja to rada urobím. Dobre si totiž pamätám, ako sme kedysi skúšali na VŠMU aj do desiatej večer, a keď som potom otvorila dvere našej kuchyne, už ma tam, vďaka mojej zlatej omame, čakal stôl prestretý iba pre mňa.“
Práve omama, u ktorej Kamila Magálová vyrastala, má hlavnú zásluhu na tom, že herečka má ku kuchyni dobrý vzťah už od detstva.
,,Nikdy ma k vareniu nenútila. Len ma usmerňovala, ukazovala, a tak som sa variť naučila celkom prirodzene. Pritom ona bola nielen výborná kuchárka, ale dbala tiež na to, aby jedlo aj dobre vyzeralo. Aj to som od nej, okrem množstva vynikajúcich receptov, prebrala. Zásadu, aby sa potešil nielen žalúdok, ale aj oko. A rovnako som zdedila dôraz na poriadok v kuchyni - čo už pri varení nepotrebujem, hneď automaticky umyjem a odložím.“
Vo všetkom však až taká perfekcionistka nie je. ,,Ak napríklad omama robila štrúdľové cesto a pri rozťahovaní sa jej niekde pretrhlo, trhlinu nikdy nezlepila, ale celé cesto šlo bez milosti do koša - a začali sme s novým.“
Keď sa Kamila Magálová vydala, nemala už s varením žiadne problémy. A čo od nej ako od kuchárky požaduje rodina najčastejšie? Vraj obyčajne nič konkrétne. Skôr sú zvedaví, čo im pripraví. Napríklad orechové slimáky alebo torta Tajomstvo fary na stole nikdy dlho nevydržia.
tags: #torta #Kamila #Magalova #recept
