Bezlepková Torta s Mascarpone: Recept na Lahodný Dezert
Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj vhodná pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok? Bezlepková torta s mascarpone je ideálnou voľbou! Tento dezert poteší každého, kto si chce dopriať sladké potešenie bez obáv o svoje zdravie. Či už pripravujete narodeninovú oslavu, výročie alebo len posedenie s priateľmi, táto torta bude hviezdou večera.
Prečo si vybrať bezlepkovú tortu?
V súčasnosti sa čoraz viac ľudí zaujíma o bezlepkovú stravu. Nie je to len módny trend, ale aj nevyhnutnosť pre tých, ktorí trpia celiakiou, alergiou na lepok alebo inými zažívacími ťažkosťami. Lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, raži a jačmeni, môže u týchto ľudí vyvolať nepríjemné zdravotné problémy.
Ak sa chcete vyhnúť týmto problémom, nahraďte pšeničnú múku prirodzene bezlepkovou múkou. Na trhu je k dispozícii široká škála bezlepkových múk, ako napríklad ryžová, kukuričná, pohánková, mandľová alebo gaštanová múka. Každá z nich má svoje špecifické vlastnosti a dodá torte jedinečnú chuť.
Recept na bezlepkovú tortu s mascarpone
Ponúkame vám recept na lahodnú tortu s mascarpone z bezlepkovej múky, ktorá je ideálnou voľbou na oslavu. Prípravujete sa na oslavu a kupované torty nevnímate ako to pravé orechové? Hostí či oslávencov vždy najviac poteší poctivá doma pripravená torta. A obzvlášť, ak potrebujete, aby bola bez lepku. Navyše zohnať bezlepkovú tortu bez predchádzajúceho objednania môže byť problém. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy zaručený.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 ks vajec
- 125 g kryštálového cukru
- 125 g masla
- 50 ml mlieka
- 150 g bezlepkovej múky (napr. Cake Mix zn. Promix PK alebo PK špeciál)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (33% alebo viac)
- 50 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
Na ozdobenie:
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, banány)
- Malinový lekvár (voliteľné)
- Nasekané pistácie a mandle (voliteľné)
Postup:
Príprava cesta:
- Rúru predhrejeme na 170°C. Dno tortovej formy (s priemerom 20-26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Maslo s polovicou cukru vyšľaháme do peny. Žĺtky s druhou polovicou cukru vyšľaháme do peny.
- Postupne pridávame mlieko a preosiatu bezlepkovú múku s kypriacim práškom. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
Pečenie cesta:
- Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút.
- Urobíme test špajdlou - ak vyjde z cesta suchá, korpus je hotový.
- Necháme vychladnúť a potom opatrne odstránime tortovú formu. Korpus môžeme pozdĺžne prekrojiť na dve časti.
Príprava krému:
- V miske zmiešame mascarpone, smotanu na šľahanie, práškový cukor a vanilkový cukor.
- Vyšľaháme do hustého krému.
Zloženie torty:
- Spodnú časť korpusu potrieme malinovým lekvárom (ak používame).
- Nanesieme polovicu krému a poukladáme naň čerstvé ovocie.
- Prikryjeme druhou časťou korpusu a natrieme zvyšným krémom.
Ozdobenie torty:
- Tortu ozdobíme čerstvým ovocím, nasekanými pistáciami a mandľami, alebo podľa vlastnej fantázie.
- Dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.
Tipy a triky pre dokonalú bezlepkovú tortu
- Výber múky: Pri výbere bezlepkovej múky je dôležité zvážiť jej vlastnosti. Niektoré múky sú suchšie a potrebujú viac tekutiny, iné sú zase lepkavejšie. Ak si nie ste istí, použite zmes bezlepkových múk, ktorá je špeciálne určená na pečenie.
- Vláčnosť korpusu: Aby bol korpus vláčny, pridajte do cesta trochu rastlinného oleja alebo nastrúhanú mrkvu.
- Krém: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do krému pridať roztopenú bielu čokoládu alebo likér.
- Ovocie: Použite sezónne ovocie, ktoré je najchutnejšie a najvoňavejšie. Okrem čerstvého ovocia môžete použiť aj mrazené.
- Alternatívy: Ak nemáte radi banány, môžete ich v torte nahradiť cukrom alebo iným ovocím, ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky. Banány v torte okrem samotnej ovocnej zložky plnia aj funkciu sladidla, takže ich môžeš pokojne vynechať a nahradiť cukrom a priebežne počas sladenia ochutnávať, až kým nebudeš spokojná s chuťou krému.
Variácie a obmeny
Recept na bezlepkovú tortu s mascarpone je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a chuti.
- Čokoládová torta: Do cesta pridajte kakao alebo roztopenú horkú čokoládu.
- Ovocná torta: Použite rôzne druhy ovocia, ako napríklad jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo marhule.
- Orechová torta: Do cesta pridajte mleté orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Mrkvová torta: Nastrúhajte mrkvu a pridajte ju do cesta. Mrkvová torta s mascarpone je vynikajúca kombinácia!
- Maková torta: Pridajte mletý mak do cesta a vytvorte tak originálnu makovú tortu.
Bezlepková mrkvová torta s mascarpone
Skutočne bezlepková mrkvová torta s mascarpone a jej 12 kúskov je úžasný nápad, ako prekvapiť nielen domácich labužníkov, ale aj návštevu. Koho by napadlo dávať do tortového korpusu mrkvu? Aj vy sa tak zvyknete čudovať? Mňa práve takéto nezvyčajné recepty lákajú a nakoniec sa rozhodnem vyskúšať ich. Pozývam vás dnes uskutočniť malý experiment. Poďte zistiť, ako chutí zdravá bezlepková mrkvová torta s mascarpone. Budete určite prekvapení jej lahodnou chuťou.
Ingrediencie:
- 4 ks vajíčka
- 125 g kryštálový cukor
- 125 g maslo
- 50 ml mlieko
- 150 g polohrubá múka (my sme použili Cake Mix zn. Promix PK alebo PK špeciál)
- 200 g nastrúhanej mrkvy
- 50 g nasekaných orechov (vlašské, lieskové, mandle)
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g mäkkého tvarohu
- Sladidlo podľa chuti (med, brezový cukor, kokosový cukor)
Postup:
- Elektrickú rúru dajte vyhriať na 170° C.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Vyšľaháme tuhý sneh z vaječných bielkov.
- Žĺtky s medom vyšľahajte do peny.
- Pridáme preosiaté Cake mix a kakao.
- Dno tortovej formy (26cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Maslo s polovicou cukru vyšľaháme do peny (šľaháme cca 5 minút).
- Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do peny a po jednom pridávame žĺtky. Na záver po tretinkách jemne primiešavame múku.
- Primiešajte zľahka polovicu bielkového snehu.
- Pridajte mrkvu a nasekané orechy.
- Cesto vylejte do tortovej formy a pečte vo vyhriatej rúre asi 45 minút. Pečieme na 180 °C zhruba 55 minút, no už po 45 minútach priebežne kontrolujeme, aby nám cesto nezhorelo a naša práca nevyšla nazmar.
- Vychladnuté cesto pozdĺžne prekrojte na 2 časti.
- Dôkladne zmiešajte mascarpone, tvaroh a nektár z kokosových kvetov. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s mascarpone a vanilkovým cukrom do hustého krému.
- Natrite na spodný diel korpusu a spojte s vrchným. Trochu plnky si nechajte na potretie vrchu tortu a bokov. Nakoniec ju ozdobte.
Ďalšie tipy a triky
- Na plnku môžete použiť aj syr lučina, prípadne 2 balenia mascarpone. Vytvorte si náplň podľa vlastnej chuti.
- Dobrou alternatívou medu je brezový alebo kokosový cukor.
- Za experiment stojí aj použitie mandlovej múky.
- Tortu ozdobte tým, čo máte doma. Nemusí byť však ozdobená vôbec. Je to úplne na vás.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty v 1 kúsku bezlepkovej mrkvovej torty:
- 254,6 kcal
- 6,3 g bielkovín
- 23,1 g sacharidov
- 13,7 g tukov
Mascarpone cream
| Nutričná hodnota (na 1 kúsok) | Hodnota |
|---|---|
| Kcal | 254,6 |
| Bielkoviny | 6,3 g |
| Sacharidy | 23,1 g |
| Tuky | 13,7 g |
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #torta #s #mascarpone #recept #bezlepková #múka
