Sacherova Torta v Drevenej Krabici: Recept a Tipy na Dokonalú Chuť

Predstavujeme vám dve úžasné klasiky, ktoré nikdy nevyjdú z módy: Sacherovu tortu a tortu Belvedere. Vizuálne sú tieto dva zákusky veľmi podobné. V zásade sa líšia polevou, ktorá v prípade Sacher torty je čistá čokoládová poleva a v prípade Belvedere torty čokoládová ganache, ktorá túto tortu robí jemnejšou.

Obe torty si môžete vychutnať ako tortový rez alebo si ich objednať ako celé torty. Obe torty ponúkame s priemerom 20 cm s výrezom na 10 porcií. Tortu Belvedere pečieme aj s priemerom 24 cm, z ktorej vykrájate 12 - 14 porcií.

Vianoce sa blížia a s nimi aj tradičné otázky: Čím potešiť blízkych? Ak hľadáte inšpiráciu pre darčeky, ktoré uspokoja kulinárskeho ducha, ste na správnom mieste. Okrem toho, potešiť svojich blízkych môžete kedykoľvek počas roka. A bude to ešte krajšie. Tento článok ponúka nielen tipy na darčeky pre milovníkov varenia, ale aj recept na lahodnú tortu, ktorá sa dá darovať v štýlovej drevenej krabici.

Darčeky pre Kulinárske Zvery

1. Sady kuchynských nožov: Kvalitné kuchynské nože potešia každého profesionálneho kuchára, ale aj domáceho milovníka varenia. Môžete si vybrať kuchárske nože, nože na chlieb, na syr, steakové nože a mnoho iných. Ako darček odporúčame sadu nožov.
2. Elektrické a ručné brúsky na nože: Dokonale naostrený nôž je snom každého nadšenca kulinária. S elektrickými brúskami ChefsChoice je brúsenie naozaj hračka! Rýchly, jednoduchý a fukčný spôsob brúsenia nožov je pomocou ručnej brúsky. Jednoduché na použitie, pretože majú prednastavený uhol brúsenia.
3. Ocieľky a brúsne kamene: Každé kulinárske zviera vie, že ostrý nôž je základ kuchyne. Preto isto ocení ocieľku, ktorá je akýmsi pilníkom a slúži na každodenné prebrúsenie nožov. Brúsenie pomocou brúsneho kameňa je najprecíznejšie, ale je to už vyšší stupeň brúsenia pre najväčšie kulinárske zvery.
4. Pizza a sushi sety: Potešiť milovníka pizze nebolo jednoduchšie. S touto sadou pripraví doma pizzu ako profesionál z talianskej pizzerie. Zabalené v darčekovom sete, vás čakajú porcelánové misky na sushi, mištičky na omáčku, paličky a podložky, pre nasýtenie kulinárskeho sushi inštinktu.
5. Skladovanie nožov: Ak je už kuchár nožmi vybavený, bude potrebovať niečo, kde všetky svoje poklady dobre uschová a v prípade potreby aj bezpečne prenesie. Kvalitná odolná brašňa je to pravé pre skutočné kulinárium.
6. Kuchárske oblečenie a obuv: Pri profesionálnych kuchároch to máte s výberom darčeka naozaj veľmi jednoduché. Takého poteší takmer všetko: Kuchársky rondon, kuchárske nohavice, kuchárska šatka na hlavu. V kuchyni sa každému zíde kuchárska zástera, prípadne sa dá "kuchársky kostým" doplniť aj štýlovou kuchárskou čiapkou. Kuchári aj čašníci sú na nohách dlhé hodiny, preto by mali nosiť naozaj kvalitné topánky.
7. Barmanské peňaženky: Barmana či čašníka poteší kvalitná čašnícka peňaženka - buksa. Na výber kožené i textilné, aj samostatný mincovník alebo kožené púzdro na buksu s pútkom na opasok.
8. Príbory, mlynčeky a riad: Súprava príborov v krásnom balení bude isto skvelým darom pre vašich blízkych. Derwent mlynčeky na korenie a soľ sú jednými z najznámejších a najobľúbenejších mlynčekov Gourmet Precision a svojim elegantným prevedením z nerezovej ocele a akrylu prinášajú gurmánske ochutenie jedál do každodennej kuchyne. Bez kvalitných hncov, kastrólov, rajníc či panvíc sa v kuchyni pracuje ťažšie. Nové a kvalitné ocení kadý milovník varenia.
9. Kuchárske knihy: Voľba kuchárskej knihy je vždy skvelý nápad.
10. Darčekový poukaz: Darčekovou poukážkou nič nepokazíte a vždy sa obdarovanému trafíte do vkusu. A obdarovaný si nakúpi z našej širokej ponuky presne to, čo potrebuje.

Sacherova Torta: Recept a Tipy na Dokonalú Chuť

Sacherova torta je viedenská klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Pripravte ju doma a potešte svojich blízkych. Receptov na Sacherovu tortu existuje mnoho, ale základné ingrediencie a postup sú podobné. Dôležité je použiť kvalitné suroviny a dodržať správny postup, aby bola torta vláčna, čokoládová a s typickou marhuľovou chuťou.

Ingrediencie:

• 150g masla
• 8 vajec
• 220g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 200g čokolády na varenie
• 150g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva (voliteľné, pre ľahší korpus)
• Štipka soli
• Marhuľový džem
• Rum (voliteľné, na potretie korpusu)

Poleva:

• 200g čokolády na varenie
• 100g kryštálového cukru
• 120ml vody

Postup:

1. Príprava cesta: Maslo vymiešame so 150g práškového cukru, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Po jednom pridávame žĺtky a dobre premiešame.
2. Sneh z bielkov: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so zvyškom cukru (70g).
3. Nakoniec postupne pridáme múku a tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Cesto nalejeme do tortovej formy vymastenej tukom a vysypanej hrubou múkou, vložíme do mierne vyhriatej rúry. Pečieme asi 60 minút na 170°C. Overíme špajdľou, či je korpus prepečený.
4. Po vychladnutí rozkrojíme korpus na polovicu (niťou) naplníme marhuľovým džemom. Pláty potrieme marhuľovým džemom (môžeme pridať aj rum).
5. Poleva: Nad parou rozpustíme vo vode kryštálový cukor, pridáme čokoládu a miešame, kým nie je poleva hladká. Polejeme tortu a necháme stuhnúť. Polejeme čokoládovou polevou z rozpustenej čokolády a tuku.

Tipy a triky:

• Múka: Môžeme použiť polohrubú alebo hladkú múku. Pri použití hladkej múky pridáme do cesta trochu škrobu.
• Čokoláda: Používame kvalitnú čokoládu na varenie s vysokým obsahom kakaa.
• Džem: Najlepší je domáci marhuľový džem s kúskami ovocia.
• Poleva: Pri príprave polevy dbáme na to, aby sa čokoláda neprehriala a nezhŕčkala.
• Servírovanie: Sacherovu tortu podávame so šľahačkou.

Alternatívne recepty a obmeny:

• Belvedere torta: Namiesto čokoládovej polevy použijeme čokoládovú ganache (zmes čokolády a šľahačky).
• Sacherova torta s višňovým džemom: Namiesto marhuľového džemu použijeme višňový džem s kúskami višní.

Vedeli ste, že slávnu viedenskú klasiku Sacherovú tortu vymyslel Slovák? Eduard Sacher sa narodil v Želiezovciach, vylepšil recept svojho otca a povýšil ho na svetoznámy zákusok. Pôvodný recept vylepšil a tak originálna Sacherova torta je potiahnutá čokoládou a pre zvýraznenie chuti doplnená marhuľovou marmeládou.

Torta je pomenovaná podľa barokového zámku vo Viedni, ktorý bol postavený princom Eugenom Savojským. V cukrárni Laurent pečieme túto tortu z treného cesta, do ktorého sa pridáva kakao, korpus potierame dvakrát marhuľovým džemom, preto je táto torta veľmi šťavnatá.

Ganache je kombinácia kvalitnej čokolády a živočíšnej šľahačkovej smotany. Môže sa použiť ako poleva či náplň. Ganache bola vymyslená vo Francúzsku v päťdesiatych rokoch 20teho storočia. Podľa toho aký sa použije pomer týchto dvoch ingrediencií sa ganache používa ako glazúra na tortu, plnka do praliniek, tort či makróniek.

Pre zvýraznenie už i tak brutálne čokoládovej chuti môžeme potrieť i spodnú časť torty nielen džemom, ale i čokoládou a keď žu je čiastočne vychladnutá, priklopiť ju druhým plátom natretým džemom aj zo spodu.

Väčšinou som v receptoch nasla polohrubu muku, ale v niektorych aj hladku - a to je v upecenom ceste dost rpzdiel. Nemci a rakusania dost pouzivaju aj skrob do cesta. Btw kvoli tejto torte varievam visnovy dzem kazdy rok - s kuskami visni a ma na torte velky uspech. Ak niektora upeciete bez toho prasku a z inej nez polohrubej muky, tak sa prosim podelte o dojmy.

Drevená krabica: Štýlový obal pre tortu

Sacherova torta je sama o sebe luxusný darček, ale ak ju zabalíte do štýlovej drevenej krabice, získa ešte väčšiu hodnotu. V hoteli Sacher vo Viedni predávajú torty v darčekových baleniach v 3 veľkostiach, ktoré sú zabalené v drevenej krabici. Drevenú krabicu si môžete vyrobiť sami alebo ju zakúpiť v obchode.

tags: #torta #v #drevenej #krabici #recept

Populárne príspevky:

• Materiály pre kuchynské skrinky
• Konzumácia sushi a zdravie
• Malotraktory a zber zemiakov
• Plnky medzi korpusy: Ovocné torty
• Zapekaná cuketa: jednoduchý recept