Čokoládová torta s vajcami: Recepty pre milovníkov čokolády

Ak ste milovníci čokolády a tort, tieto recepty si zamilujete. Pripravte si lahodnú čokoládovú tortu s vajcami, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

Prevádzkovateľ webovej stránky Ing. Michaela Smolová - Sisters používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti.

Pečená čokoládová torta

Suroviny:

• 4 ks kvalitnej horkej čokolády (400 g)
• 200 g masla
• 6 vajec (žĺtka a bielka)
• 18 g kryštálového cukru

Na dozdobenie:

• Čokoládové hoblinky
• Šľahačka
• Jahody

Postup:

1. Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo a pridajte nalámanú čokoládu.
2. V mise vyšľahajte bielka s cukrom, pridajte žĺtka a nakoniec vymiešajte rozpustenú čokoládu.
3. Cesto vlejte do formy a pečte pri teplote 170 °C 30 minút.
4. Tortu nechajte pozvoľna schladnúť do druhého dňa.
5. Pred podávaním dozdobte čokoládovými hoblinkami, šľahačkou a jahodami.

Čokoládová nevesta

Kakaový korpus:

• 5 vajec
• 167 g krupicového cukru
• 110 g hladkej múky
• 40 g kakaa

Postup:

1. Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny.
2. Preosejte dohromady múku s kakaom a následne pomaly pridávajte do vyšľahaných vajec.
3. Nalejte do guľatej formy a pečte na 200 °C asi 9 minút.

Krém Anglaise:

• 250 g mlieka
• 250 g smotany
• 100 g žĺtkov
• 50 g krupicového cukru
• 6 plátkov želatíny

Postup:

1. Plátky želatíny dajte do vody podľa návodu.
2. Zmiešajte žĺtka s cukrom.
3. Smotanu dohromady s mliekom ohrejte, do teplej zmesi pridajte žĺtka s cukrom a za stáleho miešania priveďte na teplotu 84 °C.
4. Zahustený krém odstavte z tepla a vmiešajte do neho zmäknutú želatínu.

Krém Anglaise slúži ako základ pre tvorbu rôznych čokoládových mousse (pien) - horúcej mliečnej, Dulcey a bielej - z ktorých sa celá torta skladá.

Čokoládové mousse:

• Krém Anglaise
• Horká čokoláda (50 g)
• Mliečna čokoláda (50 g)
• Čokoláda typ Dulcey (50 g)
• Biela čokoláda (50 g)

Postup:

1. Krém Anglaise si rozdeľte na 4 diely.
2. Štyri druhy kvalitných čokolád (najlepšie značky Valrhona) - horkú, mliečnu, typ Dulcey a bielu - po 50 g si zvlášť rozohrejte vo vodnom kúpeli a zmiešajte s rozdeleným krémom.

Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti. Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom.

Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia. V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme. Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu. Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém. Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.

Tip: Ak chcete tortu ozvláštniť, môžete pridať aj čučoriedky alebo iné ovocie. Ozdobte ju malinami, čučoriedkami a jahodami pre dokonalý vzhľad.

Torta Caprese je špecialita talianskeho ostrova Capri. Horkastá čokoládová torta vyrobená bez múky, na prípravu potrebujete tmavú čokoládu, vajcia, cukor, mandle a maslo. Môžete ju ozdobiť rozpolenými jahodami alebo malinami, v reštauráciách sa často podáva s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Originálna Sachertorte je najznámejšia rakúska torta. Ide o klasickú, vrstvenú čokoládovú piškótu, ktorá je tenko potretá kvalitným marhuľovým džemom a poliata čokoládovou polevou.

Jedným z najobľúbenejších švédskych dezertov je bohatá čokoládová torta známa ako Kladdkaka. Klasický švédsky recept kombinuje vajcia, kakao (alebo čokoládu), maslo, cukor a múku do hustého a lahodného dezertu.

Bolo de brigadeiro je tradičná brazílska torta, ktorá je nesmie chýbať na narodeninových oslavách.

Keď šéfkuchár Jean-Georges Vongerichten omylom vytiahol z rúry svoju čokoládovú piškótu skôr ako mal, netušil, že objavil dobrotu, ktorú budú zbožňovať milióny ľudí po celom svete. Keď tortu narezal, zvnútra sa vyliala tekutá čokoláda.

Dôležité rady:

• Kakao a bielkovú penu primiešajte iba zľahka stierkou a nie mixérom.
• Korpus by mal chladnúť chvíľku v rúre, aby nedošlo k prudkej zmene teploty, vtedy zvykne klesnúť.
• Namiesto horkej čokolády môžete použiť bielu, ale uberte cukor, nakoľko biela čokoláda je sladšia.

Reakcie čitateľov:

• "Tuto tortu som robila presne podla receptu a je uzasna."
• "Zdravim, tortu som robila presne podla receptu a je fantasticka, ja som pridala okrem malin aj cucoriedky, ozdobila som malinami, cucoriedkami a jahodami a je fantasticka."
• "Neskutočná torta zožala veľký úspech."
• "Uzasna, chutna a naozaj jednoducha torta. Pripravujem ju kazdorocne na dcerine narodeniny a bez tejto pochutky si vlastne uz ani oslavu nevieme predstavit. Tusim sa stala nasou rodinnou narodeninovou tradiciou."
• "Super torta. Budem ju piect znova na vianoce. Peciem to naraz v 3 formach. Uspora casu."
• "Neskutocna torticka! Robim ju vzdy ked nas caka nejaka oslava."
• "Najlepšia torta (recept) široko ďaleko pre deti aj dospelých."
• "Skvelý recept. Jednoduchý, všetko podrobné napísané. Chuť výborná. Robila som pre dcéru na narodeniny."
• "Vyborna!? Vydarila sa uzasne a ta chut? Nebicko v papulke? Ja som do vnutra dala jahody a tak isto aj na vrch a chutilo to perfektne!"

Veríme, že sa vám tieto recepty budú páčiť a že si pripravíte lahodnú čokoládovú tortu, ktorá poteší vás aj vašich blízkych.

Tabuľka: Porovnanie receptov

tags: #torta #a #čokoláda #s #vajcami #recept

Populárne príspevky:

• Zdravé raňajky s tvarohom
• Výroba tvarohu od základov
• Dokonalé pečené kura
• Ako pripraviť gaštanové pyré
• Recept na Kare Roládu