Recept na tortu z dvoch korpusov

Torta z dvoch korpusov je skvelou voľbou pre rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po významné udalosti. Vďaka dvom korpusom môže byť torta vyššia a pôsobivejšia. Existuje mnoho variácií, od jednoduchých ovocných tort až po zložité čokoládové kreácie. Tento článok ponúka podrobný recept a inšpirácie na prípravu torty z dvoch korpusov, ktorá poteší každého maškrtníka.

Príprava korpusov

Základom každej torty sú kvalitné korpusy. Tu je recept na prípravu dvoch korpusov rôznych veľkostí, ktoré sa skvele dopĺňajú:

Spodný korpus:

Z bielkov a polovičnej dávky cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, postupne pridáme vodu, olej a múku s kypriacim práškom. Napokon zľahka primiešame sneh z bielkov. Pečieme v okrúhlej tortovej forme, priemer cca 24 cm.

Vrchný korpus:

Postupujeme podobne ako pri spodnom korpuse, pečieme v menšej okrúhlej forme, priemer cca 17 cm.

Recept na Slnečnicovú tortu z roku 2010 odporúča upiecť korpus zo 6 veľkých vajec a nechať ho vychladnúť vo forme. Po vyklopení ho treba prekrojiť. Podobne, recept na Tortu pre Danielku radí opakovať postup s 10 vajcami, múkou, cukrom, vodou a práškom do pečiva.

Plnky a polevy

Plnka je to, čo dáva torte jej jedinečnú chuť.

Ak nemáte radi presladené torty s ťažkým maslovým krémom a umelými polevami, nahé torty sú pre vás ideálnou voľbou. Odkrývajú svoje zloženie a sú jednoduché na prípravu aj dekorovanie.

Slnečnicová torta a iné inšpirácie Hľadáte inšpiráciu na prípravu korpusu?

IngrediencieNa jeden korpus:

  • 80 g masla
  • 60 g práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 125 g hladkej múky
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 1 ČL prášku do pečiva

Na dokončenie:

  • 500 ml šľahačkovej smotany
  • Jahodový džem
  • Ovocie na ozdobu
  • Cukor podľa chuti (nemusí byť)

V recepte je uvedené množstvo na jeden korpus, ktorý sa neprekrajuje. Záleží len na vás koľko korpusov upečiete. Nám, ak pečiem tortu ako nedeľný zákusok, postačia aj dva.

PostupPríprava korpusu:

Maslo izbovej teploty vyšľahám s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne všľahám vajcia a vanilkový extrakt. Aby sa maslová hmota po pridaní vajec "nezrazila" a mala krémovú konzistenciu, musia mať aj vajíčka izbovú teplotu. Vyberte ich preto z chladničky spolu s maslom aspoň hodinku - dve pred samotným pečením. Nakoniec pridám múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak by bolo cesto veľmi husté, pridám 1-2 PL mlieka alebo vody. Cesto pomocou stierky rozprestriem do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 - 23 cm. Formu netreba vymazávať, stačí dať na jej dno papier na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 30 minút.

Dokončenie torty: Vychladnutý korpus potriem hrubšou vrstvou džemu, navrstvím šľahačku a priklopím ďalším korpusom. Opatrne a hlavne jemne pritlačím, aby sa torta pekne spojila. Nakoniec posypem práškovým cukrom a ozdobím ľubovoľným ovocím.

Tak ovocie na ozdobu, ako i príchuť džemu obmieňam podľa aktuálnej zásoby a podľa toho, čo je práve v sezóne. S jahodovým džemom nikdy nič nepokazíte. Šľahačku tam nedávam za každú cenu všetku. Tortu naplním len tak, aby bol aj vizuálny efekt uspokojivý. Ak mi nejaká šľahačka zostane, podávam ju v miske spolu s tortou a kto má chuť, môže si ešte dodatočne pridať.

Ako správne poskladať tortu z dvoch korpusov:

  • Spodný korpus: Spodný korpus rozkrojíme na tri časti. Spodný plát potrieme čokoládovou plnkou, priložíme stredný plát, naukladáme na plátky nakrájané čerstvé jahody a navrstvíme jahodovú plnku. Prikryjeme tretím plátom korpusu. Tortu potrieme po povrchu vyšľahaným maslom s cukrom a dáme stuhnúť do chladničky.
  • Vrchný korpus: Vrchný korpus rozkrojíme na tri časti. Na spodný plát položíme vyvaľkaný plát marcipánu (Dr. Oetker), navrstvíme čokoládovú plnku a prikryjeme stredným plátom. Opäť dáme čokoládovú plnku a priložíme vrchný plát. Tortu potrieme maslom s cukrom a zachladíme.
  • Dokončenie: Na podnos naskladáme obe vychladnuté časti torty, polovičku torty potrieme zvyšnou čokoládovou plnkou (primiešala som do nej ešte asi 100 g masla, aby lepšie stuhla). Pripravíme čokoládovú polevu, necháme mierne vychladnúť a z okraja korpusov spúšťame lyžičkou pramienky čokolády na čokoládovú plnku. Do ešte nestuhnutej polevy naukladáme na okraje korpusov čerstvé ovocie a necháme zachladiť. Potom druhú stranu torty obalíme fondánom (Dr. Oetker).

Jednoduchá čokoládová vrstvená torta (so stoutom alebo kávou) - tmavá, šťavnatá, dokonalá

Ďalšie inšpirácie

Ak máte chuť experimentovať, môžete vyskúšať aj tortu "Milka" s dvoma druhmi lahodných krémov. Táto torta kombinuje jemné, vzdušné korpusy s bohatou chuťou lieskových orechov a dva druhy zamatových krémov pripravených z kvalitnej mliečnej a bielej čokolády.

Milka torta s dvoma krémami

Ak hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chuťovo božská, ale aj vizuálne pôsobivá, potom ste na správnom mieste! Táto torta “Milka” s dvoma druhmi lahodných krémov je presne taká - kombinuje jemné, vzdušné korpusy s bohatou chuťou lieskových orechov a dva druhy zamatových krémov pripravených z kvalitnej mliečnej a bielej čokolády.

Príprava tejto torty síce pozostáva z viacerých krokov - pečenia štyroch tenkých korpusov a prípravy dvoch samostatných krémov - no výsledok rozhodne stojí za tú námahu. Vrstvenie korpusov a krémov vytvára nádherný rez a celá torta pôsobí veľmi elegantne, obzvlášť po finálnom ozdobení nadýchanou šľahačkou a chrumkavými lieskovcami. Je to ideálna voľba na oslavy, sviatky alebo akúkoľvek príležitosť, keď chcete zapôsobiť výnimočným domácim dezertom.

Základné informácie:

  • Čas prípravy: cca 60 minút (vrátane pečenia korpusov)
  • Čas chladenia krémov: min. 2-3 hodiny
  • Čas chladenia torty: min. 4-6 hodín (ideálne cez noc)
  • Počet porcií: cca 12-16 kúskov
  • Náročnosť: Vysoká (viac krokov, pečenie korpusov)
  • Forma: Okrúhla tortová forma s priemerom 24-26 cm

Potrebujeme:

Na 4 korpusy:

  • 12 ks vaječných bielkov (izbovej teploty)
  • Štipka soli
  • 12 polievkových lyžíc kryštálového cukru (cca 180-200 g)
  • 200 g najemno mletých lieskových orechov
  • 2 polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)

Na krémy:

  • 12 ks vaječných žĺtkov
  • 180 g kryštálového cukru
  • 3 polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)
  • 3 balíčky vanilkového pudingového prášku (každý cca 40 g)
  • 1000 ml plnotučného mlieka
  • 200 g kvalitnej mliečnej čokolády (napr. Milka bez príchute, alebo iná min. 30% kakaa)
  • 200 g kvalitnej bielej čokolády
  • 250 g zmäknutého masla (82% tuku)

Na dokončenie a zdobenie:

  • 500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku), dobre vychladenej
  • 2 balíčky stužovača šľahačky (voliteľné, pre lepšiu stabilitu)
  • 1-2 polievkové lyžice práškového cukru (do šľahačky)
  • cca 100-150 g nahrubo nasekaných lieskových orechov (ideálne krátko opražených)

Postup prípravy:

Príprava korpusov:

  1. Pripravte si tortovú formu s priemerom cca 24-26 cm. Na dno formy si vystrihnite 4 kruhy papiera na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na 160°C).
  2. Vo veľkej, čistej a suchej mise začnite šľahať 12 bielkov so štipkou soli. Keď začnú peniť, postupne po lyžiciach zašľahávajte 12 lyžíc kryštálového cukru. Šľahajte elektrickým šľahačom na vysokých otáčkach, kým nevznikne veľmi pevný, hustý a lesklý sneh (keď vyberiete metličky, sneh tvorí pevné špičky).
  3. Do tuhého snehu už len zľahka a opatrne stierkou alebo vareškou vmiešajte najemno mleté lieskové orechy a 2 lyžice preosiatej hladkej múky. Miešajte len krátko a zľahka, aby sneh čo najmenej stratil objem.
  4. Pripravené cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti (najlepšie je cesto odvážiť a rozdeliť).
  5. Na dno tortovej formy položte jeden kruh papiera na pečenie. Rovnomerne naň rozotrite jednu časť cesta. Snažte sa vytvoriť čo najrovnomernejšiu, tenkú vrstvu.
  6. Vložte do predhriatej rúry a pečte cca 15-20 minút. Korpus by mal byť na povrchu jemne zlatistý a pevný na dotyk. Okraje sa môžu začať mierne oddeľovať od formy.
  7. Upečený korpus opatrne vyberte z formy (môžete si pomôcť nožom okolo okrajov, ak treba) a aj s papierom ho preložte na mriežku vychladnúť. Papier odstráňte až po vychladnutí.
  8. Formu nechajte trochu vychladnúť, opäť dajte na dno čistý papier na pečenie a rovnakým spôsobom upečte postupne aj zvyšné tri korpusy.

Príprava krémov:

  1. Kým sa korpusy pečú a chladnú, pripravte krém. V miske dôkladne metličkou rozmiešajte 12 žĺtkov so 180 g kryštálového cukru, 3 lyžicami hladkej múky a 3 balíčkami vanilkového pudingového prášku. Za stáleho a rýchleho miešania metličkou doň pomaly tenkým prúdom vlejte pripravenú žĺtkovo-pudingovú zmes. Dobre premiešajte.
  2. Hrniec vráťte na mierny oheň a za stáleho a intenzívneho miešania metličkou (dôkladne aj od dna!) varte, kým krém nezhustne do konzistencie veľmi hustého pudingu (trvá to cca 3-5 minút).
  3. Horúci hustý krém ihneď rozdeľte na dve presne rovnaké časti do dvoch samostatných misiek.
  4. Do jednej misky s horúcim krémom nalámte na kúsky mliečnu čokoládu (200 g) a metličkou miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s krémom. Vznikne krém s mliečnou čokoládou.
  5. Do druhej misky rovnako vmiešajte nalámanú bielu čokoládu (200 g) a miešajte do úplného rozpustenia. Vznikne biely čokoládový krém.
  6. Povrch oboch krémov ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia priamo dotýkala povrchu (zabráni sa tak vytvoreniu kožky). Nechajte oba krémy úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom ich môžete dať ešte na chvíľu do chladničky. Dôležité: Krémy musia byť pred spojením s maslom naozaj úplne vychladnuté a ideálne by mali mať podobnú teplotu ako zmäknuté maslo.

Dokončenie krémov a vrstvenie:

  1. Zmäknuté maslo (250 g) rozkrojte na polovicu (125 g + 125 g).
  2. Najprv v jednej mise prešľahajte samotný vychladnutý krém s mliečnou čokoládou. Potom doň postupne po malých kúskoch zašľahávajte 125 g zmäknutého masla. Šľahajte na stredných otáčkach, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
  3. Rovnako postupujte aj s bielym čokoládovým krémom - prešľahajte ho a potom doň postupne zašľahajte druhú polovicu masla (125 g).
  4. Pripravte si podnos alebo tanier, na ktorom budete tortu servírovať. Položte naň prvý vychladnutý korpus.
  5. Na korpus rovnomerne natrite polovicu krému s mliečnou čokoládou. Prikryte druhým korpusom.
  6. Na druhý korpus natrite polovicu bieleho čokoládového krému. Prikryte tretím korpusom.
  7. Na tretí korpus natrite zvyšok krému s mliečnou čokoládou. Prikryte štvrtým (posledným) korpusom.
  8. Na posledný korpus natrite zvyšok bieleho čokoládového krému. Rozotrite ho aj trochu na boky torty, aby sa zarovnali prípadné nerovnosti.

Chladenie a finálne zdobenie:

  1. Takto poskladanú tortu vložte do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť a preležať, ideálne aspoň 4-6 hodín, najlepšie však cez noc.
  2. Pred podávaním si pripravte šľahačku na zdobenie. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie (500 ml) nalejte do misy, pridajte práškový cukor a stužovač šľahačky (ak používate) a vyšľahajte elektrickým šľahačom na pevnú šľahačku.
  3. Stuhnutú tortu vyberte z chladničky. Pripravenou šľahačkou potrite celý povrch torty - vrch aj boky. Pomocou dlhého noža alebo cukrárskej stierky povrch pekne uhlaďte.
  4. Lieskové orechy (100-150 g) nahrubo nasekajte a ideálne ich krátko nasucho opražte na panvici, kým sa nerozvonia (zvýrazní sa ich chuť). Nechajte ich vychladnúť.
  5. Vychladnutými nasekanými orechmi obsypte boky torty a podľa fantázie aj vrch.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti torty.
  • Ingrediencie izbovej teploty: Použite ingrediencie izbovej teploty, tam, kde si to recept pýta.
  • Nechajte korpusy vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpusy úplne vychladnúť.
  • Opatrne s krémom: S krémom treba počítať s tým, že z neho musí zostať na konečné potretie celej torty aj na zdobenie.
  • Použite alobal: Aby ste mali dostatočne hrubú vrstvu čokoládovej ganáže, omotajte tortu alobalom (tak, aby na vrchu odstávala fólia), a scvaknite ju do foriem, ktoré položite na seba.
  • S jahodovým džemom nikdy nič nepokazíte. Torta však bude vynikajúca aj s malinovým džemom, či s džemom z lesného ovocia.
  • Pečenie štyroch tenkých korpusov je síce prácnejšie, ale výsledok je jemnejší a torta vyzerá na reze krajšie. Ak sa vám nechce piecť jednotlivo, môžete skúsiť upiecť cesto vcelku v jednej forme (čas pečenia bude dlhší, cca 40-50 min) a po vychladnutí ho dvakrát horizontálne prekrojiť na tri pláty.
  • Namiesto lieskových orechov môžete použiť aj vlašské orechy alebo mandle. Orechy v korpuse môžete pre výraznejšiu chuť pred mletím tiež krátko opražiť.
  • Dbajte na to, aby mali krémy a maslo pri spájaní naozaj rovnakú (izbovú) teplotu, inak hrozí, že sa krém zrazí. Ak sa tak stane, skúste misku s krémom krátko nahriať nad parou a rýchlo prešľahať, alebo doň zašľahať kúsok zmäknutého masla navyše.
  • Zdobenie torty je na vašej fantázii.

Táto torta “Milka” s dvoma krémami je síce náročnejšia na prípravu, ale výsledok je skutočne luxusný a chuťovo nezabudnuteľný.

Inšpirácia na krém: Mousse au chocolat

Ak chcete tortu obohatiť o čokoládovú príchuť, môžete použiť mousse au chocolat ako krém. Tu je zjednodušený recept bez žĺtkov:

Suroviny na mousse:

  • 100ml šlahačky na prevarenie
  • 150ml šlahačky na vyšlahanie
  • 120g tmavej čokolády
  • 1 PL kakaa
  • 1 PL práškového cukru
  • 1 ČL brandy alebo whiskey

Postup:

  1. Ako prvé dajte prevariť časť šlahačky.
  2. Keď vychladne, pridajte do nej rozlámanú čokoládu a celý hrniec postavte nad paru.
  3. Neprestávajte miešať a postupne pridajte cukor, kakao aj brandy.
  4. Keď sa čokoláda roztopí, odstavte ju a nechajte trochu vychladnúť.
  5. Za ten čas vyšlahajte zvyšok šlahačky a dajte na chvíľu zachladiť.
  6. Potom opatrne obe masy spojte do jednej a odložte v uzavretej nádobe na pár hodín do chladničky.

Domáca Oreo torta: Jednoduchá a efektná

Ak hľadáte recept na tortu, ktorá je úžasná na pohľad a zároveň chutí božsky, domáca Oreo torta je skvelou voľbou.

  1. Predhrejte rúru na 175-180 °C.
  2. Pripravte si dve tortové formy (ø 18-20 cm) - dno vyložte papierom na pečenie a boky vymažte maslom a vysypte múkou.
  3. Na nízkych otáčkach postupne zašľahajte rozpustené vychladnuté maslo (50 g) a olej (50 ml).
  4. Sypkú zmes na striedačku s octom (1 ČL) postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach do tekutej zmesi.
  5. Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem (alebo nalejte celé do jednej).
  6. Pečte v predhriatej rúre pri 175-180 °C. Ak pečiete dva tenšie korpusy, pečte cca 25-30 minút. Ak pečiete jeden hrubší korpus, pečte cca 35-45 minút.
  7. Upečené korpusy nechajte pár minút chladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte a nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
  8. Ak ste piekli jeden hrubší korpus, po úplnom vychladnutí ho dlhým nožom alebo strunou prekrojte horizontálne na dva rovnaké pláty.
  9. Tuhú šľahačku opatrne (na 2-3 krát) stierkou vmiešajte (zabalte) do syrovej zmesi.
  10. Nakoniec zľahka vmiešajte nahrubo nasekané alebo podrvené Oreo sušienky (6-12 ks).
  11. Želatínu (10-12 g práškovej) nasypte do malej misky a zalejte studenou vodou (50 ml). Nechajte asi 10 minút napučať.
  12. V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (150 ml) dotuha.
  13. Napučanú želatínu mierne zohrejte (pár sekúnd v mikrovlnke alebo nad teplou vodou), kým sa úplne nerozpustí (nesmie vrieť!).

Torta pre psa: Recepty pre štvornohých miláčikov

Ak sú narodeniny vášho psa pre vás dôležitou udalosťou, môžete mu pripraviť špeciálnu tortu. Dôležité je používať suroviny, ktoré sú pre psov bezpečné a zdravé.

Vhodné a nevhodné suroviny

  • Vhodné: mrkva, bobuľové ovocie, jablká, banány, bezlaktózové mlieko a mliečne výrobky, vajíčka, hrášok (v menšom množstve), špaldová múka, ovsené vločky, psie piškóty, kuracia a bravčová pečeň, kuracie srdcia, mleté mäso pre psov alebo klasické mleté mäso (bravčové, hovädzie, morčacie), psie konzervy a paštéty.
  • Nevhodné: čokoláda, hrozno, cibuľa, cesnak, avokádo, xylitol (umelé sladidlo).

Jednoduchá torta pre psa

  1. Tortovú formu vyložte potravinovou fóliou.
  2. Do spodnej časti poukladajte psie piškóty.
  3. Na piškóty naneste mäsovú konzervu.
  4. Vrch alebo okraje ozdobte granulami alebo obľúbenými pamlskami.

Pečená - zdravá torta pre psa

  1. Predhrejte rúru na 180 °C.
  2. Zmiešajte špaldovú múku, kypriaci prášok, vajcia, mlieko, strúhaný syr a olej.
  3. Tortovú formu potrite olejom a vyplňte cestom.
  4. Pečte zhruba 45 minút.
  5. Opečené plátky cukety položte na tortu.

Mäsová torta pre psa

  1. Rozohrejte rúru na 180 °C.
  2. Zmiešajte mleté bravčové mäso, mleté hovädzie mäso, vajce, ovsené vločky, hrášok, nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú mrkvu.
  3. Polovicu zmesi premiestnite do silikónovej tortovej formy a vložte do vyhriatej rúry na približne 45 minút.
  4. Z uvarených zemiakov a vody pripravte jemnú zemiakovú kašu, ktorú použijete ako krém a spojivo.

Rýchla tvarohová torta pre psa

  1. Tvaroh vyšľahajte s vaječným žĺtkom.
  2. Na dno menšej misky poukladajte psie piškóty.
  3. Následne naneste vrstvu tvarohového krému, opätovne poukladajte piškóty a následne využite zvyšok krému.

Narodeninová torta pre psa

  1. Mrkvu nastrúhajte, banán ošúpte a nakrájajte na jemné plátky alebo malé kúsky.
  2. Suroviny dajte do misky.
  3. Oddeľte si dva vaječné žĺtky a pridajte do misky.
  4. Všetko spolu premiešajte.
  5. Približne 35 g kokosového oleja zohrejte v malom hrnčeku a pridajte psiu čokoládu.
  6. Nechajte ju rozpustiť sa, následne rozpustenú čokoládovú hmotu pridajte do misky s ovocím, zeleninou a žĺtkami.
  7. Premiešajte a pridajte prosovú múku.
  8. Rúru si predhrejte na 180 °C.
  9. Tortové formy vyplňte cestom.
  10. Predtým, ako cesto vložíte do foriem, potrite formy kokosovým olejom.
  11. Korpusy pečte približne 35 minút.
  12. Krém si pripravte zohriatím kokosového oleja, ktorý zmiešate s nízkotučným tvarohom a jedným vaječným žĺtkom.
  13. Na rade je vrstvenie, pričom budete vždy na korpus nanášať vrstvu krému a položíte naň druhý korpus.

Želatínová torta pre psa

  1. Kuracie pečene a srdcia nakrájajte na čo najmenšie kúsky a varte do mäkka aspoň 10 - 20 minút.
  2. Následne pridajte na tenké kolieska nakrájanú mrkvu. Varte, kým mrkva nezmäkne.
  3. Potom si vývar zlejte bokom a zmiešajte ho so želatínou (postupujte podľa návodu na obale).
  4. Tortovú formu alebo nerezovú misku si vysteľte potravinárskou fóliou.
  5. Uvarené pečene, srdiečka spolu s uvarenou mrkvou a sterilizovaným hráškom dajte do formy alebo do misy a zalejte vývarom zmiešaným so želatínou.
  6. Tortu dajte do chladničky a nechajte stuhnúť.

Dvojitá čokoládová torta: Potešenie pre milovníkov čokolády

Ak ste milovníkom čokolády, dvojitá čokoládová torta je pre vás to pravé orechové. Kombinácia šťavnatého čokoládového korpusu, lahodného čokoládového krému a lesklej ganache uspokojí každú čokoládovú túžbu.