Torta z jablkového pyré: Jednoduchý a chutný recept

Pri príprave tohto receptu som sa inšpirovala starou známou nepečenou jablkovou tortou s piškótami, ktorá sa plní nastrúhanými jablkami a zdobí šľahačkou s posypanou čokoládou. Ja som ju trochu pozmenila a piškóty z obchodu som nahradila klasickou upečenou piškótou a naplnila rozmixovanými jablkami. Rozmixované preto, lebo ja si zvyknem na jeseň, časť jabĺk upravovať aj takýmto spôsobom, to znamená vo forme jablkového pyré.

Ešte mi zostalo niekoľko fliaš, tak som si povedala, že je načase ich zlikvidovať a čakať na ďalšiu čerstvú úrodu. Jabĺčka sú zavárané kyslejšie so žiadnym cukrom, takže v kombinácii s cukrovou bombou v podobe pusinkových jabĺčok a cukrovej peny na povrchu je každý kúsok v ústach veľkou explóziou chutí kyslých a zrazu sladkých. Mne takýto sladko-kyslý koláčik vyhovuje, ale jabĺčka si každý môže dochutiť a ocukriť :-).

Poznáte túto tortu? Ja som ju objavila až ako dospelá. Prvý krát som ju robila pred 2 rokmi, pretože som chcela urobiť nejaký jablkový recept v období keď práve kvitli jablone. Sú to totiž jedny z najkrajší kvietkov široko ďaleko. Kvetný púčik je zvonku ružový, a zvnútra sa intenzívna ružová farba premieňa na bielu.

Je veľmi jednoduchá na prípravu, nepečie sa, a zvládne ju naozaj každý. Stačí vám na ňu len pár surovín, ale platí, že čím menej surovín použijete, o kvalitnejšie by mali byť. Lebo chuť neoklamete. A tu nič neskryjete. V bežných receptoch na túto tortu sa používajú len jablká, piškóty a zlatý klas alebo puding uvarený vo vode.

Ja vám odporúčam, investovať do pravej vanilky, a puding uvariť v jablkovej šťave. Pretože torta bude chutiť len tak dobre, ako dobré suroviny na ňu použijete. Citróny - použite tie v bio kvalite, predsalen čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť ako tá sušená. Kôru pridajte k jablkám aj ku kyslej smotane.

Vanilka - ja mám po ruke buď vanilkový prášok, vanilkovú pastu alebo pravú vanilku. Piškóty - použila som aj cukráske aj tie klasické guľaté. Cukrárske som použila na ozdobu okrajov, čo sa mi neskôr odvďačilo v ľahšom krájaní jednotlivých porcií a pekných okrajoch torty.

Kyslá smotana - mne sa osvedčila 15% smotana od Madety, dochutila som ju vanilkou a citrónovou kôrou a poviem vám, tento krok určite nevynechajte. Inak pôvodne som si myslela, že torte urobím šľahačku, ale niečo mi hovorili aby som vyskúšala kyslú smotanu. Nie som jej veľký fanúšik, ale tu to bola úplna chuťová bomba. Akonáhle som ju zmiešala s vanilkou a citrónovou kôrou a ochutnala prvé sústo, povedala som si, že wow! Bola to úplná explózia chutí a vôbec nevadilo, že smotana nebola nijak dosladená, práve naopak. Tak ak nie ste fanúšikom tejto suroviny, v tomto recepte ju naozaj odporúčam vyskúšať.

Tak všetko podstatné už zaznelo, tak nižšie nájdete celý recept. A ak vám chutilo, budem rada, ak mi napíšete, ako vám torta chutila.

Recept na tortu z jablkového pyré

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť túto lahodnú tortu:

Ingrediencie:

  • cca 500 g jabĺk
  • šťava z 1/2 citróna
  • cukor podľa chuti
  • 1 balenie vanilkového pudingového prášku
  • piškóty

Postup:

  1. Jablkové pyré: Jablká podľa potreby očistím, nakrájam na menšie kocky, podlejem troškou vody a prikryté dusím do mäkka na miernom ohni. Podľa potreby osladím a dochutím či už škoricou, vanilkou, ... Keď sú jablká mäkké popučím ich vareškou na hrubšiu kašu (my máme radi v torte aj kúsky jabĺk). Prípadne jablká rozmixujte na hladké pyré.
  2. Pudingová zmes: Vanilkový pudingový prášok rozmiešam cca v 2 dcl vody a pridám k rozvareným jablkám. Nechám prevrieť, kým nevznikne hustá jablkovo-pudingová kaša. Ak jablká pustili počas dusenia veľa šťavy, použijem vody menej a naopak.
  3. Vrstvenie: Dno, prípadne aj boky tortovej formy vysteliem piškótami, na ktoré rozprestriem polovicu jablkovej zmesi. Na ňu dám ďalšiu vrstvu piškót a opäť jablkové pyré.
  4. Chladenie: Takto pripravenú tortu nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a až potom dajte do chladničky úplne ztuhnúť.
  5. Ozdobenie: Pred podávaním zmiešajte kyslú smotanu s vanilkovou pastou a kôrou z druhého citróna.

Na prípravu tohto dezertu sa skvelo hodia napríklad aj jablká, ktoré by sa v súťaži krásy neumiestnili na popredných priečkach. Ak mám jablká "popadané", zvyknem ich ošúpať. Ak však majú peknú šupku, je škoda zbavovať sa jej (teda pokiaľ vám nevadí tá konzistencia v jablkovom pyré).

Ja mám vo zvyku pripravovať jablkové pyré aj do zásoby, deti si ho brávajú do školy na desiatu. Prípravu torty si niekedy uľahčím použitím už hotového pyré. Množstvo cukru, či citrónovej šťavy nechám na vás a vašej chuti.

Moja mamina zvykla povrch torty preliať roztopenou čokoládou. Niekedy podávam tortičku aj s vyšľahanou šľahačkou.

Tip: Jablkové pyré môžete chuťovo povýšiť na vyššiu úroveň napríklad pridaním mletej vanilky, škorice, či badyánu.

Vaříme dětem: Jablečné pyré

Ďalší recept: Nepečená jablková torta

Príprava: 40 minút

Obtiažnosť: Jednoduché

Počet porcií: asi 12

Potrebujeme:

  • kuchynský robot s nadstavcom metlička
  • forma na tortu č. 23
  • strúhadlo
  • hrniec

Nepečená jablková torta

Prísady:

Na cesto:

  • 800 g jablká očistené, nakrájané na štvrťky a zbavené jadrovníkov
  • 400 ml voda
  • 4 zarovnané PL cukor
  • 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
  • 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 1 balenie piškóta okrúhla (240 g)

Na ozdobenie:

  • 250 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Príprava torty:

  1. Na prípravu torty do väčšieho hrnca vložíme jablká, 200 ml vody, cukor a škoricový cukor a varíme, kým jablká nezmäknú. Jablká rozmixujeme ponorným mixérom.
  2. Vo zvyšných 200 ml vody rozmiešame Zlaté klasy s vanilínovým cukrom. Prilejeme k jablkám a ešte asi 2 minúty povaríme.

Vrstvenie torty:

  1. Dno tortovej formy vyložíme piškótami, nalejeme polovicu jablkovej zmesi a uhladíme.
  2. Na zmes rozložíme vrstvu piškót a zalejeme jablkovou zmesou. Odložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky.

Ozdobenie torty:

  1. Na ozdobenie ušľaháme smotanu so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Odstránime okraj formy.

Ďalší variant receptu:

Jablká ošúpeme a nastrúhame do misky. Polejeme šťavou z citróna, aby nezhnedli. Do hrnca pridáme Zlaté steblo, vodu, jablkové pyré a rozmiešame do hladka. Prisypeme škoricový cukor, nastrúhané jablká, premiešame, preložíme na varnú dosku a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Následne pripravíme formu. Dlhé piškóty ešte v obale zrežeme, uložíme do formy zrezaným koncom dole a cukrovou stranou ku okrajom. Piškótami vystelieme spodok formy a medzery. Následne navrstvíme ½ pripravenej náplne, opäť naukladáme piškóty a navrstvíme druhú polovicu náplne. Náplň zarovnáme a odložíme do chladničky ideálne do druhého dňa. Po stuhnutí odstránime okraje formy.

Ďalší recept na jablkovú tortu

Pre tých, ktorí majú radi pečené torty, tu je recept na tortu s pečeným korpusom a jablkovým pyré.

Ingrediencie:

  • Jablká na pyré
  • Jablká na kompót
  • Ingrediencie na korpus
  • Karamelová poleva

Postup:

  1. Jablkové pyré: 1Jablká na pyré nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadierka a vložte do hrnca s vodou. Varte domäkka, následne zlejte vodu a jablká rozmixujte na hladké pyré.
  2. Jablkový kompót: 2Jablká na kompót rozkrojte na polovice, odstráňte jadrovník a vložte do hrnca spolu s vodou, cukrom a korením. Varte domäkka, následne aj s nálevom prelejte do misky a nechajte cez noc vychladnúť v chladničke.
  3. Korpus: 3Korpus bude taktiež lepšie pripraviť si deň vopred, aby poriadne vychladol. Maslo vyšľahajte s cukrom do peny a následne postupne primiešavajte jednotlivé vajcia, kým zmes nenadobudne nadýchanú konzistenciu. V miske zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva a celú zmes preosejte cez sitko do vaječnej zmesi. Pridajte jablkové pyré a premiešajte. Rúru zohrejte na teplotu 160°C a cesto vylejte do formy s priemerom 15-20 cm (dno a boky formy vyložte papierom na pečenie). Pečte asi hodinu (alebo dovtedy, kým špáradlo zabodnuté do cesta nebude po vytiahnutí suché a čisté).
  4. Karamelová poleva: 5Cukor na karamel dajte spolu s vodou do hrnca a varte, kým nevytvoríte karamel. Trvá to cca 5-10 minút. Smotanu so soľou priveďte do varu. Plátok želatíny namočte do studenej vody. Vo chvíli, keď sa karamel zafarbí do tmavo zlata, pridajte maslo nakrájané na malé kúsky a rozmiešajte. Následne malým pramienkom opatrne prilievajte smotanu do karamelu. Odstavte a karamel preceďte cez jemné sitko, potom pridajte želatínu a nechajte ju rozpustiť.
  5. Dokončenie: 6Medzi jednotlivé rozkrojené časti korpusu rozotrite krém (rozdeľte si množstvo na tretiny) a poukladajte plátky jabĺk. Finálnu tortu potrite jemne krémom a polejte karamelovou polevou.

Dobrú chuť!

tags: #torta #z #jablkoveho #pyre #recept

Populárne príspevky: