Recept na tortu z makovej múky: Lahodná a zdravá pochúťka
Ak máte radi mak a hľadáte niečo iné ako klasické torty, tento recept na tortu z makovej múky je pre vás ideálny. Je to skvelý spôsob, ako prekvapiť milovníkov maku variáciou ich obľúbenej pochúťky. Navyše, ak chcete vytvoriť bezlaktózovú verziu, stačí pozorne sledovať zloženie horkej čokolády a mandľového likéru, ktoré sú dostupné aj v bezlaktózovej verzii.
Maková torta s posýpkou
Prečo používať makovú múku?
Makom v kuchyni nič nepokazíte. Má toľko priaznivých účinkov na organizmus, že jeho použitie je len prínosom. Jedna lyžica maku obsahuje asi desatinu odporúčaného denného príjmu vápnika. Fosfor je ďalší minerál v maku, ktorý pomáha pri svalových kontrakciách a prenose vzruchov v mozgu a optimalizuje funkciu obličiek. V zdravotníctve zohráva makový olej významnú úlohu vďaka esenciálnym mastným kyselinám. Kyselina linolová slúži ako ochrana proti srdcovým ochoreniam a infarktu a kyselina olejová zlepšuje pamäť a znižuje krvný tlak.
Mak je bohatý na vápnik a zdravé tuky
Recept na tortu z makovej múky
Táto torta z makovej múky má prívlastok slávnostná, pretože sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole. Ak máte radi mak a hľadáte niečo iné ako klasické torty, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie
Na okrúhlu formu s Ø 20 cm:
Cesto na 2 korpusy (po prerezaní 4):
- 8 vajec
- 200 g cukru
- 200 ml olivového oleja
- 200 ml bezlaktózového mlieka
- 260 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
- 140 g makovej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Makový krém:
- 500 g bezlaktózového mascarpone
- 400 g bezlaktózového tvarohu
- 5 PL práškového cukru
- 4 PL mandľového likéru
- 70 g mletého maku
Ďalšie:
- Jablkový džem
Čokoládová poleva:
- 100 g horkej čokolády
- 1-2 ČL kokosového oleja
- 1 ČL škorice
Na ozdobu:
- Granátové jablko
Postup
- V miske vyšľaháme 4 žĺtka a 100 g cukru do peny.
- Pridáme 100 ml oleja, 100 ml mlieka, premiešame a prisypeme suché ingrediencie - 130 g špaldovej a 70 g makovej múky zmiešanej s 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva.
- V druhej miske vyšľaháme 4 bielka so štipkou soli do tuhého snehu, ktorý po lyžiciach ručne primiešame do cesta.
- Okrúhlu formu vymastíme a vyložíme papierom na pečenie po bokoch a dne formy. Ak chcete, aby bol korpus rovnomerný, použite papier na pečenie iba na spodok formy a boky potrite olejom.
- Cesto vylejeme do formy, uhladíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 až 35 minút. Následne korpus vyberieme, necháme chvíľu na kuchynskej linke, vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
- Po vychladnutí ho prerežeme na 2 časti. Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý korpus, ktorý po vychladnutí prerežeme. Takto dostaneme 4 korpusy.
- V miske zmiešame mascarpone s tvarohom, cukrom a mandľovým likérom. Pridáme mletý mak a jemne premiešame. Ak je to potrebné, po ochutnaní ho ešte dosladíme. Na chvíľu ho odložíme do chladničky, aby trochu stuhol.
- Potom sa už pustíme do vrstvenia: začneme prvým korpusom, ktorý potrieme jablkovým džemom.
- Vrch torty potrieme jemnou vrstvou krému a boky obtiahneme zvyšným krémom.
- Hotovú tortu polejeme čokoládovou polevou, ktorú sme roztopili nad vodnou parou a zmiešali s kokosovým olejom a škoricou.
- Ozdobíme granátovým jablkom.
Najzamatovo jemnejší CITRÓNOVO-MAKOVÝ KOLÁČ, aký ste kedy ochutnali
Alternatívny recept na makovú tortu
Ingrediencie:
- 4 bielka
- Cukor
- Štipka soli
- 4 žĺtka
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Lekvár (ríbezľový)
- Makový krém
- Čokoláda na ozdobu
Postup:
- 4 bielka vyšľaháme do snehu s troškou cukru a štipkou soli.
- V druhej nádobe vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny, pridáme olej a mlieko.
- Do hmoty jemne primiešame bielka so sypkými ingredienciami.
- Dáme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorú sme predtým vytreli maslom a vysypali múkou.
- Pečieme pri 180 stupňoch asi 30-35 minút. Ak máme iba jednu tortovú formu, počkáme, pokým sa prvý korpus trošku vychladne a môžeme ho vybrať.
Príprava krému:
- Mlieko (100 ml) privedieme do varu, pridáme celý mak a rum.
- Mak necháme vychladnúť.
- Medzitým si vyšľaháme práškovú šľahačku z prášku podľa návodu na obale.
- V druhej miske zmiešame mascarpone s jogurtom a medom, pridáme celý mak a polku vyšľahanej šľahačky.
Skladanie torty:
- Studené korpusy rozrežeme za polovicu a začneme skladať tortu.
- Na korpus natrieme dobrú vrstvu lekváru, na lekvár dáme makový krém.
- Na krém uložíme ďalší korpus, potrieme lekvárom a makovým krémom a takto opakujeme pokým nedáme posledný korpus.
- Ak dáme štvrtý korpus, tak ten potrieme už iba lekvárom.
- Kraje torty potrieme zvyšným makovým krémom a šľahačkou.
- Na vrch torty dáme rozpustenú čokoládu a ozdobiť môžeme podľa svojej fantázie.
Ďalšie inšpirácie pre makové dezerty
Rýchla maková torta
Makový korpus:
- 200 g polohrubej múky
- 1,5 lyžičky kypriaceho prášku
- 100 g celý mak
- Štipka soli
- 1 vajce
- 150 g kyslá smotana
- 1 deci mlieka
- ½ deci olej
- Lyžica citrónovej kôry
Poleva:
- 250 g jemný tvaroh
- 200 g kyslá smotana (aspoň 16%)
- 100 g práškový cukor
- Pár kvapiek citrónovej šťavy
Rýchla maková torta s tvarohom
Tvarohový zákusok s makom
Suroviny:
- Balíček chladené lístkové cesto
- 100 g mak mletý
- 70 ml mlieko
- 2 lyžice kryštálový cukor
- 2 lyžice maslo
- 1 lyžička citrónová kôra
- 500 g jemný tvaroh
- 150 g práškový cukor
- Balíček vanilkový cukor
- 2 lyžice hladká múka
- 200 g kyslá smotana
- 3 vajcia
Makový zákusok s karamelovým krémom
Korpus:
- 6 vajec
- 120 g kryštálový cukor
- 150 g mletý mak
- 4 lyžice polohrubá múka
- Balíček kypriaci prášok
Krém:
- 3 deci mlieko
- Balíček karamelový puding
- 2 lyžice trstinový cukor
- 200 g zmäknuté maslo
- 100 g práškový cukor
Poleva:
- 100 g čokoláda na varenie
- 70 ml smotana na šľahanie
Fantastické účinky maku na naše zdravie
Mak je nielen našou obľúbenou pochúťkou, ale navyše vo viacerých ohľadoch pomáha aj nášmu telu. Pôsobí ako prevencia pred viacerými ochoreniami a pomáha aj pri niektorých chronických problémoch. Pravidelne by ho mali napríklad jesť deti a ženy, pretože má veľa vápnika a pomáha tak kostiam.
- Chráni srdce - mak okrem iného obsahuje zdravé tuky. Z nich sa vyrába aj olej, ktorý sa môže používať pri varení. Tie sú výborné pri prevencii srdcových problémov. Chráni vás pred infarktom a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
- Posilňuje kosti - v maku sa nachádza veľké množstvo vápnika. Je ho tam dokonca viac ako v mliečnych výrobkoch. Z toho dôvodu by sme ho mali jesť ako prevenciu na osteoporózu a taktiež na spevnenie kostí či zubov. Taktiež pomáha rýchlejšie sa zahojiť zlomeniny.
- Zrýchľuje hojenie rán - na mak si spomeňte po operácii alebo ak máte reznú ranu. Olej z neho vám opäť pomáha pri procese hojenia, ale taktiež aj zmierňuje jazvy, ktoré sú následne jemnejšie. Doprajte si makové pochúťky a olejom si potierajte postihnuté miesto.
- Upokojuje - mak má tiež upokojujúce účinky. Pomôže vám teda v období veľkého stresu alebo tiež v prípade, ak trpíte častou nervozitou.
- Pomáha pri trávení - málokto vie, že mak je zároveň bohatým zdrojom vláknin.
Makové zrná sú bohaté na vápnik a vlákninu
Tipy a triky
- Ak nemáte makovú múku, môžete použiť mletý mak.
- Namiesto mandľového likéru môžete použiť mandľovú arómu, najmä ak tortu budú jesť aj deti.
- Ak chcete, aby bol korpus rovnomerný, použite papier na pečenie iba na spodok formy a boky potrite olejom.
Ako vyzdobiť makovú tortu?
Pri zdobení makovej torty sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť čerstvé ovocie, orechy, čokoládové hobliny, roztopenú čokoládu alebo cukrárske posýpky.
Bezlepková maková torta
Tento recept je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Ingrediencie:
- 130 g špaldovej múky (možno nahradiť bezlepkovou múkou)
- 70 g makovej múky
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka (možno nahradiť rastlinným mliekom)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Mascarpone (bezlaktózové)
- Tvaroh
- Mandľový likér (voliteľné, dá sa nahradiť arómou)
- Jablkový džem
- Horká čokoláda (bezlaktózová)
- Kokosový olej
- Škorica
Postup:
- V miske vyšľaháme 4 žĺtka a 100 g cukru do peny.
- Pridáme 100 ml oleja, 100 ml mlieka, premiešame a prisypeme suché ingrediencie - 130 g špaldovej a 70 g makovej múky zmiešanej s 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva.
- V druhej miske vyšľaháme 4 bielka so štipkou soli do tuhého snehu, ktorý po lyžiciach ručne primiešame do cesta.
- Cesto vylejeme do formy, uhladíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 až 35 minút. Následne korpus vyberieme, necháme chvíľu na kuchynskej linke, vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí ho prerežeme na 2 časti. Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý korpus, ktorý po vychladnutí prerežeme.
- V miske zmiešame mascarpone s tvarohom, cukrom a mandľovým likérom. Pridáme mletý mak a jemne premiešame. Ak je to potrebné, po ochutnaní ho ešte dosladíme. Na chvíľu ho odložíme do chladničky, aby trochu stuhol.
- Začneme prvým korpusom, ktorý potrieme jablkovým džemom.
- Vrch torty potrieme jemnou vrstvou krému a boky obtiahneme zvyšným krémom.
- Hotovú tortu polejeme čokoládovou polevou, ktorú sme roztopili nad vodnou parou a zmiešali s kokosovým olejom a škoricou.
tags: #torta #z #makovej #múky #recept
