Torta z mandľovej múky a brezového cukru

Nadýchaný piškótový korpus je základ každej dobrej torty, slávnostných rezov, chutnej rolády. Ak hľadáte recept na chutnú a zdravú tortu, vyskúšajte tento recept s mandľovou múkou a brezovým cukrom.

Ingrediencie

• Mandľová múka
• Brezový cukor (xylitol)
• Vajcia
• Olej
• Mlieko
• Prášok do pečiva bez fosfátov
• Škorica (štipka)
• Vanilkový puding
• Maslo
• Mandľová esencia
• Čokoláda na polevu
• Džem (napr. marhuľový)
• Mleté orechy
• Rum
• Zlatý klas
• Kakao
• Šľahačka
• Cream cheese
• Tvaroh
• Bebe keksy
• Mascarpone
• Kokosové lupienky

Postup

1. Príprava cesta: Cukor zmiešame s vajciami, primiešame olej, mlieko, múku s práškom do pečiva a mleté mandle. Dôkladne premiešame. Cesto vlejeme do vymastenej a vysypanej formy a dáme piecť na 20 minút pri teplote 180°C.
2. Príprava krému: Vanilkový puding rozmiešame v 4 lyžičkách mlieka. Ostatné mlieko dáme variť a do vriaceho mlieka potom vlejeme rozmiešaný pudingový prášok. Cukor si vymiešame so zmäknutým maslom, pridáme pár kvapiek mandľovej esencie a vmiešame vychladnutý puding.
3. Plnenie torty: Keď je korpus vychladený, prekrojíme ho napoly a natierame krémom.
4. Príprava polevy: Polevu si rozpustíme vo vodnom kúpeli (môžeme použiť aj čokoládu), podľa potreby zriedime s mliekom.

Alternatívny postup (orechová plnka a kakaový krém):

1. Vajíčka si rozdelíme na bielka a žĺtka. Zmäknuté maslo miešame v mixeri s cukrom a žĺtkami. V druhej miske si spolu zmiešame orechy, múku, kakao a kypriaci prášok do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Suchú zmes pridáme do mokrej a nakoniec primiešame stierkou sneh z bielkov. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie pripadne vymastili maslom a posypali múkou. Dáme piecť na 180 stupňov cca 25-30 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potrieme džemom (napr. marhuľový).
2. Pripravíme si orechovú plnku: Mleté orechy vymiešame s cukrom a rumom. Navrstvíme na náš vychladený koláčik.
3. Poďme na krém: V mixéri si vymiešame zmäknuté maslo. Zlatý klas si uvaríme s mliekom, cukrom a kakaom. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Odstavíme z ohňa, občas premiešame a keď je trošku vychladnutý pridáme žĺtko. Puding pridáme do masla a šľaháme, kým sa nespoja. Krém nanesieme na orechovu plnku, uhladíme a dáme vychladnúť do chladničky. Necháme koláčik oddychovať počas noci a ráno polejeme polevou.
4. Príprava polevy: Zohrejeme si šľahačku, tesne pred bodom varu vypneme a zalejeme ňou nasekanú čokoládu. Miešame, kým sa čoko nerozpustí. Polejeme koláčik a necháme ešte ztuhnúť v chladničke.

Ďalší tip na krém (smotanovo-tvarohový):

1. V miske vyšľaháme šľahačku do tuha. V druhej miske miešame cream cheese, tvaroh a cukor. Pridáme šľahačku a stierkou vymiešame hladký krém.
2. Na spodok formy ukladáme bebe keksy a na ne polovicu krému. Toto opakujeme ešte raz a nakoniec pridáme navrch ešte vrstvu bebe keksov. Takto necháme vychladnúť v chladničke cca 3 hodinky.
3. Roztopíme čokoládu s maslom nad parou a polejeme vychladený koláčik. Ľubovoľne ozdobíme nejakým ovocím a môžeme podávať.

Recept s pudingovým krémom a Bebe sušienkami:

• 1 balenie celozrnné sušienky Bebe rodinné
• 3ks vanilkový puding
• 1l mlieka
• 6 PL brezového cukru
• 250g grécky biely jogurt
• 300ml smotany na šľahanie 33%
• 1ks stužovač šľahačky
• 500g jemného odtučneného tvarohu
• Med
• Horká čokoláda na posýpku

Postup:

1. Bebe sušienky poukladáme na dno menšieho plechu. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, necháme chvíľku postáť a hneď ešte do teplého pudingu vmiešame biely jogurt. Poriadne mixérom premiešame a horúci krém vylejeme na sušienky. Necháme pri izbovej teplote vychladnúť.
2. Šľahačku spolu so stužovačom vyšľaháme na tuhú šľahačku, pridáme tvaroh (predtým si ho môžeme mixérom trochu premiešať) a jemne vareškou po častiach zmiešame. Osladíme medom podľa chuti a natrieme na pudingový krém. Navrch nastrúhame čokoládu, odložíme do chladničky a hotovo.

Tabuľka alternatívnych sladidiel

Brezový cukor (xylitol)

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #torta #z #mandlovej #muky #a #brezoveho

Populárne príspevky:

• Oslany: Najlepšie reštaurácie s donáškou
• Originálne torty pre lekárov
• Recept na grilované krevety
• Medvedie labky na Vianoce
• Bravčové so zemiakmi: Recepty