Torta z tvarohu a vareného salka: Recept na sladkú pochúťku

Torta je kráľovnou osláv a bez nej si už iba málokto z nás vie predstaviť oslavu narodenín alebo dôležitej životnej udalosti. Ak patríte medzi ľudí, u ktorých musí byť sladký koláčik každý víkend, tieto recepty sú pre vás ako stvorené. Vyskúšajte recept na tortu z tvarohu a vareného salka, ktorá je ideálna na rôzne príležitosti.

Mascarpone krém a výzdoba torty

Varená tvarohová plnka do torty

Varená tvarohová plnka je veľmi chutná a často sa používa do tmavých tortičiek. Je vhodná aj na ovocné torty a štrúdle.

Ingrediencie:

  • 15 dkg masla (Hera)
  • 12 dkg práškového cukru
  • 1 vanilínový cukor
  • 2 žĺtky

Recepty na plnky do tort

Poznáme krémy na torty, s ktorými je radosť pracovať a ešte väčší pôžitok si na nich pochutnať. Do nášho výberu sa dostal základný maslový krém, všestranne využiteľný maslový krém s pudingom, osviežujúci tvarohový krém, jedinečný mascarpone krém, luxusný krém zo salka a úžasný parížsky krém.

Základný maslový krém

Jednoduchý krém na tortu, ktorý nikdy nesklame. Výborný na tortové aj zákuskové korpusy, nesklame ani na muffinoch a cupcakeoch.

Ingrediencie:

  • 250 g masla
  • 400 g práškového cukru
  • štipka soli
  • 2 lyžice smotany na šľahanie
Zmäknuté maslo vyšľaháme do rovnomernej zmesi s cukrom, štipkou soli a smotanou na šľahanie. Vanilkový maslový krém vznikne pridaním 2 lyžičiek vanilkového extraktu. Ak chceme kakaový maslový krém, pridáme 2 - 3 lyžice nesladeného kakaa. Pridaním likéru alebo instantnej kávy získa základný krém okamžite inú chuť. Dokonca znesie aj jahodový džem bez zrniečok. V takom prípade však uberieme z cukru a smotanu vynecháme.

Maslový krém s pudingom

Ďalšia stálica pri pečení v slovenských kuchyniach. V závislosti od použitého pudingu môže plnka do torty chutiť vždy tak, ako sa hodí.

Ingrediencie:

  • 400 ml mlieka
  • 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
  • 200 g masla
  • 4 lyžice kryštálového cukru
Z mlieka odoberieme 100 ml a v tomto množstve rozmiešame práškový puding. Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca, pridáme cukor a privedieme do varu. Do horúceho sladkého mlieka pridáme pudingovú zmes a uvaríme puding do stuhnutia. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach do neho pridávame hustý, už vychladnutý puding. Okrem vanilkového pudingu je krém výborný aj s malinovým, kokosovým alebo karamelovým pudingom.

Mascarpone plnka

Aktuálne jedna z najviac používaných plniek do torty, ktorá očarí mlsné jazýčky. Ako stvorená na kombinovanie s ovocím, do nepečených dezertov a do Pavlovej torty. Žiadne lacnejšie náhrady nie sú prípustné, iba pravé mascarpone!

Ingrediencie:

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
Do misy nalejeme dobre vychladenú smotanu, pridáme práškový a vanilkový cukor a začneme zľahka miešať. Po lyžiciach pridávame mascarpone a zmes vareškou premiešavame. Všetko začneme spolu v mise šľahať mixérom na stredných otáčkach, kým krém nezhustne. Krém má krásne jemnú štruktúru a lahodnú chuť. Na dochutenie sa zvykne používať aj mandľový likér alebo šťava z limetky. Uvedené množstvo je základné, na väšiu tortu ide dvojnásobná dávka.

Tvarohový krém

Svieži tvarohový krém do torty a zákuskov pôsobí ľahšie ako maslové krémy. Chutí ako obľúbený detský sladký dezert, takže bude mať veľký úspech.

Ingrediencie:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 1 balíček pudingu bez varenia (50 g)
  • 1 vanilkový cukor
V jemnom tvarohu rozmiešame cukor, vanilkový cukor a puding bez varenia tak, aby vznikla rovnomerná zmes bez hrudiek. Vychladenú šľahačku vyšľaháme a po lyžiciach do nej pridávame tvarohovú zmes. Pomixujeme na strednej rýchlosti. Miesto cukru môžeme na osladenie použiť aj 2 lyžice medu. Uvedené množstvo je základné, postačí približne na jedno hrubšie potretie korpusu.

Krém na tortu zo salka

Tento jedinečný krém na torty z vareného kondenzovaného mlieka, masla a likéru skvelo podčiakne výnimočný okamih.

Ingrediencie:

  • 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (Salko, cca 400 g)
  • 250 g masla
  • 50 ml likéru

Neotvorenú plechovku salka vložíme do hrnca s vodou a varíme 2 až 3 hodiny. Dávam pozor na to, aby sa voda z hrnca nevyvarila. Priebežne vodu dolievame, nikdy však nie na plechovku, iba pomaly do zostávajúcej vody. Netreba variť na plný výkon, stačí ak bude voda prebublávať. Počas varenia plechovku niekoľkokrát otočíme. Plechovku necháme úplne vychladnúť a až potom ju otvoríme. Uvarené kondenzované mlieko vymiešame so zmäknutým maslom a likérom pomocou šľahača.

Parížsky krém

Krásne nadýchaný krém, ktorý má v sladkých dezertoch bohaté využitie. Na jeho prípravu si treba vyhradiť o niečo dlhší čas.

Ingrediencie:

  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 150 g kryštálového cukru
  • 200 g horkej čokolády
  • 250 g masla
Smotanu zmiešame s cukrom a v hrnci povaríme do úplného rozpustenia cukru. Do horúcej sladkej smotany pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Pridáme maslo a znova rozmiešame do hladka. Čokoládovo-smotanovú zmes odložíme vychladnúť - aspoň na 10 - 12 hodín. Následne parížsky krém vyšľaháme mixérom.

Ďalšie recepty na krémy

5-minútový Salko krém

Ingrediencie:

  • 350 g jemného tvarohu
  • 175 g zmäknutého masla
  • 70 g práškového cukru
  • 65 g Salka
  • 1 lyžičku vanilkovej arómy
  • Obľúbený likér, koňak alebo rum
Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

Krém z kondenzovaného mlieka a likéru

Ingrediencie:

  • 1 plechovku salka - vareného
  • 250 g zmäknutého masla
  • 40-50 ml obľúbeného likéru
Maslo vymiešame s vareným kondenzovaným mliekom dohladka a postupne vmiešame aj obľúbený likér. Necháme vychladnúť a môžeme používať do zákuskov či tort.

Likérový krém

Ingrediencie:

  • 350 g jemného tvarohu
  • 175 g zmäknutého masla
  • 70 g práškového cukru
  • 65 g Salka
  • 1 lyžičku vanilkovej arómy
  • Obľúbený likér, koňak alebo rum
Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi.

Klasický krém

Ingrediencie:

  • 500 ml mlieka
  • 200 g cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 50 g hladkej múky
  • 4 vaječné žĺtka
Vaječné žĺtka vymiešame s cukrom vanilkovým cukrom a s múkou v troche mlieka..Ostatné mlieko rozvaríme. Potom pridáme vaječno múčnu zmes a uvaríme hustý krém..Po vychladnutí prešľaháme..

Maslový krém

Ingrediencie:

  • 250 g masla
  • 4 žĺtka
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
Pripravíme si parný kúpeľ. V miske vymiešame nad parou žĺtka s cukrom do hustej peny. Potom odstavíme a môžeme pokračovať až keď krém vychladne..Po vychladnutí vymiešame ručným mixérom a po častiach pridávame maslo nakrájané na menšie kúsky a vanilkový cukor.

Krém zo Salka (viac maslový)

Ingrediencie:

  • 200 g masla
  • 100 g Salka (vareného)
  • vanilkový cukor

Vymiešame si maslo s uvareným a vychladnutým salkom. Primiešame aj vanilkový cukor. Potom ak chcete môžete primiešať rum alebo iné arómy..

Krém zo Salka 2

Ingrediencie:

  • 1 plechovka salka (varené)
  • 250 g masla izbovej teploty
Vymiešame maslo so salkom do hladka.. Krém potom vychladíme..

Krupicový krém

Ingrediencie:

  • 1/2 šálky mlieka
  • 1 lyžica krupice
  • 1 lyžica cukru
  • 1 lyžička masla
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 žĺtok
V mlieku rozmiešame vaječný žĺtok , pridáme cukor a dáme variť..Pridáme malú lyžičku masla a vanilkový cukor .Krupicu rozmiešame v malom množtve vody a prilejeme k mlieku..uvaríme hustú kašu. Keď kaša úplne vychladne prešľaháme ju ručným šľahačom aby bola nadýchaná..

Tvarohový krém so šľahačkou

Ingrediencie:

  • 200 g tvarohu
  • 200 ml šľahačkovej smotany
  • 2 pl lyžice práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor

Tvaroh si pretrieme cez sito..Alebo rozmixujeme do hladka. Šľahačku vyšľaháme do tuha a potom premiešame s tvarohom a s cukrom..

Tabuľka najpopulárnejších krémov na torty

Krém Ingrediencie Použitie
Maslový krém Maslo, práškový cukor, soľ, smotana Tortové a zákuskové korpusy, muffiny, cupcakes
Maslový krém s pudingom Mlieko, puding, maslo, kryštálový cukor Rôzne druhy tort, závisí od použitého pudingu
Mascarpone plnka Mascarpone, smotana na šľahanie, práškový cukor, vanilkový cukor Kombinácia s ovocím, nepečené dezerty, Pavlova torta
Tvarohový krém Tvaroh, smotana na šľahanie, kryštálový cukor, puding bez varenia, vanilkový cukor Torty a zákusky
Krém zo salka Salko, maslo, likér Slávnostné torty
Parížsky krém Smotana na šľahanie, kryštálový cukor, horká čokoláda, maslo Sladké dezerty

tags: #torta #z #tvarohu #a #vareneho #salka

Populárne príspevky: