Torta Zdobená Plnkou: Recept na Dokonalú Oslavu

Hľadáte recept na tortu, ktorá ohromí nielen chuťou, ale aj vzhľadom? Ponúkame vám podrobný návod na prípravu torty zdobenej plnkou, ovocnou šťavou a neodolateľnou ganache. Táto torta je ideálna na narodeniny, meniny, krstiny alebo inú slávnostnú príležitosť.

Torty sú skvelou voľbou, keď sa vám zažiada nejaká slávnostná dobrota. Táto torta určite poteší každého, kto ju ochutná.

Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty

Ingrediencie a Postup

Korpus

Na prípravu korpusu budete potrebovať:

  • Bielky
  • Štipka soli
  • Žĺtky
  • Cukor
  • Vanilková pasta
  • Voda
  • Olej
  • Múka
  • Prášok do pečiva

Postup:

  1. Oddelíme bielky od žĺtkov.
  2. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
  3. Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej.
  4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty.
  5. Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie.
  6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút.
  7. Necháme vychladnúť.
  8. Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.

Ovocná Šťava

Na prípravu ovocnej šťavy budete potrebovať:

  • Jahody
  • Maliny
  • Vanilínový cukor
  • Voda

Postup:

  1. Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme.
  2. Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu.
  3. Touto šťavou budeme polievať korpusy.

Krém

Na prípravu krému budete potrebovať:

  • Smotana na šľahanie
  • Stužovač
  • Mascarpone
  • Tvaroh
  • Cukor
  • Citrónová šťava

Postup:

  1. Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha.
  2. Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou.
  3. Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.

Zostavenie Torty

Postup:

  1. Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy.
  2. Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná).
  3. Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie.
  4. Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme.
  5. Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom.
  6. Dáme zachladiť.

Ganache

Na prípravu ganache budete potrebovať:

  • Smotana
  • Čokoláda

Postup:

  1. Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame.
  2. Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor.
  3. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).

Zdobenie

Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.

Prajem dobrú chuť!

Prehľad ingrediencií
Zložka Množstvo
Jahody Podľa chuti
Maliny Podľa chuti
Čučoriedky Podľa chuti
Guľôčky Raffaello Podľa chuti

tags: #torta #zdobena #plnkou #recepty

Populárne príspevky: