Marcipánové rezy: Recept na lahodný zákusok
Túžite po lahodnom zákusku, ktorý poteší vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte recept na tortové rezy s marcipánom. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí majú radi kombináciu jemného cesta, lahodného krému a sladkého marcipánu.
Príprava cesta
V miske rozbijeme 4 vajcia, pridáme 4 lyžice kryštálového cukru a túto hmotu vymiešame do peny. Do hotovej hmoty pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon pridáme 1 lyžicu kakaa. Suroviny opatrne vmiešame do cesta. Plech s rozmermi 22x33cm vystelieme papierom na pečenie a cestom vylejeme a upravíme. Rúru necháme vyhriať na 180°C a pečieme 15 minút. Toto cesto pečieme 2x, presne podľa tohto popisu. Upečené cestá necháme vychladiť a boky upravíme.
Príprava marcipánového krému
Pokiaľ sa upečené korpusy chladia, pripravíme si marcipánový krém. Do 400 ml mlieka pridáme škrobový prášok Gustin, cukor a vanilku a dobre premiešame. Do rajnice nastrúhame 100g marcipánu a zalejeme ho 400ml mlieka. Dáme na sporák a privedieme do varu za stáleho miešania. Keď sa nám hmota roztopí, prilejeme k nej škrobové mlieko a miešame do zhustnutia. Kašu necháme úplne vychladiť.
Plnenie a zdobenie
Naplníme oba korpusy krémom a upravíme boky. Vrch zaťažíme knihou a dáme do chladu. Ráno uvaríme čokoládovú polevu a polejeme vrch a pokrájame na rezy.
Dekorácia torty: Marcipánová ruža
Karamelová plnka
Ak chcete vyskúšať aj inú variantu plnky, môžete si pripraviť karamelovú plnku. Na ňu budete potrebovať:
- 300 g kryštálového cukru
- 250 g smotany na šľahanie
- 300 g masla
Postup prípravy karamelovej plnky nájdete v mnohých online receptoch.
Ozdobenie marcipánom
Na ozdobu si pripravíme 150 g marcipánu. Marcipán môžete použiť na vytvorenie rôznych ozdôb, ako sú kvety, lístky alebo iné dekorácie podľa vašej fantázie.
Ďalšie inšpirácie pre tortu
Torta v tvare knihy je originálny a osobný spôsob, ako osláviť rôzne významné udalosti. Či už ide o narodeniny, krstiny alebo špeciálny darček pre lekára, táto torta zaručene zaujme a poteší.
Existuje mnoho variácií, ako môže torta kniha vyzerať a chutiť. Tu je niekoľko nápadov a receptov, ktoré môžete prispôsobiť podľa vašich predstáv:
- Čokoládová Kniha k 50-tke: Táto torta kombinuje korpus zo špaldovej múky, černicový džem a falošný parížsky krém. Na ozdobu sa používajú višne, ganache a ruže z PDT čokolády. Je ideálna pre milovníkov čokolády a originálnych chutí.
- Kniha k 50-tke: Základom je čokoládový korpus, višňový džem a falošný čokoládový krém. Používajú sa višne a poťah z MMF (marshmallow fondant) a čokoládová pasta. Je to klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Kniha k 60-tke: Táto torta je zaujímavá svojou kombináciou punčovej a čokoládovej chuti s višňovým džemom a falošným parížskym krémom.
- Torta pre Lekára k 30-tke: Pre lekára je vhodná torta s orechovým korpusom (3x4 vajcia), ríbezľovým lekvárom a čokoládovou plnkou. Poťah je z PDT.
Tipy a triky pre dokonalú tortu knihu
- Pre dosiahnutie dokonalého tvaru knihy použite šablónu alebo formu.
- Na poťahovanie torty použite MMF alebo Smartflex Velvet pre hladký a elegantný vzhľad.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 20g |
| Sacharidy | 40g |
| Bielkoviny | 5g |
Prajem vám dobrú chuť!
tags: #tortové #rezy #s #marcipánom #recept
