Tortový korpus bez šľahania: Recept pre začiatočníkov
Niekedy je naozaj dilema, upiecť niečo na narodeniny niekomu, koho máte radi. Chcete potešiť a upiecť niečo aj vy? Určite neprehliadnite tento recept na základné cesto. Tak jednoduchý a tak nadýchaný! Aj začiatočníčky v pečení už nemusia mať strach upiecť jednoduché cesto na tortu. Cesto je bez prášku do pečiva, je jednoduché na prípravu a zaručene sa vám podarí.
Recept na svetlý a tmavý korpus
Ak pečiete tortu, viete, že najdôležitejší zo všetkého je korpus. Ak je príliš suchý, ťažký alebo cesto nevybehne tak, ako má, výsledok nebude dobrý aj vtedy, ak by ste použili ten najlepší krém. Tento recept na svetlý aj tmavý korpus mám overený a viem, že vždy sa vydarí tak, ako sa má. Je krásne nadýchaný, vláčny a chutí úžasne.
Suroviny pre formu s priemerom 25 cm:
- 5 vajec
- 5 lyžíc oleja
- 150 g kryštálového cukru
- 120 g hladkej múky
- 30 g kakaového prášku
- Štipku soli
Postup:
- Na dno formy na pečenie uložíme papier na pečenie a boky vymastíme tukom.
- Rúru nastavíme na 150 stupňov.
- Bielky ušľaháme so štipkou soli. Keď je bielkový sneh takmer hotový, po častiach za stáleho šľahania pridáme do zmesi cukor. Sneh s cukrom šľaháme približne 5 minút.
- Sneh musí byť dostatočne tuhý a držať tvar - to je základný predpoklad pre získanie nadýchaného korpusu.
- Keď je sneh tuhý a dostatočne pevný, začne pridávať ostatné prísady. Postupne všľahávame po 1 vajcia a olej. Vždy pridáme 1 vajce, 1 lyžicu oleja a takto pokračujeme, kým nepridáme všetky vajcia a olej.
- Múku zmiešame s kakaom a cez sitko preosejeme do snehovej zmesi. Sypanie cez sito je dôležité preto, aby v ceste nevznikli hrudky a zároveň bude korpus nadýchaný a jemnejší.
- Múku s kakaom vmiešame do cesta pomocou cukrárenského jazyka. Miešame opatrne tak, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.
- Sneh navrstvíme do pripravenej formy a opatrne uhladíme jazykom, s ktorým sme miešali cesto. Cesto urovnáme viac do krajov, nebojte sa, že stred je mierne prepadnutý, počas pečenia sa zdvihne a narovná.
- Formu vložíme do stredu rúry a pečieme 40 minút.
- Predtým, ako vyberieme korpus z rúry, urobíme test špajľou, či je korpus dostatočne upečený aj v strede.
- Necháme vychladnúť na mriežke 5 minút, potom nožom uvoľníme boky a otvoríme formu. Korpus necháme vychladnúť na dne formy a nakoniec odstránime papier na pečenie. Korpus je pripravený na ďalšiu úpravu.
Korpus po upečení.
Ďalší recept na jednoduchý korpus
Potrebné suroviny:
- vajcia
- cukor
- múka
- zlatý klas
- soľ
Postup:
- Postupne pridávame cukor a šľaháme dalších 5 min.
- Múku zmiešame so zlatým klasom a soľou a taktiež postupne pridávame k vyšľahaným vajciam. Metličkou zľahká premiešame.
- Formu vyložíme papierom a boky netreba natierať. Forma s priemerom 22 cm.
- Cesto vylejeme do formy, rovnomerne rozotrieme a je dobré formou troška potriasť o stôl, aby vyšiel vzduch.
- Rúru si nahrejeme na 200 °C a vložíme formu do rúry. Pečieme prvých 5 min. na 200 °C a 20 min na 180 °C. Neotvárať dvierka, aspoň 20 min, aby korpus neklesol.
- Po vypnutí nechať korpus v rúre s otvorenými dvierkami asi 5 min. Je dobré nechať korpus vo forme, kým nevychladne.
Cesto po prekrojení je jemné, vláčne a veľmi pekné. Robila som aj vo štvorcovej forme, ale dobu pečenia som skrátila asi o 5 min, lebo forma je väčšia, 25 cm a cesto je tenšie. Do tejto formy je treba urobiť cesto s viac vajec, ale na koláč, čo som robila mi to stačilo.
Korpus môžete obmieňať. Ak chcete vanilkový, kakao vymeňte za hladkú múku a pridajte trochu vanilkovej arómy. Ak chcete orechový, nahraďte kakao mletými vlašskými orechmi.
Prajeme vám dobrú chuť!
| Variant korpusu | Úprava receptu |
|---|---|
| Vanilkový | Kakao vymeňte za hladkú múku a pridajte vanilkovú arómu |
| Orechový | Kakao nahraďte mletými vlašskými orechmi |
Dokonalý korpus na dort - Milujivareni.cz
tags: #tortový #korpus #bez #šľahania #recept
