Poschodové torty pre deti: Recepty a inšpirácie bez marcipánu

Hľadáte recept na poschodovú tortu pre deti, ktorá je chutná, krásna a zároveň sa vyhýba marcipánu? Príprava poschodovej torty pre deti bez marcipánu môže byť zábavná a kreatívna aktivita. S týmto receptom a tipmi si môžete vytvoriť tortu, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči vašich detí. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a podrobný návod, ako takúto tortu pripraviť.

Zahrnieme recepty na korpusy, krém a poťahovú hmotu z penových cukríkov, ktorá je skvelou alternatívou k marcipánu.

Poschodová torta pôsobí majestátne a slávnostne. Je ideálna pre väčšie oslavy, pretože dokáže nasýtiť viac hostí. Navyše, príprava takejto torty môže byť zábavný a kreatívny proces.

Inšpirácie pre poschodové torty

Existuje množstvo variácií poschodových tort, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Tu je niekoľko nápadov, ktoré vás môžu inšpirovať:

• Jarná poschodová torta: Zdobená kvetmi a pastelovými farbami.
• 3-poschodová torta: Klasická verzia pre väčšie oslavy.
• Poschodová čokoládová torta: Rôzne čokoládové variácie, napríklad s malinami alebo karamelom.
• Poschodová slaná torta: Netradičná voľba pre tých, ktorí uprednostňujú slané chute.
• Poschodová motorková torta: Torta s motívom motorky, ideálna pre fanúšikov motorizmu.
• Poschodová bielo-zelená torta: Elegantná kombinácia farieb, vhodná na svadby alebo iné formálne udalosti.
• Poschodová s dúhou: Veselá a farebná torta, ktorá poteší najmä deti.

Ak hľadáte recept na niečo naozaj výnimočné, poschodová čokoládová torta je tou správnou voľbou. Či už ide o narodeniny, výročie alebo inú slávnostnú príležitosť, táto torta zaručene zaujme nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom.

Recept na poschodovú Oreo tortu: Čokoládový sen

Poschodová Oreo torta je sladká, čokoládová torta s vanilkovým korpusom plná Orea. Jemný korpus časom nasiakne lahodným krémom plným Oreo kúskov. Poschodová Oreo torta bola dávnym snom, jemná, šťavnatá, nasiaknutá Oreo krémom. Kúsky čokolády, čokoládové vločky a Oreo meriame srdcom. Odporúčame ich však rozdrviť na menšie a väčšie kúsky.

Každým sústom si tak vychutnáte správne vybalansovanú chuť Orea a vanilkových korpusov s Oreo krémom.

Ingrediencie:

• 280 g Oreo sušienok do cesta
• 100 g Oreo sušienok do krému
• Maslo
• Olej
• Cukor
• Vajcia
• Múka
• Kypriaci prášok
• Mlieko
• Citrónová šťava
• Smotana na šľahanie
• Mascarpone
• Vanilkový extrakt
• Roztopená čokoláda

Postup:

1. Príprava korpusu:
   • Predohrejte rúru na 170°C.
   • Pripravte si 3 malé formy na pečenie s priemerom 18 cm. Ak máte iba 1 alebo 2 formy, upečte korpusy postupne.
   • V miske vyšľahajte maslo, olej a cukre do krémova. Uistite sa, že šľahanie bude trvať aspoň 8 minút, minimálne pokiaľ hmota nezbledne a nebude krémová. Odporúča sa použiť pevný mixér na státie.
   • Pridajte vajcia a opäť šľahajte. Cesto by sa malo zväčšiť dvojnásobne.
   • Občas prejdite po mise vareškou, aby neostali ingrediencie nalepené na miske.
   • Do inej misky nasypte múku a kypriaci prášok.
   • Do pohára s mliekom vlejte citrónovú šťavu.
   • Prisypte ⅓ múčnej zmesi a miešajte na malej rýchlosti. Potom prilejte ½ mlieka s citrónom. Miešajte pokiaľ ingrediencie nezmiznú z misy. Pokračujte, kým neprisypete múku ako poslednú ingredienciu.
   • Nakoniec pridajte nahrubo podrvené Oreo sušienky.
   • Cesto rozdeľte do troch dávok (alebo nalejte do troch foriem).
   • Pečte 35-45 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla suchá.
   • Korpusy vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava krému:
   • Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. Dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali.
   • V druhej miske nakrémujte mascarpone a vanilkový extrakt s maslom. So šľahaním na vysokej rýchlosti prestaňte hneď ako bude hmota krémová.
   • Prisypte práškový cukor a krémujte do jemna na malej rýchlosti.
   • Nakoniec pridajte nahrubo podrvené Oreo sušienky.
3. Vrstvenie torty:
   • Vychladnuté korpusy prerežte na polovicu. Manipulujte s nimi iba za studena! Inak sa môžu dolámať alebo rozpadnúť. Je možné, že budu suchšie ako bežné korpusy - neskôr nasiaknú krémom v chladničke. Ak sa korpus rozpadne - nepanikárte.
   • Potrite prekrojený korpus krémom, posypte polámanými Oreo sušienkami a položte naň další korpus. Pokračujte vo vrstvení.
   • Naplnenú tortu potrite krémom - zvrchu a po stranách. Dajte do chladničky na 2 hodiny pred polievaním čokoládovou ganážou.
4. Dokončenie torty:
   • Zmiešajte roztopenú čokoládu s teplou smotanou na šľahanie. Miešajte pokiaľ nebude hustá.
   • Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
   • Tortu polejte čokoládovou ganážou.
   • Dajte do chladničky na 6 hodín alebo najlepšie cez noc. Torta chutí najlepšie na druhý deň.

Recept na čokoládový krém Mousse au Chocolat

Krém je dôležitou súčasťou každej torty. Mousse au chocolat je ľahký a nadýchaný krém, ktorý sa skvele hodí k čokoládovým tortám. Krém mi napadol hneď, urobím zjednodušený mousse au chocolat. Dá sa spraviť tuhší a bez masla a žĺtkov nebude taký hutný.

Ingrediencie:

• 100 ml šľahačky na prevarenie
• 150 ml šľahačky na vyšľahanie
• 120 g tmavej čokolády
• 1 PL kakaa
• 1 PL práškového cukru
• 1 ČL brandy alebo whiskey (voliteľné)

Postup:

1. Dajte prevariť 100 ml šľahačky.
2. Keď vychladne, pridajte do nej rozlámanú čokoládu a celý hrniec postavte nad paru.
3. Neprestávajte miešať a postupne pridajte cukor, kakao a brandy (ak používate).
4. Keď sa čokoláda roztopí, odstavte ju a nechajte trochu vychladnúť.
5. Vyšľahajte zvyšných 150 ml šľahačky a dajte na chvíľu zachladiť.
6. Opatrne obe masy spojte do jednej a odložte v uzavretej nádobe na pár hodín do chladničky.

Recept na piškótový korpus

Piškótový korpus je základom mnohých tort. Na piškótové cesto je viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký. Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru. Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1). Mne sa osvedčilo 25g cukru a 25g múky na 1 vajce, ale dáva sa aj 30g na 1 vajce. Používa sa aj práškový cukor aj cukor krupica, aj polohrubá múka aj hladká. Dobrý piškót vybehne aj bez kypriaceho prášku ak máte kvalitný robot. Takže recept je naozaj flexibilný a ja som ho robila už s rôznymi múkami, aj cukrom, aj s práškom aj bez a vždy sa podaril.

Ingrediencie:

• 4 vajíčka
• 120 g cukru
• 110 g hladkej múky
• 70 g masla alebo oleja
• Štipka sódy bikarbóny (voliteľné)

Postup:

1. Začnite žĺtkami. Pridajte do nich 20g cukru a miešajte, kým nie sú nadýchané a nechytia svetlú farbu. Miešal som dobrých 10 minút.
2. Ďalej vyšlahajte bielka na tuhý sneh, k nemu na konci pridajte zvyšných 100g cukru.
3. Teraz zamiešajte bielky k žĺtkam a pomaly zapracujte gumenou špachtlou.
4. Potom cez sitko preosejte múku a postupne zamiešajte do cesta.
5. Na záver pridajte mäkké maslo alebo olej. Dal som olej, nalial som ho zboku a opäť opatrne zapracoval do cesta. Povolili mi však nervy a do múky som nakoniec pridal predsalen štipku sódy bikarbóny… Fakt len štipku.
6. Cesto nalejte do vymastenej a pomúčenej formy a môžete piecť.
7. Trvá asi 20 minút, kým piškóta naberie zlatistú farbu a môžete ju vybrať. Potom to isté zopakujte s veľkým korpusom, len urobte cesto z dvojitej dávky. Pečenie bude trvať samozrejme o trochu dlhšie ako pri malom. Milovaná nástojila, aby bol spodok torty tmavý, takže som do cesta pridal aj 3 ČL kakaa.
8. Korpusy treba nechať chvíľu vychladnúť, potom vyklopiť hore hlavou a nechať postáť. Pri pečení sa piškóta trochu vyduje, takže keď ju postavíte naopak, zostane vám vrch pekne zarovnaný a nič netreba zrezávať.

Krém Mascarpone

Čo sa krému týka, tiež to nie je žiadna veda. Mascarpone vyšľaháte naraz so šľahačkou jedna radosť!

Vrstvenie torty

Samotné vrstvenie torty chce trošku zručnosti a trpezlivosti, ale nemusí byť dokonalá ako z časopisu. Jednoducho natrite korpusy džemom a krémom a poukladajte medzi ne veľa ovocia a bude fantastická. Vrch torty je krásny len tak poprášený cukrom s pár kúskami ovocia a zelených lístkov mäty. Na linke som si teda prestrel papier na pečenie a začal budovať. Prvé spodný korpus, potom rozotrieť tenkú vrstvu višní a rôsolu. Nato som natiahol slušnú masu čokoládového krému, až ku krajom. Potom pritlačiť druhý diel väčšieho korpusu a znova to isté.

Takýmto spôsobom som pokračoval až kým som navrch neuložil posledný diel malého korpusu. Pozor s tým krémom. Musíte počítať s tým, že z neho musí zostať na konečné potretie celej torty aj na zdobenie. Načo potierať tortu krémom? Aby ste vyrovnali všetky nepravidelnosti a aby sa čokoládová poleva rovnomerne rozliala po celom obvode. Na tento účel sa zvykne používať namiesto krému aj džem.

Čokoládová poleva

Ingrediencie:

• 200g tmavej čokolády
• 50ml šlahačky
• 2 PL cukru
• oriešok masla

Postup:

1. Dobre, tortu máte postavenú a vyhladenú krémom. Teraz si zarobte čokoládovú polevu.
2. Opäť nechajte zovrieť trochu šlahačky. Keď vychladne, nad parou do nej roztopte čokoládu.
3. Pridajte cukor a oriešok masla.
4. Teraz sa ukáže, či ste tortu upiekli a poskladali rovno. Vezmite si najdlhší a najrovnejší nôž aký máte a začnite polevu rozťahovať po torte. Cez kraje bude postupne pretekať na nižšie poschodie.
5. Toto je test trpezlivosti a zároveň špurt o sekundy. Čokoláda rýchlo tuhne a čo ste nestihli zarovnať, už neopravíte. Kto to pokašlal, bude sa musieť vynájsť. Nastrúha si čokoládu na stružliny a nimi oblepí celú tortu. Alebo urobí to isté s mletými orechmi či lupienkami mandlí.
6. Poliatu tortu som prikryl veľkou misou a odložil na pár hodín do chladničky. Do plánovania som akosi zabudol zahrnúť zdobenie, tak som musel zobrať zavďak tomu, čo som našiel na záhrade a v špajzi. Mätové lístky, ružu a kandizované čerešne. Ruža aj čerešne sú fajn, ale mäta tam naozaj nesedela, čo je chyba. Mal som radšej zvoliť listy ruže alebo ich spraviť z čokolády.

Alternatívny Recept na Čokoládovú Tortu

Recept na čokoládovú tortu je vela podôb tejto torty, ale ja Vám ponúkam tú moju , ako ju robím ja. Práškový cukor vymiešame so žĺtkami do peny, pridáme olej, vriacu vodu a vymiešame dohladka, nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva a kakao. Do cesta zľahka primiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlatej papierom a rozotrieme. Pečieme v rozohriatej rúre: prvé cesto pečieme pri teplote 160°C asi 85 minút, druhé cesto 65 minút. Korpusy naplníme krémom, poukladáme čučoriedky a nasucho opražené mandle.

Krém: Smotanu uvaríme s bielou čokoládou, dáme vychladnúť, najlepšie 12 hodín v chladničke a vyšľaháme. Mascarpone vymiešame pridáme cukor a zmiešame s vyšľahanou smotanou. Plátky želatíny dáme napučať do vody, napučanú želatínu vyžmýkame a zohrejeme. Časť krému vložíme do želatíny, premiešame a vmiešame do krému. Môžeme upiecť rovnaký priemer korpusov, alebo spodné korpusy budú väčšie a vrchné budú mať menší priemer, torta bude poschodová. Tortu ozdobíme čerstvým ovocím a kvetmi z marcipánu. Krém môžete použiť ľubovolný.

Orientačná Cena Torty

Cena torty závisí od jej veľkosti, náplne a zdobenia. Marcipánové ozdoby a modelovanie môžu cenu navýšiť. Ručne maľovaná poschodová torta môže stáť aj viac.

Tipy a triky pre dokonalú poschodovú tortu

• Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej torty. Investujte do kvalitnej čokolády, masla a smotany na šľahanie.
• Dbajte na teplotu surovín: Pri príprave cesta a krému je dôležité, aby mali suroviny správnu teplotu. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené, a vajcia by mali mať izbovú teplotu.
• Nechajte korpusy vychladnúť: Pred krájaním a vrstvením nechajte korpusy úplne vychladnúť. Inak sa budú lámať a krém sa roztopí.
• Použite správne náradie: Na krájanie korpusov použite dlhý, ostrý nôž alebo špeciálnu strunu na krájanie tort. Na potieranie krému použite cukrárske vrecká a špachtle.
• Buďte trpezliví: Príprava poschodovej torty si vyžaduje čas a trpezlivosť. Neponáhľajte sa a postupujte krok za krokom.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.

Tip: Oddelila som si žĺtka a bielky som šľahala úplne do tuha potom som si do snehu pridala toľko lyžíc cukru koľko som dala bielok a znovu šľahala taktiež do tuha. Keď boli bielka dobre vyšľahané pridávala som žĺtka a pomaličky ešte šľahačom zašľahala. Na koniec už len ručne som pridala tiež toľko lyžíc múky koľko bolo vajec a cukru. Do múky som pridala PDP a rozmiešala aby sa PDP nedostal k vajíčkovej hmoty inak by klesla. Takto som si odpiekla všetky pláty.

Tip: Moja babička ešte korpus pred potretím plnkou pokvapká troškou rumu.

tags: #torty #pre #deti #poschodove #recepty

Populárne príspevky:

• Domáci bazový sirup
• Ako pripraviť krkovičku v jednom plechu
• Recept na domácu pečeňovú paštétu
• Recept na inteligentný čokoládový koláč
• Slovchips Sedliacke Paprikové: Detaljna recenzia