Toxické látky v akrylamide: Riziká v čipsoch a hranolkoch a ako sa im vyhnúť

Každý z nás si občas dopraje chipsy alebo hranolky, aj keď vieme, že to nie sú práve najzdravšie jedlá. Výskumy však ukazujú, že tieto na prvý pohľad „nevinné“ pochúťky môžu vážne ohroziť naše zdravie. Ako uvádza portál Pravda, nebezpečné sú najmä pre deti a ženy po menopauze.

Čipsy a hranolčeky patria medzi najobľúbenejšie pochúťky na svete, avšak málokto si uvedomuje, aké toxické látky sa v nich môžu skrývať. Tieto látky vznikajú počas spracovania a prípravy týchto potravín a môžu mať negatívny vplyv na naše zdravie.

Okrem toho, mnohí ľudia si pri pomyslení na toxíny ihneď predstavia smog, cigaretový dym alebo niektoré bežne používané chemikálie. To nanešťastie nie je ani zďaleka pravda. Toxíny nás v skutočnosti obklopujú zo všetkých strán a prakticky sú všade. Veľakrát pochádzajú z takých zdrojov, o ktorých by sa vám ani nesnívalo. V podstate sa im úplne ani nedá vyhnúť, pretože sa nachádzajú v ovzduší, vode, pôde, potravinách, domácnosti či kozmetike. Čiže v každodenne používaných bežných produktoch. Nadmerné množstvo toxínov v prostredí sa môže považovať za daň za dnešnú pokrokovú dobu.

Neviditeľné riziko v bežných potravinách

Jednou z najnebezpečnejších látok, ktoré vznikajú pri tepelnej úprave potravín, je akrylamid. Je to chemická zlúčenina, ktorá sa vytvára pri teplotách nad 120 °C. Tvorí sa hlavne pri grilovaní, vyprážaní, pražení a pečení, kedy sa jedlo zahrieva na vysoké teploty. To spôsobuje jeho akumuláciu najmä na povrchu potravín, kde vzniká chrumkavá kôrka.

Akrylamid je toxická kontaminujúca látka s karcinogénnymi a neurotoxickými účinkami, ktorá vzniká pri pečení alebo vyprážaní potravín bohatých na škrob pri vysokých teplotách. Hodnoty akrylamidu prudko stúpajú najmä pri pečení či vyprážaní potravín ako sú hranolky, chipsy, toasty a pod.

Vznik akrylamidu je fascinujúca premena aminokyselín a cukrov, ktorá začína už pri teplotách nad 120 °C. Čím vyššia je teplota a čím dlhšie proces trvá, tým viac akrylamidu sa vytvorí.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zverejnil vedecké stanovisko, ktoré potvrdzuje, že akrylamid môže potenciálne zvyšovať riziko vzniku rakoviny u spotrebiteľov všetkých vekových kategórií. EFSA tiež upozorňuje, že najviac ohrozené sú deti, pretože majú nižšiu telesnú hmotnosť a najviac čelia účinkom nebezpečnej látky.

Štúdie na zvieratách naznačujú, že akrylamid môže prispieť k rozvoju rakoviny prostredníctvom génových mutácií.

Ďalším problémom pri výrobe čipsov a hranolčekov je prítomnosť pesticídov v surovinách.

Akrylamid: Proč je skrytým nebezpečím v jídle

Vplyv toxínov na zdravie

Toxické látky v čipsoch a hranolčekoch môžu mať negatívny vplyv na naše zdravie. Nadmerná konzumácia týchto potravín môže viesť k:

Rakovine: Akrylamid a niektoré pesticídy sú karcinogénne látky, ktoré zvyšujú riziko vzniku rakoviny.
Neurologickým problémom: Akrylamid a ortuť sú neurotoxíny, ktoré môžu poškodiť nervový systém.
Endokrinným poruchám: BPA a ftaláty sú endokrinné disruptory, ktoré narúšajú hormonálnu rovnováhu v tele.
Reprodukčným problémom: PFOA je spájaná s neplodnosťou a reprodukčnými poruchami.
Poškodeniu pečene a obličiek: PBDE môžu poškodiť pečeň a obličky.

Ako obmedziť príjem akrylamidu?

Aj keď sa vzniku akrylamidu pri tepelnej úprave potravín nedá úplne zabrániť, jeho obsah možno výrazne znížiť. Pri zemiakoch je vhodné skladovať ich v tmavej a chladnej miestnosti s teplotou 8 - 10 °C, aby sa zamedzilo tvorbe jednoduchých cukrov. Odporúča sa nakrájané zemiaky pred tepelnou úpravou premyť vo vode aspoň 15 - 30 minút, čo zníži obsah sacharidov a L-asparagínu. V rámci samotnej prípravy jedla je ideálne uprednostniť varenie vo vode alebo na pare. Pri vyprážaní, pečení alebo fritovaní pripravuj pokrmy len „do zlatista“ pri teplote 170 - 180 °C. Podobné pravidlo dodržiavaj aj pri cereálnych výrobkoch; silno opečený chlieb alebo pečivo zvyčajne obsahujú viac akrylamidu, hoci tmavšia farba môže byť pri celozrnných výrobkoch prirodzená.

Expozíciu akrylamidu možno redukovať aj dodržiavaním ďalších zásad: vyhýbaním sa fajčeniu a cigaretovému dymu, jedením pestrej stravy, vyhýbaním sa pripáleným potravinám a udržiavaním správnej životosprávy.

Aj keď sa úplne vyhnúť toxínom v čipsoch a hranolčekoch je takmer nemožné, existuje niekoľko spôsobov, ako minimalizovať ich negatívny vplyv na naše zdravie:

Obmedzte konzumáciu čipsov a hranolčekov: Čím menej týchto potravín konzumujete, tým menšie je riziko vystavenia sa toxickým látkam.
Vyberajte si kvalitné produkty: Hľadajte čipsy a hranolčeky, ktoré sú vyrobené z kvalitných surovín a spracované šetrným spôsobom.
Uprednostňujte domáce prípravy: Pripravte si hranolčeky doma, aby ste mali kontrolu nad použitými surovinami a spôsobom prípravy.
Dbajte na správnu prípravu: Pri príprave hranolčekov doma dbajte na to, aby ste ich neprepaľovali a aby mali zlatistú farbu.
Kupujte bio produkty: Ak je to možné, kupujte zemiaky a iné suroviny na výrobu čipsov a hranolčekov v bio kvalite.
Detoxikujte svoj organizmus: Podporujte detoxikáciu organizmu správnou výživou, tekutinami, spánkom, cvičením a správnymi doplnkami výživy.

Alternatívy k čipsom a hranolčekom

Ak hľadáte zdravšie alternatívy k čipsom a hranolčekom, môžete vyskúšať:

Pečené zemiakové lupienky: Nakrájajte zemiaky na tenké plátky, posypte ich korením a upečte v rúre.
Zeleninové hranolčeky: Nakrájajte mrkvu, petržlen alebo inú zeleninu na hranolčeky, posypte ich korením a upečte v rúre.
Ovocné čipsy: Nakrájajte jablká, hrušky alebo iné ovocie na tenké plátky a upečte v sušičke ovocia.
Orechy a semienka: Orechy a semienka sú zdravé a výživné pochúťky, ktoré sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky.

Zemiaky a ich úprava

Zemiaky obsahujú sacharidy vo forme škrobu a sú teda zdrojom energie, vitamínov a minerálov. Tento zázrak z Južnej Ameriky vás zasýti na dlhú dobu. K správnej funkcii vašej tráviacej sústavy prispieva vláknina obsiahnutá v zemiakoch. Najzdravšiu úpravu zemiakov predstavuje varenie v šupke, a to buď vo vode, alebo v pare. Pri tejto úprave sa zachová najviac cenných látok. Najmenej zdravé je potom smaženie, kedy teplota dosahuje viac ako 185 ˚C. Dochádza totiž k vzniku potencionálne karcinogénnych látok.

Okrem vlákniny a sacharidov sa zemiaky môžu chváliť aj vysokým obsahom vitamínu C. Najviac tohto vitamínu majú surové zemiaky, nie každému však surový zemiak chutí. Našťastie aj po uvarení zostane v zemiakoch dosť Céčka. V zemiakoch nechýbajú ani vitamíny skupiny A, obsahujú kyselinu listovú a tiež flavonoidy a karotenoidy, ktoré zaraďujeme k antioxidantom. Túto zeleninu si teda doprajte aj v tehotenstve.

Zo stopových prvkov nájdeme v zemiakoch:

draslík
horčík
zinok
vápnik
fosfor
železo
meď
fluór
sodík
chróm

Ako správne variť zemiaky?

Predtým, než hodíte zemiaky do vody a uvaríte ich, vykrojte všetky klíčky. Obsahujú totiž toxické látky. Na varenie zemiakov použite čo najmenej vody, ale tak, aby ale boli celé ponorené. Takto si zachovajú čo najviac výživných látok. Vodu, v ktorej ste zemiaky varili, sa nebojte pridať napríklad do polievky. Využijete tak všetky živiny, ktoré zemiaky majú.

Chudnutie a zemiaky

Pre redukčnú diétu sú najvhodnejšie skoré zemiaky, však doba, po ktorú je možné konzumovať, je veľmi obmedzená. Ak práve bojujete s nadváhou, odporúčam v zime uprednostňovať zemiaky varené, poprípade pečené po dlhšiu dobu pri nižšej teplote. Dobrá je tiež múkou nekoncentrovaná zemiaková kaša. Vyhla by som sa kombináciám s mäsom a uprednostnila spojenie s inou zeleninou. Tiež by som zemiaky nejedla na noc, "hovorí odborníčka na výživu Zuzana Pavelková Šafářová.

Typy zemiakov - vyberte si na varenie ten najlepší

Zemiakov je niekoľko typov. Tie „obyčajné“ kupujte podľa jedla, ktoré z nich chcete uvariť. Tak sa vyhnete nepríjemnosti, keď budete chcieť robiť šalát, ale zemiaky budú múčne a budú sa rozpadávať. Viete, na čo sú vhodné červené zemiaky? A skúsili ste už sladké zemiaky - bataty?

Varný typ A - šalátové zemiaky: Po varnom type zemiakov A siahnite v prípade, že pripravujete zemiakový šalát. Vďaka tomu, že sú pevné a držia tvar, sú ideálne na varenie v šupke alebo napríklad nakrájané na plátky na pečenie v rúre. Pokiaľ na ne zabudnete a povaríte ich o chvíľku dlhšie, len tak rýchlo sa nerozvaria.
Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok aj na pečenie a restovanie. Ak teda nakupujete zásoby, siahnite po tomto type, s ktorým nepokazíte akékoľvek zemiakové jedlo či prílohu.
Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.

Pri skladovaní zemiakov pozor na teplotu, aby vám zásoba zemiakov vydržala čo najdlhšie, dajte ich na suché a tmavé miesto. Teplota by sa mala pohybovať medzi 2 - 8 °C. Pri vyšších teplotách hrozí, že zhnijú alebo naklíčia a ako už vieme, klíčky obsahujú toxické látky.

Odkiaľ toxíny pochádzajú?

Mnohí ľudia si pri pomyslení na toxíny ihneď predstavia smog, cigaretový dym alebo niektoré bežne používané chemikálie. To nanešťastie nie je ani zďaleka pravda. Toxíny nás v skutočnosti obklopujú zo všetkých strán a prakticky sú všade. Veľakrát pochádzajú z takých zdrojov, o ktorých by sa vám ani nesnívalo. V podstate sa im úplne ani nedá vyhnúť, pretože sa nachádzajú v ovzduší, vode, pôde, potravinách, domácnosti či kozmetike. Čiže v každodenne používaných bežných produktoch. Nadmerné množstvo toxínov v prostredí sa môže považovať za daň za dnešnú pokrokovú dobu. S neustálym príchodom nových vymožeností tejto doby zároveň prichádzajú aj neúmerné množstvá toxických látok do našich tiel. Kadiaľ sa však do nich dostávajú? Samozrejme cez vzduch, ktorý dýchame, tekutiny, ktoré pijeme a jedlo, ktoré konzumujeme.

Sú to však všetky zdroje toxínov? Ani náhodou! Toxínom sa mnohokrát nevedomky vystavujeme z úplne iných zdrojov a zbytočne si tak poškodzujeme vlastné zdravie.

Hlavné zdroje toxínov a ich najnebezpečnejšie chemikálie:

Voda: Najnebezpečnejšie toxíny vo vode a nápojoch: chlór, fluór, chloroform a iné dezinfekčné produkty a ich vedľajšie produkty (DBPs), pesticídy, ťažké kovy, VOC, zvyšky liekov (antikoncepcia, antibiotiká), azbest, cukor, alkohol, BPA a ftaláty (z plastových fliaš), plesne, dusičnany a dusitany, umelé sladidlá, farbivá a konzervanty.
Potraviny: Najnebezpečnejšie toxíny v potravinách: cukor, pesticídy, ťažké kovy (ortuť), GMO, BPA (konzervy, úprava potravín v plastových obaloch v mikrovlnke), plesne, dusičnany a dusitany, prídavné látky do potravín (éčka), dioxíny, akrylamid (hranolky, chipsy), polycyklické aromatické uhľovodíky (PAU), perfluorované zlúčeniny (teflón), PCB (polychlórované bifenyly), antibiotiká a hormóny (veľkochovy).
Vzduch: Najnebezpečnejšie toxíny v ovzduší: VOC, ťažké kovy (ortuť), chlór, chloroform a iné DBPs, formaldehyd, BPA, ftaláty, akrylamid, NNAL a kotinín (cigaretový dym), oxid dusičitý a siričitý (smog), chemtrails (kondenzačné stopy na oblohe po lietadlách).
Domácnosť: Najnebezpečnejšie toxíny v domácnosti: VOC (koberce, farby, čistiace prostriedky, osviežovače vzduchu), BPA, ftaláty, perfluorované zlúčeniny (teflón), plesne, pesticídy (prostriedky proti hmyzu a hlodavcom), formaldehyd (nábytok, oblečenie), ťažké kovy (stavebné materiály), étery glykolu (osviežovače vzduchu), chlór (chlórované filtre v kávovaroch, chlórom bielený papier), fluór (zubné pasty, ústne vody), triclosan (antibakteriálne produkty), elektromagnetické polia (mobilné telefóny, bezdrátové zariadenia).
Kozmetika: Najnebezpečnejšie toxíny v kozmetike: parabény, sodium laurel/lauryl sulfate (SLS), ftaláty (spreje na vlasy, deodoranty, vône, šampóny), akrylamid, propylenglykol, dioxan (PEG, polysorbate, polyethylene), toluén (syntetické vône), EDTA, fenol, hliník.
Zdravotníctvo a farmaceutické spoločnosti: Najnebezpečnejšie zdroje toxínov v zdravotníctve: lieky, vakcíny, chemoterapia, mamografia, amalgámové plomby, koreňové kanáliky, CT, MRI a röntgen (v nadmernom množstve).

Ako vidíte, toxíny sa ukrývajú všade a ich zoznam je nekonečný. Bohužiaľ, v mnohých prípadoch sa do našich tiel dostávajú úplne ľahko, pretože sa im sami zbytočne vystavujeme. Dokonca si ich veľakrát sami „vkladáme“ do organizmu. To sú práve tie toxíny, ktorým sa môžete vyhnúť, pokiaľ získate správne vedomosti a vytvoríte si správne návyky.

22 toxínov, ktorým by ste sa mali vyhýbať

Vyššie som uviedol najbežnejšie zdroje, z ktorých pochádzajú tieto toxíny. Preto som pre vás pripravil zoznam 22 „toxínov“, s ktorými sa najčastejšie môžete dostať do kontaktu a zároveň sú pre vás veľmi nebezpečné. Všetky „toxíny“ v mojom zozname sú pre človeka veľmi nebezpečné a mali by ste sa im čo najviac vyhýbať.

Eliminujte týchto 22 „toxínov“:

Cukor - skrýva sa v skoro každej technologicky spracovanej potravine.
Prídavné látky v potravinách (éčka) - čím technologicky spracovanejšia potravina, tým viac „éčok“ sa v nej nachádza.
Pesticídy - insekticídy, herbicídy či fungicídy.
Geneticky modifikované potraviny (GMO) - v EU sú zatiaľ výrazne potlačené.
Lieky - väčšina liekov na trhu je absolútne nepotrebná a má nežiaduce vedľajšie účinky.
Vakcíny - v posledných desaťročiach sa biznis s vakcínami zvrhol na nechutnú honbu za ziskom.
Toxické kovy - arzén, ortuť, olovo, hliník a kadmium.
Ortuť - pravdepodobne najzákernejší kov s akým sa môžete stretnúť.
Amalgám - známy aj ako „strieborné plomby“.
Koreňové kanáliky - u zubného lekára ich môžete nájsť pod názvom endodontické ošetrenie.
Kozmetika - bohatý zdroj toxínov, ktoré si sami „vtierame“ či „sprejujeme“ do organizmu.
Čistiace prostriedky - čistiace prostriedky patria medzi najpoužívanejšie chemikálie v domácnosti.
Triclosan - chemikália v antibakteriálnych produktoch, ktoré veselo klamú spotrebiteľov o ich potrebnosti a prospešnosti.
BPA - jeden z najbežnejších toxínov na trhu, ktorý je nebezpečný najmä pre deti.
Chlór - nebezpečný toxín, ktorý nájdete v pitnej vode.
Fluór - v mnohých krajinách bola v 90-tych rokoch zakázaná fluoridácia vody pre jej škodlivé účinky.
Plesne - patria medzi huby, podobne ako hríby a kvasinky.
Elektromagnetické polia (EMF) - doteraz veľmi podceňovaný „toxín“.
Mamografia - vyšetrenie prsníkov, ktoré má odhaliť rakovinu prsníka.
Chemoterapia, CT, MRI, röntgen - organizmus je pri nich vystavený nadmernému ožarovaniu.
Teflón - jeho zavedenie na trh patrí medzi najväčšie podvody v oblasti reklamy.
Iné toxíny - sem môžeme zaradiť ostatné toxíny, ktoré vážne ohrozujú zdravie človeka. Medzi najbežnejšie patria ftaláty, VOC (volatilné organické zlúčeniny), DBPs (vedľajšie produkty dezinfekcie), dioxíny, akrylamid, PCBs (polychlórované bifenyly), formaldehyd, azbest, chemtrails, alkohol či cigarety.

15 krokov ako minimalizovať toxíny

Ešte predtým, ako opíšem jednotlivé toxíny zo svojho zoznamu a uvediem konkrétne návody a riešenia, ako sa im vyhnúť alebo ich nahradiť, prinášam vám 15 základných krokov, vďaka ktorým môžete minimalizovať množstvo bežných toxínov. V prvom rade si však musíte uvedomiť, že toxínom sa úplne nedá vyhnúť, preto sa nimi tak netrápte. Radšej sa zamerajte na vytvorenie správnych návykov, ktoré vám pomôžu eliminovať väčšinu nebezpečných toxínov.

Minimalizujte toxíny nasledujúcimi krokmi:

Kupujte a konzumujte domáce výrobky od miestnych farmárov, ktoré boli vyprodukované tradičnými postupmi a nie sú nadmerne zaťažené pesticídmi, hnojivami alebo hormónmi. Pokiaľ ich nezoženiete, kupujte bio produkty, ktoré by mali tiež spĺňať tieto požiadavky.
Konzumujte menšie ryby ako sardinky, ančovičky, platesa, treska, losos, tilapia a iné. Čím menšia ryba, tým menej ťažkých kovov, hlavne ortuti, dokáže zmetabolizovať. Tiež sa vyhnite rybám chovaných na farmách, ktoré môžu obsahovať nadmerné množstvo PCBs. Dostatok omega-3 tukov si môžete tiež zabezpečiť pomocou vysoko kvalitného rybieho tuku alebo oleja z krillu.
Vyhnite sa technologicky spracovaným potravinám, ktoré sú preplnené cukrami a éčkami. Namiesto nich konzumujte skutočné jedlo, čiže čerstvé a surové potraviny, ktoré nie sú spracované.
Používajte výhradne prírodné čistiace produkty, ktoré ľahko zoženiete na internete. Prípadne si vytvorte vlastné a efektívnejšie čistiace prostriedky.

Dodržiavaním týchto zásad si môžete udržať dobré zdravie a minimalizovať riziko vzniku ochorení spôsobených toxickými látkami.

Polybromované difenylethery (PBDE)

Hromadia sa v ľudskom tuku a spôsobujú poškodenia pečene, obličiek a neurologického systému. Táto chemikália je našťastie zakázaná v EU a mnohých iných štátoch.

Bisphenol A (BPA)

Široko používaná chemikália, ktorá sa nachádza v mnohých plastoch, konzervách či hračkách. Nebezpečná je hlavne pre ešte nenarodený plod. Spôsobuje endokrinné poruchy a je spájaná s množstvom zdravotných problémov.

Kyselina perfluoroktanová (PFOA)

Používa sa na výrobu teplu odolných a nepriľnavých povrchov kuchynského riadu (teflón). Taktiež na výrobu tuku odolných obalov potravín a odevov odolným proti škvrnám. Tieto látky sú spájané množstvom zdravotných problémov ako neplodnosť alebo reprodukčné a vývojové poruchy.

Ortuť

Silný neurotoxín, ktorý vedie k trvalému poškodeniu mozgu.

Instantná káva a toxické látky

Štúdie ukazujú, že instantná káva môže obsahovať vyššie množstvo akrylamidu v porovnaní s mletou kávou. Dôvodom je proces výroby, pri ktorom sa kávový koncentrát vystavuje vysokým teplotám.

Hongkonská spotrebiteľská rada testovala 49 druhov kávových produktov a zistila, že instantné produkty obsahovali od 160 µg do 790 µg akrylamidu na kilogram, kým u ostatných vzoriek sa množstvo pohybovalo medzi 53 µg až 240 µg. Laboratórna analýza zároveň odhalila rezíduá pesticídov.

Preto je dôležité voliť šetrné praženie a kontrolovať pôvod suroviny.

Dôležitosť prevencie a zdravého životného štýlu

Okrem obmedzenia konzumácie čipsov a hranolčekov je dôležité dbať na celkový zdravý životný štýl.

Pestrá a vyvážená strava: Konzumujte dostatok ovocia, zeleniny, celozrnných produktov a zdravých tukov.
Pravidelný pohyb: Cvičte aspoň 30 minút denne.
Dostatok spánku: Spite 7-8 hodín denne.
Obmedzenie stresu: Naučte sa zvládať stres pomocou relaxačných techník.
Pravidelné lekárske prehliadky: Chodievajte na pravidelné lekárske prehliadky, aby ste včas odhalili prípadné zdravotné problémy.

Toxíny v bežných produktoch

Toxíny nás obklopujú zo všetkých strán a prakticky sú všade. Nachádzajú sa v ovzduší, vode, pôde, potravinách, domácnosti či kozmetike. Medzi najbežnejšie zdroje toxínov patria:

Voda: Chlór, fluór, chloroform a iné dezinfekčné produkty a ich vedľajšie produkty (DBPs), pesticídy, ťažké kovy, VOC, zvyšky liekov (antikoncepcia, antibiotiká), azbest, cukor, alkohol, BPA a ftaláty (z plastových fliaš), plesne, dusičnany a dusitany, umelé sladidlá, farbivá a konzervanty.
Potraviny: Cukor, pesticídy, ťažké kovy (ortuť), GMO, BPA (konzervy, úprava potravín v plastových obaloch v mikrovlnke), plesne, dusičnany a dusitany, prídavné látky do potravín (éčka), dioxíny, akrylamid (hranolky, chipsy), polycyklické aromatické uhľovodíky (PAU), perfluorované zlúčeniny (teflón), PCB (polychlórované bifenyly), antibiotiká a hormóny (veľkochovy).
Vzduch: VOC, ťažké kovy (ortuť), chlór, chloroform a iné DBPs, formaldehyd, BPA, ftaláty, akrylamid, NNAL a kotinín (cigaretový dym), oxid dusičitý a siričitý (smog), chemtrails (kondenzačné stopy na oblohe po lietadlách).
Domácnosť: VOC (koberce, farby, čistiace prostriedky, osviežovače vzduchu), BPA, ftaláty, perfluorované zlúčeniny (teflón), plesne, pesticídy (prostriedky proti hmyzu a hlodavcom), formaldehyd (nábytok, oblečenie), ťažké kovy (stavebné materiály), étery glykolu (osviežovače vzduchu), chlór (chlórované filtre v kávovaroch, chlórom bielený papier), fluór (zubné pasty, ústne vody), triclosan (antibakteriálne produkty), elektromagnetické polia (mobilné telefóny, bezdrátové zariadenia).
Kozmetika: Parabény, sodium laurel/lauryl sulfate (SLS), ftaláty (spreje na vlasy, deodoranty, vône, šampóny), akrylamid, propylenglykol, dioxan (PEG, polysorbate, polyethylene), toluén (syntetické vône), EDTA, fenol, hliník.
Zdravotníctvo a farmaceutické spoločnosti: Lieky, vakcíny, chemoterapia, mamografia, amalgámové plomby, koreňové kanáliky, CT, MRI a röntgen (v nadmernom množstve).

Ako minimalizovať množstvo toxínov

Existuje niekoľko krokov, ktoré môžete podniknúť, aby ste minimalizovali množstvo toxínov, ktorým ste vystavení:

Kupujte a konzumujte domáce výrobky od miestnych farmárov: Tieto výrobky boli vyprodukované tradičnými postupmi a nie sú nadmerne zaťažené pesticídmi, hnojivami alebo hormónmi.
Konzumujte menšie ryby: Čím menšia ryba, tým menej ťažkých kovov, hlavne ortuti, dokáže zmetabolizovať.

Typ zemiakov	Použitie	Charakteristika
Varný typ A	Zemiakový šalát	Pevné, držia tvar
Varný typ B	Prílohy, šaláty, polievky	Polopevné, mierne múčnaté
Varný typ C	Zemiaková kaša, placky, cesto	Múčnaté, obsahujú najviac škrobu

tags: #toxické #látky #akrylamid #chipsy #hranolky