Ako si správne vypýtať jedlo v reštaurácii a na čo si dať pozor

Stále častejšie využívame reštaurácie na pravidelné obedy i na obchodné či priateľské stretnutia. Ideálne je, ak si svoj stôl v reštaurácii rezervujete vopred. Máte tak istotu, že budete mať voľné miesto v čase, keď to potrebujete a i kuchyňa je pripravená na to, že bude mať hostí.

Pri rezervácii stola môžete využiť tieto frázy:

I would like to make a dinner reservation for two.
We will need the reservation for Tuesday night.
I have a table for four available at 7.45, please give me your name.
We don’t have anything available at 8.30. Is 7.30 OK?
O 8.30 nemáme nič k dispozícii.

Po príchode do reštaurácie:

May we sit at this table?
A table for two, please.
We have a dinner reservation for two at 7.30.
Do you have any free tables at the moment?
Would you follow me, please?
Of course. Please come this way. Samozrejme.
We’re fully booked at the moment. Could you come back a bit later? Momentálne sme plne obsadení.

Objednávanie jedla:

The menu, please.
Could you bring us the menu, please?
Could you bring us the salt/ pepper/ ketchup/ vinegar, please?
I’ll have the soup as a starter.
What do you recommend?
Could I please have an extra napkin?
Are you ready to order?
What would you like for a starter?
Anything to drink? May I get you anything to drink?
What would you like for dessert?
Can I get you anything else?
Would you like to order anything else?

Rýchle občerstvenie z populárnych reťazcov je veľmi obľúbené, čiastočne aj preto, že neponúka žiadne prekvapenia. Pri kúpe hotdogu, burgeru alebo hranolčekov zvyčajne vieme, čo môžeme očakávať. Výrobcovia zabezpečujú, aby každý burger, kura alebo vedro hranolčekov chutilo rovnako. Existujú však rozdiely v kvalite. Anna, bývalá zamestnankyňa niekoľkých reštaurácií s rýchlym občerstvením, hovorila o týchto rozdieloch pre Fakt. Podelila sa o svoje skúsenosti a ponúka tipy, ako nakupovať potraviny z takýchto miest, aby ste sa uistili, že sú bezpečné pre zdravie a čo najčerstvejšie.

Na čo si dať pozor pri fastfoodoch?

Anna, ktorá pracovala vo viacerých takýchto prevádzkach, varuje pred kúpou "rýchleho občerstvenia“ hneď po sviatkoch, ako sú Vianoce alebo Nový rok. Existuje na to dôvod. "Po sviatkoch sme trochu leniví. Nemáme chuť jesť to isté, čo sme mali na Štedrý večer, ale tiež sa nám nechce vyprážať alebo variť nové jedlá, takže sa uchyľujeme k rýchlemu občerstveniu. A to je veľmi zlý nápad,“ varuje Anna. "Vtedy je riziko, že vám predajú starý pokrm, najvyššie, najmä pokiaľ ide o mäso. Zvyčajne sa kúpi pred sviatkami. Takže ho musíme po sviatkoch predať. Pamätajte, že tieto reštaurácie si nemôžu dovoliť, aby im došiel nejaký druh mäsa. Musia mať v ponuke všetko. Takže hneď po otvorení predávajú predsviatočné mäso.“

Bohužiaľ, počas neprítomnosti zamestnancov sa môže stať čokoľvek. Chladnička sa môže rozmraziť, mäso sa môže pokaziť. A keďže manažéri sú zodpovední za straty, niekedy sa rozhodnú použiť produkt, ktorý by sa z bezpečnostných dôvodov mal okamžite vyhodiť. Anna to zažila raz a odvtedy už nikdy nechodí do reštaurácií s rýchlym občerstvením hneď po sviatkoch.

Má tiež tip pre tých, ktorí si chcú byť istí, že dostanú skutočne čerstvú porciu, napríklad hranolky. "Ak niekto chce čerstvo vyprážané, skutočne čerstvé hranolky, mal by si objednať neštandardnú porciu, napríklad hranolky bez soli. Tie potom budú čerstvo pripravené. Okrem toho, príprava takejto špeciálnej objednávky vyžaduje, aby si zamestnanci umyli všetky nástroje. Mnoho zákazníkov to už vie, je to starý trik. Ľudia idú na takéto miesto, kúpia si hranolky bez soli a možno si vypýtajú soľ vo vrecku. Hovoria, že majú vyšší krvný tlak alebo problémy so srdcom a potrebujú len trochu viac soli,“ vysvetľuje.

Ale existuje ešte jeden trik, ktorý zvyšuje naše šance na to, že dostaneme čo najčerstvejšie jedlo. "Ak máte radi hranolky alebo kuracie mäso priamo z oleja, mali by ste chodiť na miesta, kde je veľa ľudí. Ak sú pri pulte rady, znamená to, že jedlo je čerstvo vyprážané a neleží tam. V takýto typický deň by s čerstvým mäsom nemali byť žiadne problémy. Dobrý manažér pravidelne objednáva a dbá na to, aby bolo mäso k dispozícii v správnom množstve. Sviatky tento rytmus narúšajú a je naozaj lepšie dojesť zvyšky zo Štedrého večera, ako si dopriať burger,“ uzavrela Anna.

Ak sa vyskytne problém s jedlom:

Excuse me, but I didn’t order this.
I’m sorry, but this is cold.
I am sorry, but I ordered…..
How long do we have to wait?
I am sorry that I misheard you. Let me change it for you.

Ak ste spokojní:

Everything is delicious; thank you.
Yes, we’re enjoying our meal. Thank you for asking. Áno, chutí nám jedlo.
Everything’s great. Thanks. Všetko je super.
Are you enjoying your meal? Chutí vám jedlo?

Základy stolovania: Základná etiketa stolovania

Etiketa stolovania

Jedným z najzákladnejších pravidiel je, že do reštaurácie prvý vstupuje muž, ten i ženu privedie k voľnému stolu a odsunie stoličku na najlepšom mieste. Muž si sadá oproti žene, výnimkou sú blízki partneri, ktorí môžu sedieť vedľa seba. Ženy iste poznajú problém, kam s kabelkou - tá rozhodne nepatrí na zem. Žena by pri stole mala sedieť iba na tretine stoličky, miesto na kabelku je za jej chrbtom, v dnešnej dobe existuje i ďalšia možnosť, ako mať svoju kabelku pod kontrolou - kabelkoháčik.

V každej dobrej reštaurácii čašníci vedia, že menu - jedálny lístok - majú podať otvorený a najskôr dáme. Tá si ako prvá vyberá, ale objednávku vybavuje muž. Ak sa stane, že jedlá na jedálnom lístku nepoznáte, neriskujte, že si objednáte niečo, čo nebudete jesť. Nie je hanba spýtať sa obsluhy, aké jedlo sa skrýva pod neznámym menom. Muž by mal počkať, kedy začne svoje jedlo jesť žena.

Z množstva príborov na prestretom stole nemusíte mať žiadne obavy. Stačí si zapamätať jedno pravidlo - používajte príbory z kraja (to v skratke platí i o pohároch). Ak nejaký chod z jedla vynechávate a príbory sú prestreté, čašník ich zo stola zoberie. Naopak, ak tam nejaké príbory chýbajú, obsluha ich doloží. Ak neviete nejaký príbor použiť, nie je hanba sa na to opýtať. Lyžicu, na rozdiel od stredoveku, už používame iba na jedenie polievok, prípadne na pomoc pri jedení cestovín.

Poloha príboru na tanieri je signálom pre obsluhu - rovnobežná poloha príborov znamená, že už sme dojedli, ak špičky príborov smerujú k sebe, ešte budeme pokračovať v konzumácii. A ešte drobnosť - ako deti nás v školských jedálňach síce učili, že kurča má výnimku a môže sa jesť rukami, ale na toto pravidlo v reštaurácii radšej zabudnite. Ani obrúskov sa nemusíte báť. Obrúsok použite podľa svojej potreby, papierový alebo látkový môžete použiť nielen na utretie, ale môžete si ho rozprestrieť na kolená či páni za golier. Ak sa k jedlu podáva chlieb alebo pečivo, nehryzte doň ale odlamujte si z neho.

Keď vám pripravené jedlo chutí, nemusíte mať obavy všetko zjesť. Už neplatí pravidlo, podľa ktorého mali na tanieri ostať zvyšky.

Platenie a sprepitné

Na konci stolovania:

Could I have the check, please?
Can I have my bill?
Could we pay please?
We’re going to split the bill.
Could you box up the leftovers?

Dnes už väčšina reštaurácií ponúka možnosť platby kartou, prípadne mobilom. Čo v takom prípade s prepitným? Hosť má viac možností - môže nechať tip pripísať na účet (niektoré gastro zariadenia majú na to priamo vyhradenú položku na účtenke), v tomto prípade kartou platíte výšku účtu plus vami zvolenú výšku tringeltu. Druhou možnosťou je pri platbe kartou po potvrdení účtovanej platby vyplniť naviac položku tip, sumy spočítať a uhradiť. Alebo môžete prepitné nechať v hotovosti. Prepitným hosť vyjadruje svoju spokojnosť s obsluhou a kvalitou jedla. Ak sa nechcete obsluhy dotknúť príliš nízkym tringeltom, majte na pamäti, že jeho výška by mala dosahovať 10-15 % z celkového účtu.

Zhrnutie základných pravidiel

Pri stole sa nepatrí robiť nič, čo by iným bralo chuť do jedla. Ak musíte zakašľať, kýchnuť či vyčistiť nos, použite vreckovku a ospravedlňte sa. V európskych krajinách sa grganie považuje za neslušné. Špáranie sa v zuboch je intímna činnosť, ktorú by ste mali robiť v ústraní. V dobrých reštauráciách podávajú na konci stolovania drobné sladkosti na osvieženie úst.

Pri objednávaní a konzumácii jedla postupujte od ľahších jedál k ťažším. Dodržiavajte pravidlá etikety stolovania, aby ste urobili dobrý dojem.

Položka	Pravidlo
Kašeľ/Kýchanie	Použite vreckovku a ospravedlňte sa.
Grganie	V Európe neslušné, v Ázii môže byť prejavom spokojnosti.
Špáranie v zuboch	Robte v ústraní.
Mobilný telefón	Vypnite alebo stlmte.
Komunikácia s obsluhou	Správajte sa s úctou a rešpektom.