Problémy s vysúvaním plechu v rúre a ako si vybrať tú správnu rúru

Výrobcovia kuchynských spotrebičov sa čoraz viac vyberajú cestou zdravého spôsobu prípravy jedál. To platí aj pre rúry. Na trhu je dostupných niekoľko rôznych typov rúr na pečenie, každá má iný dizajn, ponúka rôzne funkcie, má inú kvalitu a vybavenie. Pre kúpou novej rúry si ale v prvom rade ujasnite, či má byť plynová, elektrická alebo dokonca parná.

Typy rúr

Pod názvom „parná rúra“ sa môžu skrývať rôzne typy zariadení, z ktorých každé funguje na inom princípe:

• Rúry s pravým parným pečením - Ide o rúry, ktoré poskytujú len parné pečenie. Majú nádržku na vodu, z ktorej sa tvorí para pri každom programe.
• Rúry s pridanou parou - Rúry s pridanou parou sú klasické teplovzdušné rúry s parným programom, preto sú lacnejšie.
• Kombinované rúry - Sú kombináciou parnej a teplovzdušnej rúry.

Plynová rúra - minulosť

Plynové rúry sa dnes už takmer nepoužívajú. Zvyčajne o ich kúpe zvažuje ten, kto kupuje aj nový plynový sporák. Avšak aj tu existuje možnosť zvoliť kombináciu plyn - elektrina, tzn. plynové horáky a elektrickú rúru. Môže sa zdať, že plynová rúra je vhodným riešením pre domácnosť, nakoľko obstarávacie náklady sú nižšie. Problém však vzniká už pri pečení, a to predovšetkým pri nastavení teploty. Pri pečení teplo sála len zospodu a nie je tak rovnomerné. Rozpätie regulovanej teploty sa pohybuje medzi 150-260 °C.

Pokiaľ máte obavy z unikania plynu, môžete si na trhu vybrať typ spotrebiča, pri ktorom sa po zhasnutí horáka automaticky vypne prívod plynu. Plynové rúry sa predávajú najčastejšie v kombinácii s plynovými horákmi. Ich cena sa pohybuje už od 160 EUR. Existujú samozrejme aj vstavané spotrebiče, ktoré sú o niečo drahšie. Príkon plynu plynovej rúry vrátane plynových horákov je od 10,5 kWh.

Elektrická rúra - úsporné pečenie

Moderné elektrické rúry majú vďaka inovačným technológiám menšiu spotrebu elektriny, ako ich predchodcovia. Aj tu platí zásada: „Pokiaľ chcete ušetriť, zvoľte si spotrebič z čo najvyššej energetickej triedy, t. j. A alebo A+“ (viac informácií o energetickom štítku). Na rozdiel od plynových sú oveľa praktickejšie, pretože ich môžete nastaviť od 50 do 250 °C, na rozdiel od plynových rúr, kde ju možno regulovať až od 150 °C. V ich vybavení nechýba ani horné a dolné ohrievacie teleso, gril, otočný ražeň, ventilátor.

Na trhu sú k dispozícii rôzne veľkosti elektrických rúr:

• malé: 12-35l
• stredné: 35 - 65 l
• veľké nad 65 l

Cena elektrickej rúry závisí od výrobcu, umiestnenia (voľne stojaca, resp. zabudovaná), veľkosti a funkcií. Voľne stojacu elektrickú rúru môžete kúpiť už za 40 EUR (veľkosť 9l) zatiaľ čo obstarávacie náklady vstavaného spotrebiča sú vyššie a pohybujú sa od 140 EUR. Priemerná spotreba energie, za jednu hodinu pri 200 °C, je približne 0,90 kWh. Pokiaľ ale však vlastníte teplovzdušnú rúru, môžete piecť lacnejšie. Cirkulácia vzduchu prostredníctvom teplovzdušného ventilátora zabezpečí účinnejšie pečenie. Dochádza k rovnomernej cirkulácii horúceho vzduchu v celom priestore rúry. To umožní upiecť pokrm už pri 180 ° C, čo je ekonomicky efektívnejšie. Spotreba energie klesne 0,10 kWh. Úspora energie bude takmer 10%.

Parná rúra - zdravé varenie

Jedlo pripravené v pare si zachová vysoké percento vitamínov, minerálov a stopových prvkov, potraviny si zachovajú farbu, konzistenciu a výraznú prirodzenú chuť. Parná rúra funguje vďaka špeciálnemu generátoru, ktorý vyrába vodnú paru. Prenos tepla je veľmi rýchly a automaticky regulovaný proces dusenia zaručuje vysokú kvalitu takto upravených potravín. Priemerná spotreba je približne 0,7 kWh a jej cena je porovnateľná s klasickými spotrebičmi (600 EUR a viac).

V parnej rúre je možné pripravovať viacero pokrmov naraz, takže sa znižuje spotreba energie. Do spotrebiču treba pravidelne dolievať vodu, alebo ho napojte priamo na prívod vody. Veľkosť zásobníku vody je rôzna, napríklad na jeden a pol hodinové pečenie potrebujte 1,5 l vody. Spotreba však závisí aj od programu, ktorý zvolíte. Údržba je veľmi jednoduchá, keďže využíva iba čistú vodu a žiaden tuk.

Treba však podotknúť, že parná rúra nedokáže piecť, zapekať či grilovať, no potraviny môžete pripravovať v pare, šetrne prihrievať rozmrazovať, zavárať a sterilizovať. Je vhodným doplnkom pre zdravé stravovanie, no nie je stopercentným ekvivalentom klasickej rúry na pečenie.

Každá parná rúra má nádržku na vodu, ktorá sa pred pečením naplní. Vnútorný bojler nádržku zohrieva, vďaka čomu sa z nej pri pečení voda mení na paru. Tá cirkuluje okolo jedla, ktoré sa varí v pare. Rozdiel od bežnej rúry je v tom, že kým v teplovzdušnej rúre cirkuluje suchý horúci vzduch, v parnej rúre cirkuluje para, a teda pokrmy pri pečení nevysušuje - naopak, udržiava v nich šťavnatosť. Vodná para navyše vedie teplo efektívnejšie než vzduch, a preto budú aj pokrmy hotové rýchlejšie. Parné rúry ponúkajú viacero programov, takže pokojne v nich môžete aj klasicky piecť alebo grilovať.

Výhody parnej rúry:

• Pripravené pokrmy sú zdravšie - Pri pečení v pare si potraviny udržiavajú viac vitamínov, minerálov a živín než pri pečení v horúcom vzduchu.
• Jedlá budú chutnejšie a šťavnatejšie - Ak pečiete v pare, nestane sa vám, že vám jedlo oschne a stratí svoju šťavnatosť.
• Vyhnete sa nerovnomernému pečeniu - Zvonka pripálené, zvnútra surové? Pri pečení v pare je to minulosťou.
• Pripravíte viac rôznych receptov - V parnej rúre môžete pripravovať mäso, ryby, zeleninu aj ovocie, no pokojne aj pokrmy, ktoré možno nečakáte, napr. ryžu, cestoviny a polievky.
• Obed bude hotový rýchlejšie - Pečenie v pare je o zhruba štvrtinu času rýchlejšie než bežné teplovzdušné pečenie.
• Pripravíte celý obed naraz - Pre parné rúry je charakteristické pečenie na viacerých úrovniach naraz.
• Jedlo ohrejú efektívnejšie - Parné rúry umožňujú aj ohrev jedla, avšak na rozdiel od ohrevu v mikrovlnnej rúre je jedlo zohriate rovnomernejšie a nie je zbytočne vysušené.

Aby sme však nerozprávali len o benefitoch, parné rúry majú aj svoje nevýhody, ktoré je dobré zvážiť. V prvom rade je to cena, ktorá je výrazne vyššia než pri bežných teplovzdušných rúrach. Problémom môže byť aj to, že na parné pečenie si musíte zvyknúť - keďže sa jedlá pečú rýchlejšie, je potrebné odpočítať štvrtinu času.

Ako vybrať rúru

Predtým, než sa pustíte do rozhodovania, je dobré poznať, ktoré kritériá sú pri výbere rúry dôležité. Oplatí sa zamyslieť sa nad tým, či chcete v rúre aj piecť alebo iba pripravovať jedlá na pare. Ďalej je dôležité, pre koľko osôb a koľko jedál chcete naraz pripravovať. Okrem rôznych funkcií a programov nezabudnite stanovať si rozpočet, koľko ste ochotní na rúru minúť.

Rozmery a objem

Rozmery sú dôležitým kritériom, či už hľadáte vstavanú alebo voľne stojacu rúru. Pri vstavanej sa musí presne vojsť do vymedzeného priestoru, pričom nie je priestor na pár cm hore-dole. Aj keď vstavané rúry štandardne merajú 60 cm na výšku a šírku, vždy sa oplatí priestor premerať, či nepotrebujete väčší alebo menší model. V prípade voľne stojacich modelov zaváži miesto, kam chcete rúru uložiť.

V prípade objemu sa bavíme o vnútornom priestore rúry. Súvisí s tým, pre koľko osôb a aké množstvo jedla budete pripravovať. Rúry pre 4- a viacčlenné rodiny mávajú objem minimálne 70 l, no ak sa chystáte variť len pre dvoch, postačí aj objem do 50 l. Zamyslite sa však aj nad tým, aké objemné pokrmy budete variť. Ak chcete do rúry vmestiť celého moriaka, budete potrebovať väčší objem.

Nádržka na vodu

Parná rúra vyžaduje pred každým pečením čerstvú vodu. Tá sa buď dolieva do zásobníka, alebo má rúra prípojku na vodu a tú tak čerpá priamo zo zdroja. Kým možnosť prípojky je určite pohodlnejšia, keďže sa o nič nebudete musieť starať, nádržky na vodu sa objavujú častejšie. Všímajte si jej objem, zvykne byť okolo 1 l, pretože väčší objem znamená menej časté dopĺňanie vody. V niektorých prípadoch je totiž potrebné vodu doliať aj počas pečenia.

Energetický štítok

Parné rúry sú vybavené energetickým štítkom, z ktorého je možné dozvedieť sa energetickú triedu aj spotrebu. Pri čítaní si však dajte pozor, kým v minulosti sa triedy radili na stupnici od A+++ do D, od roku 2021 sa stupnica upravila od A do G, pričom A znamená energeticky najúspornejší a G energeticky najmenej úsporný spotrebič. K zmene došlo, keďže vývojom technológií sa zlepšovala aj ich energetická úspornosť. Spotrebič, ktorý mal po starom aj triedu A+++, už môže byť pokojne preradený aj do triedy B, C či D. Zaujímajte sa preto o to, akú triedu spotrebič má podľa novej stupnice. Zo štítka však vyčítate aj jeho energetickú spotrebu.

Pri výbere elektrospotrebiča sa riaďte energetickým štítkom. Nachádzajú sa na ňom údaje o:

• type spotrebiča
• energetická trieda
• objem
• spotreba energie, ktorá je odvodená od veľkosti rúr, tzn. čím väčšia rúra, tým väčšia spotreba energie. Rozdiel medzi veľkou a malou rúrou môže byť v spotrebe až 25 %.
• spotreba elektrickej energie kWh pre funkciu pečenia, teda pri konvenčnom alebo vnútornom prúdení vzduchu alebo horúcej pary pri štandardnej záťaži. Samozrejme, že skutočná spotreba závisí od toho, ako často rúru používate.
• hlučnosť: Elektrické rúry bez teplovzdušného ventilátora sú veľmi tiché, s nepostrehnuteľnou hladinou hluku. Pri využití ventilátora by hlučnosť nemala presiahnuť 55 dB.

Okrem informácii na energetickom štítku sa ďalej zaujímajte o cenu a funkcie, ktoré daný typ rúry ponúka: niektoré spotrebiče sú vybavené programami, ktoré počas pečenia automaticky zmenia nastavenie teploty, vypnú alebo zapnú niektoré výhrevné teleso

Bezpečnosť

Pri pečení je vhodné myslieť aj na bezpečnosť. mnohé novšie modely ponúkajú dvierka s dvoj-, troj- alebo až štvoritou vrstvou skla. Tá pôsobí ako tepelná izolácia. Nielenže teplo ostane pekne vo vnútri, ale dvierka z vonkajšej strany zostanú chladné, a teda aj bezpečnejšie voči popáleniu, v prípade, že máte malé deti. Vtedy padne vhod aj detská poistka, ktorá zabezpečí, že dieťa nebude môcť zmeniť nastavenia. Ak je rúra vypnutá, dieťa ju nezapne. Ak je zapnutá a pečie, dieťa ju nebude môcť vypnúť alebo zmeniť nastavenia.

Samozrejme, pokiaľ ňou vaša rúra nedisponuje, aj tu dbajte na bezpečnosť. Sklo rúry by malo byť niekoľkovrstvové, aby nevzniklo riziko popálenia.

Funkcie a programy

Niektoré spotrebiče sú vybavené programami, ktoré počas pečenia automaticky zmenia nastavenie teploty, vypnú alebo zapnú niektoré výhrevné teleso:

• teplovzdušná príprava pokrmov
• grill využíva jedno, resp. dve výhrevné telesá. Dokážete tak zapekať sendviče alebo pripravovať pečivo.
• rozmrazovanie
• čistenie, resp. samočistenie
• Sous-vide - Program sous-vide umožňuje prípravu lahodných pokrmov vo vákuovo uzatvorených vreckách pri nízkej teplote.
• Pomalé varenie - Ďalší program, ktorým môžete nahradiť kuchynský spotrebič navyše.
• Pečenie na viacerých úrovniach - Vďaka rovnomerne cirkulujúcej vodnej pare je možné využívať pečenie na viacerých úrovniach naraz.
• Smart funkcie - Moderné parné rúry umožňujú prepojenie rúry s mobilnou aplikáciou.
• Teplotná sonda - Slúži na kontrolovanie vnútornej teploty jedla pri pečení. Takto si budete istí, že je napr.
• Rýchle nahrievanie - Funkcia, ktorá padne vhod každému, kto zabúda na predhrievanie rúry alebo je v zhone a nestíha.
• Časovač - Klasická funkcia, ktorá nesmie chýbať.

Medzi štandardné vybavenie patrí osvetlenie rúry, hlboký aj plytký plech na pečenie, rošty, ovládací panel a termostat, ktorý informuje o dosiahnutí nastavenej teploty v rúre. Špeciálne vybavenie závisí od výrobcu, môže ísť napríklad o držiak na prenášanie horúcich plechov, úchytku na utierku, teleskopické koľajničky pre bezpečné vysunutie roštu, detskú poistku, vyšší komfort vám zaručí aj elektronické ovládanie rúry.

Teleskopický výsuv pomáha vysunúť plech s pečeným jedlom, bez potreby sily. Program 3D pečenie kombinuje horný a spodný ohrev so zadným ohrevom z kruhového výhrevného telesa a s pečením s ventilátorom. Rozloží teplo zo všetkých strán bez rozdielu teplôt, takže sa jedlo v rúre pečie všade rovnako. Výsledok je bez popraskania, spálenia jednej strany či nedopečenia druhej a jedlo tak vyzerá aj chutí perfektne.

Čistenie

• Čistenie parou - S týmto čistením sa stretnete u parných rúr najčastejšie. Používajú vodnú paru na rozpustenie a uvoľnenie tukov a mastnôt, ktoré stačí po programe utrieť handričkou, príp.
• Odvápňovací program - Automatický odvápňovací program slúži na odstránenie vodného kameňa, ktorý sa v parnej rúre časom vyskytne. Rúra väčšinou upozorní na potrebu odvápnenia a potom už stačí postupovať podľa návodu.
• Pyrolitické čistenie - Ide o čistenie, pri ktorom sa rúra zahrieva až na 500 °C, po čom stačí rúru utrieť handričkou a zotrieť tak ohorené zvyšky.
• Katalytické čistenie - Pri tomto čistení sa rúra zahrieva na maximálnu teplotu na 15 minút, kedy majú steny absorbovať tuky a spáliť zvyšky. Špeciálny porézny povrch katalytickej dosky do seba vťahuje mastnotu a rovno ju odstraňuje. Tuk sa tak nikde neusadzuje a nepripeká a rúra zostane dlhšie čistá.

Pomocou skrutkovača alebo labiek, ktoré sú súčasťou dvierok, je možné vnútorné sklo dvierok rúr Beko bez problémov vybrať.

Kde kúpiť a koľko to stojí

Parnú rúru je možné zakúpiť v každej dobrej predajni s elektronikou a domácimi spotrebičmi ako je Alza, Mall či Datart alebo na portáloch ako Heureka. Medzi obľúbené a najčastejšie kupované značky patria Electrolux, AEG, Whirpool, Bosch, Gorenje, Siemens, Miele a Mora.

Tie najlacnejšie rúry zakúpite už od 250 eur. Väčšinou však nejde o pravé parné pečenie, ale o rúry s prídavkom pary ako programom. Strednú cenovú kategóriu tvoria rúry v rozmedzí 400 až 700 eur. V tomto prípade si máte z čoho vybrať, čo sa týka programov a funkcií. Mnohé majú aj automatické čistenie, ktoré vám výrazne uľahčí údržbu. Najdrahšie parné rúry od 700 eur vyššie sú rúry s pravým parným pečením.

Údržba

Pravidelné čistenie a údržba sú pre zachovanie efektívnosti a predĺženie životnosti parnej rúry kľúčové. Nie je vhodné čistenie odkladať na poslednú chvíľu, až keď sa v rúre nezbiera veľa nečistôt a mastnoty. Vždy preto padne vhod vnútro rúry utrieť aspoň vlhkou handričkou po každom použití (samozrejme, rúra musí byť vypnutá a vychladnutá). Hlbšie čistenie závisí od toho, ako často rúru používate. Ak každodenne, vhodné je čistiť ju raz za 1 - 2 mesiace.

Skvelou správou je, že parné rúry zvyknú ponúkať funkciu vodného alebo parného čistenia. Ide o samočistiaci program, ktorý uvoľní špiny a mastnoty zo stien vďaka horúcej pare. Vnútro rúry potom stačí utrieť vlhkou handričkou, prípadne použiť bežný čistiaci prípravok na riad. Ide o veľmi vítaný ekologický spôsob čistenia, pretože nepotrebujete použiť žiadne silné chemikálie - samotná para má dezinfekčné účinky. Je to skvelou správou pre domácnosti s deťmi, alergikmi alebo staršími ľuďmi.

Tipy na záver

• Nepredhrievajte, ak nemusíte, ušetríte až 17 % energie.
• Neotvárajte zbytočne dvierka, pretože pri každom otvorení sa stráca 20 % tepla.

Každá z rúr na pečenie má svoje klady a zápory. Pri výbere sa orientujte podľa informácií na energetickom štítku, no závisí aj od vašich osobných preferencií a požiadaviek.

tags: #vysunutie #plechu #rúra #problém

Populárne príspevky:

• Slaný koláč slnečnica: Originálny recept
• Tradičný recept na sviečkovú
• Originálny Recept na Koložvársku Kapustu
• Slovenská Zemiaková Rolka
• Pečený losos na masle