Tradičné Medovníky Recept Bez Tuku: Mäkké a Aromatické Vianočné Potešenie

Snáď každá rodina má svoj overený recept na prípravu medovníkov. Na internete je ich tiež tak veľa, že sa človek nevie vôbec zorientovať a rozhodnúť pre ten správny recept. Každý sľubuje mäkké či aromatické medovníky.

Zo skúsenosti viem, že mäkké medovníky sú skôr o spôsobe pečenia ako o surovinách. Ja osobne som dlho pátrala po tom správnom recepte pre mňa až som raz našla recept od mojej babky a ten ma tak oslovil, že ho rada posuniem aj ďalej. Áno, medovníky sú mäkké, aj aromatické ale najmä sú nenáročné na prípravu.

Upiecť si môžete aj tradičné medovníčky s jednoduchou a rýchlou prípravou. Skrátka neprídu ani milovníci vegánskych pokrmov, ktorí namiesto medu, vajec a masla používajú rastlinné alternatívy. Pripravte si chuťové poháriky, ideme na to!

Obrázok: Rôzne zdobené medovníky

Recept na Tradičné Medovníky Bez Tuku

Na medovníčky používam ražnú múku, ktorú som vymenila za klasickú bielu pšeničnú. Má nízku glykemickú záťaž, preto je vhodnou alternatívou pre štíhlu postavu. Na osladenie používam iba med. V klasických receptoch nájdete aj med aj cukor.

Ingrediencie:

• 370g hladkej múky
• 150g kryštálového cukru
• Med
• Pomarančová kôra
• Sóda
• Perníkové korenie, škorica, aníz (podľa chuti)

Postup:

1. Pridáme múku, med, pomarančovú kôru, sódu a podľa chuti korenie (perníkové korenie, škorica, aníz).
2. Pred ďalším spracovaním necháme cesto odpočinúť cca 24 hodín.
3. Cesto potom rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme formičkou medovníky.
4. Pečieme pri 180°C v predhriatej rúre cca 8 až max. 10 minút.

Čas pečenia je mimoriadne dôležitý pre mäkkosť medovníkov a závisí od hrúbky cesta. Ja mám overené, že akonáhle začnú meniť farbu na zlatistú hneď ich treba vyberať.

Vajíčko roztrepeme vidličkou a potrieme ním povrch ešte vrelých medovníkov.

Medovníčky odpradávna patria k Vianociam. Medové pečivo je vzácnou potravinou. Je oveľa hodnotnejšie ako pečivo vyrobené z cukru. Je výživnejšie, stráviteľné a trvanlivejšie.

Tipy pre Mäkkosť, Zdobenie a Lesk

Čo robiť, aby boli medovníčky mäkké? Nechajte ich aspoň 2 týždne odležať v uzatvárateľnej dóze. Môžete k nim pridať aj jablko alebo kúsok chleba. Pozor však, aby vám s nimi pečivo nesplesnivelo.

Ako ich ozdobiť? Pomocou zdobiaceho vrecúška alebo špeciálneho zdobiča ich ozdobte polevou. Cukrová poleva sa vyrába z práškového cukru, citrónovej šťavy a vaječných bielkov. Niekto ju šľahá vo vodnom kúpeli, iný si poradí aj bez nej. V každom prípade medovníčky nezdobte hneď, pretože sú ešte tvrdé a potrebujú čas na zmäknutie.

Ako im dodať lesk? Ihneď po vytiahnutí z rúry ich potrite tenkou vrstvou rozšľahaného žĺtka s trochou vody (príp. plnotučného mlieka). To sa na horúcom perníku vysuší a jeho povrch zaimpregnuje. Do tekutej zmesi je možné pridať aj štipku kakaa či potravinárskeho farbiva (hnedého, červeného).

Ďalšie Recepty a Variácie

Tmavé Medovníky z Ražnej Múky (Bez Kakaa)

Ak dávate prednosť sladkostiam, ktoré je potrebné nechať niekoľko týždňov odležať, aby zmäkli a zvláčneli, toto bude tá správna voľba.

Ihneď Mäkké Medovníčky? Zaručene!

Čerstvo upečené medovníčky majú úžasnú chuť a sú krásne mäkké. Ak im však nedáte niekoľko týždňov na to, aby sa chuť dokonale rozložila a aby zmäkli, na Vianoce budú nekonzumovateľné (ak si na nich nechcete vylámať zuby). Na druhej strane, ak ich chcete mať mäkké okamžite a bez zbytočného čakania, pustite sa do toho.

Zdravé Špaldové z Celozrnnej Múky (Nielen pre Deti)

Zdravá vianočná pochúťka v podobe medovníčkov zo špaldovej múky? Prečo nie! Pochutnajú si na nich nielen deti, ale aj dospelí maškrtníci.

Vegánske (Bez Medu, Vajec a Masla)

Upečte si lahodné medovníčky bez použitia živočíšnych produktov, ako sú maslo, vajcia alebo med, ktoré môžete ľahko nahradiť agávovým sirupom. Namiesto vajec môžete použiť rastlinný jogurt alebo mäkké silken tofu.

Uskladnenie Medovníkov

Najlepšie je uskladňovať ho v plechových dózach v suchých a chladných miestnostiach, aby si uchovalo dobrú vôňu aj chuť, krehkosť i vláčnosť. Tak ho možno dlho uchovávať čerstvé, chutné a požívateľné.

Medovníčky treba skladovať v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie. Táňa však hovorí aj o vysokej vlhkosti: „Nepristane im ani suchý vzduch, ani vysoká vlhkosť. V oboch prípadoch môže začať opadávať poleva.

tags: #tradičné #medovníky #recept #bez #tuku

Populárne príspevky:

• Recept na chlieb s kôrkou
• Chrumkavé uhorky bez nálevu
• Tajomstvo citrónového koláča
• Recept na paštétu
• Tradičný metrový koláč