Tradičný recept jablčnej šťavy a jablkového koláča
Po Slovensku je väčšinou známy ako jablkové pité, u nás doma to však vždy bol „jablkový hnetený“. Alebo jablčník. Babka ho piekla taký dobrý, že sa musel krájať ešte teplý a pol plechu bolo zachvíľu fuč. Teraz, keď sme na jeseň prišli k rodičom, upiekla jablkový hnetený koláč moja mamka.
Stála som nad plechom, ani som sa neunúvala vziať si tanier a odkrajovala som si z koláča postojačky. Hľadela som von z kuchynského okna. Po dvore pobehoval náš synček, z jabloní padalo farebné lístie a lenivé lúče slnka dopadali šikmo na pestrú jesennú scenériu.
Trochu ma to vrátilo späť v čase, keď som bola malé dievča a plech jablkového koláča bol pre mňa vrchol víkendového maškrtenia, zmiešaný so smútkom z nadchádzajúcich krátkych dní a školských povinností. Tá spomienka bola iba krátka. Znova som zdvihla hlavu k oknu.
Raz, keď budem plánovať svoju vysnívanú kuchyňu, bude v nej veľké okno. Múku zmiešame s práškom do pečiva a cukrom, pridáme ostatné suroviny a uhnetieme cesto. Necháme postáť 1/2 hodinu v chlade. Medzitým si očistíme a nastrúhame jablká. Nastrúhané jablká vyžmýkame od prebytočnej šťavy, zmiešame so škoricou a podľa sladkosti jabĺk pridáme cukor.
Zapneme si rúru na 200 st. C. Cesto si rozdelíme na dve polovice. Rozvaľkáme na plát podľa veľkosti plechu. Plech vymastíme maslom a vložíme doňho polovicu rozvaľkaného cesta. Uložíme jablká a na ne položíme druhý plát cesta. Cesto popicháme vidličkou.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 st. Anna Safanovičová 15. novembra 2023 0
Appletini - Jablkový kokteil
Appletini alebo jablkové martini, kokteil, ktorý poznáte z rôznych seriálov. Je to jablkový kokteil, ktorý bol najviac populárny v 90-tych rokoch. Čo sa týka jednotlivých ingrediencií, tie sa líšia prakticky v každom recepte. Základom je vodka, ku ktorej sa pridáva jablkový likér alebo pálenka, niekto pridáva aj džús alebo mušt, či cider. Okrem toho by sa mal pridať nejaký citrusový likér, niekto obľubuje šťavu z citrusov. Ak by vám to bolo príliš kyslé, môžete pridať aj cukrový sirup.
Príprava už potom ale nie je zložitá. Pripravili sme si pre vás recept na Appletini, ktoré by vás malo preniesť do 90-tych rokov. Samozrejme si ukážeme aj ďalšie variácie tohto receptu. Nájdete tu aj niečo málo z histórie tohto populárneho drinku.
- typ nápoja: koktail
- hlavný alkohol: vodka
- doplnkový alkohol: jablkový likér, Cointreau
- ostatné ingrediencie: ľad, plátok jablka na ozdobu
- typ pohára: poháre na Martini
Receptov na Appletini je viacero a to s použitím rôznych ingrediencií. Niekto na zvýraznenie jablkovej chuti používa nielen jablkový likér či pálenku, ale aj jablkový džús alebo mušt. Základný recept by mal ale obsahovať iba tri ingrediencie, a to vodku, jablkový likér alebo pálenku a pomarančový likér. Ponúkame jednu z verzií receptov na jablkové martini.
Ingrediencie
- vodka 40 ml
- jablkový likér 15 ml
- Cointreau 15 ml
- ľad a plátok jablka na ozdobu
Základom pre kokteil Appletini je samozrejme kvalitná vodka, u nás sa najčastejšie používa dostupná vodka Finlandia. Rovnako obľúbená je aj vodka Absolut. Dôležité je ale použiť naozaj dobrú vodku, aby vynikla chuť drinku.
Vodka Absolut je známa po celom svete. Je to tradičná švédska značka, ktorá sa vyrába na juhu Švédska. Od jej uvedenia na trh v roku 1979 v New Yorku sa stala populárnou a jej jemnú chuť s obilným nádychom si vychutnávajú s obľubou všetci fajnšmekri.
Keďže vodka Absolut je jemná a má príjemnú univerzálnu chuť, často sa používa do rôznych miešaných drinkov. Namiešať si môžete povedzme Bloody Mary, Moscow Mule alebo Sex on the Beach, ale aj mnohé ďalšie.
Jablkovú chuť dodáte drinku pomocou jablkového likéru alebo pálenky. V recepte nájdete likér z kyslých jabĺk, ktorý dodá kokteilu tú správnu chuť. Dobre sa na to hodí napr. Bols Sour Apple. V niektorých receptoch natrafíte aj na silnejšiu jablkovú pálenku, najčastejšie Calvados. Prikláňame sa k použitiu likéru z kyslých jabĺk, ktorý dodá drinku tú pravú chuť jabĺk.
Tento jablkový likér je vyrábaný z čerstvej šťavy zo zelených jabĺk. Príjemnú sladkú a zároveň aj kyslú chuť dobre dopĺňa škorica. Nápoj je tak vyvážený a môžete si ho vychutnávať samostatne s ľadom alebo ho použiť do miešaných kokteilov. Najčastejšie sa využíva práve do drinku Appletini alebo aj Adam’s Apple.
Ďalšou súčasťou drinku Appletini by mal byť aj pomarančový likér, konkrétne Cointreau. Opäť nájdete aj recepty, v ktorých likér nie je, namiesto neho používajú pomarančovú alebo limetkovú šťavu. V niektorých receptoch dokonca žiadnu citrusovú zložku ani nenájdete. Podľa nás a taktiež klasického receptu je použitie likéru Cointreau doslova žiadúce. Siahnuť samozrejme môžete aj po inom pomarančovom alkohole, ako je napr. Triple Sec.
Tento pomarančový likér pochádza z Francúzska a jeho začiatky siahajú do polovice 19. storočia. Likér má príjemnú pomarančovú arómu a sladkú korenistú chuť. Je vyrábaný z výťažkov kôry haitských pomarančov.
Cointreau sa často používa do rôznych miešaných kokteilov, obľúbené sú predovšetkým Sidecar, Margarita, Cosmopolitan či Mimosa.
Príprava nápoja
Príprava tohto miešaného nápoja je veľmi jednoduchá. Ak máte šejker, tak všetky potrebné ingrediencie doň vlejte, pridajte ľad a dobre premiešajte. Následne nalejte do dobre vychladených pohárov na martini. Stačí už len ozdobiť kúskom jablka a môžete podávať.
Keďže Appletini je v podstate druh martini, na jeho podávanie sa hodia práve poháre na martini. Tie sú na vysokej stopke a vrch má kužeľovitý tvar. Tieto poháre sa držia za vysokú stopku, tak sa zabráni zbytočnému zahrievaniu jeho obsahu. Tak si môžete vychutnávať svoj nápoj po malých dúškoch.
Pri jablkovom martini si určite dávajte pozor na jeho konzumáciu. Tento drink je totiž zložený len z alkoholických prísad, ak nerátame ľad. Napriek tomu obsah alkoholu oproti iným drinkom nie je až taký vysoký, keďže obsahuje menší podiel vodky. A ďalšie zložky, teda likéry, obsahujú toho alkoholu o niečo menej.
Receptov na Appletini nájdete mnoho. Variácií s použitím jednotlivých ingrediencií je naozaj veľa. Základom býva vodka. Aj tento hlavný alkohol však môžete vymeniť povedzme za bourbon, prípadne doplniť ešte vermutom, keďže sa jedná o druh martini. Častejšie však nájdete zmenu v použití jablkového likéru, ktorý býva nahradený buď to silnejšou pálenkou, calvadosom alebo ciderom. Niektorí siahajú aj po nealko verzii a pridajú jablkový džús alebo mušt.
Ďalšou zložkou by mal byť pomarančový likér, ale v mnohých prípadoch je vynechaný úplne, prípadne namiesto neho sa použije citrusová šťava alebo sirup. Ďalšou bežnou zložkou býva jednoduchý cukrový sirup na osladenie. Ak radi experimentujete, pokojne skúšajte obmeny jednotlivých zložiek, ich množstvo a pod. Určite nájdete tú správnu chuť, či už kyslú alebo sladkú, ktorá vám bude v tomto drinku vyhovovať.
Washington Apple Martini
Klasické Appletini má typickú zelenú farbu. Washingtonské Apple Martini sa tak od pôvodného receptu líši nielen zložením, ale aj farbou. Tento drink je červený drink so sladkou príchuťou.
- jeden a pol unce kanadskej whisky
- jeden a pol unce pálenky z červeného jablka
- pol unce brusnicovej šťavy
- štvrť unce čerstvej limetkovej šťavy
Do šejkra s ľadom pridajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Potom preceďte do vychladených pohárov, môžete ozdobiť plátkom limetky a podávajte.
Washingtonské jablko - Opitý barman
Sparkling cider martini
Ak máte radi šumivé vína a zároveň chuť jablčného muštu, tak tento miešaný kokteil je pre vás ten pravý.
- jedna unca jablčného muštu
- pol unce applejack
- pol unce vodky
- prosecco
Príprava je jednoduchá. V pohári najprv zmiešajte mušt, vodku a applejack, následne dolejte proseccom. Môžete podávať aj v pohári na šampanské.
História Appletini
História Appletini sa datuje do deväťdesiatych rokov 20. storočia. V tej dobe ste naozaj natrafili na tento kokteil v každom bare. Jeho vznik vraj súvisí s tým, že barman potreboval minúť zásoby jablkovej pálenky. A tak 4. júla 1996 namiešal barman Adam Karston miešaný drink v bare Lola’s West Hollywood restaurant. Kokteil sa stal viac menej hneď populárny a to po celom svete. Každý bar mal však svoju variáciu receptu.
Ak ste fanúšikom seriálov či filmov, iste vám neuniklo, že vo viacerých sa objavil práve tento drink. Appletini bolo napríklad obľúbeným drinkom Alana Harpera zo seriálu Dva a pol chlapa. Okrem toho sa objavil napr. aj v celosvetovo známom seriáli How I met your mother, alebo Pán robot, Scrubs a v ďalších.
Experimentovanie v kuchyni patrí k mojim obľúbeným činnostiam a takto som sa dostala aj k príprave rôznych drinkov. Nielen k jedlu totiž patrí ten správny nápoj.
Jablková detská výživa
Jablková detská výživa je obľúbená a jednoduchá strava pre bábätká a malé deti. Vďaka svojej jemnej chuti, prirodzenej sladkosti a ľahkej stráviteľnosti je ideálnou voľbou ako prvý príkrm alebo ako súčasť pestrej stravy. Príprave domácej jablkovej výživy, od výberu správnych jabĺk, cez rôzne metódy varenia, až po skladovanie a tipy na vylepšenie chuti.
Prečo pripravovať jablkovú výživu doma?
Hoci sú komerčné detské výživy ľahko dostupné, príprava domácej jablkovej výživy má niekoľko výhod:
- Kontrola nad ingredienciami: Sami si vyberiete jablká, čím zabezpečíte, že používate tie najkvalitnejšie a najčerstvejšie suroviny, bez pridaných cukrov, konzervantov a iných umelých prísad.
- Prispôsobenie chuti: Môžete experimentovať s rôznymi odrodami jabĺk a pridávať ďalšie ovocie alebo koreniny, aby ste vytvorili jedinečnú chuť, ktorá bude vášmu dieťaťu najviac vyhovovať.
- Cenová efektívnosť: Príprava domácej výživy je často lacnejšia ako nákup hotových produktov, najmä ak máte prístup k jablkám z vlastnej záhrady alebo od miestnych farmárov.
- Čerstvosť a výživová hodnota: Domáca výživa je čerstvá a plná vitamínov a minerálov, ktoré sa môžu stratiť pri dlhodobom skladovaní komerčných produktov.
Výber správnych jabĺk
Pri výbere jabĺk pre detskú výživu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Odroda: Všeobecne sa odporúčajú sladké a jemné odrody jabĺk, ako napríklad Golden Delicious, Gala, Fuji alebo Jonagold. Tieto odrody majú prirodzene sladkú chuť a mäkkú textúru, čo je pre bábätká ideálne. Kyslejšie odrody, ako napríklad Granny Smith, sa neodporúčajú, pretože môžu byť pre deti príliš silné.
- Zrelosť: Vyberajte zrelé jablká, ktoré sú mäkké na dotyk a majú intenzívnu vôňu. Zrelé jablká sú sladšie a ľahšie stráviteľné.
- Kvalita: Vyhnite sa jablkám s poškodeniami, modrinami alebo hnilobou. Uprednostňujte jablká z ekologického poľnohospodárstva, aby ste minimalizovali riziko pesticídov a iných chemikálií. Ak nemáte prístup k organickým jablkám, dôkladne ich umyte a ošúpte.
- Pôvod: Ak je to možné, uprednostňujte jablká od miestnych farmárov alebo z vlastnej záhrady. Týmto spôsobom máte najväčšiu kontrolu nad kvalitou a čerstvosťou jabĺk.
Recept na základnú jablkovú detskú výživu
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len tri ingrediencie:
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk (vyberte si svoju obľúbenú odrodu)
- 125 ml vody (v závislosti od šťavnatosti jabĺk)
- Štipka škorice (voliteľné, pre staršie deti)
Postup:
- Príprava jabĺk: Jablká dôkladne umyte, ošúpte a zbavte jadrovníka. Nakrájajte ich na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili.
- Varenie: Nakrájané jablká vložte do hrnca a zalejte vodou. Varte na miernom ohni, kým jablká nezmäknú (približne 15-20 minút). Pravidelne miešajte, aby sa jablká nepripálili.
- Mixovanie: Uvarené jablká odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Potom ich rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote na hladkú kašu. Ak je výživa príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Dochutenie (voliteľné): Ak chcete, môžete do výživy pridať štipku škorice alebo iného korenia (napríklad muškátový oriešok) pre staršie deti.
Hotovú jablkovú výživu nechajte úplne vychladnúť a potom ju preložte do sterilizovaných pohárov alebo nádob.
Alternatívne metódy varenia
- Varenie v pare: Varenie jabĺk v pare je zdravší spôsob, pretože zachováva viac vitamínov a minerálov. Jablká vložte do parného hrnca alebo do sitka nad vriacou vodou a varte, kým nezmäknú.
- Pečenie v rúre: Pečenie jabĺk v rúre im dodá bohatšiu a karamelovú chuť. Jablká nakrájajte na štvrtiny, vložte do pekáča s trochou vody a pečte v predhriatej rúre na 180 °C, kým nezmäknú.
- Varenie v mikrovlnnej rúre: Varenie jabĺk v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob prípravy. Jablká nakrájajte na kúsky, vložte do misky s trochou vody a varte v mikrovlnnej rúre na plný výkon, kým nezmäknú.
Tipy na vylepšenie chuti
Jablkovú výživu môžete vylepšiť pridaním ďalších ingrediencií:
- Iné ovocie: Jablká môžete kombinovať s iným ovocím, ako napríklad hrušky, mrkvu, banány, broskyne alebo slivky. Každé ovocie dodá výžive jedinečnú chuť a výživovú hodnotu.
- Koreniny: Pre staršie deti môžete pridať štipku škorice, muškátového orieška, zázvoru alebo klinčekov. Tieto koreniny dodajú výžive hrejivú a aromatickú chuť.
- Citrusová šťava: Pridanie niekoľkých kvapiek citrónovej alebo pomarančovej šťavy dodá výžive sviežu a kyselkavú chuť. Citrusová šťava tiež pomáha predchádzať hnednutiu jabĺk.
- Sladidlá: Ak sú jablká príliš kyslé, môžete pridať malé množstvo javorového sirupu, medu (pre deti staršie ako 1 rok) alebo datľového sirupu.
- Vanilka: Vynikajúca je aj vanilka (vanilkový lusk) alebo vanilkový cukor, dodá lepšiu chuť. Treba však podotknúť, že vanilku tak malé deti nemôžu, nakoľko je to alergén.
Recepty na vylepšenie chuti:
- Jablkovo-mrkvová výživa: 1 kg jabĺk, 1 kg mrkvy, 2 dcl vody. Spolu všetko povaríš, rozmixuješ, naplníš do pohárikov a sterilizuješ. Na mrkvovú najprv dusíme nastrúhanú mrkvu v hrnci, ak by nám prihárala, podlejeme vodou (voda sa postupne vyparí). Keď je mrkva uvarená, zmixujeme s uvarenými jabĺčkami podľa chuti, dáme zovrieť na sporák a horúce dávame do suchých a čistých výživových pohárikov.
- Jablková výživa s banánom: Jablká ošúpeš a nakrájané na menšie kocky ich dáš do hrnca a zaleješ vodou. Podusíš a rozmixuješ rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Pridáš vanilkový puding rozmixovaný vo vode a miešaš ešte pár minút, pridáš nakrájané banány, ktoré celú zmes osladia a citrónovú šťavu. Necháš to celé zovrieť a následne rozmixovať.
- Jablkovo-tekvicová výživa s klinčekmi a medom: Spravila som ju úplne čistú. Jablká som ošúpala, nakrájala a dala variť do veľkého hrnca kým úplne nezmäkli. Potom som ich tyčovým mixérom rozmixovala do hladka. Druhá verzia si vyžaduje už trošku viac ingrediencií na spestrenie. Postup je rovnaký ako v prvom prípade, ibaže aj dulu očistíme, nakrájame a pridáme k jablkám spolu s klinčekmi. Tie si pred mixovaním nezabudneme povyberať! Med prichádza na rad až po odstavení z ohňa, aby sme z neho nevyvarili cenné látky. Opäť opakujeme aj sterilizáciu.
- Kuracia výživa s jablkami a mrkvou: Mäso si nakrájaš na kocky. Jablká očistíš a nakrájaš na kocky. Mrkvu očistíš a nastrúhaš. V hrnci si na osmažíš mrkvu a keď pustí šťavu pridáš kuracie mäso. Následne všetko podleješ vývarom a varíš asi 10 minút. Pridáš nakrájané jablko a varíš ďalších 10 minút.
Skladovanie a ohrievanie
Hotovú jablkovú výživu skladujte v sterilizovaných pohároch alebo nádobách v chladničke maximálne 3 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace. Pred podávaním výživu ohrejte v hrnci na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že výživa je pred podávaním dostatočne vychladnutá, aby ste predišli popáleniu. Zmrazenú výživu nechajte pred ohrievaním rozmraziť v chladničke. Nikdy neohrievajte výživu opakovane.
Aby som neriskovala, že sa mi pokazí, keďže v nej nie je žiadna konzervačná látka, fľašky som vysterilizovala v umývačke riadu. Postup sterilizácie nájdete pri mojom recepte na uhorky. Poháre zvyknem ešte po vybratí z trúby otočiť dole viečkom, aby sa riadne chytili. Naliala do pohárov a sterilizovala pri 80°C cca 20 min. A ak chceš tak pre istotu 1-2KL kyseliny citrónovej (ako konzervant) ale netreba veľmi.
Bezpečnostné opatrenia
Pri príprave jablkovej výživy pre bábätká a malé deti je dôležité dodržiavať niekoľko bezpečnostných opatrení:
- Hygiena: Pred prípravou výživy si dôkladne umyte ruky a používajte čisté kuchynské náradie.
- Sterilizácia: Ak budete výživu skladovať, sterilizujte poháre alebo nádoby vriacou vodou alebo v sterilizátore.
- Alergie: Ak má vaše dieťa alergiu na jablká alebo iné ovocie, vyhnite sa príprave jablkovej výživy. Niekto zvykne dávať aj škoricu, tá je tiež alergén a do jedného roka sa určite nemôže.
- Konzistencia: Pre bábätká, ktoré ešte len začínajú s príkrmami, by mala byť výživa úplne hladká a bez hrudiek.
Odporúčania podľa veku dieťaťa:
- Pre bábätká od 4 do 6 mesiacov: Používajte iba jablká a vodu. Výživa by mala byť úplne hladká a tekutá.
- Pre bábätká od 6 do 8 mesiacov: Môžete pridať ďalšie ovocie, ako napríklad hrušky alebo mrkvu. Výživa môže byť mierne hustejšia.
- Pre bábätká od 8 do 12 mesiacov: Môžete pridať koreniny, ako napríklad škoricu alebo muškátový oriešok. Výživa môže byť hrubšia a obsahovať malé kúsky.
- Pre deti od 1 roka: Môžete pridať med alebo javorový sirup (v malom množstve). Výživa môže byť hrubšia a obsahovať väčšie kúsky.
Možné problémy a riešenia
- Výživa je príliš kyslá: Pridajte malé množstvo javorového sirupu, medu (pre deti staršie ako 1 rok) alebo datľového sirupu. Soli tam ide naozaj stipka (medzi prsty na celu davku), ale nie je zivotne nevyhnutna, len ovocie z nej zosladne (ja viem, ze to znie uchylne, ale funguje to).
- Výživa je príliš hustá: Pridajte trochu vody alebo materského mlieka.
- Výživa je príliš riedka: Pridajte trochu ryžovej múky alebo kukuričného škrobu. No klasicky som očistila jabĺčka na 2,5kg 250ml vody a keď sa pekne uvarili do mäkka, rozmixovala som ich a v 500ml vody som si rozrobila 2 zlaté klasy a vliala do jabĺčok, povarila - trošku to "zhustlo" a klasicky sterilizovala. Ale 6 mesačnému by som to nedávala….jj to skor mne na maskrtenie 🙂
- Dieťa odmieta výživu: Skúste zmeniť odrodu jabĺk alebo pridať iné ovocie, aby ste zmenili chuť.
Dôležitosť zdravej výživy pre deti
Jablková detská výživa je skvelý spôsob, ako zaviesť ovocie do stravy vášho dieťaťa. S trochou prípravy a správnymi ingredienciami môžete ľahko pripraviť chutnú a zdravú výživu, ktorá bude vášmu dieťaťu chutiť. Voľba stravy pre deti je veľmi dôležitá z hľadiska správneho rastu a vývoja a tiež, aby si dieťatko podvedome vytvorilo správne návyky v budúcnosti. Detská výživa alebo „presnidávka“ je obľúbeným pokrmom detí a mamičky sa tešia z praktickosti tohto výrobku.
Cukor v detskej výžive
Nadmerná konzumácia cukru u detí môže v budúcnosti zvýšiť riziko vzniku obezity a chronických chorôb, akými je cukrovka, rakoviny, rôzne srdcové ochorenia a stukovatenie pečene. Aj z toho hľadiska je potrebné dieťa naučiť zdravým stravovacím návykom už v detstve. Cukor do detskej výživy pridávame vždy podľa potreby, záleží od sladkosti (kyslosti) jabĺk.
Kupovaná vs. domáca detská výživa
Obsah ovocia: môžeš nájsť detskú výživu so 100% obsahom ovocia ale tiež také, v ktorých je len 50%. Napriek nevýhodám kupovanej detskej výživy nie sú riziká príliš vysoké na to, aby si ich musela úplne vylúčiť. Ideálne bude, ak kupované a domáce ovocné výživy budeš kombinovať. Vďaka tomu, že si ju pripravíš sama presne vieš, čo sa v nej nachádza.
Jablká - poklad pre zdravie
Jablká - plné minerálov a vitamínov. Tradičné a obľúbené, dostupné po celý rok. Jablko obsahuje mnoho minerálnych látok - vápnik, fosfor, železo, horčík, draslík. Vitamíny - vitamín A, C, E a vitamíny skupiny B. Jablká - úžasné pre trávenie, vynikajúce proti stresu. Napomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, vhodné aj pre diabetikov.
Apple pie - tradičný jablkový koláč
Len máloktorý dezert má takú tradíciu a symboliku ako apple pie - voňavý jablkový koláč, ktorý sa stal ikonou nielen americkej, ale postupne aj celosvetovej kuchyne. Spojenie šťavnatých jabĺk, krehkého cesta a štipky škorice dokáže vyčarovať pocit domova a pohody už pri prvom súste. Je to dezert, ktorý spája generácie, pripomína detstvo a navodzuje atmosféru rodinných stretnutí.
Odkiaľ pochádza tradičný apple pie?
Hoci si dnes väčšina ľudí spája apple pie najmä s Amerikou, jeho korene siahajú hlboko do Európy. Prvé zmienky o jablkových koláčoch sa objavujú už v Anglicku v 14. storočí, kde sa piekli z dostupných jabĺk, sušeného ovocia a korenín. Recepty sa postupne šírili aj do Holandska či Francúzska, pričom každá krajina mu pridala vlastný charakter - od hrubších kôr až po bohatšie korenené plnky.
Do Ameriky sa jablkový koláč dostal spolu s európskymi prisťahovalcami a rýchlo sa stal symbolom tamojšej kuchyne. Vďaka rozšírenému pestovaniu jabĺk sa apple pie stal lacným, dostupným a pritom nesmierne chutným dezertom, ktorý sa pevne zapísal do kultúry. Niet divu, že sa dnes označuje výrazom „as American as apple pie“ - tak typickým a blízkym, že stelesňuje samotnú podstatu domova.
Tradičný apple pie je spojením krehkého maslového cesta a šťavnatej jablkovej plnky, ktorá vonia škoricou a muškátovým orieškom. Koláč sa pečie v okrúhlej forme, pričom vrch môže byť prekrytý celým plátom cesta alebo ozdobený typickou mriežkou.
