Sójové rezance: Rýchla, zdravá a chutná alternatíva

Sójové rezance sú skvelou alternatívou k tradičným cestovinám a vďaka ich neutrálnej chuti sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte recept na rýchlu, zdravú a chutnú večeru, sójové rezance na čínsky spôsob sú ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje výživné sójové rezance s čerstvou zeleninou a aromatickými koreninami, čím vytvára jedlo plné chutí a vôní. Pripravte si túto ázijskú pochúťku v pohodlí domova a potešte svoje chuťové bunky.

Recept na sójové rezance na čínsky spôsob

Pripravte si chutné sójové rezance na čínsky spôsob podľa nášho receptu. Je to jednoduché a rýchle jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.

Ingrediencie:

  • 80 g sójových nudličiek
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľa
  • 150 g mrkvy
  • 150 g hrášku
  • Soľ
  • Korenie
  • Mletý kmín alebo maha korenie
  • Mletá červená paprika
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Za hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • Šťava z vyvareného sójového mäsa
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice kukuričného škrobu

Postup prípravy:

  1. Sójové nudličky uvaríme so zeleninovým bujónom podľa základného návodu na prípravu a vývar odložíme bokom. Tento vývar neskôr použijeme na zjemnenie a dochutenie jedla.
  2. Na panvici rozpálime olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, koreniny a restujeme do sklovita.
  3. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, hrášok, uvarené a scedené sójové nudličky a restujeme asi 3-4 minúty.
  4. Zalejeme hrnčekom vývaru zo sóje, pridáme prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú petržlenovu vňať a varíme na strednej teplote asi 10 minút.
  5. V malej miske zmiešame 2 lyžice sójovej omáčky a 2 lyžice kukuričného škrobu. Túto zmes pridáme do panvice a miešame, kým omáčka nezhustne.
  6. Podávame teplé, ideálne s ryžou.

Alternatívny postup: Sójové rezance dáme do misky, pridáme vegetu, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku a zalejeme vriacou vodou a prikryjeme. Necháme odstáť, kým sójové rezance nezmäknú. Na oleji si speníme nadrobno pokrájanú cibuľku. Potom pridáme zmäknuté sójové rezance (vodu zo sójových rezancov nevylievame) a krátko popražíme. Potom pridáme mrazenú zeleninu a vodu zo sójových rezancov. Ďalej pridáme čierne korenie, orientálne korenie alebo korenie na čínu a chilli. Necháme povariť. Ak sa nám zdá, že máme málo vody, tak trošku dolejeme. Keď je zelenina uvarená, tak pridáme kečup podľa chuti a necháme prejsť varom. Nakoniec zahustíme solamylom alebo hladkou múkou rozmiešanou vo vode. Podávame s dusenou ryžou alebo s hranolkami alebo oboje :-)

Ďalšia variácia: Sójové rezance uvaríme v 1 l vody, do ktorej pridáme 1 PL sójovej omáčky a 1 PL solčanky (zeleninová soľ bez glutamánu). Varíme 5 minút bez pokrievky. Rezance scedíme. Na oleji opražíme cibuľku pokrájanú na veľké kocky. Pridáme sójové rezance a pražíme na veľkom ohni asi minútu. Pridáme mrazenú zeleninu (napr. zeleninovú zmes na Čínu). 2 dl vody zmiešame so 4 PL sójovej omáčky a 1 KL hnedého cukru, pridáme 1 KL škrobu. Takto vzniknutú zálievku nalejeme na opraženú zeleninovo - sójovú zmes a krátko povaríme. Servírujeme s ryžou.

Sójové rezance sú obľúbenou alternatívou pre vegetariánov a vegánov.

Tip: Ak chcete pridať mäsovú verziu, môžete použiť bravčové alebo kuracie mäso. Mäso pred opečením poprášte maizenou.

Príloha: Najlepšie sa hodí ryža.

Alternatívne recepty a tipy

Sójové mäsko na čínsky spôsob

Alternatívou k sójovým rezancom je sójové mäsko, ktoré môžeme pripraviť podobným spôsobom.

Kung Pao

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete si pripraviť Kung Pao. Kuracie Kung Pao patrí medzi najpopulárnejšie čínske recepty. Umyté kuracie mäsko si osušíme, nakrájame na menšie kocky a naložíme do marinády.

Čínske mäso

Pre milovníkov mäsových jedál je tu recept na čínske mäso. Vajíčko, olej, kari korenie, worčestrovú a sójovú omáčku, mletú papriku, solamyl a soľ spolu zmiešame a urobíme tzv.

Rizoto na ázijský spôsob za 1€ (fried rice)| Viktor Nagy | recepty

Výživová hodnota sójového mäsa

Sójové mäso obsahuje až 50 % bielkovín a veľmi málo tuku. Má tiež nízky obsah kalórií. Neobsahuje lepok, ale má vysoký podiel vlákniny. Medzi vitamíny patria vitamíny skupiny B, A a E a minerály, ako je vápnik, fosfor a železo.

Výživová hodnota (na 100 g):

  • Energetická hodnota: 308 kcal / 1296 kJ
  • Tuky: 1,2 g
  • z toho nasýtené MK: 0,3 g
  • Sacharidy: 13,6 g
  • z toho cukry: 12,6 g
  • Bielkoviny: 50,3 g
  • Soľ: 0,03 g

Pokyny na prípravu sójových rezancov

Sójové rezance vložte do vriacej osolenej vody a varte 20 minút. Vodu môžete ochutiť sójovou omáčkou, zeleninovým vývarom alebo korením. Rezance scedíme a vyžmýkame z nich prebytočnú vodu. Používajte do zeleninových jedál.

tags: #sojove #rezance #priprava

Populárne príspevky: