Tradičný jablkový koláč: Recept od babičky

Jablkový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je lahodný koláč, ktorý si zamiluje celá rodina. Poďme si teda napiecť tento jemný jablkový koláč.

Jablkový koláč s posýpkou.

Strúhaný jablkový koláč od babičky

Tento jablkový koláč z jemného šľahaného cesta je šikovnou alternatívou ku kysnutým ovocným koláčom na plech. Jablká sú u nás najdostupnejším ovocím a kedykoľvek v roku na ne dostaneme chuť, máme ich po ruke.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 430 g hladkej múky
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 100 g práškového cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 100 g masla zmäknutého
  • 5 PL mlieka
  • 2 ks vajec

Na náplň:

  • 1 balíček Zlatý klas Original Dr. Oetker (à 40 g)
  • 400 ml mlieka
  • 20 g cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 500 g jabĺk (olúpaných a nahrubo nastrúhaných)
  • 100 g cukru
  • 250 g tvarohu hrudkovitého

Na povrch:

  • 30 g práškového cukru

Postup:

  1. Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a vajcia a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 15 minút do mrazničky.
  2. Príprava náplne: Zlatý klas dobre rozmiešame v 100 ml mlieka. Do zvyšného mlieka pridáme cukor i vanilínový cukor a za stálého miešania necháme zovrieť. Do vriaceho mlieka pomaly vlejeme pripravenú zmes a za stálého miešania povaríme asi 1 - 2 minuty. Pripravený krém necháme vychladnúť.
  3. Upečenie koláča: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme nastrúhané jablká a posypeme cukrom. Potom nanesieme krém a rozdrobený tvaroh a nastrúhame zvyšné cesto z mrazničky.
  4. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert

Ďalší recept na jablkový koláč

Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.

Jablkový koláč so škoricou.

Postup:

  1. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
  2. Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
  3. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.
  4. Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Trený jablkový koláč

Príprava je pomerne jednoduchá, základom tohto koláča je trené cesto (poznáme ho aj ako bábovkové). Aby sa dokonale podarilo, mali by byť všetky suroviny izbovej teploty. Do takto vymiešanej zmesi napokon vmiešame sneh zo 4 dotuha vyšľahaných bielkov.

Trené cesto má jasné pravidlá prípravy, začíname tým, že „utrieme“, teda vyšľaháme mäkké maslo spolu s práškovým cukrom do krémovej konzistencie. Potom po jednom vmiešavame vaječné žĺtky. Do tohto krému potom postupne preosievame sypké prísady (hladkú múku premiešanú s kukuričným škrobom, kypriacim práškom a soľou). Ja som sypké prísady primiešavala na tri razy pomocou gumenej varechy.

Trený jablkový koláč.

Postup:

  1. Na povrch cesta potom nanesieme na malé kúsky nakrájané jablká alebo iné ovocie a jemne ich vtlačíme do cesta.
  2. Z hladkej múky, trstinového cukru a roztopeného masla si pripravíme mrveničku a dlaňami ju rovnomerne rozmrvíme na povrchu koláča.
  3. Jablkový koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35-40 minút, kým sa okraje cesta nezačnú sfarbovať do zlatohneda.

Na záver ešte môj tip - z tohto istého cesta si môžete pripraviť napríklad chutné jablkové muffiny s mrveničkou pre deti na desiatu.

Jablkové muffiny.

tags: #treny #jablkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: