Tekvicový Olej: Účinky na zdravie a jeho všestranné využitie
Tekvicový olej, tento tmavozelený až hnedozlatý poklad z tekvicových semienok, sa v posledných rokoch teší stále väčšej obľube nielen v kuchyni, ale aj v oblasti starostlivosti o zdravie. Jeho jemná oriešková chuť a vôňa očaruje gurmánov, zatiaľ čo jeho blahodarné účinky na zdravie priťahujú pozornosť odborníkov aj laikov.
Štajerskí sedliaci ho poznajú už niekoľko storočí: „Tekvicový olej má špeciálne účinky.“ Používajú ho nielen na prípravu jedál, či šalátov ale aj ako domáci všeliek. Poznatky o liečivých účinkoch tohto oleja sa za posledné roky zvýšili a vedecky potvrdili. Preto by tekvicový olej vo vašej kuchyni jednoznačne nemal chýbať.
Tekvicový olej sa vyrába lisovaním sušených semienok tekvíc, väčšinou za studena, aby boli zachované všetky živiny a prospešné látky. Tento proces dáva vzniknúť oleju s hustou konzistenciou, charakteristickou farbou a lahodnou chuťou. Historicky pochádza z oblasti strednej Európy, kde bol obľúbenou surovinou tradičnej kuchyne.
Keď otvoríte fľašku s tekvicovým olejom, mali by ste cítiť jemnú vôňu po orieškoch. Olej by mal byť hustý s tmavozelenou farbou. Najkvalitnejšie tekvicové oleje pochádzajú práve zo spomínaného Štajerska, avšak v obchodoch nájdete aj tekvicový olej, ktorý sa vyrába u nás na Slovensku.
Zloženie a nutričné hodnoty
Tekvicový olej obsahuje širokú škálu živín, ktoré podporujú zdravie. Je bohatý na vitamíny A, E a K, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri ochrane buniek, zlepšovaní zrakových funkcií a podpore krvnej zrážanlivosti. Medzi ďalšie významné zložky patria esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3 a omega-6, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a nervového systému. Nájdete v ňom vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a takisto vitamín E. Okrem nich olej obsahuje aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.
Tekvicový olej lisovaný za studena
Zdravotné benefity tekvicového oleja
Tekvicový olej je nielen chutnou, ale aj zdravou delikatesou. Či už hovoríme o chudnutí, močovom mechúre, močových cestách, prostate alebo imunitnom systéme - tekvicový olej je skutočným zázrakom prírody.
Pomoc pri problémoch s prostatou
Jedným z najviac oceňovaných benefitov tekvicového oleja je jeho pozitívny vplyv na zdravie prostaty. Vďaka obsahu zinku a fytosterolov sa odporúča mužom, ktorí chcú predchádzať problémom s prostatou, vrátane benígnej hyperplázie prostaty (BPH). Tekvicový olej má preukázané účinky, ak ide o pomoc s problémami prostaty. Nedá sa povedať, že by poslúžil ako jediný a univerzálny liek, ale z dlhodobého hľadiska pomáha pri zväčšení prostaty a môže podporiť účinok lekárom predpísaných liekov. Štúdií, ktoré účinnosť preukazujú, je celý rad, a to považujeme za spoľahlivý dôkaz. Všeobecne mechanizmom účinku je inhibícia enzýmu 5-α-reduktázy, ktorý premieňa testosterón na účinnejšiu formu dihydrotestosterón.
Priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém
Vďaka vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu a podporuje zdravie ciev. Tekvicový olej má antihypertenzné a kardioprotektívne účinky. Dochádza k tomu prostredníctvom obsiahnutých fytosterolov. Tie pomáhajú redukovať hladinu cholesterolu v sére, čím sa výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb aj následná mortalita. Všeobecný princíp tohto efektu stojí na obmedzení vstrebávania cholesterolov z potravy.
Prejavuje sa tu viac rôznych mechanizmov:
- Rastlinné steroly (zmienené fytosteroly), kryštalizujú v črevách s cholesterolom a vo forme nerozpustných častíc nie sú vstrebané, ale vylúčené so stolicou z tela von.
- Fytosteroly súperia s cholesterolom o väzobné miesta v micelách (a vďaka väčšej väzobnej afinite sú úspešnejšie) a sú teda micelami vychytávané na úkor cholesterolu. Micely ich ale nedokážu vstrebať, a tak sú prostredníctvom fytosterolov len zablokované.
Vplyv na duševné zdravie
Tekvicový olej má pozitívne účinky aj na psychické zdravie. Dôležitý je obsah aminokyseliny tryptofanu; tá je dôležitá pre syntézu niektorých dôležitých látok v tele - serotonín, melatonín, nikotinamid. Práve účinok týchto troch z tryptofanu vzniknutých látok je dôležitý pre zlepšenie kvality spánku, úzkostí a rôznych psychických porúch. Niežeby tekvicový olej sám o sebe stačil, ale jeho vplyv je významný.
Pozitívne ovplyvnenie metabolizmu
Tekvicový olej by mal podľa niektorých napomáhať chudnutiu. My sme trochu opatrnejší a radšej povieme, že pozitívne ovplyvňuje a hlavne zrýchľuje metabolizmus. Samotné chudnutie je otázkou ďalších faktorov - pohybu, stravy, zdravotného stavu. Navyše pomáha regulovať chuť na jedlo. Ak ide o ďalšie vlastnosti tekvicového oleja, môžeme konštatovať, že okrem iného zbavuje telo toxínov a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Antioxidačné účinky
Tekvicový olej obsahuje vo vysokých koncentráciách vitamín E, teda skupinu látok nazývaných chemicky tokoferolmi. Tie sú sami o sebe významnými antioxidantmi (chránia bunečné membrány pred poškodením voľnými kyslíkovými radikálmi, ktoré sa v tele tvoria) a každá potravina, ktorá ho obsahuje vo vyššom množstve, teda tieto účinky má. Okrem toho majú antioxidačné účinky aj ďalšie látky v tekvicovom oleji.
Účinok proti vypadávaniu vlasov
Existuje štúdia, ktorá sa zaoberá vplyvom užívania tekvicového oleja na vypadávanie vlasov u mužov. Všeobecne sa toto ochorenie nazýva androgénna alopécia. Podľa nej má tekvicový olej na vypadávanie vlasov pozitívny vplyv. Bráni premene mužského hormónu testosterónu na dihydrotestosterón. Okrem toho telo prijíma formou tekvicového oleja zinok, ktorý je pre vlasy dôležitým minerálom (avšak v malom množstve).
Pozitívny efekt pri liečbe rakoviny
Tekvicový olej nie je liekom na rakovinu (!), to hovoríme hneď na úvod. Ale na druhej strane, existujú štúdie, ktoré preukazujú pozitívny efekt fytosterolov pri liečbe rakoviny - hlavne prsníka, prostaty alebo vaječníkov, a to rôznymi mechanizmami (účinok na bunkových membránach, ovplyvnenie apoptózy alebo proliferácia T-lymfocytov, atď.). Preventívne účinky tekvicového oleja sa nedajú vylúčiť, ale je zároveň ťažké ich potvrdiť.
Využitie v kuchyni a kozmetike
Tekvicový olej je univerzálnou ingredienciou, ktorá sa hodí do teplej aj studenej kuchyne. Najčastejšie sa používa ako dochucovadlo do šalátov, dresingov, polievok alebo cestovín. Je však dôležité mať na pamäti, že nie je vhodný na smaženie, pretože vysoké teploty by mohli zničiť jeho cenné látky. Tekvicový olej môžete takisto aplikovať aj na pokožku, ktorú pomáha liečiť, tak ako aj pľuzgiere. Vďaka obsahu antioxidantov a esenciálnych mastných kyselín je tekvicový olej obľúbený aj v kozmetike. Podporuje hydratáciu a elasticitu pokožky, pomáha zmierňovať zápaly a je vhodný pre citlivú pleť.
Ako užívať tekvicový olej
Na internete nájdete rôzne odporúčania dávkovania. Ak chcete konzumovať tekvicový olej ako medicínu, odporúča sa dať si dve lyžice denne - prvú nalačno hneď zrána, druhú večer pred spaním. Pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý spôsob, ako využiť tekvicový olej pre svoje zdravie, stačí pravidelne konzumovať jednu až dve čajové lyžičky denne.
Záver
Tekvicový olej je nielen obyčajnou potravinou. Je to prírodný liek, ktorý môže podporiť zdravie tela aj mysle. Jeho široké spektrum benefitov zahŕňa podporu zdravia srdca, zlepšenie trávenia, ochranu pokožky a vlasov a posilnenie imunitného systému. Ak hľadáte spôsob, ako pridať do svojho života trochu viac zdravia a vitality, tekvicový olej je skvelým miestom, kde začať. Tento jednoduchý, ale mimoriadne účinný prírodný produkt vám môže ponúknuť viac, ako by ste si na prvý pohľad mohli myslieť. Dajte mu šancu a nechajte sa prekvapiť, aké pozitívne účinky na zdravie môže mať.
tags: #tekvicový #olej #účinky #na #zdravie
