Sladká šošovicová polievka s párkom: Recept a zaujímavé kombinácie chutí

Sladká šošovicová polievka s párkom je hustá a poctivá polievka, ktorá je výživná a s pečivom ju pokojne využijete aj ako hlavný chod. Je to zaujímavá kombinácia chutí, ktorá môže osviežiť a ponúknuť nezvyčajný zážitok chuti. Celkovo je sladká šošovicová polievka s párkami zaujímavá pre svoju nezvyčajnú kombináciu chutí a schopnosť ponúknuť jedinečný gastronomický zážitok. Sladká šošovicová polievka s párkom je zvyčajne servírovaná horúca a môže byť ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou.

Prečo vyskúšať sladkú šošovicovú polievku s párkom?

Kontrast chutí: Kombinácia sladkých a slaných prvkov v tejto polievke vytvára zaujímavý kontrast chutí.
Výrazná chuťová kombinácia: Chuť sladkej šošovice v kombinácii so slanými párkami vytvára výraznú chuťovú kombináciu, ktorá môže byť pre niektorých ľudí veľmi príjemná a pútavá.
Netradičné spojenie: Kombinácia sladkej šošovice a párkov môže byť pre niektorých ľudí netradičná a nezvyčajná.
Vhodná pre rôzne príležitosti: Sladká šošovicová polievka s párkami je vhodná pre rôzne príležitosti, vrátane rodinných osláv, sviatkov alebo jednoduchých večerí.

Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup

Recept na sladkú šošovicovú polievku s párkom

Ingrediencie:

Šošovica
Párky
Cibuľa
Mrkva
Petržlen
Zemiaky
Cesnak
Ocot
Cukor
Soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list
Olej, múka, mletá červená paprika

Postup:

Šošovicu prepláchneme a uvaríme podľa návodu do mäkka.
Nakrájame cibuľu, zeleninu a zemiaky.
Na oleji si opražíme cibuľu, pridáme šošovicu, ktorá sa predtým vymočila. Pár minút popražíme.
Pridáme nakrájanú zeleninu (mrkva, petržlen a zemiaky). Tiež chvíľku popražíme.
Pridáme soľ, mleté čierne korenie, nové korenie a bobkový list.
Zalejeme vodou a varíme, kým šošovica a zelenina nezmäkne.
Keď sa šošovica varila, pridala som jeden pretlačený cesnak, až ho nie je moc cítiť a nech sa prevarí.
Keď je šošovica mäkká, pridáme ocot, trošku cukru a v prípade potreby ešte dosolíme a okoreníme.
Na záver spravíme zápražku. Na olej, múka, mletá červená paprika a trošku teplej vody.
Zápražku cez sitko dáme do polievočky a ešte tak 10 min povaríme.

Prílohu som zvolila zemiakovú placku z predošlého dňa a čerstvý chlieb.

Ďalšie varianty a tipy

Namiesto klasického octu môžete použiť aj UME ocot, jablkový ocot, alebo citrónovú šťavu. Do polievky môžete pridať so sušenými aj čerstvé slivky, veľmi pridajú na aróme i chuti. Sušené slivky vždy kupujte nesírené a bez cukrových roztokov, v ktorých ich zvyknú namáčať. Ak nechcete použiť šľahačku, na záver pridajte trochu masla pre krémovejšiu chuť.

Mliečna šošovicová polievka:

Mliečna šošovicová polievka je tradičné slovenské jedlo, ktoré si obľúbili nielen dospelí, ale aj deti. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutná a sýta polievka.

Recept na mliečnu šošovicovú polievku:

Ingrediencie:

250 g suchej šošovice
2 hrste sušených hríbov (nemusia byť)
4 až 5 zemiakov
1 l slovenského mlieka
2 lístky bobkového listu
1 PL soli
1 KL cukru
ocot podľa chuti
250 ml slovenskej sladkej smotany
1 PL hladkej múky

Postup:

Šošovicu prepláchneme vodou a zalejeme ju približne dvojnásobným objemom vody.
Šošovica sa nám rýchlejšie uvarí, ak ju pred varením necháme napučať vo vode niekoľko hodín, ale najlepšie ešte od večera.
Ak nemáme čas na napučanie šošovice, len ju umyjeme a zalejeme vodou tak, aby bola cca 1 cm nad jej okraj.
Sušené hríby namočíme približne na hodinu do vody tak, aby boli zaliate.
Pridáme namočené hríby, 1 PL soli, 2 bobkové listy a všetko dáme spolu variť.
Keď je šošovica takmer mäkká, pridáme ošúpané a na malé kocky nakrájané zemiaky.
Dávame pozor na to, aby bolo v polievke len toľko vody, aby bola ponorená šošovica, hríby a zemiaky. Ak je vody málo, trošičku dolejeme.
Keď je všetko uvarené domäkka, pridáme slovenské mlieko a štipku cukru.
Pripravíme si zátrepku zo slovenskej sladkej smotany a hladkej múky a vmiešame ju do polievky.
Miešame, kým polievka nezačne zľahka vrieť.
Na záver polievku dochutíme octom.
Pri príprave polievky pre tých najmenších varíme polievku bez soli.

Šošovica a jej výhody:

Šošovica je známa už niekoľko storočí a viaceré zdroje tvrdia, že pochádza z Indie, kde slúžila ako výmenné platidlo pri obchodovaní. Prvý recept na šošovicový pokrm sa našiel v Ríme už v 4. storočí pred našim letopočtom. Napriek tomu, že túto strukovinu nahradili peniaze, hodnotu šošovice netreba podceňovať.

Šošovica je bohatá na bielkoviny, má významný obsah esenciálnych aminokyselín. Preto sa často považuje za ideálnu náhradu mäsa. Zasýti vás a poskytne vám dostatok energie. Môže za to komplex sacharidov, ktoré zabezpečujú plynulý prísun glukózy do krvi a buniek. Organizmus si tak udržiava počas niekoľkých hodín rovnomernú hladinu cukru a glukózy. Táto hladina predstavuje veľký význam pre činnosť nášho mozgu a nervov. Šošovica je tiež skvelý zdroj železa, vápnika a draslíka. A dobrá správa pre tých, ktorí chudnú, táto strukovina pomáha bojovať s odbúravaním podkožného tuku.