Trnavská nátierka: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku
Trnavská nátierka je v Trnave a okolí dobre známa, hoci v iných častiach Slovenska ju môžu pripravovať pod iným názvom. V podstate ide o paprikovo-paradajkovo-cibuľovú nátierku, ktorá sa vynikajúco hodí ku grilovanému mäsku, párkom alebo len tak na chlebík. Jej využitie je naozaj všestranné.
Recept na Trnavskú nátierku
Recept na túto nátierku nájdete v mnohých starých rodinných kuchárskych knihách. Táto nátierka je ostrá, ale jej pikantnosť si môžete upraviť podľa svojej chuti. Záleží len na vás, koľko feferóniek do nej pridáte.
Suroviny:
- 1 kg papriky - kápie
- 1 kg cibule
- 1 kg paradajok
- Feferónky a baranie rohy (4-5 ks)
- 2 deci kečupu (najlepšie domáceho)
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžica octu
- Soľ a vegeta podľa chuti
- 1 deci oleja
Suroviny si môže každý prispôsobiť podľa seba, niekto dáva najviac papriky, iný má pomer vyvážený.
Postup:
- Umyjeme, očistíme a nakrájame si po jednom kile papriky - kápie, cibule a paradajok.
- Pridáme nakrájané feferónky alebo baranie rohy, môžeme zameniť aj za čili papričky, ale v tom prípade zredukujeme množstvo, ibaže máte ústa z azbestu.
- Všetko dáme do hrnca a neprikryté rozvaríme.
- Pridáme asi dve deci kečupu, najlepšie domáceho, a po lyžici horčice, octu, soli a vegety.
- Pridáme aj deci oleja a chuť doladíme podľa seba.
- Varíme, kým dosiahneme požadovanú hustotu.
- Nakoniec všetko rozmixujeme tyčovým mixérom a prepasírujeme. Alebo ani nemusíme, ale šupky zo zeleniny nemá každý rád.
- Ešte horúce nalejeme do umytých pohárov, zavrieme a sterilizujeme.
- Fľaše dôkladne uzatvoríme viečkami. Na 5 minút postavíme hore dnom, čím vyskúšame, či viečka dobre tesnia. Prevrátime naspäť a zabalíme na noc do deky. Ráno uložíme do špajze.
Z tohto množstva vyjde asi 20 malých pohárikov.
Tip: Ak chcete nátierku ešte ostrejšiu, pridajte viac feferóniek.
Dobrú chuť!
Tarhoňa, ktorá sa nelepí / Takto sa vám tarhoňa určite podarí
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 150 kcal |
| Tuky | 10 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Bielkoviny | 2 g |
tags: #trnavska #natierka #recept
