Trojfarebné rezy s ananásom: Osviežujúca chuť v každom kúsku

Ananásové rezy sú obľúbený ovocný zákusok, ktorý si môžete s ľahkosťou pripraviť aj doma. Ich príprava nie je zložitá a môžu si na ne trúfnuť aj tí, ktorí sa piecť ešte len učia. Kombinácia ananásového korpusu a jemného krému je perfektná ku káve alebo ako sladká bodka po obede.

Jednoduché hrnčekové ananásové rezy #recept #pecenie

Tento TOP recept si zaručene zamilujete pre jeho jednoduchosť a neodolateľnú chuť. Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení.

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Recept na ananásové rezy

Toto je recept, ktorý jednoducho musíte vyskúšať! Pravdepodobne najlepšie ananásové rezy, aké ste kedy jedli - fantasticky šťavnaté a vláčne vďaka ananásu priamo v ceste, doplnené úžasne ľahkým a rýchlym krémom s nádychom rumu.

Ingrediencie na ananásové cesto:

  • 1 veľká konzerva ananásu (kúsky alebo drvený, objem cca 565 ml) - POUŽIŤ AJ SO ŠŤAVOU!
  • 2 vajcia
  • 100 g práškového cukru (preosiateho)
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • 100 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
  • 350 g polohrubej múky (preosiatej)
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
  • 1 čajová lyžička jedlej sódy (sóda bikarbóna)
  • Štipka soli (voliteľné)

Ingrediencie na krém (nepečený):

  • 400 g neochuteného nátierkového masla ALEBO čerstvého smotanového syra (typ Lučina, Philadelphia), izbovej teploty
  • 200 g hotového Pudingového Dezertu so šľahačkou (napr. zn. Olma, ak je dostupný) ALEBO NÁHRADA: hustý vanilkový puding uvarený z 300ml mlieka + 100ml vychladenej dotuha vyšľahanej šľahačky
  • 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
  • 2 polievkové lyžice rumu (tuzemský alebo pravý, voliteľné - vynechajte pre deti)
  • Práškový cukor podľa chuti (cca 1-3 PL, preosiateho)

Na dokončenie:

  • cca 50 g čokolády na varenie (alebo horkej), nastrúhanej

Potrebujeme tiež:

  • Väčší plech (cca 25×35 cm)
  • Maslo a hrubá múka/strúhanka na vymazanie a vysypanie plechu
  • Mixér alebo ponorný mixér (na ananás)
  • Šľahač (na krém - voliteľne)

Postup prípravy

Príprava cesta:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
  2. Pripravte si väčší plech (cca 25×35 cm), dôkladne ho vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
  3. Otvorte konzervu ananásu a celý obsah (ananás aj so šťavou) vlejte do mixéra alebo vyššej nádoby.
  4. Rozmixujte najemno alebo nahrubo, podľa toho, či chcete v ceste kúsky ananásu.
  5. Vo veľkej miske vyšľahajte metličkou 2 celé vajcia s práškovým cukrom (100 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.).
  6. Prilejte rastlinný olej (100 ml) a rozmixovaný ananás aj so šťavou. Krátko premiešajte.
  7. V inej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku (350 g) s kypriacim práškom (1 bal.), jedlou sódou (1 ČL) a prípadne štipkou soli.
  8. Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridajte k tekutej zmesi a vareškou alebo stierkou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do cesta. Nepremiešavajte dlho.

Pečenie a chladenie korpusu:

  1. Vložte plech s cestom do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 25 až 30 minút.
  2. Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu koláča - ak vyjde čistá, bez nalepeného cesta, korpus je hotový. Okraje by mali byť zlatisté.
  3. Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho na plechu úplne vychladnúť.

Príprava krému:

  1. Kým korpus chladne, pripravte si krém.
  2. V mise zmiešajte nátierkové maslo alebo smotanový syr izbovej teploty (400 g) s hotovým pudingovým dezertom (200 g) (alebo s pripravenou náhradou - vychladnutým hustým pudingom zmiešaným so šľahačkou).
  3. Pridajte vanilkový cukor (1 bal.), rum (ak používate) a práškový cukor podľa chuti (začnite s 1 lyžicou a pridávajte podľa potreby).
  4. Všetko spolu dobre premiešajte metličkou alebo krátko prešľahajte šľahačom na nízkych otáčkach dohladka. Vznikne vám jemný krém.

Dokončenie a chladenie:

  1. Na úplne vychladnutý ananásový korpus rovnomerne natrite pripravený krém. Uhlaďte povrch stierkou.
  2. Vrch krému husto posypte nahrubo nastrúhanou čokoládou na varenie (50 g).
  3. Vložte koláč do chladničky a nechajte ho poriadne stuhnúť a prepojiť chute minimálne 2 hodiny, ideálne však dlhšie (3-4 hodiny alebo aj cez noc).

Servírovanie:

  1. Dobre vychladený a stuhnutý koláč krájajte ostrým nožom (namočeným do horúcej vody pre čistejší rez) na úhľadné rezy alebo kocky.
  2. Podávajte vychladené.

Veľkou výhodou tohto koláča je použitie celého ananásového kompótu aj so šťavou priamo do cesta. Dodá mu úžasnú vláčnosť, šťavnatosť a chuť. Používam polohrubú múku a kombináciu kypriaceho prášku a sódy bikarbóny pre nadýchanosť. Cesto miešam len krátko. Po upečení nechávam korpus naozaj úplne vychladnúť. Teplý korpus by roztopil krém. Krém je super rýchly a nepečený. Ak nezoženiete konkrétny pudingový dezert so šľahačkou, môžete si jednoducho uvariť hustejší vanilkový puding (napríklad z 300 ml mlieka a 1 Zlatého klasu), nechať ho úplne vychladnúť pod fóliou a potom doň vmiešať asi 100 ml dotuha vyšľahanej šľahačky a následne zmiešať s nátierkovým maslom/syrom a dochutiť. Rum dodá skvelú arómu, ale pre deti ho vynechajte. Cukor do krému pridávajte opatrne, podľa chuti. Na vychladnutý korpus natriem krém, posypem strúhanou čokoládou a dám poriadne stuhnúť do chladničky. Chladenie je dôležité, aby sa rezy dali pekne krájať a chute sa prepojili.

Toto je TOP recept na tie najlepšie ananásové rezy - šťavnaté, vláčne a s lahodným nepečeným krémom.

Slávnostné rezy s lahodnou smotanovou vrstvou a ananásovou chuťou.

Ďalší recept na trojfarebné rezy s ananásom

Ingrediencie na piškótu:

  • 7 vajec
  • 7 PL polohrubej múky
  • 7 PL práškového cukru

Ingrediencie na plnku:

  • 1 konzerva ananásu
  • 300g masla
  • 200g práškového cukru
  • 1 Zlatý klas
  • 2 žĺtky
  • voda

Postup:

  1. Oddelíme bielka od žĺtkov, vyšľaháme žĺtky s cukrom a z bielkov ušľaháme tuhý sneh.
  2. Postupne na striedačku k žĺtkom pridávame sneh a polohrubú múku.
  3. Cesto rozdelíme na dve časti a každú zvlášť upečieme na papieri na pečenie na 180 stupňov asi 15 minút.
  4. Na plnku si pripravíme 1 konzervu ananásu, ktorú si scedíme a zo šťavy si odložíme asi 50 ml.
  5. Zmiešame ananásovú šťavu /okrem odložených 50 ml/, asi 1 dl ananásového sirupu a doplníme do 500 ml vodou, vmiešame žĺtky, Zlatý klas a uvaríme hustejší puding.
  6. Maslo vyšľaháme s cukrom a vmiešame vychladnutý puding.
  7. Cesto si rozdelíme na dve časti /budeme mať 2 x 3 alebo 2 x 4 pláty/.
  8. Spodný plát pokvapkáme šťavou z ananásu /ktorú sme si bokom odložili/, potrieme časťou plnky, posypeme nadrobno nasekaným ananásom, priložíme druhý plát, znovu pokvapkáme šťavou, potrieme plnkou a posypeme ananásom.
  9. Pláty jemne pritláčame a postup opakujem, kým na sebe nemáme polovicu plátov /3 alebo 4 /. Potom si to zopakujeme z druhou polovicou plátov.

Trojfarebné rezy s ananásom

Ingrediencie Cesto

  • 4 vajíčka
  • 1/2 šálky kr. cukru (ja používam šálku s objemom 300ml)
  • 2 šálky hl. múky
  • 1 malá šálka šťavy z ananásu (z konzervy)
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 balenie prášku do pečiva
  • 1/2 šálky oleja
  • 1 balenie vanilkového pudingového prášku

Plnka

  • 1 malá dóza ananásu aj so šťavou
  • 500ml kyslej smotany
  • 250ml jemného tvarohu
  • 50g pr.cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 balenie želatíny + 2Pl vody

Postup

  1. V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do tuhej peny. Za stáleho šľahania prilievame postupne olej. Potom pridáme 1 šálku šťavy z ananásu.
  2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, pudingovým práškom a vanilkovým cukrom a pridáme k tekutým položkám
  3. Cesto nalejeme do vymastenej formy na pečenie (tortový forma alebo klasický plech na zákusky (33*22cm).
  4. Pečieme pri 160C v predhriatej rúre ca. 45min.
  5. Piškótu vyberieme z trúby a necháme piškótu ju vychladnúť.
  6. V miske zmiešame tvaroh, smotanu, vanilkový a práškový cukor a dobre premiešame.
  7. V troche vody rozmiešame želatínu a dáme do hrnca, ktorý krátko nahrejeme. Miešame, až sa želatína roztopí potom pomaly za miešania prilejeme k tvarohovej zmesi.
  8. Takto pripravenú plnku nanesieme na vychladnuté cesto a rovnomerne ho rozotrieme.
  9. Necháme chladnúť aspoň hodinu.
  10. Na záver ozdobíme vrch rezov ananásom z konzervy.

Celé vajíčka a práškový cukor vymiešame mixérom dopenista. Múku rozmiešame s kypriacim práškom, po lyžiciach pridávame k vaječnej zmesi a metličkou zľahka premiešavame. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Niekoľkokrát plechom udrieme o pracovnú dosku, aby sme sa zbavili bubliniek v ceste. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C asi 20 minút do zlatohneda.

200 ml ananásovej šťavy nalejeme do kastróla a privedieme do varu. Vo zvyšku šťavy rozmiešame smotanový pudingový prášok. Do horúcej ananásovej šťavy prilejeme rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Horúci krém prelejeme do misky a prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa pudingu dotýkala (zabránime tak počas chladnutia vzniku kožky). Zo sladkej smotany vyšľaháme hustú šľahačku. V druhej miske zmiešame kyslú smotanu s vanilínovým cukrom. Pridáme pripravenú šľahačku a zľahka premiešame. Čerstvý ananás očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Vychladnutý plát cesta rozkrojíme po šírke na 3 rovnaké časti. Na spodný plát natrieme 3-4 lyžice smotanového krému. Prikryjeme druhým plátom cesta, na ktorý natrieme celý ananásový krém a poukladáme kúsky ananásu. Prikryjeme posledným plátom cesta a vrch aj všetky bočné strany potrieme smotanovým krémom. Uhladíme a necháme dôkladne stuhnúť v chladničke.

tags: #trojfarebné #rezy #s #ananásom #recept

Populárne príspevky: