Trojmliečny Koláč (Tres Leches): Recept na Lahodný Dezert

Trojmliečny koláč, známy aj ako Tres Leches, je extra šťavnatý koláč s nadýchaným vanilkovým piškótovým cestom. Nasiaknutý je zmesou sladeného a nesladeného kondenzovaného mlieka a plnotučného mlieka.

Najčastejšie sa potiera jemnou vrstvou šľahačky a dozdobuje ovocím. Tento trojmliečny koláč má svoj pôvod v Nikarague. Pravdepodobne vznikol niekedy v 19. storočí. Koláč Tres Leches sa napokon rozšíril po celej Amerike. Príprava tohto šťavnatého zákusku je veľmi jednoduchá a nenáročná. Vanilková nadýchaná piškóta vďaka svojej štruktúre mliečnu zmes nasiakne, ale nerozmočí sa. Najlepšie chutí vychladený, vytiahnutý priamo z chladničky.

Recept na Trojmliečny Koláč

Tento veľmi lahodný a rýchly koláč je v rodine veľmi obľúbený. Odporúčame ho vyskúšať. Koláč odporúčame piecť vo vyššej nádobe alebo plechu, inak bude veľmi mokrý.

Ingrediencie:

Na cesto:

• Múka
• Práškový cukor
• Maslo
• 5 vajíčok
• Esencia
• Prášok do pečiva

Na zálievku:

• Plnotučné mlieko
• Sladené kondenzované mlieko
• Nesladené kondenzované mlieko

Na vrch:

• Šľahačka
• Kakao

Postup:

1. Múku preosejeme s práškovým cukrom.
2. Maslo s cukrom vymiešame a pridáme 5 vajíčiek a esenciu.
3. Postupne primiešavame múku s práškom do pečiva.
4. Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu a necháme piecť v trúbe pri 175°C.
5. Po upečení necháme koláč vychladnúť.
6. Medzi tým si zmiešame plnotučné mlieko so sladeným a nesladeným kondenzovaným mliekom.
7. Vychladnuté cesto popicháme vidličkou a polejeme ho mliekom.
8. Na koláč natrieme vyšľahanú šľahačku a posypeme ho kakaom.
9. Skladujeme ho v chladničke.

Ďalší Recept na Trojmliečny Koláč

Tu je ďalší recept, ktorý si môžete vyskúšať:

Ingrediencie:

Na cesto:

• Vajcia
• Kryštálový cukor
• Vanilkový cukor
• Vanilkový extrakt
• Múka
• Kukuričný škrob
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Mlieko
• Maslo

Na zaliatie:

• Sladené kondenzované mlieko
• Kondenzované mlieko
• Mlieko
• Rum (voliteľné)

Na vrch:

• Smotana na šľahanie
• Cukor
• Stužovač šľahačky
• Škorica
• Jahody (voliteľné)

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C a vysoký plech s rozmermi 25 x 35 cm vystelieme papierom na pečenie.
2. Na cesto zmiešame múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ.
3. Vajcia, kryštálový a vanilkový cukor šľaháme v kovovej miske nad parou ručným mixérom, kým sa cukor nerozpustí. Potom zmes šľaháme na najvyššom stupni približne 10 minút, aby sa vytvorila stabilná vaječná pena.
4. Do vaječnej zmesi opatrne vmiešame múčnu zmes.
5. Maslo rozpustíme spolu s mliekom a vmiešame ho do cesta.
6. Cesto rozotrieme do pripravenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre približne 25 minút.
7. Na zaliatie cesta sladené kondenzované mlieko, kondenzované mlieko, mlieko a rum nalejeme do hrnca a krátko povaríme.
8. Upečené cesto necháme niekoľko minút vychladnúť (malo by však byť ešte teplé) a potom ho popicháme paličkou.
9. Cesto hojne polejeme mliečnou zmesou a necháme ho úplne vychladnúť, až potom ho vyberieme z formy. Ešte lepšie je upiecť a namočiť koláč deň predtým, než ho budeme konzumovať.
10. Smotanu s cukrom a so stužovačom vyšľaháme, rozotrieme na koláč a uhladíme.
11. Pred podávaním posypeme trochou škorice a môžeme ozdobiť jahodami.

Vanilková nadýchaná piškóta vďaka svojej štruktúre mliečnu zmes nasiakne, ale nerozmočí sa. Najlepšie chutí vychladený, vytiahnutý priamo z chladničky.

Ďalšie tipy a triky:

• Zistili sme, že do korpusu nie je dobré pridávať žiadny tuk, nakoľko po zaliatí mliekami stráca svoju stabilitu a rozpadáva sa.
• Podstatnou zložkou koláča Tri mlieka je aj kondenzované sladené mlieko.

Ak máte radi vláčne a šťavnaté koláčiky, tento ľahučký si zamilujete!

Dokonale vláčny, nadýchaný, mliečny koláčik „Tres Leches“

Dokonalá kombinácia nadýchaného piškótového cesta s bohatou mliečnou chuťou a sladkou karamelovou polevou!

Ingrediencie na cesto:

• 1 a 1/2 čl vanilkový extrakt

Ingrediencie na zálievku:

• 500ml smotana na šľahanie

Ingrediencie na polevu:

• 200ml smotana na šľahanie

Postup:

1. Žĺtky s polovicou cukru (150g) vymiešame. V druhej mise vyšľaháme sneh z bielkov, pridáme zvyšný cukor, vanilínový cukor, extrakt a obe zmesi spojíme dohromady.
2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a zmiešame.
3. Hlbší plech vystelieme papierom na pečenie a vylejeme pripravenú zmes. Pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatista.
4. Upečené piškótové cesto necháme vychladnúť, vyberieme ho z plechu, odstránime papier na pečenie.
5. Pripravíme si zálievku. V mise zmiešame smotanu, mlieko a kondenzované mlieko dohromady. Môžeme pridať rum, ak chceme.
6. Polovicu pripravenej mliečnej zmesi nalejeme do plechu, v ktorom sme piekli koláč, vložíme späť upečenú a vychladnutú piškótu a zvyšnú mliečnu zmes polejeme rovnomerne na vrch koláča.
7. Na karamelovú polevu si v hrnci upálime cukor s troškou vody na karamel. Prilejeme smotanu, pridáme maslo a uvaríme krém.

Nadýchaný korpus utopený v zmesi troch druhov mlieka vám doslova vyrazí dych svojou jedinečnou chuťou a konzistenciou. Prekvapí vás jedinečnou mliečnou chuťou, jemnou konzistenciou a vďaka chladeniu aj nečakanou sviežosťou. Dezert tri mlieka pozostáva z obyčajného piškótového korpusu máčaného v zmesi salka, nesladeného kondenzovaného mlieka a čerstvého mlieka. Na vrchu ho tradične zdobí vrstva šľahačky alebo bielkového snehu. Jemnosť, vláčnosť, krehkosť a sviežosť dostane tento koláčik len vďaka vyššie spomenutým surovinám a dostatočnému odstátiu v chlade.

Rovnako tajomný ako jeho výsledná chuť je i pôvod tres leches. V skutočnosti sa však história tohto receptu začala písať niekde v stredovekej Európe, kedy sa pečivo máčalo v mliečnych omáčkach osladených medom. Predpokladá sa, že v Latinskej Amerike už len dotiahli 3 mlieka do ich dnešnej podoby, potom ako sem známa potravinárska firma začala importovať plechovky s kondenzovaným mliekom počas II. svetovej vojny. Dnes sa tres leches opäť vracia do Európy a paradoxne z východu.

Dobrú chuť!

tags: #trojmliecny #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Najlepší piškótový korpus
• Recept na tiramisovú plnku
• Rýchly a lahodný koláč z lístkového cesta
• Recept na parížsky šalát
• Ako pestovať cuketu