Recepty s tuzemským rumom a vanilkovým cukrom
Tuzemský rum a vanilkový cukor sú obľúbené ingrediencie v mnohých receptoch, ktoré dodávajú jedlám a nápojom jedinečnú arómu a chuť. V tomto článku nájdete inšpirácie na prípravu domácich šišiek, vaječného likéru a grófkinho broskyňového koláča s týmito prísadami.Hoci sa príprava kysnutého cesta môže zdať náročná, s týmto jednoduchým receptom to zvládne aj menej skúsený pekár. Dôležité je dodržať postup, nechať cesto dostatočne vykysnúť a smažiť šišky pri správnej teplote oleja. Výsledkom budú dokonalé šišky, ktoré sú ľahučké ako pierko a chutia naozaj božsky.
Domáce šišky s rumom a marmeládou
Šišky s marmeládou sú klasikou, ktorá neodmysliteľne patrí k fašiangovému obdobiu, ale rovnako dobre potešia kedykoľvek počas roka, keď dostaneme chuť na niečo sladké, voňavé a nadýchané. Tento recept na neodolateľné domáce šišky je presne taký - cesto je vďaka pridanému rumu krásne vláčne, po usmažení sú šišky zlatisté s typickým bielym pásikom a vnútri sa ukrýva sladká marmeládová náplň. Pripravte si túto obľúbenú pochúťku a presvedčte sa, že domáce sú jednoducho najlepšie!Fašiangové šišky ako od babičky, jednoduché a veľmi chutné | Viktor Nagy | recepty
Ingrediencie
Na kvások:* 125 ml vlažného polotučného mlieka (cca 35-40°C)* 20 g čerstvého droždia* 1 balenie vanilkového cukru (8 g)* 1/2 čajovej lyžičky hladkej múkyNa cesto:* 2 ks vaječné žĺtky* 250 g hladkej múky (preosiatej)* 30 g práškového cukru* 1 štipka soli* 30 g masla (rozpusteného a mierne vychladnutého)* 2 polievkové lyžice rumuNa vyprážanie:* Rastlinný olej na vyprážanie (dostatočné množstvo, aby šišky plávali - cca 700 ml až 1 liter, podľa veľkosti hrnca)Na náplň a dokončenie:* Hustejšia marmeláda podľa chuti (napr. marhuľová, ríbezľová, jahodová) na plnenie* Práškový cukor na posypanie (podľa chuti)Postup prípravy
1. Príprava kvásku: Vo väčšej miske zmiešajte vlažné mlieko s nadrobeným droždím, vanilkovým cukrom a hladkou múkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste 15-20 minút.2. Príprava a kysnutie cesta: V inej mise zmiešajte preosiatu múku, práškový cukor a štipku soli. Pridajte pripravený kvások, vaječné žĺtky, rozpustené maslo a rum. Miesite cesto, kým nevznikne hladké a pružné cesto.3. Prvé kysnutie cesta: Vymiesené cesto vložte do misy potretej olejom, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60-75 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.4. Tvarovanie a druhé kysnutie šišiek: Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte na 8 až 10 kúskov. Z každého kúska vytvarujte guľku a stlačte na placku s hrúbkou 1,5-2 cm. Ukladajte na pomúčenú dosku, prikryte a nechajte kysnúť ešte 20-30 minút.5. Vyprážanie a dokončenie šišiek: V hlbšom hrnci rozohrejte olej na strednú teplotu (170-175 °C). Opatrne vkladajte šišky do horúceho oleja a smažte z každej strany dozlatista (cca 2-3 minúty z každej strany).6. Odkvapkanie tuku a posypanie cukrom: Usmažené šišky vyberte a nechajte odkvapkať od prebytočného tuku na papierových utierkach. Ešte teplé posypte práškovým cukrom a naplňte marmeládou.Tipy
* Pre ešte vláčnejšie cesto môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.* Namiesto rumu môžete použiť rumovú arómu alebo ho úplne vynechať.* Pri vyprážaní udržiavajte konštantnú teplotu oleja, aby sa šišky neprepaľovali alebo nenasávali zbytočne veľa tuku.Domáci vaječný likér s rumom
Vaječný likér je tradičný vianočný nápoj, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Tento recept s rumom je obzvlášť obľúbený pre svoju bohatú chuť a arómu. Ak sa bojíme surových vajec, môžeme šľahať aj nad parou. Do hrnca dáme variť vodu, položíme doň misku s cukrom a žĺtkami a metličkovým šľahačom šľaháme dobiela. Keď voda začne vrieť, šľaháme ešte 2 minútky a odstavíme. Necháme chvíľku vychladnúť, vmiešame salko a nakoniec rum. Cez lievik, ideálne so sitkom, nalejeme do fľaše a konzumujeme.Ingrediencie
* 5 žĺtkov* 20 dag práškového cukru* 2 vanilkové cukry* 1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka* 0,5 dl vody* 3 - 5 dl 40 % rumu (podľa chuti)Postup prípravy
1. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.2. Pridajte vodu a kondenzované mlieko a metličkou šľahajte.3. Vo vodnom kúpeli za stáleho šľahania nechajte prejsť varom.4. Hrnec s likérom preložte do drezu so studenou vodou a šľahajte do vychladnutia.5. Postupne prilievajte rum podľa chuti.6. Sceďte do fliaš cez husté sitko a dajte do chladničky.Grófkin broskyňový koláč s vanilkovým krémom a rumom
Grófkin broskyňový koláč je lahodný dezert s vanilkovým krémom a broskyňami, ktorý je obohatený o arómu rumu. Tento koláč je ideálny na letné oslavy alebo ako sladká pochúťka ku káve.Ingrediencie
Na cesto:* 450 g polohrubej múky* 250 g masla* 90 g práškového cukru* 1 balíček vanilkového cukru* 0,5 balíčky kypriaceho prášku do pečiva* 4 ks žĺtokNa náplň:* 4 broskyne* 3 PL rumu tuzemského* 2 PL trstinového cukru* 1 balíček Zlatý klas s prírodnou vanilkou* 0,5 l plnotučného mlieka* 1 ks žĺtok* 1 KL vanilkovej pasty* 120 g práškového cukru* 5 ks bielokPostup prípravy
1. Príprava cesta: Maslo nastrúhajte a spolu s ostatnými surovinami spracujte na cesto. Tretinu cesta odložte do mrazničky, zvyšok do chladničky.2. Príprava náplne: Broskyne nakrájajte na malé kúsky, premiešajte s rumom a cukrom a nechajte odležať.3. Príprava vanilkového krému: V tretine mlieka rozmiešajte Zlatý klas. Zvyšok mlieka spolu s polovicou cukru a vanilkovou pastou dajte variť. Rozmiešajte žĺtok a vlejte aj pudingovú zmes. Za stáleho miešania priveďte do varu, odstavte a nechajte vychladnúť.4. Dokončenie koláča: Plech vyložíte papierom na pečenie. Cesto rozvaľkáte a prenesiete na plech. Rozotriete naň krém a poukladáte scedené broskyne.5. Bielky začnite šľahať a keď sa vytvorí pena, pridajte k nim druhú polovicu preosiateho cukru. Vyšľahajte pevný sneh, ktorý rovnomerne rozložíte na cesto.6. Z mrazničky vyberte zvyšné cesto, nahrubo ho nastrúhajte a rozložte po celej ploche koláča.7. Pečte v predhriatej rúre dozlatista.| Recept | Hlavné ingrediencie | Špeciálne poznámky |
|---|---|---|
| Domáce šišky | Rum, vanilkový cukor, marmeláda | Vláčne cesto vďaka rumu |
| Vaječný likér | Rum, vanilkový cukor, kondenzované mlieko | Jednoduchý a rýchly recept |
| Grófkin broskyňový koláč | Rum, vanilkový cukor, broskyne | Osviežujúci letný dezert |
tags: #tuzemský #rum #s #vanilkovým #cukrom #recept
