Orechovo-tvarohová bábovka s kúskami čokolády: Rýchly a zdravý recept

Keď mi môj manžel, ktorý nemá rád bábovky, povie, že táto bábovka je neskutočná, moje vnútorné kuchárske ja okamžite začalo skákať trojité saltá. Aj dve návštevy si pochvaľovali. Nuž povedzte, čo je viac ako pocit, keď vidíte, že druhým chutí a láska z vašich rúk sa premieňa na úsmev na tvárach a ochkanie ❤️.

Navyše, táto orechovo-tvarohová bábovka je expresne rýchla, pripravená zo samých zdravých surovín, z jednej misky a teda chutí vynikajúco. A PS: vnútri je véééľa čokolády!

Orechovo-tvarohová bábovka s kúskami čokolády

Čo budeme potrebovať?

• 3 ks vajcia
• 1/2 šálky trstinový cukor
• 180 gram špaldová hladká múka T600 až T700
• 30 gram špaldová hladká celozrnná múka
• 60 gram pomleté orechy
• 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
• 250 ml 33% šľahačková smotana
• 1/2 vaničky tvaroh hrudkový
• 60 gram čokoláda min. 55% tná
• 1-2 hrste sušené hrozienka ideálne bez siričitanov

Postup prípravy

1. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
2. Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šlahať 10 min do riadnej hustej peny.
3. Medzitým si zmiešame múky, orechy a prášok do pečiva.
4. Čokoládu si nožom pokrájame/nasekáme na menšie kúsky.
5. Do vyšľahaných vajec prilejeme šlahačkovú smotanu, rozmrvíme rukami tvaroh, pridáme čokoládu, hrozienka a prisypeme múku.
6. Necháme minútku zapracovať.
7. Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou.
8. Masu nalejeme do formy a dáme piecť na 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 10-15 min.
9. Vyberieme z rúry a necháme aspoň 15 až 30 minút postáť až potom vyklopíme.
10. Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť až potom ju krájame. Vynikajúca je s maslom <3
11. Čokoládu s kokosovým olej rozpustíme nad parou a pofŕkame ňou bábovku. Posypeme orechami.

TIP: Ak máte radi tvaroh, môžete ho pridať aj celý a ubrať z čokolády.

Tvarohová bábovka - recept. Jednoducho najlepšia tvarohová bábovka

Šťavnatá a mäkká tvarohová bábovka, ktorá chutí všetkým. Nenáročný recept pre všetkých začínajúcich ale aj skúsených kuchárov.

Tvarohová bábovka patrí medzi koláče, ktoré obsahujú tvaroh ako hlavnú zložku cesta, nielen ako ozdobu. Tvaroh dodáva bábovke jemnosť, vláčnosť a špecifickú chuť.

Tvarohová bábovka

História tvarohovej bábovky je úzko spojená s tradičnou stredoeurópskou kuchyňou. Tvarohová bábovka je zvyčajne spojená s kuchyňou stredoeurópskych krajín ako Rakúska, Česka, či Slovenska. Bábovky samotné majú dlhú históriu a boli populárne už v starovekom Ríme.

Dnes je tvarohová bábovka už u nás tradičným koláčom, ale stále sa objavujú moderné interpretácie a rôzne variácie, ktoré pridávajú nové chute a inovácie do tohto obľúbeného dezertu.

Ak máte radi vláčne bábovky, vyskúšajte recept na luxusnú tvarohovú bábovku. Je skvelá aj v tom, že si môžete pripraviť jej zdravšiu verziu. Ak však máte radi tú tradičnú, nebojte sa. V recepte sa počíta s každým variantom.

Ako pripraviť najvláčnejšiu tvarohovú bábovku?

• Pri koľkých stupňoch piecť tvarohovú bábovku?
• Prečo skúsiť tvarohovú bábovku s kokosom a kokosovým olejom?
• Ako nahradiť strúhaný kokos v tvarohovej bábovke?
• Ako pripraviť zdravú tvarohovú bábovku?
• Ako dlho sa tvarohová bábovka pečie?
• Ako zistíte, či je tvarohová bábovka upečená?

Nepoužívajte teplovzdušnú funkciu vašej rúry. Ak chcete vláčnu bábovku, pečte ju tradične zhora aj zdola.

Nechcete, aby vám tvarohová bábovka popraskala? Pečte ju pri teplote maximálne 165 °C. Bábovka je vysoká a pri vyšších teplotách rýchlo nabehne a popraská. Ak sa tomu chcete vyhnúť, skúste nižšiu teplotu.

Ak máte doma kokosový olej, určite ho skúste použiť pri príprave tvarohovej bábovky. Spolu s nastrúhaným kokosom jej dodá skvelú voňavú chuť.

Strúhaný kokos nahradí časť múky a tvarohová bábovka bude nielen zdravšia, ale aj bohatšia a chutnejšia. Ak nemáte radi kokos alebo ho jednoducho nemáte doma poruke, môžete ho nahradiť tradičnou hladkou múkou.

Ak chcete cukor nahradiť alternatívou, skúste len 5 lyžíc javorového sirupu a priadať viac hrozienok. Ak nemáte radi javorový sirup, odporúčame čakankový sirup.

Bábovka sa pečie pomerne dlho a prvú polhodinu vôbec neotvárajte rúru, aby tvarohová bábovka zbytočne nepraskala.

To, že je bábovka upečená, zistíte tak, že bude zlatohnedá. Pred vybratím však vždy urobte test špajdľou. Prepichnite bábovku špajdľou. Ak sa cesto na špajdľu neprilepilo, môžete ju vybrať.

Ako na to?

• Pripravte si prísady: Než sa pustíte prípravy cesta, je vhodné si vopred vybrať ingrediencie, aby mali izbovú teplotu.
• Príprava cesta: Ak nepoužívate kuchynský robot, začnite vyšľahaním vajec s javorovým sirupom alebo cukrom. Pomaly pridávajte zmäknutý tvaroh, kokosový olej a postupne pridávajte všetky ostatné prísady, kým nezískate dokonale hladkú zmes. Ak na prípravu cesta používate kuchynský robot, najprv zmiešajte všetky mokré prísady a ako posledný pridajte cukor, potom kokos a nakoniec múku. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka.
• Výber formy: Máte tradičnú formu alebo modernejšiu silikónovú formu? V prípade tradičnej formy ju dôkladne vymastite a vysypte hrubou múkou alebo kokosom.
• Cesto nalejte do formy: Potom už len nalejte cesto na tvarohovú bábovku do formy.
• Pečenie: Predhrejte rúru na 165 °C.
• Vyklopenie bábovky: Po vybratí z rúry nechajte bábovku chvíľu odpočívať.

Recept na bezlepkovú tvarohovú bábovku s kakaom

Máš chuť na niečo sladké, tradičné, a predsa ľahko stráviteľné? Vyskúšaj túto bábovku s veľkou porciou tvarohu a kakaa. Myslelo sa aj na celiatikov, preto je bábovka pripravená z bezlepkovej múky. Zmenu múky absolútne nepocítiš a tvoje telo z nej bude mať oveľa väčší prínos. Dopraj si kúsok čokoládového potešenia. Zaslúžiš si ho :-).

Ako postupovať, aby si vykúzlila skutočne nadýchanú konzistenciu a lahodnú chuť? Nechaj sa viesť Betkou v tomto videorecepte a bábovka sa ti zaručene vydarí!

Čo budeme potrebovať?

• 250 g mäkkého tvarohu
• 140 g bezlepkovej múky Schar typ mix C (prípadne špaldovej, ak nie si celiatička)
• 100 g bio trstinového cukru
• 100 g roztopeného masla
• 3 vajcia
• 3 PL holandského kakaa
• 1/2 prášku do pečiva bez fosfátov
• bio vanilkový cukor (voliteľné)
• Na vysypanie formy: 2 PL masla na vymazanie formy, cca 5 PL strúhaného sušeného kokosu

Ako budeme postupovať?

1. Vajíčka si vymixujeme s cukrom. Pridáme roztopené maslo a tvaroh. Znova rozmixujeme.
2. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a dobre vymiešame.
3. Na záver pridáme kakao a prípadne aj vanilkový cukor. Všetko spolu rozmixujeme.
4. Cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme vymastili maslom a vysypali kokosom. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 25 - 30 minút.
5. Na záver môžeme poliať horúcou čokoládou a posypať mandľovými lupienkami. Prípadne podávame s arašidovým či mandľovým maslom alebo s domácim džemom.

Vďaka tvarohu je bábovka vláčna, nedrolí sa a vydrží dlhšie „čerstvá“. Takže ju môžete upiecť aj deň vopred a nemusíte sa báť, že nebude na druhý deň dobrá.

Tabuľka: Porovnanie bežnej a bezlepkovej tvarohovej bábovky

Pri tomto recepte je dôležité aby mali suroviny pri príprave izbovú teplotu. A myslím tým vajcia, maslo, mlieko aj tvaroh. Tak na to myslite a vyložte si suroviny vopred na linku.

Formu na bábovku vymažte tenkou vrstvou masla a vysypte hrubou múkou.

V robote so šľahacím nádstavcom vymiešajte maslo. Trvá to približne 5-10 minút (stupeň 2-3) a vo výsledku musí byť krémové a dobre spracované.

Potom pridajte cca polovicu cukru (zvyšný si nechajte do snehu) a opäť vyšľahajte.

Keď je maslo krásne spojené s cukrom, po jednom za stáleho šľahania pridajte všetky žĺtka.

V mise zmiešajte preosiatu múku a prášok do pečiva a pridajte ich k maslovej zmesi.

Zapnite opäť robot (na najnižšie otáčky) a počas miešania pridajte mlieko a nechajte cesto dobre premiesiť. Malo by vzniknúť nie príliš tuhé cesto a malo by sa dať ľahko premiešať.

Z bielok a štipky soli začnite šľahať sneh. Keď sa začnú bielka našľahávať, postupne pridajte zvyšný cukor a vyšľahajte tuhý a lesklý sneh.

Sneh po častiach zľahka zapracujte do cesta a dobre premiešajte.

Ak máte parnú rúru, pridajte do spotrebiča vodu a vložte bábovku do rúry. Nastavte pridanie pary na stupeň 2.

Ak parnú rúru nemáte, vložte na spodok hrniec s horúcou (skoro vriacou) vodou a vložte bábovku. Pečte približne 55 minút.

Pred vybratím bábovky z rúry urobte skúšku špajdlou.

Upečenú bábovku nechajte na linke približne 15 minút, potom ju vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.

V tomto recepte vám odporúčam použiť klasický prášok do pečiva, nie vínny kameň.

tags: #tvarohova #babovka #recept

Populárne príspevky:

• Tipy na obedové menu
• Výzvy pre producenta vajec
• Rýchly recept na bezmliečnu krupicovú kašu
• Lahodné jedlá bez lepku
• Tipy na oslavu narodenín psa