Tvarohová žemľovka s jablkami a marhuľami: Recept na tradičný dezert

Hľadáte recept na lahodný a jednoduchý dezert, ktorý poteší celú rodinu? Tvarohová žemľovka podľa pani Vierky z youtube LiViera Desserts je plná chuti a vďaka tvarohovej plnke a marhuľám je aj krásne šťavnatá. Je to ideálny dezert na nedeľnú kávičku alebo len tak na maškrtenie.

Žemľovka je zapekaný nákyp zo staršieho pečiva a ovocia typický pre Slovensko, Česko i Rakúsko. Biele pečivo namočené v sladkom mlieku a vajciach sa prekladá najčastejšie strúhanými jablkami a zapeká do zlato-hneda.

Tento recept na tvarohovú žemľovku je od pani Vierky, ktorá je známa svojimi úžasnými dezertmi. Jej recepty sú vždy jednoduché na sledovanie a zaručene chutia skvelo. Táto žemľovka nie je výnimkou - je to jeden z najlepších receptov na tvarohovú žemľovku, aké som kedy vyskúšala.

Staršie pečivo namáčané v sladkom mliečnom kúpeli vrstvené s obľúbeným ovocím a zapečené do ružovkastej dokonalosti nikdy nemôže sklamať. Poďte s nami objaviť tie najchutnejšie klasické i menej tradičné recepty na obľúbenú žemľovku.

Možno i to je dôvod, prečo sa objavuje toľko chutných variácií tohto tradičného pokrmu.

Žemľovka, jedlo, ktoré u niektorých vyvoláva spomienky na školskú jedáleň, môže byť pripravené aj tak, že si ho zamilujete. Domáca žemľovka, obzvlášť tá s ovocím, je skvelou voľbou. Počas sezóny marhúľ je práve táto kombinácia najlepšia.

Tvarohová žemľovka s jablkami a marhuľami je skutočným zázrakom, ktorý si obľúbia malí aj veľkí. Sladká dobrota zaručene priláka ku stolu každého, kto má rád ovocné a tradičné domáce jedlá. Leto je ideálny čas na prípravu, keďže môžete použiť čerstvé, sezónne ovocie priamo zo záhrady alebo z trhu.

Ingrediencie pre dokonalú žemľovku

• 4 ks jablká
• 300 g marhuľový kompót (alebo cca 750g čerstvé marhule)
• 500 g mäkký tvaroh
• 4 ks vajcia
• 4 PL práškový cukor
• 1 balenie vanilkový cukor
• 300 ml mlieko
• 3 PL krupicový cukor
• 1 štipka mletá škorica
• 1 ks biela veka alebo 6-8 rožkov z predošlého dňa (alebo vianočka)
• 50 g maslo
• tuk a strúhanka na zapekaciu formu
• smotana, mlieko, vajíčka a vanilka na namáčanie vianočky
• roztierateľný a hrudkovitý tvaroh

Postup prípravy krok za krokom

1. Príprava ovocia a tvarohu: Jablká ošúpeme, zbavíme stredov s jadierkami a dužinu nakrájame na plátky. Marhule umyjeme a necháme odkvapkať (ak používame čerstvé). Tvaroh rozmiešame s 2 vajcami, práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
2. Príprava mliečnej zmesi: Mlieko zmiešame so zvyšnými vajcami, krupicovým cukrom a škoricou.
3. Vrstvenie žemľovky: Veku alebo rožky nakrájame na plátky. Postupne ich namáčame v mliečnej zmesi a ukladáme do vymastenej, strúhankou vysypanej zapekacej nádoby. Plátky pečiva prekladáme marhuľami, ochuteným tvarohom a kúskami jabĺk.
4. Pečenie: Žemľovku na povrchu obložíme kúskami masla a pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C, kým jej povrch nezíska zlatistú farbu.

Vylepšená verzia: Žemľovka z vianočky

Pre ešte lepší chuťový zážitok môžete namiesto rožkov použiť vianočku. Kvalitná maslová vianočka dodá žemľovke výnimočnú chuť.

Vianočku som zvolila namiesto tradičných rožkov preto, že má jednoducho lepšiu chuť. Navyše som ju namočila do zmesi smotany, mlieka, vajíčok a vanilky. Čo vám poviem, nebo na zemi. No a tvarohová plnka v žemlovke nesmie chýbať. Ja som zvolila kombináciu roztierateľného a hrudkovitého tvarohu. Mám to tak rada, tvaroh potom pekne drží pokope.

Postup:

1. Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
2. Pripravíme tvarohovú náplň: Zmiešame mlieko, smotanu, cukor a vanilku v hlbokom tanieri.
3. Vianočku nakrájame na plátky (cca 0,8-1 cm hrubé). Pre spodnú vrstvu odporúčame hrubšie krajce.
4. Každý plátok zľahka namočíme do pripravenej zmesi.
5. Na dno zapekacej misy dáme vrstvu namočenej vianočky, pokryjeme tvarohovou zmesou, potom naukladáme marhule prerezanou stranou dole a nakoniec dáme poslednú vrstvu vianočky.
6. Ak nám zostane zmes na namáčanie, môžeme ňou žemľovku poliať.
7. Žemľovku prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 175 stupňov 30 minút.
8. Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, potrieme ním povrch žemľovky a dáme ešte na 10 minút dopiecť.

Tajné tipy na dokonalú žemľovku

• Marhule očistíme, zasypeme cukrom a necháme chvíľu postáť.
• Hrudkovitý tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami a vanilkovým cukrom.
• Vyšľaháme bielka s práškovým cukrom do tuha a po 20 minútach pečenia natrieme na povrch žemľovky.
• Žemľovku prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 °C 45 minút. Potom alobal odstránime, potrieme snehom a dáme ešte na 15 minút zapiecť.

Ďalšie recepty na žemľovku

Existuje mnoho variácií na žemľovku. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Višňová žemľovka s kopou snehu: Táto verzia pridáva mrazené alebo zavárané višne do tvarohovej náplne pre extra chuť.
• Jablkovo-tvarohová žemľovka: Kombinácia jabĺk a tvarohu s karamelovou polevou.

Na záver, nezabudnite, že najdôležitejšie je, aby vám žemlovka chutila.

Tabuľka variant žemlovky

tags: #tvarohová #plnka #do #žemľovky #recept

Populárne príspevky:

• Recepty z teplovzdušnej fritézy
• Lediku torty: Prehľad
• Šalát pre každú príležitosť
• Rakovina a tráviace ťažkosti: Ako žiť zdravý životný štýl
• Slovenská kulinárska symfónia