Tvarohová žemlovka s marhuľami a vianočkou

Niekedy ma samú prekvapuje ako mi napadnú niektoré jedlá. Pri skúšaní receptu na túto žemlovku som si spomenula na moje predminulé narodeniny a vynikajúcu croissantovku z Fleur Bakery, ktorú som si dala doniesť Romanom počas tvrdého lockdownu priamo z Bratislavy. Croissantovka je v podstate žemlovka ale z croissantov a v podaní Fleur Bakery je vynikajúca. Škoda, že nie sme v Bratislave častejšie, určite by som si ju ešte niekedy dala.

Na druhú stranu, dobrá správa pre vás. Sezóna marhúľ sa práve rozbieha a tak ak neviete, čo s nimi, do tohto receptu sa dokonale hodia. Najlepšie je, ak sú ešte také tvdšie a držia pekne tvar. Pečení krásne zmäkknú a budú nádherne šťavnaté.

Táto žemlovka je pre mňa o to vzácnejšia, že záhrada je v plnom kvete. Presne pre recepty ako tento som od semiačka vypestovala niektoré kvietky a obzvlášť som hrdá na nechtík. Konkrétne je to odroda Pink Surprise ak by vás to zaujímalo, a je presne taký ako hovorí názov. Má krásne jemne pudrovo ružové lístky. Okrem toho som na dekor použila aj našu krásnu ružu Lions Rose, ktoré má nádhernú jemnú marhuľovú farbu, hoci pôsobí, že je biela. V záhrada vykvitli aj prvé dálie, hlaváče, cínie aj moje obľúbené astrantie.

Vynikajúca žemovka, ktorú ocenia nielen deti.

Ako upiecť DOKONALÝ CHEESECAKE ZAKAŽDÝM, neuveríte, aké je to jednoduché!

Ingrediencie

  • cca 750 g marhúľ resp. iného ovocia
  • kvalitná maslová vianočka
  • smotana, mlieko, vajíčka, vanilka
  • roztierateľný a hrudkovitý tvaroh
  • cukor
  • strúhanka
  • maslo

Postup

  1. Formu si najprv vymastite maslom a dobre vysypte strúhankou.
  2. Najprv sa pustite do tvarohovej náplne.
  3. V hlbokom tanieri zmiešajte mlieko, smotanu, cukor aj vanilku.
  4. Vianočku nakrájajte na plátky.
  5. Odporúčam vám na spodnú vrstvu (cca 5 plátkov) odkrojiť trochu hrubšie krajce, budete na ne vrstviť tvaroh aj marhule a dosť sa utlačí. Keď bude táto spodná vrstva hrubšia, vo výsledku budete mať pevnejší spodok, a lepšie sa vám bude servírovať.
  6. Každý plátok zľahka namočte do pripravenej zmesi. Ja som každý krajec len rýchlo ponorila a tri krát otočila.
  7. Na dno zapekacej misy dajte najprv vrstvu namočenej vianočky. Ideálne ak pokryjete celý povrch misy. Ak je to potrebné pomôžte si odrezkami či koncami vianočky.
  8. Na prvú vrstvu vianočky dajte tvarohú zmes a rovnomerne rozprestrite.
  9. Pokračujte druhou vrstvou namočenej vianočky, potom naukladajte marhule prerezanou stranou smerom dole, a nakoniec poslednou vrstvou vianočky.
  10. Ak vám zostane trochu zmesi, v ktorej ste namáčali vianočku, môžete ňou žemlovku poliať.
  11. Takto pripravenú žemlovku prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 30 minút.
  12. Z bielok a cukru vyšľahajte tuhý sneh.
  13. Po 40 minútach pečenia žemlovku vyberte a povrch potrite snehom a dajte ešte raz na 10 minút dopiecť.
  14. Upečenú žemlovku potom vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Bude sa vám tak lepšie krájať. Ak vám na rezoch nezáleží pokojne sa do nej pustite aj skôr:)
  15. Pred podávaním ju môžete posypať ešte práškovým cukrom a dozdobiť jedlými kvetmi.

Suroviny sú na zapekaciu miska s rozmerom cca 30 x 19 cm.

Čerstvé marhule sú ideálne do žemľovky.

Alternatívne recepty a tipy

Ak ste si tiež predstavili milovanú žemľovku, slastný múčnik vášho detstva, a máte na ňu chuť, vyskúšajte si ju s nami dnes upiecť. Jabĺčka, sladký tvaroh a nadýchaný sneh.

Žemľovka s jablkami a tvarohom

  1. Jablká bez šupiek nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  2. Pridajte štyri lyžice trstinového cukru a škoricu.
  3. V druhej mise vymiešajte tvaroh s tromi žĺtkami.
  4. Pridajte tri lyžice práškového cukru a jeden vanilkový cukor.
  5. V tretej mise vyšľahajte mlieko s tromi žĺtkami, dvomi lyžicami práškového cukru a s vanilkovým cukrom.
  6. Formu vymažte maslom a vysypte trochou strúhanky.
  7. Začnite ukladať kolieska starších rožkov do formy.
  8. Na prvé poschodie z rožkov rozprestrite jablká.
  9. Na pripravenú žemľovku položte na plátky nakrájané maslo.
  10. Počas pečenia si všetky bielky so štipkou soli a jednou lyžicou práškového cukru vyšľahajte na sneh.
  11. Žemľovku podávajte teplú.

Ďalšie tipy a rady

  • Žemľovku môžete pripraviť z akéhokoľvek staršieho pečiva. Hodí sa nielen tvrdá vianočka, ale aj starší hriankový chlieb.
  • Do žemľovky sa hodia hrozienka.

Žemlovka s jablkami a tvarohom.

Žemľovka s jablkami a snehom

  1. Najprv pripravte tvarohovú nádivku. Tvaroh utrite s maslom, cukrom a žĺtkom.
  2. V míse prošlehejte mléko se žloutky, přidejte 2 lžíce cukru a rozpuštěné máslo a opět prošlehejte.
  3. Menší pekáček vymažte máslem a dno pokryjte první vrstvou plátků veky, na ni rozprostřete všechna nastrouhaná jablka, posypte skořicí, 4 lžícemi cukru a pokryjte další vrstvou veky.
  4. Mezitím z bílků a 6 lžic cukru ušlehejte pevný sníh na sněhovou čepici.
  5. Poslední vrstvu veky můžete před pečením nejprve lehce poprášit moučkovým cukrem a pak pokapat rozpuštěným máslem a rumem, ve kterém jste namáčeli rozinky.

Žemľovka s jablkami, tvarohom a snehom - ďalší variant

  1. Pripravíme si suroviny.
  2. Jablková náplň: Jablká očistíme a nastrúhame na plátky. Pridáme citrónovú šťavu (podľa potreby), zasypeme škoricou a cukrom a dôkladne premiešame.
  3. Tvarohová náplň: Tvaroh zmiešame s kryštálovým a vanilínovým cukrom, žĺtkami a citrónovou šťavou.
  4. Mlieko zmiešame s vajciami a cukrom.
  5. Vianočku nakrájame, približne polovicu namočíme v mliečnej zmesi a ukladáme na dno zapekacej misy, ktorú sme vopred vymazali maslom a vysypali strúhankou.
  6. Na vianočku navrstvíme jablká.
  7. Na jablká navrstíme tvarohovú náplň.
  8. Na tvarohovú náplň navrstvíme zvyšok vianočky, ktorú tiež namáčame v mliečnej zmesi.
  9. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 35 minút.
  10. Tesne pred dopečením vyšľaháme studené bielky so štipkou soli do polotuha, následne postupne prisypeme cukor, prilejeme citrónovú šťavu a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
  11. Žemľovku vyberieme z rúry, navrstvíme sneh a dáme na 15 minút zapiecť.
  12. Upečenú žemľovku necháme mierne vychladnúť a podávame ako chutný obed alebo ako dezert. Prajem dobrú chuť!

Žemľovka s jablkami a orechovým snehom

  1. Vajíčko a žĺtky vyšľaháme s cukrom.
  2. Jablká očistíme a nakrájame na tenké plátky. Pridáme citrónovú šťavu, škoricový cukor a scedené hrozienka.
  3. Zapekaciu misu vymažeme maslom.
  4. Vianočku nakrájame na krajce, namáčame do mliečnej zmesi a uložíme na dno zapekacej misy.
  5. Na ňu navrstvíme jablkovú náplň, ďalšiu vrstvu vianočky namočenej v mliečnej zmesi a pridáme tvarohovú náplň, ktorú prikryjeme poslednou vrstvou namočenej vianočky.
  6. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom dotuha.
  7. Ručne primiešame mleté orechy.

Žemľovka s orechovým snehom.

tags: #tvarohova #zemlovka #recept

Populárne príspevky: