Tvarohové guľky plnené jahodami: Recept na klasiku z detstva
Ak existuje chuť, ktorá ťa okamžite vráti do detstva, sú to tieto tvarohové guľky. Je to pre mnohých spomienka na leto u babičky - nadýchané, mäkké cesto, v ktorom sa skrýva horúca, sladká jahoda. Je to jedlo, ktoré milujú deti aj dospelí a hotové je za pár minút.
Sezóna jahôd je ideálny čas na prípravu plnených tvarohových guliek s jahodami. Tento jednoduchý a chutný dezert je skvelý na víkendové popoludnie.
Tvarohové guľky s jahodami sú obľúbené v našich končinách najmä pre svoju jemnú chuť, jednoduchosť prípravy a nostalgickú hodnotu - mnohí si ich spájajú s detstvom a domácou kuchyňou starých mám. Kombinácia mäkkého tvarohového cesta a sladkých sezónnych jahôd vytvára dokonale vyvážený dezert či sladký obed, ktorý zasýti aj poteší.
Ak si doteraz toto jedlo sám nevaril, určite stojí za to vyskúšať ho. Na prvý pohľad sa síce môže zdať príprava guliek náročnejšia, no nie je to žiadna veda.
Tvarohové guľky s jahodami (titulky) Videorecept | Dobré Recepty od Agi
Zabudni na obavy z riedkeho alebo rozvareného cesta. Kľúčom k úspechu je jediná vec - použiť ten správny tvaroh. S týmto receptom zvládneš túto rýchlu, jednoduchú a lacnú dobrotu na prvýkrát.
Recept na tvarohové guľky plnené jahodami
Tu je základný recept, podľa ktorého si tieto tvarohové guľky raz-dva pripravíš hocikedy, keď na ne dostaneš chuť.
Ingrediencie
Na guľky budeme potrebovať:
- 500 g hrudkovitého tvarohu
- 80 g roztopeného masla
- 2 vajíčka
- 150 g detskej krupice alebo hrubej múky
- pol balíčka prášku do pečiva
- soľ
- kryštálový cukor
Na plnku:
- čerstvé jahody (ak sú väčšie, môžeme ich prekrojiť na menšie kúsky)
Na obalenie:
- maslo
- cukor
- vhodnú posýpku podľa chuti (opražená strúhanka, orechy, mak či tvaroh)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Tvaroh, vajcia, roztopené a vychladnuté maslo, krupicu, cukor, prášok do pečiva a štipku soli zmiešame spolu v jednej miske a vypracujeme cesto. V prípade, že je cesto veľmi riedke, môžeme pridať trochu krupice alebo hrubej múky.
- Z cesta potom rukami odoberáme malé kúsky, vytvoríme placku a do jej stredu položíme jahodu.
- Opatrne obalíme celú jahodu cestom, tak aby vznikla guľka. Pre lepšie držanie tvaru možno guľku obaliť v hrubej múke. Takto postupujeme ďalej, kým neminieme všetko cesto.
- Zatiaľ si vo veľkom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu.
- Do vriacej vody postupne vkladáme guličky a varíme ich, kým nevyplávajú na povrch. Nesmú sa variť pridlho, lebo by sa mohli začať rozpadať.
- Guľky potom vložíme do misy, polejeme roztopeným maslom, posypeme cukrom a pridáme posýpku podľa chuti.
Ďalší recept na tvarohové guľky s jahodami
Ponúkame overený recept na letnú, obedovú klasiku a tiež zopár chytrých tipov, ako ju ešte vylepšiť.
Ingrediencie
Cesto:
- 250 g jemného tvarohu (v kocke alebo alobale)
- 1 ks vajce
- 100 g polohrubej múky (cca 4-5 PL)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
Náplň a posýpka:
- cca 15 ks menších čerstvých alebo mrazených jahôd
- maslo na poliatie
- práškový cukor
- strúhaný tvaroh, mak alebo opražená strúhanka (podľa chuti)
Postup prípravy
- Toto je najdôležitejší krok: V miske vidličkou dôkladne roztlačte tvaroh. Musí to byť ten suchý, balený v kocke alebo alobale, nikdy nie mäkký z vaničky.
- K tvarohu pridajte vajce, vanilkový cukor a štipku soli. Premiešajte.
- Postupne pridávajte preosiatu múku a rukami rýchlo vypracujte hladké, vláčne a mierne lepivé cesto. S múkou to nepreháňajte, aby knedličky neboli tvrdé.
- Pracovnú dosku si pomúčte. Z cesta vytvarujte valec a ten nakrájajte na 15 rovnakých kúskov.
- Každý kúsok cesta v ruke roztlačte na placku, do stredu položte jahodu (mrazené nerozmrazujte) a dôkladne ju zabaľte. V rukách vytvarujte peknú guľku.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Knedličky vkladajte do vriacej vody a jemne premiešajte, aby sa neprichytili o dno.
Tipy a triky pre dokonalé tvarohové guľky
- Hrudkovitý tvaroh môžeme najskôr rozvaľkať v mikroténovom vrecku - bude jemnejší a ľahšie sa nám s ním bude pracovať.
- Guľky nevaríme dlho, vyberieme ich cca 2-3 minútky po vyplávaní na povrch, aby sa nerozpadli.
- Pre lepšiu chuť cesta možno pridať vanilkový cukor alebo citrónovú kôru.
- Guľky si môžeme pripraviť aj do zásoby - rozložené na podnose ich dáme do mrazničky a po stuhnutí ich jednoducho presypeme do vrecka a uložíme späť do mrazničky.
- Samozrejme, takéto guľky sa dajú urobiť aj s inými druhmi ovocia - marhule, slivky či čerešne sú vždy dobrou alternatívou.
- Ak nemáme čerstvé jahody, pokojne môžeme použiť aj mrazené - stačí vložiť do cesta zamrznutú jahodu a vytvarovať guľku.
Čím nahradiť tvaroh v ovocných guľkách
Klasické cesto na tvarohové guľky prirodzene obsahuje tvaroh. Možno ich však ľahko urobiť aj s inými náhradami tvarohu. Tu je niekoľko možností:
- Ricotta - má podobnú konzistenciu ako tvaroh a guľky budú jemné a krémové. Ricotta však obsahuje viac vody, preto môže byť cesto redšie a bude treba pridať viac múky či krupice, prípadne nechať ricottu odkvapkať na sitku alebo cez plátno.
- Skyr - islandský mliečny produkt s vysokým obsahom bielkovín, ktorý dodá guľkám sviežu chuť a výživovú hodnotu. Cesto však môže byť trochu suchšie alebo tuhšie, takže môže byť potrebné pridať trošku viac rozpusteného masla pre jemnosť.
- Krémový syr - pre bohatšiu a krémovejšiu chuť, vhodné najmä ak chceme guľky trochu hutnejšie. Niektoré gazdinky zvyknú krémový syr zmiešať s ricottou alebo tvarohom, aby guľky neboli príliš mastné a ťažké.
Guľky bez plnky
Zaujímavou obmenou je aj uvariť guľky bez náplne, teda bez jahody. Jednoducho vytvarujeme malé guľôčky z cesta, uvaríme v osolenej vode.
Nutričné hodnoty (na 1 kus):
| Kalorická hodnota | cca 65 kcal |
|---|---|
| Čas prípravy | 15 minút |
| Čas varenia | 10 minút |
tags: #tvarohové #guľky #plnené #jahodami #recept
