Tvarohové Rezy s Makom: Recept na Vynikajúci Koláč

Tvarohové koláče sú už dlho obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach, najmä na víkend. Niet nad chutný domáci koláč, ktorý vonia po maku a tvarohu. Ak máte radi mak, určite vyskúšajte tento recept. Je to výborný koláčik na nedeľu, plný maku a tvarohu, len sa tak po ňom zapráši.

Makovo-tvarohové koláče sú skvelou voľbou nielen pre ich chuť, ale aj pre ich všestrannosť pri pečení. Mak, so svojou jemne orieškovou a sladkou chuťou, sa výborne dopĺňa s krémovou textúrou tvarohu. Či už máte radi nadýchané kysnuté koláče alebo moderné cheesecake verzie, makovo-tvarohová kombinácia vám vždy prinesie skvelý výsledok.

Tvaroh je univerzálnou surovinou, ktorú môžete využiť nielen pri pečení sladkostí, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch. Tvaroh poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť, ktorú neponúka žiadna iná surovina. Ďalšou veľkou výhodou tvarohu je jeho vysoká nutričná hodnota. Tvaroh obsahuje množstvo bielkovín, vápnika a vitamínov, čo prispieva k správnemu fungovaniu svalov a kostí.

Aby ste mohli začať ihneď tvoriť a užívať si jedinečné tvarohové pochúťky, pripravili sme pre vás zbierku lahodných receptov na tvarohové koláče a zákusky. Medzi nimi nájdete napríklad vynikajúci tvarohový koláč s orechami, ktorý kombinuje krémovosť tvarohu s chrumkavosťou orechov, alebo trojfarebný tvarohový koláč, ktorý vás vizuálne ohromí svojou farebnosťou. Pre milovníkov ovocných chutí ponúkame aj kombináciu tvarohu a višní, ktorá prinesie sviežosť a lahodnú kyslosť do vašich pečených výtvorov.

Recept na fantastický makovo-tvarohový koláč

U nás doma milujeme mak. Všetci. A tento koláč je, ako sa povie „nebíčko v ústach“. Chuťové kanáliky sú uspokojené - tvaroh, mak, citrónová kôra, chrumkavé mandle a ten kyselkavý lekvár do toho, no mňam.

Ingrediencie:

Pre prípravu cesta a plnky budete potrebovať:

• 300 g polohrubej múky
• 150 ml mlieka
• 50 g masla
• 30 g krupicového cukru
• 20 g čerstvého droždia
• 2 vajcia
• Štipka soli
• Maslo na potretie
• Rum na hrozienka
• Hrozienka a mandle na dekoráciu

Náplne:

• Tvarohová: 250 g tvarohu, 1 žĺtok, 3 lyžice cukru
• Lekvárová: 250 g lekváru, 1 lyžica strúhaného perníka
• Maková: 250 g hotovej makovej náplne

Ingrediencie pre daný druh náplne vždy zmiešajte dohromady a vyšľahajte do hladkej hmoty. Kúpená náplň je ihneď na použitie.

Postup prípravy:

1. Pripravíme si všetky potrebné suroviny, aby mali izbovú teplotu.
2. Múku si zmiešame s práškom do pečiva.
3. Vajcia, cukor, mlieko a olej spolu vymiešame mixérom.
4. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame liate cesto.
5. Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, zašľaháme olej, mlieko, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
6. Pomocou lyžice dávame do cesta kôpky tvarohovej plnky a do medzier medzi tvaroh kôpky slivkového lekváru.
7. Príprava plnky: spolu vymiešame tvaroh, cukor, vanilkový cukor, puding a vajcia.
8. Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme polovicu pripraveného cesta, naň vylejeme tvarohovú plnku, ak treba rozotrieme a potom vylejeme druhú polovicu cesta a opäť rozotrieme.
9. Navrch kopíme slivkový lekvár.
10. Takto pripravený koláč pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 30 minút.
11. Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom.

Kysnuté cesto:

1. Droždie rozdrobte do misky, pridajte lyžičku cukru a zalejte 30 ml teplého mlieka, prikryte a nechajte vzísť kvások.
2. Do misy s preosiatou múkou a soľou vlejte rozpustené maslo, jedno rozšľahané vajce a prisypte zbytok cukru.
3. S pripraveným droždím a zvyšným mliekom vypracujte redšie cesto a nechajte kysnúť cca 1 hodinu.
4. Cesto rozdeľte na dva diely.
5. Vypracujte do dvoch koláčov (priemer cca 24 cm) a naneste náplne.
6. Nechajte ešte 15 minút kysnúť.
7. Ozdobte mandľami a hrozienkami vopred namočenými v rume.
8. Okraje koláča potrite druhým rozšľahaným vajcom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C po dobu cca 15‒20 minút, pokiaľ okraje nie sú do zlatista upečené.

Pečenie:

• Upečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu.
• Rozmer 30x40 cm.
• Teplota 200°C cca 25 minút.
• Údaje sú orientačné, každý sa musí riadiť svojou rúrou.

Zdobenie:

• Po vychladnutí povrch ozdobíme práškovou šľahačkou Dr.Oetker, ktorú si pripravíme podľa návodu z 300 ml studeného mlieka.
• Odložíme do chladu.
• Ovocie povrchu posypeme kryštáľovým cukrom, orechami alebo makom.

Tipy:

Nezabúdaj ani na to, že ak už si dopraješ koláčik, ktorý má napr. aj viac kalórií, treba to vykompenzovať výdajom, ideálne v podobe tréningu, túry či inej športovej aktivity. Mám v obľube pripravovať kysnuté koláče na akýkoľvek spôsob. Plnila som makom, tvarohom a lekvárom, ozdobila som hrozienkami a mandľovými lupienkami.

Makové rezy s tvarohom sú skvelou voľbou na každú príležitosť.

Tabuľka ingrediencií

Slivkovo-makový koláč 🥧 /LiViera Desserts/

Inšpirácie a variácie

• Tvarohový koláč, ktorý tak trochu pripomína mrežovník. No chuťovo je oveľa jemnejší...
• Veľmi chutný tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom, ktorý ho osvieži...
• Super vláčny tvarohový koláč doplnený o škoricové jabĺčka.
• Super jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý si zamilujete😍👍 Kombinácia tvaroh, lekvár...
• Pôvodne sa tento koláč pripravuje z krehkého cesta, ale my sme si to dnes trochu uľahčili a použili...
• Rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku... Strúhaný tvarohový...
• Šťavnatý tvarohový koláč.
• Chutné tvarohové rezy bez pridania múky. Tento recept určite dobre poznáte a robila som ho nedávno. Je tak fantastický, že ho robievam pravidelne...
• Z tvarohu si môžete pripraviť aj fantastické buchty.
• Výborný, pomerne jednoduchý koláčik vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke.

Tipy a triky pre dokonalý cheesecake

• Pozerám ten cheesecake a rozmýšľam nad tými maslovými sušienkami. chystám sa spraviť aj domáce maslové sušienky a potom ich pridať na blog :) Momentálne však kupujem, presne tie, ktoré spomína Zuzka, maslové sušienky z Lidl alebo bezlepkové od Schär :) Ale určite sa dá vybrať z viacerých alternatív.
• Prosím ťa dávaš tam vanilkový puding - prášok, nie uvarený, áno?
• Určite ho treba nechať dobre vychladnúť, najskôr na kuchynskej linke a potom najlepšie cez noc v chladničke.
• A môžeš sa stať ešte, že v prípade tvojej rúry bude potrebné dlhšie pečenie.

Nikdy som nemala rada pečenie. Ale dnes som vyskúšala od vás tretí recept a je to môj prvý cheesecake neviem čím to je ale z vašimi receptami ma pečenie baví a výsledky sú úžasne ? Chcem sa Vám poďakovať za spríjemnenie života najmä môjmu priateľovi ? Lahodné, krémové a jednoducho neodolateľné - tvarohové koláče sú dokonalým spestrením víkendového pečenia. cheesecake. cheesecake.

Všetky suroviny na cesto zmiesime, zabalíme do fólie a dáme do chladu aspoň na 30 minút odpočívať. Na makovú plnku zohrejeme mlieko a sparíme ním mak. Necháme ho postáť, aby vychladol. Marhuľový kompót scedíme a necháme odkvapkať. Šťavu nebudeme potrebovať. Marhule rozmixujeme. Postupne k nim pridávame vychladnutý mak, smotanu, vajcia, cukor, zlatý klas a všetko spolu dôkladne vyšľaháme. Na tvarohovú plnku tiež všetky suroviny spolu vyšľaháme. Hlbšiu tortovú formu alebo plech si vymastíme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Ja som použila plech s rozmermi 34x24 cm. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme alebo roztlačíme prstami na plech. Na cesto dáme makovú náplň, zarovnáme a na ňu vylejeme tvarohovú náplň, ktorú tiež vyhladíme. Plech dáme do rúry vyhriatej na 180´C na poslednú spodnú mriežku. Na dno rúry dáme plech s vodou. Pečieme približne 60 minút, kým koláčik nezačne hnednúť. (riaďte sa svojou rúrou, každá pečie inak...) Ozdobíme šľahačkou a posypeme makom. Toto je zhruba originálny recept. Ja som si ho dosť upravila podla vlastného uváženia a tiež podla surovín, ktoré som mala k dispozícii. Múku som dala 200 g špaldovú hladkú a 100 g pohánkovú. Mak som osladila medom a javorovým sirupom. Kyslú smotanu som nemala, tak som dala biely jogurt. A nemala som práve ani vanilkový puding ani zlatý klas, ale mala som citrónový puding, ktorý som dala do makovej aj do tvarohovej plnky :-) a potom som už nedávala citrónovú šťavu. Tvarohu som mala len 250 g, ale našťastie som mala 500 g mascarpone. Túto náplň som sladila xylitolom. A pretože jej bolo menej, dala som len 4 vajíčka. Aj spôsob pečenia som si upravila. V originálnom recepte sa píše, že celú formu treba zabaliť do alobalu a tak piecť. Čas sa uvádza 60-90 min. Ja som piekla približne 60 minút bez alobalu a koláč mi nezhorel. Síce sem-tam sú hnedé škvrnky, ale na chuti sa to neprejavilo. Tento koláčik určite odporúčam pre všetkých tvaroho-a makoholikov. Či už vyskúšate pôvodnú verziu alebo moju modifikovanú, prajem vám, aby sa vám koláčik podaril a aby vám chutil aspoň tak ako mne. Dobrú chuť! Pridávam ešte foto koláčika robeného podľa pôvodného receptu, pre porovnanie. Vyskúšali ste recept?Pridajte svoju fotku a pochválte sa Svieži, lahodný a veľmi chutný ovocný koláč. Kombinácia maku a višní je neskutočná. Tieto makové rezy s tvarohom budú mať určite úspech aj počas horúcich letných dní. Ovocie môžete zameniť podľa vlastnej preferencie. Ja však odporúčam využiť práve višne, ktoré si s makom dokonalo rozumejú. Autor: Karambola Svieži, lahodný a veľmi chutný ovocný koláč. Kombinácia maku a višní je neskutočná. Tieto makové rezy s tvarohom budú mať určite úspech aj počas horúcich letných dní. Ovocie môžete zameniť podľa vlastnej preferencie. Ja však odporúčam využiť práve višne, ktoré si s makom dokonalo rozumejú. Autor: Karambola trstinový cukor

Postup

1. Rúru rozohrejeme na 170ºC a menší plech (22x22 cm) vystelieme papierom na pečenie.
2. Korpus: sušienky podrvíme alebo rozmixujeme na prach, pridáme nahrubo nasekané orechy a prilejeme roztopené maslo.
3. Vzniknutú zmes utlačíme na dno plechu.
4. Plnka: tvaroh vymiešame s cukrom, múkou, škrobom a po jednom primiešame aj vajcia. Nakoniec zľahka zapracujeme kyslú smotanu a mak.
5. Zmes navrstvíme na korpus, zarovnáme a dáme piecť na cca 35 minút (170ºC).
6. Koláč necháme úplne vychladnúť vo forme a na vrch rozotrieme kyslú smotanu, ktorú sme vymiešali s vanilkovým cukrom. Pôvodný recept je z Rumunska. Prišiel mi vhod, experimentujem s makovou múkou, toto bola jej premiéra u nás. Môžem len odporúčať. Je to vlastne mletý mak zbavený oleja, múka je suchá a jemná, vôbec nie horká.
7. Pripravíme obrátenú piškótu: vajcia rozdelíme, bielka vyšľaháme do polotuha, pridáme cukor a došľaháme na pevný sneh, ktorý po vytiahnutí metličiek ostane stáť. Po jednom zašľaháme žĺtka, prilejeme olej, vodu, nastrúhame citrónovú kôru. Lepšie je použiť suchšiu. Pridáme lyžičku vanilkového cukru alebo pár kvapiek vanilkovej arómy. Nakoniec primešame makovú múku.
8. Vylejeme na tukom vymazaný a múkou vysypaný plech s veľkosťou cca 24x34cm, teda malý plech. Hneď vkladáme do rúry vopred vyhriatej na 180°C. Pečieme 15 minút. Maková múka je bezlepková, piškóta z nej je ľahká a jemná.
9. Jeden plát potrieme redším jahodovým džemom, mala som otvorený višňový, prebehla som ho ponorným mixérom a tak natrela. Priklopíme druhým plátom.
10. Zo smotany odoberieme asi dve lyžice do kastrólika, nastriháme do nej dva plátky želatíny, necháme zmäknúť. Po pár minútach ju na slabom ohni za stáleho miešania roztopíme, nesmie vrieť! Odstavíme. Zo zvyšku smotany vyšľaháme šľahačku, zmiešame ju s jemným tvarohom a vlažnou želatínou, ochutíme cukrom a odložíme do chladničky stuhnúť.
11. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. V studenom mlieku rozmiešame škrobovú múčku, zalejeme ním žĺtkovú hmotu a nad parou miešame do zhustnutia. Trvá to o niečo dlhšie ako nad priamym ohňom, ale puding sa nepripáli. Do hustého pudingu vmiešame šťavu z celého citróna a postrúhanú kôru z jeho polovice.
12. Studené maslo som nastrúhala najemno, aby sa skôr spojilo s pudingom, hmotu som prešľahala elektrickým mixérom. Lepšie je použiť živočíšne maslo, to v chlade lepšie tuhne. Citrónovú plnku tiež nanesieme rovnomerne na zákusok.
13. Už len pripravíme šľahačku navrch. Pretože prášková lepšie drží tvar a je trvanlivejšia aj na druhý deň, použila som takú podľa návodu na sáčku. Plnky musia odstáť v chlade aspoň pár hodín, zákusok bude oveľa chutnejší dobre vychladený. Vrch zákuska som ozdobila strúhanou 74%-nou čokoládou a po vychladnutí pokrájala na kocky. Sú ľahké, jemné a krémové aj s malým množstvom masla. S týmto množstvom cukru sú akurát, vy si upravte podľa vlastnej chuti. Prajem príjemné ochutnávanie.

Vyskúšali ste recept?Pridajte svoju fotku a pochválte sa Svieži a jednoduchý makový zážitok. MŇAM! Mak a tvaroh predsa k sebe pasujú. Chuť zákusku podčiarkuje kyselkavý džem. No a tou pomyslenou čerešničkou na torte sú pražené plátky mandlí. Podčiarkneme to čokoládovou polevou, ale to už každému podľa vlastnej chuti. :-) Svieži a jednoduchý makový zážitok. MŇAM! Mak a tvaroh predsa k sebe pasujú. Chuť zákusku podčiarkuje kyselkavý džem. No a tou pomyslenou čerešničkou na torte sú pražené plátky mandlí. Podčiarkneme to čokoládovou polevou, ale to už každému podľa vlastnej chuti. :-)

tags: #tvarohové #rezy #s #makom #recept

Populárne príspevky:

• Rozmery a výber tácky na tortu
• Príloha zoznamu druhov
• Recepty na zahriatie s gaštanmi a kokosom
• Severná Kórea čelí potravinovej kríze
• Odsávanie mlieka pri vpadnutých bradavkách