Krémová fazuľová polievka: Recept, ktorý vás zasýti a poteší

Naša domácnosť nie je veľmi polievková, to musím priznať. Ak aj varím polievku, tak je to väčšinou nejaká krémová alebo z pečenej zeleniny. Pred nedávnom som ale dostala od kamarátov domácu bielu fazuľu, krásnu, veľkú. Cez noc som ju namočila a pripravila krémovú polievku z bielej fazule.

Polievka je inak úplne jednoduchá a čo sa týka ingrediencií, veľmi nenáročná. Dá sa urobiť zo sušenej, ale aj konzervovanej fazule (ak ste lenivý). Poďme sa pozrieť na recept.

Polievka z bielych fazúľ s chrumkavými kaparami | Dokonale sezónna

Recept na krémovú polievku z bielej fazule

Ingrediencie:

  • 200 g sušenej bielej fazule
  • 3 zemiaky
  • Pár guľôčok celého nového korenia
  • 1 bobkový list
  • 1/2 klobásky (podľa vlastnej chuti, môže byť aj pikantnejšia)
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • Olej

Postup:

  1. Fazuľu namočíme deň pred varením. Vodu, v ktorej bola namočená, zlejeme a fazuľu prepláchneme.
  2. Na druhý deň ju dáme do hrnca spolu s novým korením a bobkovým listom. Zalejeme vodou a povaríme do mäkka.
  3. Keď je fazuľa mäkká, pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky a ochutíme soľou.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno, strúčik cesnaku roztlačíme hranou noža. Opečieme ich na oleji.
  5. Pridáme smotanu, necháme zohriať. Prilejeme do polievky a rozmixujeme ponorným mixérom.
  6. Klobásku nakrájame na kolieska. Opečieme ju a pridáme do polievky.

Recept na fazuľovú polievku so zeleninou

Ingrediencie:

  • 1 šálka strakatej fazule (asi 250g)
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 2 stredne veľké petržleny
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 kocka bio kuracieho bujónu
  • Morská/himalájska soľ
  • Čierne korenie
  • Olivový olej

Postup:

  1. Fazuľu si deň vopred namočíme.
  2. Pred prípravou zlejeme a zalejeme čerstvou vodou - asi 2,5 litra a dáme variť.
  3. Pridáme bujón, petržlen nakrájaný na veľké kusy (stačí ho prepoliť) a mrkvu nakrájanú na menšie kúsky.
  4. Všetko spolu necháme variť na miernom ohni až kým nám fazuľa dostatočne nezmäkne.
  5. Keď máme fazuľu uvarenú, naberačkou odoberieme do taniera asi polovicu fazule a čo najviac mrkvy. Zvyšnú zeleninu (petržlen a fazuľu) v hrnci zmixujeme ponorným mixérom na hladkú konzistenciu.
  6. Pridáme naspäť zvyšnú fazuľu s mrkvou, dochutíme čiernym korením, soľou, pridáme 1-2 lyžice kvalitného olivového oleja a pretlačíme strúčiky cesnaku.
  7. Všetko zamiešame a necháme krátko prevariť.

TIP: Podávame napríklad s čerstvou petržlenovou vňatkou a kúskom pečiva. Polievku si ešte môžete dochutiť prípadne doriediť vodou podľa chuti.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 400 ml):

Kalorické hodnoty Tuky Bielkoviny Sacharidy Vláknina
1 507 kJ
358 kcal		 4 g 10 g 35 g 10 g

Cesnakovo-fazuľová krémová polievka

Cesnakovo-fazuľová krémová polievka má skvelú chuť. Jej základom je vývar z kostí pečeného kuraťa. Keď si ho pripravíte vopred, ušetríte čas a to ostatné už zvládnete ľavou zadnou. S výsledkom budete určite spokojní, polievka je výrazná a lahodne krémová.

Ingrediencie:

  • 1000 ml kurací vývar z kostí a krídel pečeného kuraťa
  • 2 PL olivový olej
  • 1 ks cibuľa
  • 1 PL hladká múka
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • 100 g biela fazuľa v slanom náleve
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 20 g čerstvá petržlenová vňať
  • 150 ml smotana na varenie

Postup:

  1. Na vývar použijeme kosti z pečeného a obraného kuraťa, dáme ich do pekáča a pečieme v rúre do zlatista. Potom ich premiestnime do hrnca s vodou a na miernom ohni varíme asi 60 minút. Precedíme.
  2. Na rozohriatom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme lyžicu múky a pomaly prilievame za stáleho miešania metličkou vývar, osolíme a okoreníme ho. Primiešame fazuľu a varíme do mäkka.
  3. Cesnak nakrájame na tenké plátky a orestujeme ho do zlatista. Precedíme a časť cesnaku dáme do polievky spolu s olejom, pridáme petržlenovú vňať, rozmixujeme do hladka a zjemníme smotanou.
  4. Pri servírovaní polievku ozdobíme zvyšným opečeným cesnakom a petržlenovou vňaťou.

Ďalší tip na prípravu fazuľovej polievky

Vrch cesnakových hlavičiek zrežeme. Hlavičky dáme voľne do zapekacej misky alebo zabalíme do alobalu. Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme bylinkami. Zemiaky a zeler očistíme a nakrájame na malé kocky. V hrnci roztopíme maslo, pridáme aj trochu oleja a zohrejeme. Zemiaky so zelerom orestujeme a potom zalejeme vývarom. Keď je cesnak upečený, vidličkou povyberáme strúčiky. Pridáme ich do polievky a rozmixujeme ponorným mixérom. Do polievky potom pridáme scedenú fazuľu a privedieme k varu. Polievku podávame posypanú strúhaným parmezánom, čerstvou petržlenovou vňaťou a krutónmi.

Prečo zaradiť fazuľu do jedálnička?

Strakatá fazuľa je vynikajúci zdroj vlákniny. Ak si ju ešte nezaradila do svojho jedálnička, mala by si to prehodnotiť. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu, stabilizuje hladinu cukru v krvi, pomáha predchádzať tráviacim ťažkostiam a obnovuje zásoby železa. No a v neposlednom rade znižuje riziko srdcového infarktu.

tags: #fazulova #polievka #kremova #recept

Populárne príspevky: