Najlepšie recepty na tvarohové šatôčky
Tiež nemôžete odolať, keď idete okolo pekárne, kde voňajú čerstvé sladké dobroty? Vďaka týmto lahodným šatôčkam z vláčneho cesta s tvarohovou náplňou si môžete perfektne zamaškrtiť aj doma a za zlomok ceny. Dnes vám dáme jednoduchý návod, ako to urobiť, aby to takto krásne rozvoniavalo aj vo vašej kuchyni.
Tvarohové šatôčky
Recept na tvarohové šatôčky z jednoduchého cesta
Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na rýchlu sladkú pochúťku, tieto tvarohové šatôčky sú presne to, čo potrebujete. Stačí len niekoľko bežných ingrediencií a pár jednoduchých krokov. Tento recept je skvelý pre začiatočníkov v pečení, pretože príprava je naozaj nenáročná.
Ingrediencie
Na cesto budeme potrebovať:
- 250 g polohrubá múka
- 250 g jemný tvaroh
- 250 g zmäknuté maslo
- 2 balíčky vanilkový cukor
- lyžica strúhaná citrónová kôra
- štipka soľ
Na plnku budeme potrebovať:
- 250 g hrudkovitý tvaroh
- vajce
- 3 lyžice cukor
- 100 g hustá kyslá smotana
- hrsť hrozienka (nemusia byť)
- lyžica rum
Postup prípravy
- Príprava ingrediencií: Maslo nakrájajte na malé kúsky a nechajte ho pri izbovej teplote trochu zmäknúť, čo uľahčí miešanie cesta.
- Miesenie cesta: Do misky vložte zmäknuté maslo, pridajte tvaroh a múku. Posypte štipkou soli a začnite miesiť. Cesto by malo byť hladké, pružné a pekne sa spojiť. Ak máte ručný mixér s hnetacími hákmi, môže to urýchliť proces, ale rovnako to zvládnete aj rukami.
- Múku premiešame s cukrom, soľou a citrónovou kôrou. Do misky pridáme tvaroh, kocky masla, a vypracujeme celistvé, mäkké cesto, ktoré dáme na 30 minút do chladničky.
- Ak pridávame do plnky aj hrozienka zalejeme ich vriacou vodou na 15 minút, potom ich scedíme a osušíme . Takto budú krásne mäkké. Tvaroh vymiešame s vajcom, cukrom a potom primiešame smotanu, rum a hrozienka.
- Tvarovanie šatôčok: Predhrejte rúru na 180 °C. Cesto rozdeľte na polovicu a každú časť vyvaľkajte na tenký plát (asi 3 mm). Následne cesto nakrájajte na štvorce, každý s rozmerom približne 5 až 6 cm. Na každý štvorček naneste malé množstvo lekváru - stačí pol lyžičky, pretože ak dáte viac, náplň môže vytekať. Spojte protiľahlé rohy a pevne stlačte, aby vznikol trojuholník.
- Pečenie a finálne doladenie: V miske rozšľahajte vajce s mliekom. Pomocou mašlovačky opatrne potrite šatôčky touto zmesou. Vložte ich do predhriatej rúry a pečte asi 18 až 20 minút, kým nezískajú svetlohnedú farbu. Po upečení ešte horúce šatôčky posypte práškovým cukrom.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC (horný a spodný ohrev) a plech vystelieme papierom na pečenie.
Tieto šatôčky sú ideálne na každodenné pečenie, no rovnako sú skvelé aj ako rýchla sladká pochúťka pre návštevy.
Tvarohové šatôčky z kysnutého cesta
K fašiangovým hodom patria aj sladké koláče z kysnutého cesta. Recept na tvarohové šatôčky od cukrárky Veroniky si zaručene obľúbite na prvé ochutnanie!
Tvarohové šatôčky s ovocím - videorecept
Ingrediencie
Na cesto:
- 250 ml mlieka
- 2 lyžice cukru
- 1 kocka droždia (42 g)
- 250 g hladkej múky
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- štipka soli
- štipka muškátového orieška
- 100 ml rozpusteného masla
- 3 žĺtky
Na náplň:
- 2 balenia mäkkého hrudkového tvarohu
- 100 g krupicového cukru
- 2 žĺtky
- kôra z polovice citróna
- slivkový lekvár
- 1 vajce na potretie
Postup
- Polovicu vlažného mlieka vlejte do misky, pridajte droždie, lyžicu cukru a lyžicu múky. Premiešajte, zakryte a nechajte 10 minút podkysnúť.
- Kvások vlejte k múke zmiešanej so soľou, s kypriacim práškom a muškátovým orieškom. Pridajte maslo, žĺtky a vypracujte hladké pružné cesto. Vložte ho do misy vysypanej múkou, zakryte utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom, suchom mieste.
- V mise zmiešajte tvaroh s cukrom, so žĺtkami a s citrónovou kôrou.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte a rozkrájajte na 20 približne rovnakých štvorcov. Do stredu každého dajte väčšiu lyžičku tvarohovej náplne, navrch pridajte lyžičku slivkového lekváru a protiľahlé rohy štvorca spojte a pritlačte.
- Koláčiky dobre potrite rozšľahaným vajíčkom a nechajte na plechu ešte 15 minút podkysnúť. Následne vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 15-20 minút, aby povrch koláčikov ostal pekne zlatý. Nechajte chvíľu vychladnúť a môžete podávať.
Dobrá rada: Ak máte radi hrozienka, pokojne ich do tvarohu pridajte, šatôčky budú ešte šťavnatejšie.
Ďalšie tipy a triky
- Tajomstvo super rýchleho a vláčneho cesta sa ukrýva v zabudnutom recepte po prastarej mame.
- Maslo do cesta musí byť úplne mäkké, ale nie tekuté.
- Pre zvýšenie nutričnej hodnoty cesta som nahradila 50g múky v recepte amarantovou múkou. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, dôležitých vitamínov a minerálov. V ceste nie je cítiť.
- Konzistenciu cesta treba správne nacítiť. Ak nesedí cesto podľa popisu, dá sa cesto upraviť podľa potreby v procese miesenia.
- Plnka môže byť hocijaká, podľa chute. Dôležite je, aby pri pečení nebola až príliš tekutá.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 350 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Tuky | 15 g |
tags: #tvarohové #šatôčky #recepty #najlepšie
