Tvarohové guľky so slivkami: Tradičný recept
Tvarohové knedle so slivkami patria k tradičným dezertom, ktoré nikdy nesklamú. Sezóna sliviek je v plnom prúde, a okrem slivkových koláčov môžete vyskúšať aj slivkové gule z tvarohového cesta. Ich príprava nezaberie veľa času a výsledok je veľmi chutný. Ak si spravíte z dvojitej dávky, môžete si časť zamraziť a máte domáci „polotovar“ :)
Toto tvarohové cesto je veľmi univerzálne a nemusíte z neho robiť len slivkové gule.
Tvarohové guľky so slivkami
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Múka
- Soľ
- Vajíčko
- Žĺtok
- Slivky
- Strúhanka
- Práškový cukor
- Maslo
Postup:
- Z tvarohu, múky, soli, vajíčka a žĺtku vypracujeme hladké cesto.
- To vyvaľkáme na hrubší valček a pokrájame na hrubšie krajce (zhruba 20 ks).
- Krajce cesta v dlani roztlačíme a zabalíme do nich čiastočne prepolené, vykôstkované slivky a vytvarujeme guľky. Ak sú slivky väčšie, zabalíme do guliek len polovice.
- Tie potom vložíme do vriacej, osolenej vody, a keď vyplávajú na povrch, povaríme ich ešte zhruba 5 minút.
- Na suchej panvici opražíme strúhanku do zlatohneda, odstavíme, primiešame cukor a zmesou posypeme uvarené guľky.
Sladké zemiakové guľky plnené slivkami či tvarohom
Alternatívny postup:
- Do väčšej misy dajte detskú krupicu, mäkký tvaroh, vajce a štipku soli.
- Slivky som mala už rozpolené, preto som do každej gule dala len polovičku, ale ak máte slivky radi, určite dajte celé kusy.
- Zo surovín vymiesime pružné cesto. Z cesta vytvarujeme valček, ktorý krájame na placky. Do každej placky zabalíme celú slivku a vyformujeme guľu.
- Pripravené knedle vložte do vriacej osolenej vody, aby sa povrch rýchlo zatiahol.
- Varíme vo vriacej mierne osolenej vode cca 10-12 minút.
- Uvarené knedle vyberte dierovanou naberačkou, nechajte krátko odpočinúť na tanieri.
- Podávame s obľúbenou posýpkou (orechy, mak, strúhanka,…) poliate roztopeným maslom.
Ďalšie tipy a rady:
- K slivkovým knedliam sa hodí aj slivkový lekvár, kyslá smotana či jogurt.
- Tvaroh rozmiešame s vajcom a štipkou soli. Pridáme preosiatu múku a spracujeme na hladké nelepivé cesto, ktoré necháme 5-10 minút odpočinúť.
- Slivky vykôstkujeme a posekáme na malé kúsky. Slivkový lekvár zmiešame s 1 lyžicou vody a prehrejeme, aby zredol a zmiešame s posekanými slivkami.
RADA: Nemusíte použiť túto plnku, môžete plniť klasicky slivkami, marhuľami, jahodami, dokonca sú výborné aj s čučoriedkami!
Odležané cesto rozdelíme na 12-14 častí, z každej dlaňou urobíme placku, do stredu ktorej dáme za lyžičku pripravenej plnky. Zabalíme a vyformujeme guľky. Varíme v osolenej vriacej vode 5-7 minút, dokým nevyplávajú na hladinu. Necháme odkvapkať a potrieme rozpusteným maslom. Zomletý mak zmiešame s preosiatým práškovým cukrom a gule ním posypeme.
RADA: Posýpku si tiež každý zvolí akú má rád, napr. Tak dobrú chuť!
tags: #tvarohove #slivkove #gulky #recept
