Tvarohovo-orechové koláčiky: Recept na dokonalú chuť

Skvelý koláč s tvarohom a orieškami, ktorý si zamilujete. Suseda povedala, že taký dobrý koláčik už nejedla mesiace. Orechy jej pripomenuli nádych Vianoc a v kombinácii s tvarohom to bol naozaj chutný koláčik. Vyskúšajte tento recept a potešte svoje chuťové poháriky!

Tvarohovo-orechové koláčiky

Recept na tvarohovo-orechové koláčiky

Cesto na tento koláčik môžete na vrch nastrúhať, ale pokojne ho môžete aj vyvaľkať. Tu je podrobný postup:

Ingrediencie:

Múka
Cukor
Soľ
Olej
Bielok
Droždie
Mlieko
Maslo
Mleté orechy
Práškový cukor
Vanilkový cukor
Lekvár
Žĺtok
Tvaroh
Pudingový prášok
Citrónová šťava
Vajíčko

Postup:

V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, cukor a soľ.
Potom pridáme olej, bielok a droždie napučané v mlieku.
Zvyšných cca 2 dl tekutiny pridávame postupne po troške pri hnetení/vypracúvaní cesta. Vždy podľa toho, koľko múka pije a poriadne treba tú tekutinu zakaždým do cesta zapracovať. Máme dostať polomäkké, hladké cesto ktoré sa už oddeľuje od misky.
Nakoniec pomocou trochy múky cesto len krátko vymiesime do tvaru bochníka a necháme ho na teplejšom mieste 30 minút nakysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme si všetko potrebné na plnky a aj na potretie cesta. Vajíčko ide do orechovej plnky, ale žĺtok zvlášť a bielok sa vybije do peny.
Na orechovú plnku si mleté orechy najprv premiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Potom pridáme 2 kopcovité PL lekváru, žĺtok a dobre zmiešame s orechami.
Na tvarohovú plnku si zmiešame tvaroh, cukor, pudingový prášok a citrónovú šťavu podľa chuti.
Nakysnuté cesto vyvaľkáme na tenší obdĺžnik, na ktorý najprv rozotrieme maslo a až potom ho popolievame aj trochou oleja.
Následne cesto tesnejšie skrútime na tenší závin, ktorý necháme 10 minút takto postáť.
Následne závin pokrájame na rovnaké kúsky, hrúbky dvoch prstov.
Každé cesto potom rozťapkáme a následne vyvaľkáme na veľkosť cca 8-9 cm.
Dáme do jednej strany hojne z oboch plniek a následne zakryjeme druhou stranou a len jemnučko stlačíme.
Koláče poukladáme na plech s papierom, natrieme žĺtkom, ktorý sme zmiešali s pár kvapkami vody a dáme už aj piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 180 °C.
Pečieme cca 20 minút, treba si to radšej sledovať.
Hotové koláče hned za horúca ešte natrieme kúskom masla. Sú krásne upečené, lahučké a mäkké. Cestu dodá maslo výbornú chuť, ktorá skvele ladí s plnkami.

Dobrú chuť!

Moje detstvo bolo síce dávno, ale stále mám v hlave krásne spomienky. Moja babička robievala tento koláčik s veľkou radosťou pre nás, pre deti, keď sme prišli na prázdniny. Nikde nám nechutilo viac ako u nej doma. Koláčik vôbec nie je suchý, je krásne šťavnatý a tá bielková pena na vrchu je neodolateľná. Ako môžete vidieť aj na fotke, spodné cesto navsiaklo vlhkosť z tvarohu a takto to má byť. Vyskúšajte, niekto tento koláčik robí sa žĺtkovou polevou, ale ja som ostala verná klasickému receptu a šľahám sneh.

Dokonalosť v každom súste.

Plnka	Ingrediencie
Orechová plnka	Mleté orechy, práškový cukor, vanilkový cukor, soľ, lekvár, žĺtok
Tvarohová plnka	Tvaroh, cukor, pudingový prášok, citrónová šťava

Sypké suroviny na cesto - múku, cukor, prášok do pečiva a kakao - preosejeme a pridáme vanilkovú pastu. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech (25×35 cm). Boky cesta mierne vyvýšime (cca 1,5 cm).

Tvarohová plnka:

Všetky suroviny spolu premiešame.

Orechové cesto:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do peny, postupne pridáme olej a vlažnú vodu. Nakoniec pridáme preosiatu múku, orechy a zľahka premiešame.

Sušienky:

Zvyšné cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, vykrajujeme malé keksíky a pečieme 7-10 minút pri 180 °C.

Tvarohový krém:

Tvaroh, šľahačku, mascarpone a cukor vyšľaháme. Dochutíme citrónovou kôrou podľa chuti.

Po upečení necháme koláč vychladnúť.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa

Lahodné tvarohové sušienky! Sušienky za 15 minút!

tags: #tvarohovo #orechove #kolaciky #recept