Ľahučký a jednoduchý tvarohový koláč úplne bez múky

Práve je sobota popoludní, ideálny čas na sladkú bodku ku káve. A ak hľadáte recept, ktorý je naozaj neuveriteľne jednoduchý, tak ste ho práve našli. Tento tvarohový koláč je výborným spôsobom ako využiť 1kg tvarohu. Po dlhej zime každému dobre padne, že je opäť teplo. Presne vtedy prichádza tá chvíľa, kedy začínam opäť variť a piecť ľahké, svieže a chutné dobroty, ktoré sa presne hodia k tomuto počasiu.

Hľadáte recept na osviežujúci, nepečený dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu, nádherne vyzerá a chutí absolútne božsky? Tento nepečený koláč s mascarpone na plech s lahodným krémom z mascarpone a tvarohu, na základe z piškót a s výraznou jahodovou vrstvou je presne to, čo potrebujete! Je to perfektná voľba, keď sa vám nechce zapínať rúru, alebo keď potrebujete pripraviť pôsobivý dezert pre návštevu či na oslavu. Kombinácia jemného, nadýchaného krému, sladkých jahôd a mäkkých piškót je jednoducho neodolateľná a pripomína ľahkosť letných dní.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Jsem od útlého dětství vegetariánka a už více jak 15 let se zajímám o fitness a zdravé stravování. Nejspíš po babičce miluji pečení, kterému jsem propadla v posledních letech. Nejraději vařím veganské recepty a připravuji raw dezerty. Tím, že s manželem hodně cestujeme, miluji cizokrajnou kuchyni. Nejvíce receptů jsem si přivezla z našich cest po Mexiku, USA, Kanadě a Thajsku.

Minule mi niekto z vás napísal na Instagrame, že či by som niekedy mohla urobiť koláčiky bez orechových múk. Že inak sú extra kalorické. Takže, koláč bez cukru, bez múky a ešte aj bez orechov. Ale ja mám výzvy rada. Tak som sa rozhodla zariskovať a pripraviť koláčik na štýl pečeného tvarohu - tvarohový koláč bez cukru, bez múky a bez orechov s lesným ovocím. Kto ma pozná, vie že jednoduché koláče sú moje obľúbené. Tak som len zobrala tvaroh (použila som nízkotučný krémový, ale s polotučným by to bolo lepšie), pridala vajcia a posypala ovocím. Tadá!

Dobre vieme, že orechové múky môžu ísť do peňazí. A hlavne, nie každý ich má vždy poruke. No tento tvarohový koláč bez cukru je z bežných surovín, ktoré má každý doma. Ideálne aj deťom na desiatu, či pre návštevy. A ako bonus? Je nízkokalorický a nezaťaží ani žalúdok a navyše ani rozpočet. Tak čo, skúsite? 🙂

Už dlho ste mali chuť na nejaký chutný, no zároveň zdravý low carb dezert? Tento tvarohový koláč je pre Vás tým pádom ako stvorený. Dokonca nezaberie ani veľa času - rýchly, zdravý, mňam.

Ak hľadáte recept na fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím, ktorý bude vyhovovať vašim kalorickým tabuľkám, práve taký sme si pre vás pripravili. Je nízkosacharidový, pomerne sýty, ale s nízkym obsahom tuku a plný bielkovín. My sme ho pripravili s černicami, no rovnako chutí aj s malinami, marhuľami či ríbezľami. Náš fitnes koláč pripravujeme z tvarohu, jogurtu a sladíme ho banánom. Keďže je úplne bez múky, je potrebné použiť viac vajec. Ak sa ste na nízkosacharidovej diéte, siahnite po ríbezliach alebo černiciach, ktoré sme použili aj my. Ak však diétu nedržíte, pokojne môžete pridať akékoľvek sezónne ovocie. Výborné sú marhule, čučoriedky, maliny alebo aj slivky.

Ako pripraviť sypaný tvarohový koláč?

Pri tomto tvarohovom koláči sa cesto vôbec nemiesi, iba sa pripraví ako sypká mrvenička. Je to môj obľúbený recept, keď chcem niečo rýchle a zaručene chutné. Výsledkom je úžasne vláčny koláč s bohatou tvarohovou plnkou a chrumkavým maslovým vrchom. Zabudnite na zložité vaľkanie a miesenie. Polovicu mrveničky nasypete na dno plechu, na ňu vylejete plnku a zasypete zvyškom. Je to tak jednoduché, že to zvládne naozaj každý, aj úplný začiatočník. Poďme na to, o chvíľu vám bude voňať celá kuchyňa.

Ingrediencie na mrveničku (cesto):

• 400 g hladkej alebo polohrubej múky
• 150 g kryštálového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
• 200 g studeného masla

Ingrediencie na tvarohovú plnku:

• 500 g jemného tučného tvarohu (vo vaničke)
• 150 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 4 ks vajec

Postup prípravy:

1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Menší, hlbší plech (cca 20×30 cm) vysteľte papierom na pečenie.
2. Pripravte si mrveničku. Do veľkej misy preosejte múku a kypriaci prášok. Pridajte cukor a premiešajte.
3. K sypkej zmesi pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Prstami rýchlo spracujte suroviny, až kým nevznikne sypká zmes podobná mokrému piesku alebo mrveničke.
4. Teraz si pripravte plnku. V druhej mise zmiešajte tvaroh, oba druhy cukru a celé vajcia.
5. Všetko spolu dobre premiešajte metličkou, aby ste získali hladkú, polotekutú plnku.
6. Polovicu pripravenej mrveničky nasypte na dno plechu. Rukami alebo dnom pohára ju zľahka utlačte, aby ste vytvorili pevný základ.
7. Na utlačenú mrveničku opatrne a rovnomerne vylejte celú tvarohovú plnku.
8. Na vrch plnky rovnomerne nasypte druhú polovicu mrveničky. Túto vrchnú vrstvu už neutláčajte!
9. Pečte v predhriatej rúre približne 50 minút, kým nie je povrch krásne zlatohnedý.
10. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť priamo v plechu.

Tipy:

• Použite studené maslo: Pre najlepšiu sypkú a chrumkavú mrveničku je dôležité použiť naozaj studené maslo. Spracujte ho s múkou len rýchlo prstami, aby sa príliš neroztopilo.
• Najlepší tvaroh do plnky: Pre krásne krémovú a vláčnu plnku siahnite po jemnom tučnom tvarohu predávanom vo vaničke. Ak máte len hrudkovitý, najprv ho rozmiešajte s vajíčkami a cukrom do hladka.
• Neutláčajte vrchnú vrstvu: Keď budete na vrch sypať druhú polovicu mrveničky, už ju neutláčajte. Len ju rovnomerne rozsypte. Počas pečenia sa tak vytvorí krásna chrumkavá a drobivá kôrka.

Variácie:

• Do tvarohovej plnky môžete pridať hrsť hrozienok vopred namočených v rume alebo najemno nastrúhanú citrónovú kôru pre extra sviežosť.
• Pre ovocnú verziu poukladajte na tvarohovú vrstvu, ešte pred posypaním mrveničkou, polovice marhúľ, sliviek alebo rozsypte čučoriedky.

Časté otázky:

• Môžem použiť iný druh múky? Áno, tento koláč je veľmi tolerantný. Skvele funguje s hladkou aj polohrubou múkou. Výsledná textúra mrveničky bude mierne odlišná, ale stále výborná.
• Ako spoznám, že je koláč upečený? Plnka v strede by mala byť po 50 minútach takmer pevná (môže sa v samom strede ešte jemne triasť) a vrchná mrvenička by mala mať krásnu zlatú farbu. Po vychladnutí plnka úplne stuhne.

Tento koláč je výborným spôsobom ako využiť 1kg tvarohu. Cesto je veľmi vláčne a nadýchané, a tiež raz-dva hotové.

Recept na nepečený koláč s mascarpone a jahodami

Tento recept je kombináciou jemného mascarpone, tvarohu a sviežich jahôd, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 35-40 minút
• Čas chladenia: minimálne 4-5 hodín (ideálne cez noc)
• Počet porcií: cca 12-15 kúskov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Plech: cca 35×25 cm

Potrebujeme:

• Na korpus: cca 30-35 ks cukrárskych piškót (podľa veľkosti plechu), cca 300 ml mlieka (na namáčanie)
• Krém: 500 g mascarpone (izbovej teploty), 500 g jemného tvarohu (nízkotučný alebo polotučný, v kelímku alebo vaničke, nie hrudkovitý), 400 ml smotany na šľahanie (min. 31%), dobre vychladenej, 140 g práškového cukru (alebo podľa chuti), 2 balenia vanilínového cukru (cca 16-20 g), 1-2 balenia stužovača šľahačky (pre väčšiu istotu, nemusí byť nutné pri kvalitnej smotane a mascarpone), šťava z ½ citróna
• Na jahodovú polevu (vrstvu): 750 g čerstvých alebo mrazených jahôd, 80 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti, závisí od sladkosti jahôd), 55 g kukuričného škrobu, pár lyžíc studenej vody (na rozmiešanie škrobu)
• Na ozdobenie (voliteľné): Strúhaná biela čokoláda, Čerstvé jahody, lístky mäty

Postup prípravy:

1. Príprava korpusu: Pripravíme si plech s vyššími okrajmi (rozmer približne 35×25 cm). Piškóty krátko namáčame v mlieku a ukladáme ich vedľa seba na dno plechu, kým nevytvoria súvislú vrstvu. Dávame pozor, aby sme piškóty nenamočili príliš, stačí naozaj len na sekundu. Inak by boli príliš rozmočené a korpus by nedržal tvar.
2. Príprava krému: Vo väčšej mise vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s 1 balíčkom vanilínového cukru a 1-2 balíčkami stužovača šľahačky (ak používame) do tuhej šľahačky. Odložíme bokom (ideálne do chladu). V inej veľkej mise zmiešame mascarpone (ktoré by malo mať izbovú teplotu, aby sa nezrazilo s tvarohom) a jemný tvaroh. Pridáme práškový cukor, druhý balíček vanilínového cukru a citrónovú šťavu. Všetko spolu krátko prešľaháme elektrickým šľahačom na nízkych otáčkach alebo metličkou len do hladkého spojenia (neprešľaháme!). Do tvarohovo-mascarpone zmesi postupne, po častiach, opatrne stierkou vmiešame (tzv. fold-in metóda) pripravenú tuhú šľahačku. Miešame len zľahka, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného, nadýchaného krému.
3. Vrstvenie krému: Pripravený krém rovnomerne rozotrieme na vrstvu piškót na plechu. Uhladíme povrch stierkou alebo lyžicou. Plech s piškótami a krémom vložíme do chladničky, kým si pripravíme jahodovú polevu.
4. Príprava jahodovej polevy (vrstvy): Jahody (čerstvé umyjeme a zbavíme stopiek, mrazené necháme mierne povoliť) vložíme do vyššej nádoby a tyčovým mixérom ich rozmixujeme na hladké pyré. Rozmixované jahody prelejeme do hrnca, pridáme kryštálový cukor (množstvo upravíme podľa sladkosti jahôd a vlastnej chuti) a privedieme na miernom ohni k varu. Kým sa jahody zahrievajú, v malom poháriku rozmiešame kukuričný škrob s pár lyžicami studenej vody dohladka, aby neboli hrudky. Keď jahodové pyré začne vrieť, za stáleho miešania doň pomaly prilejeme rozmiešaný škrob. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým zmes viditeľne nezhustne (pripomína hustý puding alebo rôsol). Trvá to približne 1-2 minúty. Výsledná vrstva bude pomerne hustá. Hotovú jahodovú polevu odstavíme z ohňa a necháme ju za občasného premiešania úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Dokončenie a chladenie: Úplne vychladnutú jahodovú polevu opatrne nalejeme na stuhnutý krém v plechu. Rovnomerne ju rozotrieme po celej ploche. Povrch koláča môžeme ozdobiť nahrubo nastrúhanou bielou čokoládou alebo čerstvými jahodami. Hotový koláč vložíme späť do chladničky a necháme ho dôkladne stuhnúť, ideálne cez noc (minimálne však 4-5 hodín). Chladenie je dôležité, aby sa vrstvy spevnili a koláč sa dal dobre krájať. Stuhnutý koláč vyberieme z chladničky a ostrým nožom nakrájame na rezy alebo kocky.

Tipy a triky pre dokonalý koláč:

• Mascarpone by malo mať pred zmiešaním s tvarohom naozaj izbovú teplotu, zníži sa tým riziko, že sa krém zrazí.
• Tvaroh používame jemný, nie hrudkovitý.
• Množstvo stužovača šľahačky si prispôsobujeme. Ak použijeme kvalitnú vysokopercentnú smotanu a krém budeme dôkladne chladiť, často stačí len jeden balíček alebo ho vynecháme úplne.
• Jahodová vrstva je v tomto recepte vďaka škrobu pomerne hustá, skôr ako rôsol. Ak preferujete tekutejšiu polevu, použite menej škrobu (napr.

TIP: Máte radi tvaroh? Príprava je úplne jednoduchá. Stačí zmiešať tvaroh, jogurt, škoricu, zázvor, citrónovú kôru, vajce, banán, pudingový prášok, sirup a lyžicu arašidového masla a javorového sirupu pomocou mixéra. Arašidové maslo vás naozaj prekvapí svojou hladkou konzistenciou. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100% javorový sirup bez pridaných látok a aróm.

Či už cesto pripravíte ručne alebo pomocou mixéra, celú zmes nalejte do koláčovej alebo tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie. Koláč sa pečie pomerne dlho. Najprv pri teplote 170 °C asi 30 minút a potom pri teplote 150 °C približne 20 - 40 minút. Je vynikajúci potretý tenkou vrstvou arašidového masla, posypaný čerstvým alebo mrazom sušeným ovocím a pokvapkaný javorovým alebo čakankovým sirupom.

Tento tvarohový koláč je veľmi sýty, takže je pravdepodobné, že ho nezjete na jedno posedenie. Nemusíte sa však obávať. Tvarohový koláč môžete v chladničke skladovať až 5 dní.

Máte doma príliš veľa prezretých banánov a neviete, čo s nimi? Urobte si banánový chlebík alebo zdravú banánovú zmrzlinu. Veľmi zdravý tvarohový koláč, ktorý sa bude páčiť aj kalorickým tabuľkám.

Ideálne aj deťom na desiatu, či pre návštevy. Je nízkokalorický a nezaťaží ani žalúdok a navyše ani rozpočet.

1. Jemný a hrudkovitý tvaroh zmiešajte v mixéri spolu s jogurtom a vanilkovým pudingom.2. Výsledné cesto rozdeľte na 2 časti - jednu väčšiu ako tú druhú.3. 4. Začnite cesto striedavo vrstviť do fromy. Striedajte čisté a kakaové cesto, až kým ich obe neminiete.5. Pečte najskôr 20 minút na teplote 175°C.6. A čo ty? Skúšal/a si už tento recept?

Ani si nevieš predstaviť, ako veľmi sa teším, že je znova jar. Konečne, hoc ešte v deke prehodenej cez plecia, si môžem vychutnať ráno kávu na slnkom zaliatej terase. Všetko navôkol kvitne a z každého kúta počuť spievať vtáčiky.

Každoročne, medzi moje recepty patria aj tieto ľahučké tvarohové rezy. Sú tak ľahké na prípravu, že ťa vôbec neoberú o čas strávený s rodinou. Tak sa do toho pusťme.

Doba prípravy: cca 45 minút

Čo budeme potrebovať na 12 kusov (plech s rozmermi 25x20 cm)?

• 4 vajíčka (najlepšie z voľného chovu)
• 4 lyžice medu alebo 4 lyžice kokosového cukru
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
• 3 lyžice kakaaštipku škorice Ceylon
• 100 g kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa

Ako budeme postupovať?

1. Na začiatok si v mise vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhého snehu.
2. Žĺtka vymiešame v inej miske s kakaom, dvoma lyžicami medu a práškom do pečiva.
3. Potom do žĺtkovej zmesi opatrne vmiešame bielka. Cesto vylejeme na menší plech a dáme piecť asi na 13 minút na 190°C.
4. Zatiaľ čo sa cesto pečie, máme čas vymiešať krém. Stačí, ak zmiešame tvaroh, zvyšné 2 lyžice medu a štipku škorice. Ak máme radi ovocie, môžeme pridať nadrobno nakrájané mango alebo jahody.
5. Cesto po upečení a vychladnutí rozrežeme pozdĺžne nitkou. Je to oveľa lepšie ako nožom.
6. Potom už len stačí koláč naplniť a poliať rozpustenou čokoládou.
7. Po 10 minútach v chladničke ho už môžeme krájať a vychutnávať si ho so svojimi najbližšími.

Jednoduchý a pritom tak chutný recept, ktorý zvládne úplne každá z vás. A keďže fantázií sa medze nekladú skús si do plnky primiešať napríklad ovocie, kúsky orieškov alebo hrozienka. Každý podľa toho čo ma rád a čo mu chutí. Vychutnaj si tieto krásne jarné dni aj vďaka týmto tvarohovým rezom.

Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

tags: #tvarohový #koláč #úplne #bez #múky #recept

Populárne príspevky:

• Sprievodca pre rodičov: Trávenie dojčiat
• Mýty a hoaxy o znameniach
• Ochrana maku pred krytonosom
• Elektrické grily Tesco – výber a použitie
• Recepty na tvarohovú zmrzlinu