Rodinná farma Agrozami v Tvarožnej: Mliečny expres a kvalitné produkty priamo k zákazníkom

Rodinná farma Agrozami sa nachádza pri krásnej dedinke Tvarožná pod Tatrami a venuje sa chovu zvierat a výrobe kvalitných produktov už od roku 1998. Ich prioritou je kozie mlieko, pričom stádo tvorí 200 kôz. Na farme používajú ručné dojenie a kozy sú pripusťené cez zimu, čo znamená, že dojenie je v tomto období prerušené. Okrem kôz sa venujú aj chovu oviec Soay, ktoré majú niektoré spoločné znaky s Korzickým muflónom a ich mäso je chuťovo výborné.

Mliečny expres: Inovatívny spôsob predaja mlieka

Už dvanásť rokov premáva pod Tatrami mliečny expres. Vyráža z rodinnej farmy Agrozami v Tvarožnej, odkiaľ pochádza aj mlieko v automate na kolesách. Za svojimi zákazníkmi neváhajú vycestovať desiatky kilometrov. Oplatí sa.

Ako tvrdí Miroslav Zakopjan z Agrozami, v čase, keď všetci investovali do mliečnych automatov, oni kupovali auto. A spravili dobre. „Boli sme voči mliečnym automatom skeptickí už od začiatku, preto sme išli do mobilného konceptu. Mlieko z expresu má veľa výhod. Je vždy čerstvé, plné živých mliečnych kultúr a kúpite ho lacnejšie, ako v obchode.

Na farme chovajú slovenské straky, ktoré denne zásobujú expres čerstvým mliekom. Nie je to čisto mliečny typ, ale má vysokú kvalitu mlieka, a keďže majú aj bitúnok, sú pre nich zaujímavé aj na mäso.

„Samozrejme, na začiatku sme investovali do auta, ktoré musí zarobiť na seba aj na vodiča. Vďaka expresu predáme mlieko drahšie ako mliekarni a zákazník kúpi lacnejšie, a hlavne kvalitnejšie mlieko ako v obchode. Okrem toho, predaj priamo, má aj ďalšiu výhodu - platbu v hotovosti.

Syn Ján dodáva, že odberateľov majú často v obciach, kde fungujú aj družstvá. Za zákazníkmi vyrážajú do okruhu päťdesiat kilometrov. Každý deň, okrem nedele. Denne prejdú aj sto kilometrov.

„Naše mlieko je výborné na priamu konzumáciu, keď postojí, môžete si z neho zobrať smotanu, spraviť kyslé mlieko. Najčastejšie nakupuje staršia generácia, ktorá si ešte pamätá časy, keď v každom dome bola krava. „Som tu každý týždeň, beriem plnú fľašu. Mlieko je chutné a zdravé. Auto predáva bezobalovo. Kupujúci si nosia vlastné, prevažne sklenené nádoby.

Ako funguje eseročka?

Organizácia práce na farme

Na rodinnej farme v Tvarožnej má každý svoju úlohu. Najskúsenejší otec zastrešuje živočíšnu a rastlinnú výrobu, syn Radoslav má na starosti bitúnok a ďalší dvaja bratia mliečny expres.

Predaj mäsa

Ošípané sú porážané vždy v pondelok pod dozorom veterinára na vlastnom bitúnku. Na spracovanie objednávky si preto nechávajú 1 týždeň, aby Vám vždy doručili čerstvé mäso. Ak by Vám nevyhovoval deň rozvozu, je možné dohodnúť sa telefonicky na inom dni resp.

Hovädzí dobytok sa poráža v piatok raz za dva týždne pod dozorom veterinára na vlastnom bitúnku. Kvôli potrebnému 2- 3 dňovému odležaniu mäsa, ktoré je potrebné, aby sa zachovali zásady spracovania hovädzieho mäsa, je celý kus chladená v chladničke. Na spracovanie objednávky hovädzieho mäsa si preto nechávame 2 týždne, aby sme Vám vždy doručili čerstvé mäso. Ak by Vám nevyhovoval deň rozvozu, je možné dohodnúť sa telefonicky na inom dni resp.

Dostupnosť a plánovanie rozvozu

Trasa mliečneho expresu je daná dopredu, ale časy jednotlivých zastávok sú len orientačné, čo niekoho môže odradiť. Najmä v zime, keď musíte čakať vonku. Aj s týmto neduhom sa popasovali po svojom. „Máme veľa starších odberateľov a nechodíme vždy načas. Veľa ráz sa stalo, že bol väčší odbyt, než sme čakali. Meškali sme a ľudia museli zbytočne čakať. Chceli sme to zmeniť.

Aplikáciu, ktorá má už tisícky stiahnutí, si môžete uložiť do mobilu. S rozrastajúcou sa firmou prichádzajú aj nové nápady. V súčasnosti sa plánujú zapojiť do aktuálnej výzvy pre potravinárov a uchádzať sa o dotáciu na zakúpenie nového - modernejšieho auta.

Produkt	Frekvencia rozvozu	Doba spracovania objednávky
Kozie mlieko	Denne (okrem nedele)	Priebežne
Bravčové mäso	Pondelok	1 týždeň
Hovädzie mäso	Piatok (raz za 2 týždne)	2 týždne