Tvoríme s deťmi: Recepty na kompóty a čokoládové dobroty
Vytvorenie kompótu a zapojenie detí do procesu môže byť zábavná a poučná aktivita. Rovnako, príprava domácich čokoládových dobrôt s deťmi je skvelý spôsob, ako kreatívne stráviť čas a naučiť sa niečo nové. V tomto článku sa pozrieme na osvedčené postupy pri zaváraní kompótov a ponúkneme inšpirácie na jednoduché čokoládové recepty, ktoré zvládnete aj s tými najmenšími.
Príprava ovocného kompótu
Zaváranie ovocia je tradičný spôsob, ako si uchovať chuť leta na chladnejšie mesiace. Dôležité je dodržiavať niekoľko zásad, aby bol výsledok nielen chutný, ale aj bezpečný.
Výber a príprava ovocia
Ovocie, ktoré chcete zavárať, musíte dôkladne umyť. Podľa jeho druhu ho odskôstkujte, olúpte a samozrejme nakrájajte. Pripravené ovocie potom namočte do vody. Takto nestratí farbu. Do vody môžete pridať aj kúsok kyseliny citrónovej. Tvrdšie ovocie, napr. dule alebo zimné hrušky, musíte pred samotným zaváraním predvariť. Ponorte ich do horúcej vody a nechajte približne 3 minúty povariť, vyberte a nechajte voľne vychladnúť.
Dochutenie a nálev
Zaváraniny môžete dochutiť podľa vlastnej chute a fantázie, napr. vanilkou, škoricou alebo zázvorom. K jabĺčkam môžete pridať pár klinčekov a škoricu podľa chuti. Kompót tak bude príjemne voňať. Ak do kompótu tesne pred zaváraním prilejete malé množstvo alkoholu, predĺžite tak jeho trvanlivosť. Chuť kompótu tým v žiadnom prípade nepokazíte, naopak, ovocie získa pikantnú a zaujímavú chuť. Zaujímavou alternatívou je príprava kompótu s medom, ktorú pripravíte tak, že namiesto klasického množstva cukru pridáte o jednu PL menej medu a kompót potom zalejete vlažnou vodou.
Príprava pohárov a sterilizácia
Poháre a viečka pred zaváraním dokonale vyumývajte vo vode so saponátom, poriadne opláchnite a nechajte vysušiť. Zaváracie poháre nesmú mať poškodené okraje a viečka nesmú byť porušené. Ak ovocie v pohároch zalievate studenou vodou, musí byť voda v hrnci na sterilizáciu tiež studená. Ak ovocie zalievate teplým nálevom, môže byť voda v sterilizačnom hrnci horúca. Pri zaváraní kompót uzavrieme pritlačením viečka k poháru špeciálnou hlavicou a dáme ho sterilizovať do hrnca s horúcou vodou. Po čase, podľa druhu zaváraného ovocia, poháre vyberieme a necháme chladnúť. Keď poháre ochladnú, otočte ich hore dnom. Overíte si tak, či viečka skutočne chytili. Tesnosť viečka zistíte aj tak, že po nich poklopete.
Dôležité zásady pri príprave kompótu:
- Poháre a viečka pred zaváraním dokonale vyumývajte vo vode so saponátom, poriadne opláchnite a nechajte vysušiť.
- Spracúvajte len skutočne kvalitné plody. Neodporúča sa používať nahnité jablká tak, že vykrojíte nahnitú časť.
- Zaváracie poháre nesmú mať poškodené okraje a viečka nesmú byť porušené.
- Ak ovocie v pohároch zalievate studenou vodou, musí byť voda v hrnci na sterilizáciu tiež studená. Ak ovocie zalievate teplým nálevom, môže byť voda v sterilizačnom hrnci horúca.
- Keď poháre ochladnú, otočte ich hore dnom. Overíte si tak, či viečka skutočne chytili. Tesnosť viečka zistíte aj tak, že po nich poklopete.
ZAVAŘOVÁNÍ JAHOD V TROUBĚ, JAK ZAVAŘIT JAHODY A DALŠÍ OVOCE, ZAVAŘOVÁNÍ JAHOD RECEPT, VIDEORECEPT
9 jednoduchých receptov na domáce čokoládové dobrodružstvá s deťmi
Ako začať Nový rok? Predsa kreatívne, najlepšie s deťmi a ak k tomuto receptu pridáte čokoládu, bude dokonalý. Žiaden strach, zložité recepty hádžeme za hlavu, veď sme ešte len dopiekli vianočné pečivo, silvestrovské či novoročné - minimálne nám dokáže vydržať do konca januára (niežeby sme ho jedli tak pomaly), dokonca sa stalo, že sme zabudnutú krabičku vanilkových rožkov pojedali aj niekoľko mesiacov po Vianociach (a boli chutné, domáce!). Ale trochu odľahčiť múčne koláče dávkou čokolády na Troch kráľov nemusí byť zlé. Naši rodičia prvé dni Nového roka vítali okrem tradičných receptov aj poriadnou dávkou čokolády. Recept bol jednoduchý (ale o ten nám v článku nepôjde) - vezmete do dvoch piškótov kúsok banánu, oblejete ho čokoládou a necháte vyschnúť. Ak sa radi babrete s čokoládou, poďme si spolu vyhrnúť rukávy a vtiahnuť do toho čarovného sveta omamného hnedého moku aj naše deti. Tie mladšie aj staršie. A nebojte sa experimentovať - napríklad nahradiť kakao karobom (obsahuje menej tuku, no je sladší, nájdete v ňom aj viac vápnika, horčíka, draslíka a je zdrojom vitamínov B). U nás ho používame kvôli histamínovej intolerancii.
Výroba vlastnej čokolády
Potrebujete: silikónovú formu na výrobu čokolády (alebo iných tvarov), kokosový olej (alebo kakaové maslo, klasické maslo), cukor (alebo iné sladidlo), kakao, práškové mlieko, extrakt z vanilky. Rozpustite maslo alebo kokosový olej, pridajte kakao (ak chcete bielu čokoládu, vynechajte), sladidlo, sušené mlieko, extrakt z vanilky.
Kokosové bounty guličky
Potrebujete: salko, kokos, biela čokoláda, tmavá čokoláda. Do salka nasypte toľko kokosu, aby vznikla hustá masa. Z masy nech deti vytvarujú guličky a dajte ich stuhnúť do chladničky. Napokon ich vyváľajte v bielej čokoláde. Deťom dajte do sáčku rozpustiť hnedú čokoládu, odstrihnite špičku a deti môžu biele bounty guličky postriekať hnedou čokoládou - výsledok lahodí aj oku.
Náš tip: Ak máte doma silikónové formičky, dajte na ich spodok roztopenú čokoládu a potrite ňou aj okraje. Proces zopakujte niekoľkokrát po každom stuhnutí čokolády. Napokon do stredu formičiek natlačte kokosovo-salkovú plnku a vrch opäť polejte čokoládou. Po stuhnutí máte čokoládové bounty tyčinky - chutia ako pravé.
Ďalší tip: Nebojte sa experimentovať a do formičiek pridať napríklad na spodok jahodový džem, sušené ovocie, posekané oriešky, extrakty z mäty, vanilky pridajte do plnky.
Ferrero Rocher guličky
Potrebujete: akékoľvek kekse (hoci aj kavenky), sušienky (ovsené), maslo, nutela, oriešky (lieskové), čokoláda. Rozdrvte doma akékoľvek keksíky, ktoré nájdete. Pridajte roztopené maslo, schovajte do sáčku a vyvaľkajte placku, z ktorej pohárom vykrojíte kolieska - do stredu každého dajte za lyžičku nutely a oriešok a zabaľte ich. Dajte stuhnúť do chladničky a napokon vyváľajte v čokoláde roztopenej spolu s maslom (alebo bez, ak chcete hutnejšiu masu). Môžete pridať zvyšok drvených orechov.
Náš tip: Keďže my sme doma keksíky nemali, použili sme salko, do ktorého sme nasypali drvené orechy (lieskovce, mandle) a za lyžicu nutely a zmiešali to všetko na hustú masu. Z tej sme tvarovali guličky, dali ich stuhnúť do chladničky a napokon vyváľali v bielej čokoláde.
Pistáciové bonbóny
Potrebujete: pistácie, biela čokoláda, krémový syr (lučina…), citrón, tmavá čokoláda. Roztopte bielu čokoládu a vymiešajte s krémovým syrom (napr. 100g jedného aj druhého). Pridajte pol lyžičky citrónovej šťavy a posekané pistácie - zmes dajte na 15 min. zamraziť. Z výsledku tvarujte čo najrýchlejšie bonbóny (kým sa neroztopí), dajte stuhnúť do chladničky. Guličky vyváľajte v rozpustenej bielej čokoláde a pofŕkajte roztopenou tmavou čokoládou (v sáčku s odstrihnutou špičkou).
Oreo guličky
Potrebujete: oreo kekse, čokoláda, mlieko, salko. Rozdeľte oreo keksíky a vyškrabte zvnútra bielu plnku. Tú zmiešajte so salkom. Kekse rozdrvte a pridajte rozpustenú čokoládu a trochu mlieka (alebo bez mlieka-masa má byť hustá). Zo salkovej zmesi tvorte malé guličky, ktoré zabaľte keksovou zmesou (vzniknú väčšie guličky). Tie vyváľajte vo zvyšku čokolády. Pridať môžete aj farebnú posýpku.
Čoko-košíčky
Potrebujete: čokoláda, džem, oriešky, maslo, čokoládový puding. Rozpustite čokoládu a nalejte na dno košíkov, plus potrite čokoládou aj okraje - zopakujte niekoľkokrát. Pridajte džem, sekané oriešky. Zatiaľ si pripravte krém z čokoládového pudingu a vyšľahaného masla (alternatíva - vypracujte krém zo smotany na šľahanie a pridajte do nej čokoládu roztopenú). Krém dajte do sáčku s odstrihnutou špičkou a vyplňte košíčky. Na vrch pridajte kúsky čokolády inej farby, farebnú posýpku, sušené, kandizované ovocie či kúsky orieškov.
Náš tip: Nebojte sa pridať do košíčkov aj karamelovú plnku, ktorú vytvoríte z vyšľahaného masla a karamelového salka (alebo klasického salka, len ho nechajte v konzerve skaramelizovať cca 2 hod.
Arašidové pokušenie
Potrebujete: salko, arašidové maslo, čokoláda, džem. Keď som bola v Amerike, znechutene som v obchode pozerala na nátierku zloženú z arašidového masla a džemu. Kto by také niečo jedol? Lenže potom mi to pokušenie ponúkla kamarátka na ochutnávku a ja som prepadla „závislosti“. Roztopte si doma čokoládu a vlejte ju na dno silikónových foriem (hviezdičky, srdiečka, akú formu doma nájdete), alebo do muffinových košíčkov. Pridajte arašidové maslo, akýkoľvek džem a zalejte výsledok čokoládou. Nechajte stuhnúť a môžete pojedať.
Náš tip: Skúste pridať arašidové maslo do salka, zmiešajte, vytvarujte guličky a nechajte v chladničke stuhnúť pokojne aj na celú noc. Napokon vyváľajte v čokoláde (bielej, tmavej, mliečnej…).
Jahodové pokušenie
Potrebujete: salko, sušené jahody, kakao, trochu kukuričného škrobu. Zahrejte salko a pridajte kukuričný škrob, kakao a drvené sušené jahody tak, aby vznikla hustá masa. Z tej tvarujte guličky, kocky - akékoľvek tvary, ktoré lahodia oku. Dajte ich stuhnúť do chladničky. Po vytiahnutí obaľujte v prášku z drvených jahôd.
Marlenka guličky
Potrebujete: medovníčky, salko, nasekané orechy, med. Určite doma nájdete medovníky ešte od Vianoc. My sme si ich posekali, pridali salko tak, aby vznikla hustá masa (ak sa vám zdajú málo sladké, pridajte lyžicu medu), z ktorej deti vytvarujú guličky. Dajte ich stuhnúť do chladničky a napokon vyváľajte v drvených orieškoch.
Náš tip na záver: Dcérka ma požiadala o výrobu domáceho marshmallow. Tu je videonávod, podľa ktorého mienime postupovať.
Vyskúšajte tieto recepty a užite si s deťmi kreatívny čas v kuchyni!
tags: #tvorime #s #detmi #recept #kompot
