Šalát Tzatziki: Recept na osviežujúcu grécku pochúťku

Uhorkový šalát tzatziki je obľúbený grécky pokrm, ktorý je skvelý ako príloha alebo dip. Byť v Grécku a neochutnať tzatziki je ako byť na Liptove a nejesť oštiepok. Tento recept vás určite osloví, ak máte radi uhorky.

Tzatziki je zložené z veľkej časti z vody, preto nie je kalorické a zároveň pomôže pri dehydratácii organizmu. Grécke tzatziki sú dokonalou prílohou ku grilovanému mäsu a akejkoľvek večeri.

Ľahká grécka omáčka Tzatziki (uhorkový jogurtový dip)

S radosťou vám prezradím, ako tzatziki pripravujú skúsené grécke gazdinky - netušila som, že zle strúham uhorky!

Ingrediencie na prípravu tzatziki

Šalátové uhorky
Grécky jogurt (alebo hustý biely jogurt)
Cesnak
Olivový olej
Citrónová šťava alebo ocot
Soľ
Čierne korenie
Kôpor alebo mätové lístky (voliteľné)

Príprava: 10 minút

Náš tip: Tzatziki chlebíčky

Postup prípravy

Šalátové uhorky umyjeme, odrežeme konce a nastrúhame na rezančeky.
Uhorku olúpte a nastrúhajte na jemno. Pre ešte sviežejšiu chuť môžete použiť aj malú časť šupky.
Nastrúhanú uhorku dajte do sitka a jemne posoľte. Nechajte odstáť asi 10-15 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Tento krok je dôležitý pre dosiahnutie správnej konzistencie tzatziki.
Cesnak olúpte a nastrúhajte alebo prelisujte.
V miske zmiešajte grécky jogurt, nastrúhanú uhorku a cesnak. Jogurt by mal byť hustý, aby mal šalát správnu konzistenciu.
Pridajte olivový olej a citrónovú šťavu. Tieto ingrediencie dodajú šalátu sviežu chuť a jemnosť.
Všetko dobre premiešajte.
Dochutťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
Hotové tzatziki nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, aby sa chute prepojili. Ak ju odložíte na noc do chladničky, chuť cesnaku nebude štipľavo výrazná, ale jemná.
Na druhý deň pridajte do jogurtovej zmesi vychladenú uhorku a na záver posypte kôprom. Ten pridávame až na záver, aby jeho chuť nebola najvýraznejšia.

Tipy a triky

Ak nemáte grécky jogurt, upravte si náš biely jogurt tak, že ho necháte stiecť a tým získa potrebnú hustotu. Jogurt vylejem do sitka, ktoré som ešte vystlala plátienkom. Robím to väčšinou večer a do rána nechám v chladničke. Ale stačia aj 1-2 hod. Po stečení ostane v nádobe srvátka, ktorú môžeme použiť namiesto mlieka do kysnutých koláčov, pri pečení chleba alebo z nej uvariť napr. zemiakovú kyselú polievku.
Umyte uhorky a odrežte konce. Rozrežte ich pozdĺžne na polovicu a vydlabte semienka. Nahrubo nastrúhajte uhorky a vložte do misky. K osušeným uhorkám pridajte jogurt, pretlačený cesnak a nasekaný kôpor. Pridajte citrónovú šťavu a ocot. Navrch pridajte kvapku olivového oleja.

Servírovanie

Tradičný grécky šalát tzatziki podávajte chladený ako dip k pečivu, pita chlebu, alebo ako prílohu k mäsu a zelenine. Je skvelý aj ako osviežujúci doplnok k grilovaným jedlám alebo ako zdravý snack s čerstvou zeleninou. Taktiež sa výborne hodí ku gyrosu, grilovanému mäsu, rybám alebo ako omáčka do sendvičov a wrapov.