Tvarohovo-zemiakové rezy: Tradičný recept pre každú príležitosť

Na Slovensku máme vlastnú obdobu cheesecaku. Miesto mascarpone používame tvaroh a vytvárame neodolateľné tvarohové zákusky. Práve v lete nám jeho svieža chuť dobre padne. Sezónne ovocie v kombinácii s tvarohom vytvára neodolateľné spojenia.

Na to, aby sme mohli maškrtiť nepotrebujeme zložité recepty. Tvarohovo-zemiakové rezy sú super rýchly rez pre malých aj veľkých. Niektoré sú pečené a chutia hneď po vychladnutí, naopak mnohé sa nepečú a vyžadujú určitú dávku trpezlivosti pri tuhnutí v chladničke. Podobne rôznorodo sú na tom aj nasledujúce tvarohové pokušenia.

Vyskúšajte tento tradičný recept na lahodné tvarohovo-zemiakové rezy, ktorý poteší celú rodinu. Tento koláč kombinuje krehké cesto so šťavnatou tvarohovou plnkou a jemnou zemiakovou príchuťou. Je ideálny na víkendové pečenie alebo ako sladká bodka po obede.

Tvarohovo-zemiakové pirohy 🥔 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Recept na tvarohovo-zemiakové rezy

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto chutné rezy:

Ingrediencie:

Cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 150 g masla
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 15 g droždia (cca 1/3 kocky)
  • Trochu mlieka

Plnka:

  • 300 g tvarohu
  • 150 g masla
  • 200-300 g práškového cukru (podľa chuti)
  • 2 žĺtky
  • 2,5 dl smotany
  • Uvarené zemiaky
  • Sneh z 2 bielkov
  • Vanilkový cukor
  • Škorica (voliteľné)

Postup:

Príprava cesta:

  1. Z preosiatej múky, vychladnutých prelisovaných zemiakov, práškového cukru, masla,žĺtka a v mlieku roztopeného droždia (15g je cca 1/3 kocky) vypracujeme hladké cesto.
  2. Necháme na teplom mieste podkysnúť (droždia je tam máličko,takže sa nebude konať žiadne veľké kysnutie, neľakajte sa :-).
  3. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti.
  4. Väčšou časťou rozvaľkaného cesta vyložíme vymastený a múkou vysypaný hlboký plech (kraje cesta potiahneme vyššie).
  5. Cesto vložiť do rúry na 5 min. zapiecť.

Príprava plnky:

  1. Ako prvé som si očistila zemiaky, pokrájala na kocky, umyla a dala variť v mierne osolenej vode. Uvarené zemiaky som scedila, pretlačila a pridala k nim 2,5 dl smotany.
  2. Pokiaľ sa zemiaky chladili, pripravila som si kvások...smotanu som zohriala na vlažno, pridala som 1 kl. krištálový cukor a droždie.
  3. Do misY som dala 150g.masla,300g. práškového cukru a 2 žltky...všetko som spolu dobre vymiešala dom peny.
  4. Do tejto hmoty som pridala tvaroh a dobre premiešala.
  5. Pridala som zemiaky, ktoré som predtým zmiešala so smotanou a všetko som premiešala vareškou.
  6. Napokon som opatrne vmiešala tvrdý sneh z bielkov.
  7. Za ten čas si pripravíme plnku. pridáme žĺtky s cukrami, tvaroh a všetko spolu vymiešame. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuha. natrieme tvarohovu plnku a na to bielkový sneh. Navrch som posypala trocha mletých orechov, nemusia byť. Znova vložíme do rúry a dopečieme, asi na 15 min. Pekne upečený do zlatista. Necháme vychladiť.

Pečenie:

  1. Plnku som rovnomerne rozložila na cesto, zarovnala.
  2. Nemusí sa, ale ja robím zo škorice na plnke kocky a posypem vanilkovým cukrom.
  3. Trúbu som nechala vyhriať na 200st. koláč sa piekol 45min.
  4. Znova vložíme do rúry a dopečieme, asi na 15 min. Pekne upečený do zlatista. Necháme vychladiť.
  5. Upečený sa musí chladiť na mriežke.
  6. Vychladnutý koláčik som posypala práškovým cukrom.

Tip: Ak nemáte radi veľmi sladké, práškový cukor pri množstve 300g. sa môže regulovať...ja som dnes použila iba 200g.množstvo zemiakov sa tiež môže regulovať..ako máte teplovzdušnú trúbu, môže sa použiť celá dávka..ja používam iba polovičnú dávku, jednak nemám veľký plech a jednak táto dávka je pre murované pece, kde je vyššia teplota pri vložení plechu ako 200st. Cesto je vynikajúce krehučké a plnka je veľmi chutná. Prajem vám dobrú chuť.

Ďalšie tipy a triky

  • Namiesto škorice môžete použiť aj iné korenie, napríklad muškátový oriešok.
  • Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať hrozienka alebo kandizované ovocie.
  • Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany.

Varianty receptu

Tento recept môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov:

  • Ovocný variant: Na tvarohovú plnku poukladajte obľúbené ovocie, napríklad jahody, maliny alebo čučoriedky.
  • Čokoládový variant: Do cesta pridajte kakao a do plnky kúsky čokolády.
  • Orechový variant: Do cesta alebo plnky pridajte mleté orechy.

Ďalšie recepty s tvarohom

  • Rýchly tvarohový koláč s mrveničkou
  • Stracciatella rezy
  • Tvarohovo-citrónový koláč s makom
  • Ríbezľový koláč s tvarohom
  • Tvarohovo-čokoládový koláč

Nech sa páči! Dobrú chuť.

tags: #tvrohovo #zemiakove #rezy #recept

Populárne príspevky: