Chlebové tyčinky plnené olivami: Recept na slané potešenie
Chýba nám slnko, teplo, more a dovolenka. Určite v tom nie sme sami. Letné mesiace a chvíle oddychu majú niečo do seba. Nuž čo. More na Slovensko neprenesieme, slniečko bude ešte pár mesiacov zubaté, o teple sa dá pri mínusových teplotách iba snívať a do dovolenky ešte ďaleko. Jedlom sa ale môžeme premiestniť do ktoréhokoľvek kúta sveta v ktorúkoľvek ročnú dobu.
Hľadáte inšpiráciu na slané pečivo, ktoré by bolo nielen chutné, ale aj originálne? Olivy sú skvelou ingredienciou, ktorá dodá pečivu jedinečnú chuť a vôňu. V tomto článku nájdete množstvo receptov na slané pečivo s olivami, od talianskej focaccie až po jednoduché chuťovky zo zemiakovej kaše. Nechajte sa inšpirovať a pripravte pre svojich blízkych nezabudnuteľné kulinárske zážitky.
Slané pečivo s olivami je ideálne na raňajky, desiatu, večeru, k filmu, pre návštevu alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo slané pod zub. Ponúkajú širokú škálu možností, od jednoduchých a rýchlych receptov až po zložitejšie a prácnejšie delikatesy. Či už preferujete tradičné chute alebo radi experimentujete s novými kombináciami, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť.
Slané pečivo nesmie chýbať na žiadnej oslave! Či už chystáte občerstvenie na Silvestra, Veľkú noc, narodeniny alebo večer pri vínku, drobné slané chuťovky sú vždy skvelou voľbou. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na slané pečivo na oslavu, ktoré výborne vyzerá, dlho vydrží a hlavne - chutí všetkým.
Chlieb, olivový olej a olivy? A tak sme pripravili recept na chlebové tyčinky s olivami, ktorých cesto veľmi pripomína to na ciabattu. Je veľmi lepkavé a mokré, preto na jeho miesenie použite kuchynský robot a pre akúkoľvek manipuláciu s cestom zasa stierku. Práca s týmto cestom nie je nijak zložitá, čím opatrnejšie s ním ale budete pracovať, tým viac nadýchaných bubliniek si zachová. Po upečení budú chlebové tyčinky s olivami zvnútra šťavnaté a na povrchu chrumkavé. Ochutnajte ich len tak, alebo ich potrite trochou kvalitného olivového oleja.
Malé španielske olivy nemusíte krájať. Ak ale pri pečení použijete veľké olivy, nakrájajte ich aspoň na polovicu. Cesto na chlebové tyčinky s olivami je veľmi lepkavé a pripomína cesto na ciabattu. Preto sa bude trochu roztekať.
Vyskúšajte tento recept od babky Stanky na chlebové slané tyčinky s olivami! Slané tyčinky sú ideálne na desiatu, piknik, alebo len tak na zobnutie. A čo je najlepšie, recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začínajúci kuchár.
Recept na chlebové tyčinky s olivami
Ingrediencie:
- 1 kg polohrubej múky
- 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- ½ l mlieka
- 3 dcl oleja
- Olivy
- Vajíčko na potretie
- Špajdle
Postup prípravy:
- Mlieko mierne zohrejeme, aby bolo vlažné (nie horúce!). V miske ho zmiešame s cukrom a rozdrobeným droždím. Necháme 10-15 minút kysnúť.
- Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme soľ a vajce. Vlejeme vykysnutý kvások a olej a vymiešame hladké cesto.
- Cesto miesime aspoň 10 minút, kým sa neodlepí od misky a nestane sa elastickým.
- Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť približne 1 hodinu, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto dáme na dosku, rozvaľkáme na tenšie pláty, narežeme na pásy a striedavo okolo špajdle obtáčame a medzi cesto napichujeme olivy.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom, do ktorého môžeme pridať soľ, korenie podľa chuti.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia. Doba pečenia sa môže líšiť, preto ju každá gazdinka odkontroluje podľa potreby.
Tipy:
- Ak nemáte olivy, môžete ich nahradiť sušenými paradajkami alebo kapariami.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do cesta pridať štipku chilli.
- Slané tyčinky môžete pred pečením posypať syrom, sezamovými semienkami alebo makom.
- Hotové slané tyčinky skladujte v uzatvorenej nádobe na chladnom mieste. Vydržia tak 3-4 dni.
Chlebové slané tyčinky s olivami sú chutné a jednoduché pečivo, ktoré si môžete vychutnať pri rôznych príležitostiach.
Talianska Foccacia s olivami: Radosť pre chuťové poháriky
Čerstvý domáci chlieb je ideálnou prílohou k letným šalátom, čerstvej zelenine či grilovaným dobrotám. Má mnoho chutných a rozličných podôb. Talianska kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou, pestrosťou vôní, chutí a farieb, a hlavne, recepty sa dajú robiť na mnoho rozličných spôsobov. Jedným z takýchto receptov je aj talianska foccacia.
Foccacia je taliansky chlieb podobný pizzi, ktorý je ideálny ako predkrm, príloha k vínu, na raňajky, večeru alebo obed do práce.
Recept na taliansku foccacciu s rozmarínom, bazalkou, olivami a cherry paradajkami
Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť foccacciu ako z pravej talianskej pekárne.
Ingrediencie:
- Množstvo: Na plech 29x23cm
- Príprava: 15 minút
- Doba varenia: 15 minút
- Čas na oddych počas varenia: 65 minút
Postup prípravy:
- Do teplej vody rozmrvíme droždie a ručne ho poriadne premiešame, aby sa úplne vo vode rozpustilo.
- Do misky pridáme múky, soľ a metličkou ručne zamiešame, aby sa nám nadýchalo.
- Pridáme vodu s rozpustenými kvasnicami a ručne, alebo stierkou vypracujeme veľmi lepivé cesto. Ak sa moc lepí, namočte si ruky trochu do vody.
- Cesto vyberieme, misku naolejujeme olivovým olejom a dáme cesto späť. Prikryjeme dvomi utierkami a necháme 20 minút odpočívať.
- Plech na pečenie si vymažeme olivovým olejom a vysypeme hrubou múkou, alebo krupicou.
- Cesto porozťahujeme po plechu. Ak sa cesto lepí, namočíme si ruky vo vode.
- Foccacciu polejeme olejom a prstami po celej vtlačíme dierky. Necháme 5 minút postáť.
- Lístky rozmarínu si posekáme nadrobno a rozmrvíme po povrchu. Otrháme lístky bazalky, ktoré necháme v celku. Rajčinky prekrojíme napoly, každú polku vložíme do bazalky a vtlačíme do cesta skoro na dno. Olivy prekrojíme na tri časti a povtláčame do cesta. Posolíme ju.
- Prikryjeme dvomi utierkami a necháme 45 minút podkysnúť.
- Po 25 minútach kysnutia rozhorúčime rúru na 220 stupňov.
- Pečieme 12-15 min dozlatova.
Tip: Do oleja, ktorým polejete foccaciu, môžete prelisovať aj strúčik cesnaku. Pečením krásne zosladkavie. Foccacia má krásne nadýchanú striedku, okatú štruktúru a chrumkavú kôrku. Rozmarín a bazalka ju krásne prevoňajú, olivy a cherry rajčinky pridajú na chuti a šťavnatosti.
Ďalší recept na Foccaciu
Doba prípravy: 1 hodina 40 minút
Čo budeme potrebovať na cca 12 ks?
- 3 1/2 šálky celozrnnej špaldovej múky
- 1 lyžicu sušeného droždia
- 1 lyžicu sušeného oregana
- 1 lyžicu sušenej bazalky
- 1 lyžicu sušeného rozmarínu
- 1 lyžicu domáceho medu
- 1 lyžičku morskej/himalájskej soli
- 2 šálky parmezánu (príp. iným obľúbeným syrom)
- 3 lyžice kvalitného olivového oleja + olej na potretie chleba
- 1 1/3 šálky vlažnej vody
- 2 hrste kvalitnej salámy
- cca 15 ks sušených paradajok (príp. môžu byť aj čerstvé)
Ako budeme postupovať?
- V miske zmiešame múku, sušené droždie, korenie, med, soľ a najemno nastrúhaný parmezán.
- Pridáme olivový olej a vodu.
- Miešame dovtedy, kým sa cesto úplne nespojí.
- Cesto dáme na pomúčenú dosku a hnetieme 3 až 5 minút.
- Potom ho dáme naspäť do misky a necháme kysnúť na teplom mieste 40-60 minút.
- Do vykysnutého cesta postupne pridáme na kocky nakrájanú salámu a paradajky. Nezabudneme ich do cesta popritláčať, aby po upečení v chlebíku držali.
- Keď je všetko spracované, vyvaľkáme cesto vo veľkosti plechu 30 x 40 cm a urobíme na ňom prstami malé jamky.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto potrieme olivovým olejom a ochutíme čerstvým alebo sušeným rozmarínom.
- Pečieme pri teplote 190°C cca 35-40 minút.
Podávame buď samotný alebo k zelenine, šalátu, mäsu, resp. k čomu nám to pasuje najviac. Chlebík si môžeme zobrať zo sebou na túru, piknik či kúpalisko.
TIP: Do tohto chlebíka sa hodia aj kapary či olivy.
Pečivo k posezení 🍀video recept 👌vynikající pochoutka k TV nebo návštěvu#niva #video #recept
Rýchle a chutné recepty na slané chuťovky
Ak nemáte veľa času, ale chcete pripraviť chutné slané občerstvenie, môžete siahnuť po rýchlych a jednoduchých receptoch. Skvelým tipom sú toasty, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Ďalšou možnosťou sú slané šatôčky z lístkového cesta, ktoré môžete naplniť šunkou, syrom alebo zeleninou. Báječné šatôčky, ktoré sú vhodné na Silvestra, ale aj na každú oslavu.
Tvarohové tyčinky len z 3 prísad
Potrebujeme:
- 250 g tučného mäkkého tvarohu
- 250 g zmäknutého masla
- 250 g hladkej múky
Voliteľné na posypanie: Hrubozrnná soľ, Celá rasca, Sezamové semienka, Syr
Postup:
- Všetky tri prísady zmiešame v miske a vypracujeme jednotné cesto. Do cesta môžeme pridať aj štipku soli.
- Cesto rozvaľkáme na tenší plát a radielkom rozkrojíme na jednotlivé tyčinky.
- Potrieme rozšľahaným vajčíkom, posypeme prísadami podľa chuti a vložíme do vyhriatej rúry (pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie).
- Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým tyčinky nie sú na povrchu zlatisté.
Domáce syrové krekry zo 4 surovín
Potrebujeme:
- 100 g hladkej múky
- 100 g tvrdého syra najemno nastrúhaného
- 100 g masla
- 1 žĺtok
Postup:
- Maslo nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s múkou. Rukou vypracujeme hladké cesto.
- Pridáme syr, žĺtok a dôkladne premiešame.
- Takto pripravené cesto vyformujeme do guľatého tvaru a zabalíme do potravinovej fólie. Vložíme do chladničky na 30 minút.
- Vychladené cesto rozdelíme na dve časti a každú zvlášť rozvaľkáme do tvaru kruhu.
- Cesto nakrájame na trojuholníky. Slamkou vytvoríme na povrchu každého trojuholníka dierky.
- Trojuholníky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme približne 10 minút pri teplote 180 stupňov.
Jednoduché smotanové pagáčiky
Potrebujeme:
- 500 g polohrubej múky
- 250 masla (alebo tuku na pečeni)
- 1 téglik kyslej smotany
- 1 bal. kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžičku soli
Na potretie: 1 žĺtok
Na posypanie: Sezamové semienka
Postup:
- Všetky suroviny (Je dôležité, aby mali izbovú teplotu) spojíme a vymiešame hladké cesto.
- Cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou približne 1 cm a vykrajujeme jednotlivé pagáčiky (pomocou vykrajovátka alebo pohára).
- Pagáčiky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou vody.
- Posypeme sezamovým semienkami a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 15-20 minút (pagáčiky sledujte, pretože každá rúra pečie inak. Keď budú na povrchu zlatisté, z rúry ich vyberte).
Pizza slimáky
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- Paradajkovú omáčku na pizzu
- Zelené olivy nakrájané na kolieska
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 200 g strúhaného syra
- 1 vajce na potretie
- Pizza korenie
Postup:
- Olivový olej zmiešame v miske s roztlačeným cesnakom.
- Lístkové cesto potrieme zmesou oleja a cesnaku.
- Potom na cesto rozotrieme paradajkovú omáčkou a navrstvíme naň plátky šunky, olivy a posypeme strúhaným syrom (podľa chuti môžeme pridať aj ďalšie ingrediencie ako kukuricu, huby, paradajky, atď).
- Nakoniec posypeme pizza korením a cesto zrolujeme.
- Rolku nakrájame na kolieska (slimáky) a tie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Slimáky potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút, alebo kým cesto nieje zlatisté.
Slané jednohubky: Malé kúsky plné chuti
Jednohubky sú ideálne na oslavy a párty, pretože sú malé, chutné a ľahko sa konzumujú. Môžete ich pripraviť z rôznych surovín, ako sú zelenina, syry, mäso alebo ryby.
Rajčinové jednohubky
Potrebujeme:
- 1 plechovku tuniaka (môžeme použiť aj iné ryby podľa chuti)
- 1 menšiu strúhanú mrkvu
- 1 menšie kyslé jablko
- 1-2 polievkové lyžice najemno nasekanej cibuľky
- 1 lyžicu zelenej cibuľky nasekanej najemno (príp. kôpru)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Kyslú smotanu (príp. domácu majonézu)
- 3 väčšie paradajky
Postup:
- Jablko ošúpeme, nastrúhame najemno a v miske zmiešame s mrkvou, cibuľkou, zelenou cibuľkou, smotanou a tuniakom.
- Dochutíme soľou, korení a premiešame.
- Paradajky nakrájame na hrubšie plátky, preložíme na plytký tanier alebo misu a na každý kúsok navrstvíme pomazánku.
- Podávame ako chutný predkrm alebo chuťovku.
Slaninovo-hubové jednohubky
Potrebujeme:
- 20 šampiónov
- 200 g ricoty alebo iného mäkkého syra (tvaroh alebo bryndza)
- 1 lyžicu olivového oleja
- ½ lyžice nasekanej pažítky
- 1/2 lyžice nasekanej bazalky
- 1 stúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 150 g slaninky nakrájanej na tenké plátky
- Špáradlá
Postup:
- Šampiňóny umyjeme, odstránime stopku a vyberieme vnútro húb lyžičkou tak, aby sme neporučil hlavičku.
- V miske zmiešame syr s olivovým olejom, bylinkami, pretlačeným cesnakom a ochutíme soľou a korením.
- Syrovú zmes potom naplníme do šampiónov.
- Nakoniec šampiňóny obalíme pásikmi slaninky a upevníme špáradlami.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov, 20 minút.
Cesnakovo-pizzové jednohubky
Potrebujeme:
- Bagetu (60 cm dlhú, prípadne niekoľko menších)
- ½ šálky roztopeného masla
- 1 prelisovaný cesnak
- 1 ½ šálky strúhaného syru
- 1/3 šálky rajčinovej omáčky na pizzu
- 120 g obľúbenej klobásy nakrájanej na kolieska (príp. suchú salámu)
- ¼ červenej cibule nakrájanej na drobno
- ½ lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
- Bagetu nakrájame na kolieska hrubé cca 2 cm.
- Maslo zmiešame s cesnakom a touto zmesou potrieme každý kúsok nakrájanej bagety. Trochu cesnakového masla odložíme na neskôr.
- Bagetové kolieska potrieme rajčinovou omáčkou a nasypeme na ne kúsky cibule a syr.
- Na vrch uložíme kolieska klobásy.
- Takto pripravené kolieska naukladáme na seba (cca 6-7 kusov). Potom kolieska preložíme do zapekacej misy.
- Zvrchu potrieme kolieska zvyšným maslom a misu zakryjeme alobalom.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
- Potom alobal odstránime a pečieme ďalších 10 minút, kým bagety nie sú na povrchu zlatisté.
- Posypeme petržlenovou vňaťou a servírujeme ešte teplé.
Pávie jednohubky
Potrebujeme:
- Baklažán
- 2 menšie uhorky
- 2 kápie
- Čierne olivy
- Majonézu
- 100 g strúhaného syra
- 5 strúčikov cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie
Postup:
- Baklažán umyjeme, nakrájame zošikma na tenké plátky, osolíme a necháme 20 minút odležať.
Chuťovky zo zemiakovej kaše
Potrebujeme:
- 200 g uvarených zemiakové
- 100 g hladkej múky
- 6 lyžíc strúhaného syra
- Soľ a korenie podľa chuti
- 150 ml slnečnicového oleja
Postup:
- Zvarené zemiaky roztlačíme, pridáme polovicu strúhaného syra.
- Soľ a múku.
- Vymiesime hladké cesto.
- Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme do tvaru kruhu na hrúbku 0,5 cm.
- Kruh rozdelíme na trojuholníky a na širšiu časť každého kúska navrstvíme zvyšný syr.
- Potom zrolujeme do tvaru rožteka.
- Takto pripravené zemiakové rožteky vyprážame na rastlinnom oleji dozlatista.
Ak chcete dosiahnuť, aby boli vaše chlebové tyčinky o čosi vyššie, po 30 minútovom kysnutí každú tyčinku opatrne pomocou stierky po celej dĺžke poprekladajte, aby boli trochu užšie a vyššie.
Múku zmiešame so soľou, spravíme jamku, prisypeme cukor, sušené droždie, prilejeme vodu a necháme cca 10 minút droždie napučať . Prilejeme olej a vymiesime hladké a trošku lepivé cesto, ktoré prikryjeme a necháme aspoň 45 minút podkysnúť.
Aby sme nenarobili veľa neporiadku, cesto si vyklopíme rovno na papier na pečenie, ktorý sme posypali múkou. Rukami porozťahujeme cesto do menšieho kruhu či stvorca (čo sa nám podarí), posypeme rozmarínom a naukladáme odkvapkané prepolené olivy a jemne ich povtláčame dlaňami do cesta.
A ideme skladať ako list do obálky. Najprv preložíme 1/3 cesta do stredu... ...preložíme druhú stranu do stredu a prekryjeme spodnú časť.
Zase si rukami porozťahujeme cesto do obdĺžnika a pizza krájačom rozkrojíme na 10 častí. Upečené tyčinky sú krátke (15 cm) takže ak chceme dlhé ako v obchode, tak nakrájame pozdĺžne na 5 častí.
Tyčinku chytíme oboma rukami a točíme každý koniec iným smerom. Uložíme na plech a postriekame olejom a dáme piecť do zlatista.
Pečiem ich často ale len včera som prvý raz skúsila posypať syrom a bolo to tiež dobré.
Múku a soľ zmiešajte dohromady. V miske zmiešajte 80 ml teplej vody s lyžičkou cukru, instantným droždím a nechajte napučať asi 10 minút. Do misy s múkou pridajte podkysnutý kvások, zvyšok vody, lyžicu olivového oleja a mieste v kuchynskom robote cca 8 minút. Pridajte zelené olivy a pomocou hákového nástavca mieste ešte 2 minúty.
Papier na pečenie, alebo silikónovú podložku položte na plech, riadne pomúčte, pomocou stierky naň preložte cesto a vrch cesta opäť riadne pomúčte. Cesto opatrne roztiahnite do tvaru obdĺžnika a pomocou stierky rozdeľte na 6 ks tyčiniek. Každú tyčinku natiahnite na cca 20 cm. Plech s chlebovými tyčinkami prikryte druhým plechom a nechajte na teplom mieste podkysnúť ďalších 30 minút.
Ďalšie tipy na slané chuťovky
- Salámové kornútky: Plátky suchej salámy nakrájanej na tenké pláty naplníme zmesou nastrúhaných uvarených vajec natvrdo, strúhanej mozzarelly, najemno nasekaných byliniek a lyžice majonézy. Zatočíme do tvaru kornútu a upevníme špáradlom.
- Uhorkové rolky s lososom: Čerstvú uhorku nakrájame na čo najtenšie plátky. Na každý uložte kúsok plátok údeného lososa a lyžičku smotanového syra. Zrolujeme a prepichneme…
Olivové tyčinky: Rôzne variácie
Existuje mnoho variácií na recept na olivové tyčinky. Niektoré recepty zahŕňajú pridanie olivovej pasty do cesta, iné zase pridávajú bylinky a parmezán.
Olivové tyčinky s olivovou pastou
Ingrediencie:
- Cesto: 200g
Salámové kornútky: Plátky suchej salámy nakrájanej na tenké pláty naplníme zmesou nastrúhaných uvarených vajec natvrdo, strúhanej mozzarelly, najemno nasekaných byliniek a lyžice majonézy. Zatočíme do tvaru kornútu a upevníme špáradlom.
tags: #tycinka #plnena #olivami #recept
