Makovo-jablková štrúdľa z kysnutého cesta: Recept našich starých mám

Makovo-jablková štrúdľa predstavuje dokonalé spojenie dvoch obľúbených náplní v jednom úžasnom múčniku. Tento recept pochádza z čias našich starých mám, ktoré vedeli, že kombinácia sladkých jabĺk a aromatického maku vytvorí nezabudnuteľný chuťový zážitok. Vďaka jednoduchému postupu si môžete pripraviť voňavý dezert, ktorý poteší celú rodinu.

Tradičná makovo-jablková štrúdľa v sebe spája to najlepšie z klasickej slovenskej kuchyne. Šťavnaté jablká dodávajú múčniku prirodzenú sladkosť a vláčnosť, zatiaľ čo mletý mak prináša charakteristickú chuť a vôňu, na ktorú si pamätáme z detstva. Tento recept je výnimočný tým, že využíva sezónne ovocie a tradičné suroviny, ktoré nájdete v každej domácnosti. Príprava štrúdle síce vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to - chrumkavé cesto ukrýva lahodnú náplň, ktorá poteší všetky zmysly.

Makovo-jablková štrúdľa. Zdroj: Wikimedia Commons

Jablkovo maková štrúdľa mnohým z nás pripomína vôňu starého domova, domova nášho detstva. Pamätáte si ešte tú lahodnú chuť a krásnu vôňu tohto kysnutého koláča našich starých mám? A čo je tajomstvom tejto štrúdle?

Recept na tradičnú makovo-jablkovú štrúdľu z kysnutého cesta

Pre fajnšmekrov a milovníkov tradičných postupov, ktorí si chcú vychutnať autentickú chuť domácej štrúdle, je tu recept s prípravou kysnutého cesta.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1/2 kocky čerstvého droždia alebo 1 balíček sušeného droždia
  • 1 hrnček teplého mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 vajce
  • 2 lyžice cukru
  • štipka soli

Na náplň:

  • 200 g mletého maku
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 2 väčšie jablká (nastrúhané)
  • škorica podľa chuti (voliteľné)

Makovo-višňová štrúdľa 🍒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Postup prípravy:

  1. Príprava kvásku: V teplom mlieku rozmiešajte droždie s cukrom a nechajte ho chvíľu postáť, kým sa droždie aktivuje (ak používate čerstvé droždie).
  2. Príprava cesta: Do veľkej misy dajte obe múky, štipku soli, olej, vajce a pripravený kvások (alebo sušené droždie priamo do múky). Vymiešajte hladké cesto, ktoré by malo byť jemné, ale nie lepkavé. Ak je príliš suché, pridajte trošku mlieka. Nechajte kysnúť na teplom mieste asi hodinu.
  3. Príprava náplne: V hrnci ohrejte mlieko s práškovým cukrom a pridajte mletý mak. Miešajte, kým nevznikne hustá náplň. Odstavte a nechajte vychladnúť. Potom pridajte nastrúhané jablká a škoricu podľa chuti.
  4. Formovanie štrúdle: Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký plát a naneste makovo-jablkovú náplň. Zrolujte.
  5. Pečenie: Rolky položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 15 minút podkysnúť. Vrch potrite trochou mlieka alebo rozšľahaným vajíčkom pre lesk. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 30-35 minút, kým povrch nebude zlatohnedý.
  6. Podávanie: Po vychladnutí štrúdľu nakrájajte, posypte práškovým cukrom a podávajte.

Tipy a triky pre dokonalú makovo-jablkovú štrúdľu

  • Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú šťavnaté a mierne kyslé, aby ste dosiahli vyváženú chuť.
  • Maková plnka: Pre intenzívnejšiu chuť môžete mak pred mletím opražiť na suchej panvici.
  • Cesto: Ak používate kysnuté cesto, nechajte ho dobre vykysnúť, aby bola štrúdľa ľahká a nadýchaná.
  • Potretie: Pred pečením potrite štrúdľu rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom pre lesklý povrch.
  • Pečenie: Doba pečenia závisí od typu cesta a rúry. Štrúdľu pečieme, kým nie je zlatohnedá.

Doprajte si kúsok domácej pohody s voňavou štrúdľou. Dobrú chuť!

Alternatívne recepty:

  • Štrúdľa jablková s makom - iný recept:

    Z múky, zmäknutého masla, mlieka, žĺtka, soli a octu vypracujeme v miske cesto. Vyklopíme ho na pomúčenú pracovnú dosku a ešte chvíľu spracovávame. Potom cesto prikryjeme utierkou a necháme ho 30 minút odstáť. Zatiaľ si nastrúhame na hrubom strúhadle ošúpané jablká. Pridáme mletý mak, trstinový cukor a roztopenú Fitnutku. Všetko spolu dobre premiešame. Odležané cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme natenko. Najprv ho potrieme rozpusteným maslom a potom rovnomerne potrieme plnkou. Kraje štrúdle založíme smerom dovnútra a pomaly stočíme do rolády. Takto pripravenú štrúdľu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 ˚C a pečieme cca 40 minút. Po upečení vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, nakrájame a posypeme škoricovým cukrom.

  • Jednoduchý recept na makovo-jablkovú štrúdľu z lístkového cesta:

    Pre tých, ktorí uprednostňujú rýchle a jednoduché riešenia, je tu recept na makovo-jablkovú štrúdľu z lístkového cesta:

    Ingrediencie: 1 balenie mrazeného lístkového cesta, 200 g mletého maku, 100 ml vriacej prevarenej vody, 40 g kryštálového cukru, škoricový cukor podľa chuti, jablká (množstvo podľa chuti, nahrubo nastrúhané), roztopené maslo na potretie, strúhanka alebo podrvené piškóty (podľa potreby)

    Postup: V mise zmiešame mak s vriacou vodou, kryštálovým cukrom a škoricovým cukrom. Potom vmiešame nahrubo nastrúhané jablká a dobre spolu premiešame. Podľa potreby môžeme zahustiť veľmi jemnou strúhankou alebo podrvenými piškótami. Lístkové cesto potrieme roztopeným maslom, zmes natrieme na lístkové cesto, zvinieme, potrieme ešte roztopeným maslom a pečieme na 180 °C cca 30 minút, alebo kým nie je štrúdľa zlatistá.

Nutričné hodnoty (na 100g)
Nutrient Hodnota
Kalórie 350 kcal
Sacharidy 45g
Tuky 15g
Bielkoviny 8g

tags: #makovo #jablkova #strudla #z #kysnuteho #cesta

Populárne príspevky: