Pestovanie zemiakov: komplexný sprievodca od výberu odrody po zber úrody

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najčastejšie pestovaných plodín v slovenských záhradách. Pestovanie vlastných zemiakov prináša pocit zadosťučinenia a možnosť vychutnať si čerstvé, „BIO“ zemiaky. Úspešná úroda však závisí od správneho postupu sadenia a starostlivosti.

Zber úrody zemiakov.

Výhody lokálneho pestovania a bio kvality

Na dedine je bežné, že si ľudia pestujú vlastnú zeleninu, v mestách už menej. Tým, že pestujeme lokálne a stravujeme sa sezónne, sa dá krásne znížiť naša uhlíková stopa a ochraňovať tak klímu. Dnes máme v supermarketoch ovocie a zeleninu z každého kúta sveta. Avšak, vidíme trend, že ľudia začínajú viac uvažovať nad lokálnymi produktami. Myslím, že čím ďalej, tým viac ľudí má záujem o lokálne dopestované organické plodiny. Ľudia si uvedomujú, že je to udržateľný spôsob pestovania si obživy a starostlivosti o pôdu.

Je živá. Nie každá bio zelenina je naozaj bio. Preto je dôležité poznať svojho pestovateľa a záhradu, odkiaľ odoberáme plodiny. Na tom si zakladáme. Pestujeme v Nitre pre ľudí v Nitre, takýmto spôsobom ľudia nemajú problém k nám prísť a vidieť, ako záhrada funguje. Žiadne medzireťazce, obaly, transport, umelé navyšovanie cien. Bio by málo stáť toľko, koľko konvenčne dopestovaná zelenina, lebo nepoužívame chémiu, ťažké stroje a podobne, za čo si človek musí v konečnom dôsledku priplácať a nutričná hodnota je veľmi nízka. Bio zeleninu by mal pestovať človek, ktorý rozumie kolobehu prírody. Je jej súčasťou.

Príprava na sadenie

Výber sadbových zemiakov

Na sadenie používajte výlučne overené certifikované sadbové zemiaky. Certifikovaná sadba sa pestuje v sterilnej pôde, a preto je čistá a zdravá. Taktiež sa neodporúča sadiť zemiaky z predchádzajúcej úrody, pretože môžu preniesť choroby a plesne na novú úrodu. Konzumné zemiaky z obchodu sú ošetrené prípravkami proti klíčeniu a nie sú vhodné na sadenie. Na trhu sa dnes nachádzajú odrody, ktoré boli vyšľachtené špeciálne pre účely BIO pestovania (napríklad: JULE, LEA, ALOUETTE, MASAI).

Načasovanie sadenia

Termín sadenia závisí od vonkajšej teploty. Ideálny čas je, keď pominú ranné mrazy a teplota neklesá pod nulu, čo býva najčastejšie koncom apríla a začiatkom mája.

Predklíčenie sadbových zemiakov

Pár dní pred sadením nechajte sadbové zemiaky naklíčiť. Umiestnite ich do debničky alebo prepravky a jemne ich zasypte zeminou. Následne ich uložte na svetlé miesto s teplotou okolo 10 °C. Keď zemiaky vytvoria zelené klíčky, sú pripravené na sadenie. Predpestovaním urýchlite zber o 2-3 týždne.

Príprava pôdy

Zemiaky potrebujú kyprú pôdu bohatú na živiny. Pôdu treba zrýľovať dvakrát - raz na jeseň a druhýkrát na jar pred sadením. Už pri jesennom rýľovaní použite hnoj alebo kompost. Pôdu prekyprite do hĺbky aspoň 20 centimetrov a pridajte živiny vo forme kompostu alebo vyzretého hnoja. Uprednostnite použitie dobre skompostovaného hnoja pred čerstvým maštaľným hnojom.

Dobre kompostovaný hnoj je na rozdiel od čerstvého hnoja už zbavený patogénov, vďaka tepeľným procesom, ktoré prebehli v rámci kompostovacieho procesu. Kompostovaný hnoj obsahuje v porovnaní s čerstvým hnojom nižšie dávky dusíka. Predávkovanie dusíkom pri príliš veľkých dávkach čerstvého hnoja spomaľuje proces dozrievania hľúz a môže spôsobiť popraskanie hľúz. Praskliny sa stávajú vstupnou bránou pre škodcov a druhotné patogény, ktoré prenikajú až do dužiny hľúz.

Striedanie stanoviska

Zemiaky by ste nemali sadiť na rovnakom mieste ako predošlé dva roky. Každé dva roky je dôležité meniť miesto sadenia, aby ste sa vyhli potenciálnym škodcom a chorobám v pôde z predošlých úrod.

Samotné sadenie

Hĺbka sadenia

Zemiaky saďte do plytkých brázd, ktoré by mali byť od seba vzdialené aspoň pol metra, ideálne trochu viac. V samotnej brázde sa zemiaky sadia asi v 30-60 cm rozstupoch od seba. Viacero záhradkárov odporúča sadiť zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3-4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20-30 cm. Hĺbka sadenia by mala byť do 10 cm.

Orientácia klíčkov

Zemiaky sadíme klíčkami nahor. Sadenice následne jemne zahrňte zeminou.

Mulčovanie slamou

Tým, že mulčujeme slamou, zadržujeme vlhkosť v záhonoch a dodávame pôde späť živiny. Mulč nám pomáha zodpovedne hospodáriť s vodou a my nemusíme toľko polievať, a tak vlastne šetríme vodou.

Sadenie s fóliou

Pri sadení môžete použiť aj čiernu fóliu, kde sa sadí len do vyrezaných otvorov. Na dobre prekyprenej maštaľným hnojom vyhnojenej pôde pripravíme záhon, ktorého šírka závisí od šírky fólie. Záhradkárom vyhovuje fólia so šírkou 0,80 metra alebo 1 meter. Fóliu natiahneme takú dlhú, aká nám v záhrade vyhovuje. Okraje fixujeme prihrnutím zeminy, pretože na záhone zostáva až do dozretia a vyberania zemiakov.

Alternatívne spôsoby sadenia

• Sadenie do kompostu: Na záhon položíme 12 cm vrstvu vyzretého kompostu na neobrobenú pôdu (ak je pôda zaburinená, položíme na ňu najskôr čistý kartón a až potom kompost). Kompost následne zhutníme udupaním. Do kompostu sadíme zemiaky.
• Sadenie do slamy: Obdobou výsadby do kompostu je sadenie zemiakov do slamy, pričom postup pri oboch metódach je rovnaký až na to, že namiesto kompostu používame starú slamu alebo seno.

Pestovanie zemiakov v slame.

Starostlivosť po zasadení

Okopávanie a odstraňovanie buriny

Počas doby pestovania je dobré záhon so zemiakmi aspoň pár krát okopať a odstrániť burinu. Robte to však veľmi zľahka a opatrne. Keď už zemiaky kvitnú, do záhona nezasahujte.

Zavlažovanie

V prípade slabej vlahy je dôležité zemiaky pravidelne zalievať, najmä v období kvitnutia a bezprostredne po odkvitnutí, prípadne v období nadmerného sucha. Keď listy zožltnú a začnú odumierať, so zalievaním prestaňte.

Kopcovanie

Prihŕňanie alebo kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Najbežnejšie choroby sú pleseň zemiaková a chrastavitosť, a z pomedzi škodcov ide o pásavku zemiakovú či vošky. Ak sa chcete vyhnúť problémom s pásavkou zemiakovou, pridajte do zeme prípravky s obsahom draselnej soli. Používame len liečivé rastlinné výluhy, kombinujeme rastliny tak, aby sa navzájom ochraňovali, medzi zeleninou máme bylinky, ktoré taktiež pomáhajú v ochrane a spolupracujeme s ostatnými živočíchmi.

Eko pestovanie zemiakov a ochrana pred škodcami

Zemiaky dobre rastú v kombinácii s rastlinami, ktoré prirodzene odpudzujú škodcov. Výsadba kvetov, ako je nechtík alebo kapucínka, v blízkosti zemiakov môže pomôcť odpudzovať vošky a pásavky. Bylinné výluhy z rastlín, ako sú cesnak, žihľava a rebríček, sú účinné prírodné spôsoby na ochranu zemiakov pred škodcami a chorobami. Zemiaky preferujú dobre priepustnú a hlinitú pôdu bohatú na organické látky. Tieto byliny obsahujú látky, ktoré odpudzujú hmyz a posilňujú prirodzenú odolnosť rastlín. Zemiaky sa dobre kombinujú s nechtíkom, kapucínkou alebo rebríčkom, ktoré prirodzene odpudzujú škodcov. Bylinné výluhy aplikujte preventívne od jari do jesene, keď sú zemiaky najviac ohrozené škodcami a chorobami. Zemiaky môžete sadiť vedľa fazule, kukurice alebo kapusty, ktoré zlepšujú pôdne podmienky a pomáhajú znižovať tlak škodcov.

• Cesnakový výluh: Rozdrvte 10 strúčikov cesnaku a zalejte ich 1 litrom vody.
• Žihľavový výluh: Namočte 1 kg čerstvej žihľavy do 10 litrov vody na 24 hodín.

Zber a skladovanie

Zber úrody

Zemiaky z pôdy zbierajte niekoľko týždňov po odumretí hnedých listov na rastlinách. Hnednutie a žltnutie listov je známka toho, že sa rastliny blížia ku koncu svojho životného cyklu. Neskoré zemiaky sa zvyčajne vykopávajú na jeseň, koncom septembra alebo začiatkom októbra. Zemiaky z pôdy vykopávajte pomocou rýľa. Dávajte si pri vykopávaní pozor, aby ste zemiaky nepoškodili. Zemiaky zbierame zboku. Pod rastlinou zakopnite zboku, nadvihnite hľuzu a vyberte ju. Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať. Treba však dávať pozor na to, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili. Zemiakovú vňať nevyhadzujte, ale použite do kompostu.

Zber zemiakov.

Skladovanie zemiakov

Po vykopaní zemiaky rozložte na chladné, suché, tienisté a dobre vetrané miesto. Na tomto mieste nechajte zemiaky aspoň 1, no ideálne 2 týždne, aby šupka dozrela. Keď šupka na zemiakoch dozrie a zemiaky vyschnú, je na čase ich uskladniť na chladnom, suchom a tmavom mieste. Ideálna teplota pre skladovanie je 4-6 °C.

Odrody zemiakov

Zemiaky majú mnoho rozličných odrôd, ktoré sa delia na veľmi skoré, poloskoré, skoré a neskoré.

Varné typy

• Varný typ A - šalátové zemiaky: Pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
• Varný typ B - prílohové zemiaky: Polopevné, pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Univerzálny typ, vhodný ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
• Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení mäknú a krehnú. Múčnaté a obsahujú najviac škrobu.
• Varný typ D - zemiaky určené na kŕmne účely.
• Zmiešané typy AB alebo BC: majú vlastnosti oboch typov.

Dĺžka vegetačnej doby

Podľa dĺžky vegetačnej doby sa zemiaky delia na:

• Veľmi skoré odrody: vegetačná doba 60-100 dní (napr. Adora, Riviera, Anuschka, Impala, Flavia, Colette, Belarosa).
• Skoré odrody: vegetačná doba 100-110 dní (napr. Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita).
• Stredne skoré odrody: vegetačná doba 110-120 dní (napr. Agria, Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya).
• Poloskoré až neskoré odrody: vegetačná doba nad 120 dní (napr. Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca).

Populárne odrody zemiakov

Medzi najobľúbenejšie odrody zemiakov na Slovensku patria:

• Agria: stredne skorá až stredne neskorá odroda s oválnymi, veľmi veľkými hľuzami a tmavožltou dužinou. Je vysoko úrodná a vhodná na priamu spotrebu, výrobu hranolkov, chipsov a bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu až do jari.
• Impala: veľmi skorá odroda určená najmä na priamy konzum.
• Bohemia: skorá odroda s vysokým výnosom a výbornou chuťou.
• Sunita: vysokoúrodná skorá odroda so žltou dužinou, ktorá netmavne.
• Malvína: skorá slovenská odroda s dobrou odolnosťou voči suchu a vysokým výnosom.
• Manitou: stredne skorá odroda s ružovo-červenou šupkou a svetložltou dužinou s výbornými chuťovými vlastnosťami.
• Soraya: stredne skorá až neskorá odroda s predpokladom vysokého výnosu.

Alternatívne metódy pestovania

Pestovanie zemiakov v slame

Tradičné pestovanie zemiakov je synonymom ťažkej práce - hlboké rýľovanie, okopávanie a nakoniec namáhavé vykopávanie úrody. Mnoho ľudí to odradí. Namiesto toho, aby zemiaky rástli v pôde, rastú v hrubej vrstve organického materiálu - najčastejšie slamy alebo sena. Princíp tejto metódy, často označovanej ako „no-dig“ (bez kopania), je geniálne jednoduchý. Celý proces obchádza potrebu rýľovania a prípravy pôdy. Zemiakové hľuzy sa jednoducho položia na zem (ideálne na vrstvu kartónu, ktorý potlačí burinu) a postupne sa prikrývajú slamou. Rastlina si koreňmi nájde cestu do pôdy, odkiaľ čerpá vodu a časť živín, no samotné nové hľuzy sa tvoria v kyprej, vzdušnej a tmavej štruktúre slamy. Toto prostredie je pre tvorbu zemiakov ideálne. Majú dostatok priestoru na rast, nie sú stláčané ťažkou zeminou, a sú chránené pred svetlom, ktoré by spôsobilo ich ozelenenie a tvorbu jedovatého solanínu. V podstate tak vytvoríte umelý „záhon“ nad zemou, ktorý dokonale imituje podmienky, aké zemiaky milujú.

Výhody pestovania v slame

• Žiadne kopanie: Rozlúčte sa s rýľom a motykou.
• Minimum buriny: Hrubá vrstva slamy a kartón pod ňou efektívne bránia prerastaniu väčšiny burín.
• Čistá úroda: Pri zbere sú zemiaky krásne čisté.
• Vhodné na akýkoľvek povrch: Túto metódu môžete použiť aj na udupanej zemi, chudobnej pôde alebo dokonca na trávniku.
• Zlepšovanie pôdy: Slama sa postupne rozkladá a obohacuje pôdu pod sebou o cenný organický materiál.

Ako na to?

• Príprava miesta a sadby: Vyberte slnečné miesto. Na zem položte vrstvu kartónu (bez lepiacich pások a farebnej potlače) alebo niekoľko vrstiev novín. Tým udusíte trávu a burinu. Sadbové zemiaky nechajte pár týždňov na svetle, aby vytvorili krátke, pevné klíčky.
• Uloženie zemiakov: Predklíčené zemiaky poukladajte priamo na kartón do sponu približne 30 x 30 cm.
• Prvá vrstva slamy: Zemiaky opatrne prikryte hrubou (aspoň 15-20 cm), kyprvou vrstvou slamy. Dajte pozor, aby ste nepolámali klíčky. Celú plochu dobre polejte vodou.
• Priebežné prihadzovanie: Sledujte, ako zelené vňate prerastajú cez slamu. Keď dosiahnu výšku asi 15-20 cm, je čas pridať ďalšiu vrstvu slamy tak, aby z nej trčali len vrchné lístky. Tento krok opakujte 2-3 krát počas rastu. Tým zabezpečíte, že nové hľuzy budú stále v tme.

Tipy pre bohatú úrodu

• Slama alebo seno? Ideálna je slama, pretože obsahuje minimum semien burín. Seno je tiež možné použiť, je bohatšie na živiny, no pripravte sa, že vám v záhone vyklíči viac trávy a iných rastlín.
• Doprajte im živiny: Pre extra podporu môžete pred položením zemiakov na kartón nasypať tenkú vrstvu kompostu alebo položiť každý zemiak na lopatku vyzretého hnoja.
• Pozor na slimáky a slizniaky! Vlhké prostredie pod slamou je pre týchto škodcov rajom. Pravidelne kontrolujte okolie a použite ekologické metódy ochrany.
• Nezabúdajte na vodu: Slama presychá rýchlejšie ako pôda. Najmä počas horúcich a suchých letných dní je potrebné záhon výdatne polievať, aby mali rastliny dostatok vlahy na tvorbu hľúz.

Zemiaková veža

Ak máte k dispozícii len malú záhradu alebo dokonca len balkón, ... Pestovanie zeleniny v nádobách má viacero výhod - máte prehľad o kvalite pôdy, stave rastlín, rastliny neohrozujú invazívne druhy a burina, chránite ich pred škodcami z okolia a viete, kedy potrebujú zálievku. Pestovanie zemiakov v nádobách má ešte jednu obrovskú výhodu navyše - nie je potrebné obrábanie pôdy. Zemiaky z obchodov často už nie sú najčerstvejšie a nedajú sa porovnať s vypestovanými domácimi.

1. Skôr, ako začnete pestovať zemiaky v nádobách, je dôležité pochopiť ich rast. Pozrite na zemiak a všimnite si na povrchu niekoľko mierne zapustených „očiek“. Pri správnych podmienkach tieto očká klíčia - určite ste si to všimli aj pri skladovaní zemiakov z obchodu. Keď naklíčený zemiak zasadíte, vyvinie sa stonka a z nej vyrastie nadzemná časť rastliny. Prebytočná energia z rastliny smeruje nadol ku koreňom a ukladá sa do hľúz. Hľuza je zhrubnutá časť stonky rastúca pod zemou.
2. V nádobách sa najlepšie darí krátkosezónnym odrodám zemiakov. Tieto zemiaky sú menšie, ale veľmi chutné a na úrodu nemusíte dlho čakať. Vyskúšať môžete aj pestovanie menších červených odrôd.
3. Sadbové zemiaky umiestnite na miesto, kde je teplota medzi 15 - 21 stupňov a kde budú vystavené svetlu. To podporí klíčenie zemiakov. Keď vyklíčia, väčšie zemiaky nakrájajte na kúsky tak, aby na každom boli 2 - 3 očká. Nakrájané zemiaky nechajte 2 - 3 dni sušiť pri izbovej teplote, aby sa rezné hrany zahojili. Keď sú okraje kožovité bez známok vlhkosti, sú riadne vysušené. Menšie zemiaky (veľké asi ako golfová loptička) môžete nechať celé.
4. Zemiaky vysádzajte krátko po dátume posledného mrazu.
5. Rastliny zemiakov nie sú náročné na to, v akej nádobe ich pestujete.
6. Najdôležitejším pravidlom pri používaní nádob je prispôsobiť počet sadbových zemiakov veľkosti nádoby, v ktorej ich pestujete. Každá rastlina zemiakov potrebuje na dobrý rast asi 13-14 litrov pôdy.
7. Na dno nádoby umiestnite 8 - 10 centimetrov hrubú vrstvu voľnej pôdy doplnenej o kompost. Zemiaky preferujú mierne kyslú pôdu. Použite pôdnu zmes vyrobenú pre kyslomilné rastliny alebo upravte pôdu kyslým hnojivom zmiešaným podľa návodu na obale. Sadivo zemiakov zasaďte do pôdy naklíčenou stranou nahor a zakryte ich 6 - 8 centimetrami ďalšej pôdy. Keď zemiaky klíčia a klíčky majú približne 15 centimetrov, zakryte ich do polovice zeminou. Pokračujte v tomto procese, kým nedosiahnete vrch nádoby.
8. Zemiaky na to, aby dobre rástli, potrebujú stálu vlhkosť. Keď sú pestované v zemi, nájdu si vlhkosť z okolitej pôdy. Avšak rastliny, ktoré pestujete v nádobách sa spoliehajú na vlhkosť, ktorú im doprajete. Je dôležité udržiavať pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie mokrú. Medzi zalievaním nechajte zeminu trochu zaschnúť. Zvážte prihnojenie aktívne rastúcich zemiakov kyslým organickým hnojivom alebo extraktom z morských rias.
9. Zemiaky potrebujú aspoň 6 hodín slnka, aby dobre rástli. Polotieň zabráni prudkému vysychaniu pôdy.
10. Približne 8 až 10 týždňov po výsadbe podryte rukou miesto v blízkosti stonky, aby ste skontrolovali veľkosť zemiakov. predstáv - môžete ich zberať. „Nové“ zemiaky zbierajte hneď po odkvitnutí rastlín (ak odroda, ktorú pestujete, kvitne). Ak chcete väčšie zemiaky počkajte, kým vrcholy nezačnú žltnúť a odumierať. Zemiaky po zbere nechajte pár hodín vonku odležať. Očistite ich od sypkej pôdy a uložte na chladné a suché miesto, kým ich nebudete pripravení použiť. Nové zemiaky je najlepšie spotrebovať do niekoľkých týždňov od zberu.

Pestovanie zemiakov vo vreci.

Škodcovia a choroby zemiakov

Škodcovia zemiakov

Asi najznámejším škodcom zemiakov je pásavka, ktorú poznáme aj pod menom mandelinka.

1. Mandelinky sa v malých záhradách zvyknú zbierať ručne.
2. Prirodzeným predátorom pásavky je lienka.
3. Larvy drôtovcov poškodzujú zemiaky tak, že si v hľuzách robia chodbičky, ktoré neskôr zhnednú.
4. Ak nechcete mať drôtovce na vlastnom pozemku, odporúčame záhradu postriekať proti burine.

Choroby zemiakov

Zemiak je mimoriadne odolná zelenina, ale ani ju neobchádzajú choroby.

• Chrastavitosť: Táto choroba je skôr estetická. Na zemiakoch sa nachádzajú zatuhnuté, suché príškvary. Zemiaky sa v tomto prípade môžu konzumovať bežným spôsobom.
• Fytoftóra: Najobávanejšia choroba pri pestovaní zemiakov je práve fytoftóra, ktorá napáda vňať aj hľuzy zemiakov. Predchádzať jej najlepšie viete preventívnym postrekom s prípravkami ako napríklad Champion či Flowbrix.

Prehľad odrôd zemiakov

tags: #typ #zeleniny #zemiak #pestovanie

Populárne príspevky:

• Recept na kuraciu plnku
• Recept na taliansku pizzu
• Recept na plnené bravčové karé
• Sprievodca výberom mikrovlnnej rúry DeLonghi
• Špecifikácie rúry Electrolux