Pestovanie uhoriek: Ako na to, aby boli chutné a šťavnaté
Uhorky sú ideálne kandidátky pre začínajúcich pestovateľov zeleniny. Nevyžadujú veľa pozornosti a darí sa im dokonca aj na balkóne. Kedy s pestovaním začať, ako postupovať pri výseve a čo s úrodou chutných plodov?
Výsev uhoriek
Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy. Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má tú výhodu, že uhorky vzídu a začnú plodiť skôr, avšak môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách. Môže sa však stať, že uhorky nebudú mať dostatok vlahy a začnú plodiť oveľa neskôr.
Na výsev používame vždy iba kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobíme motyčkou plytkú ryhu. Do nej nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Tie potom zahrnieme suchou zeminou, ktorú ste vyhrnuli pri vytváraní ryhy.
Ak chceme skoršiu úrodu no obávame sa posledných jarných mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Malé misky s drenážnym otvorom naplníme výsevným substrátom a do každej vložíme po jednom semienku uhorky. Zasypeme ich tenkou vrstvou substrátu a orosíme odstátou vodou. Výsevné misky necháme na slnečnom parapete.
Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať.
Pôdne podmienky
Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburnená, pozor však na okopávanie po sadení.
Uhorky sú teplomilné rastliny citlivé na chlad. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Ako predplodiny volíme napríklad pór, zeler, cibuľu alebo zemiaky.
Pestovanie uhoriek v kvetináči
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče.
Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré potrebujú dostatok slnečných lúčov. Najviac im vyhovuje priamo slnko počas 6 až 8 hodín denne. Osivo začína klíčiť pri 12 až 13 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C.
Starostlivosť o uhorky
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
Uhorka patrí medzi jednoročné rastliny. To znamená, že celý životný cyklus prebieha v jednom vegetačnom období. Zo semena najskôr vyrastie stonka a listy, rozkvitne, vytvorí semená a rastlina odumrie. Zimu teda prekoná v podobe semien.
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a foliovníkoch.
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Ako ich názvy napovedajú, šalátové uhorky chutia najlepšie v čerstvom šaláte. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Ich nevýhodou je, že niektoré staršie odrody majú tendenciu horknúť. Populárne odrody nájdeme aj v kategórii mini uhorky. Krátkoplodé šalátové uhorky Minisprint produkujú menšie, chutné a osviežujúce plody. Táto odroda je vhodná na pestovanie v menších záhradách aj v nádobách na balkónoch.
Prečo sú uhorky horké?
Príčin, prečo sú uhorky horké, môže byť hneď niekoľko. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou horkosti býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Najčastejšie k nemu dochádza koncom leta. Ako zamedziť horknutiu uhoriek? Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Ak máte uhoriek priveľa, radšej ich zavarte.
Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, veľa vitamínov a minerálov. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať. Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácií celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov.
Antioxidanty (flavonoidov a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.
Recepty z uhoriek
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies.
Šopský šalát
Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
Uhorkový šalát s reďkovkou
Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
Tuniakový šalát s uhorkou
Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.
Uhorka patrí medzi najpopulárnejšiu zeleninu na Slovensku, aj na celom svete. Pestovanie uhoriek je veľmi obľúbenou záhradkárskou činnosťou, pretože uhorka má široké využitie. Technicky je to ovocie z rodu tekvíc, podobne ako melóny. Používa sa nielen do šalátov, ale aj v kozmetike. Ak sa vám pestovanie uhoriek podarí, nie je nič osviežujúcejšie počas letných večerov si z uhorky pripraviť aj lahodný svieži drink.
| Typ uhorky | Vhodné využitie |
|---|---|
| Šalátová uhorka | Čerstvé šaláty, nápoje |
| Nakladačka | Zaváranie, konzervovanie |
| Mini uhorka | Priamy konzum, šaláty |
Uhorky prvýkrát vypestovali v Stredomorí a napríklad do Ameriky ju doviezli európski prieskumníci v roku 1500. Niektoré zdroje tvrdia, že pochádzajú z Indie. Existujú desiatky odrôd, prosperujúcich v chladnom i teplom podnebí. Dariť sa jej bude určite aj vo vašej záhrade. Úspešné pestovanie uhoriek do istej miery závisí od pôdy. Uhorky potrebujú teplú, úrodnú pôdu s pH 6,0 až 6,8, aj keď znesú trochu zásaditejšiu pôdu. Ak chcete zúrodniť pôdu vo vašej záhrade a pomôcť vytvoriť vhodné prostredie na veľkú úrodu, zapracujte niekoľko centimetrov kompost a obohaťte pôdu o špeciálne hnojivo.
Druhy uhoriek sa rozdeľujú na základe jedného hlavného kritéria, či sú sú schopné niesť plody s opeľovaním alebo bez neho. Potom sa delia aj podľa spôsobu využitia. Posledný bežný spôsob delenia uhoriek je podľa geografického regiónu. Tu spoznáme holandské, ázijské alebo alfa uhorky.
Nakladané uhorky sú ideálne na morenie alebo konzervovanie. Nakladačky sú malé uhorky 5-8 centimetrov, majú príjemnú chuť a chrumkavú štruktúru. Vzhľadom na ich veľkosť a tenkú vrchnú vrstvu si sa používajú ako delikatesa na zahryznutie. Šalátové uhorky sú podlhovasté až dlhé, s hustou hladkou pokožkou. Šalátová uhorka sa pridáva do šalátov. Nie sú vhodné na zaváranie alebo solenie.
Ako začínajúci alebo mierne pokročilí záhradkári by ste o uhorkách mali vedieť čo najviac. Pestovanie uhoriek závisí nielen od pôdy, ale aj od teploty. Uhorky, keď priemerné denné teploty dosahujú priemerne 21°C. Ideálne sa im darí v teplej oblasti s dostatkom slnka a úrodnej, dobre priepustnej pôde. Hoci 90 percent celého objemu uhoriek tvorí voda, uhorky neznižuje výživovú hodnotu. Je vynikajúcim zdrojom množstva vitamínov a minerálov. Na to, aby sa v nej tvorili tieto živiny, potrebuje dostatočný prísun vody. Uhorky budú pri minimálnej starostlivosti rýchlo rásť. Uistite sa, že každý týždeň dostanú centimeter vody. Ak je vody menej, budú horké.
V oblastiach, kde je jar dlhá a chladná, môžete pôdu zahriať na 3 až 4 stupne Celzia pomocou skleníka alebo čiernym plastom. Ak nechcete sadiť do čierneho plastu, potom potrebujete borovicovú slamu, pšeničnú slamu, nasekané listy alebo váš obľúbený organický mix. Tieto doplnky na terasu by ste mali aplikovať krátko po vysadení. Ak je počasie neprimerane chladné, môžete s mulčovaním chvíľu počkať, kým sa pôda nezohreje prirodzeným jarným slnkom. Mulčovanie je obzvlášť dôležité, aby ste udržali úrodu bez škodcov. Platí to najmä pre tie druhy, ktoré nerastú na mriežke.
Ak ste dali do pestovania všetko, stále môžu nastať komplikácie. Kumšt je v kvetoch. Ak rastliny bohato kvitnú, ale neprodukujú plody, pravdepodobne niečo zasahuje do procesu opelenia. Najskôr sa uistite, že vidíte samčie aj samičie kvety. Zvyčajne sa najskôr objavia samčie kvety a do týždňa alebo dvoch sa objavia aj samičie kvety. Uhorky z priesad dokážete dopestovať za 30 dní. Podarí sa vám to v chladnom období. Naklíčené alebo nenaklíčené osivo vysievate vo vnútri. Na to vám slúži skleník, okno bytu alebo rodinného domu. Začnite koncom marca, začiatkom apríla do debničky na vzdialenosť 5 x 3 cm alebo priamo po 1 semienku do téglikov alebo zakoreňovačov. Udržiavajtee teplotu 20 °C. Potom priesady 10 až 14 dní pred vysadením otužujte.
Uhorky si môžete nazbierať, kedykoľvek sú dostatočne veľké na použitie. Hriadky kontrolujte každý deň, keď sa plody začnú objavovať, pretože sa rýchlo zväčšujú. Na odstránenie plodov použite nôž alebo nožnice a stonku nad uhorkou zastrihnite. Ich potiahnutím sa môže rastlina poškodiť.
Technika správneho zavárania
Prísun slnečného svetla je dôležitým faktorom. Umiestnenie malej záhradky s uhorkami vyberte s rozumom. Severne orientovaný balkón a terasa bude prijímať menej slnečného žiarenia ako južne orientovaný. Zaistite, aby bola vaša mini záhrada prístupná pre opeľovačov, ako sú včely. Ak vám to priestor dovolí, vysaďte nejaké kvety do záhrady, ktoré včely prilákajú na vašu balkónovú záhradu. V prostredí balkóna alebo mestskej záhrady s obmedzeným priestorom môžete uhory vysadiť jedine zvislou formou.
Pestovanie uhoriek je možno na prvý pohľad beh na dlhú trať, ale rozhodne vám stojí za to.
tags: #uhorka #jej #chuť #pestovanie
