Krémové cestoviny so šampiňónmi: Rýchly a chutný recept
Krémové cestoviny so šampiňónmi sú jedným z tých jedál, ktoré si vás získajú svojou jednoduchosťou a zároveň bohatou chuťou. Príprava tohto jedla je rýchla a jednoduchá, takže si ho môžete vychutnať aj počas uponáhľaných pracovných dní. Tento recept je ideálny pre každú príležitosť, či už chcete potešiť rodinu rýchlou večerou alebo ohromiť hostí na špeciálnej oslave.
Recept som objavila na dovolenke a odvtedy sa stal obľúbeným nielen u mňa, ale u každého, kto ho ochutnal.
Krémové šampiňónové cestoviny 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie pre 3-4 porcie
- 250 g cestovín (tagliatelle, papardele alebo iné obľúbené)
- Olivový olej
- 30 g masla
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 200 g šampiňónov (nakrájaných na plátky)
- Kôra z 1 citróna
- 1 pohár suchého bieleho vína (približne 200 ml)
- 300 ml smotany na šľahanie
- Soľ a korenie podľa chuti
- 70 g strúhaného Parmigiano Reggiano
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Voda z cestovín (na dochutenie omáčky)
Vo februárovej krabičke som si okrem iného našla parádne semolinové cestoviny. Na obale boli označené ako papardele, ja ich poznám aj ako "lasagnette", alebo "lasagna noodles". Boli skutočne výborné, pevné a nerozvárali sa.
Postup prípravy
- Uvarte cestoviny al dente v osolenej vode podľa návodu na obale. Pred scedením si odložte trochu vody z cestovín.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita.
- Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a plátky šampiňónov. Smažte, kým šampiňóny nezmäknú a nezačnú sa jemne zlatisto opekať.
- Pridajte nastrúhanú kôru z citróna a miešajte.
- Zalejte bielym vínom a nechajte ho odpariť, kým sa zredukuje na polovicu.
- Pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Varte, kým omáčka nezhustne.
- Do omáčky pridajte trochu vody z cestovín (podľa potreby), aby bola omáčka krémová a dobre sa spojila s cestovinami.
- Pridajte uvarené cestoviny do omáčky a dobre premiešajte.
- Na záver pridajte nastrúhaný Parmigiano Reggiano a nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávajte ihneď a pred servírovaním môžete posypať ešte ďalším syrom podľa chuti.
Cestoviny si začnem pripravovať ako prvé, kým zovrie voda a oni sa uvaria, aj omáčka bude hotová. Do dostatočne veľkého hrnca nalejem vodu, osolím a privediem k varu.
Medzitým si všetko pripravím: očistím cesnak, jarnú cibuľku a šampiňóny. Cesnak pokrájam nadrobno, jarnú cibuľku na kolieska a šampiňóny na plátky. Parmezán nastrúham, petržlenovú vňať nadrobno nasekám, víno, smotanu, soľ a korenie si prichystám, aby boli po ruke pri sporáku.
Do vriacej osolenej vody vložím cestoviny a varím kým nie sú hotové (u mňa to bolo asi 10 minút). Súbežne s tým pripravujem omáčku: na panvici si roztopím kúsok masla, krátko na ňom opečiem cesnak a jarnú cibuľku (trochu cibuľky som si odložila bokom na posypanie). Pridám šampiňóny a tiež krátko opečiem.
Ochutím soľou, strúhaným muškátovým orieškom a mletým čiernym korením, podlejem trochou vína a chvíľu povarím, aby sa vyparil alkohol. Na záver pridám nasekanú petržlenovú vňať (tiež som trochu odložila bokom na posypanie).
Cestoviny, ktoré sa mi zhruba v tejto chvíli dovarili, precedím a vložím k omáčke. Jemne premiešam, aby sa s ňou spojili.
Ihneď podávam na zohriatom tanieri, ešte trochu ozdobím odloženými kolieskami jarnej cibuľky, posypem sekanou petržlenovou vňaťou a pár hoblinkami parmezánu. Čerstvé jedlo, hotové za pár minút.
Ďalší recept: Krémové cestoviny z jedného hrnca
Uvarte si skvelé jedlo bez zbytočných hrncov!
Ingrediencie pre 2 porcie
- 250 g cestovín
- 250 g hnedých šampiňónov
- 1 menšiu cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu oleja
- 20 g masla
- 400 ml zeleninového vývaru
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 150 g strúhaného parmezánu
- Soľ, korenie
- Tymián
Postup prípravy
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte na rozpálenom oleji, pridajte prelisovaný cesnak a umyte, na plátky nakrájané šampiňóny.
- Osoľte, okoreňte, dochuťte tymiánom.
- Keď budú šampiňóny opražené, zalejte všetko šľahačkovou smotanou a vývarom a pridajte surové cestoviny.
- Keď budú cestoviny uvarené, hrniec odstavte, vmiešajte studené maslo a posypte parmezánom.
- Poriadne premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
- Servírujte s extra dávkou parmezánu.
Tipy a triky
- Experimentujte s cestovinami: Hoci sú tagliatelle skvelou voľbou, môžete použiť akékoľvek cestoviny, ktoré máte radi.
- Pridajte ďalšie ingrediencie: Oživte recept pridaním špenátu, kuracieho mäsa alebo inej zeleniny podľa vašej chuti.
- Nezabudnite na víno: Použitie bieleho vína dodáva omáčke hĺbku a komplexnosť. Ak nemáte víno po ruke, môžete ho nahradiť kuracím vývarom.
- Parmezán je kľúčový: Kvalitný parmezán výrazne ovplyvní chuť jedla, preto sa oplatí investovať do dobrého syra.
- Podávajte ihneď: Cestoviny podávajte hneď po pridaní do omáčky, aby boli čo najkrémovejšie a najchutnejšie.
Krémové cestoviny so šampiňónmi sú skvelým príkladom toho, ako z jednoduchých surovín vytvoriť nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Dobrú chuť!
tags: #recept #cestoviny #šampiňóny
